ချောကလက် Ganache

Ganache တစ်နှမွောအတွက်အသုံးပြုမယ့်ပြင်သစ်စကားလုံးဖြစ်ပါတယ် ချောကလက် icing, glaze, အဆာ, ငံပြာရည်နှင့် truffles အတှကျအသုံးပွုနှင့်မုန့်ပေါင်းစပ်။ ဒါဟာလုပ်ရန်အလွန်လွယ်ကူသည်နှင့်သင်၏ဖြည့် ganache သို့မဟုတ်ဖုံးလွှမ်းကိတ်မုန့်ကိုစားသူမည်သူမဆိုထံမှစင်ကြယ်သောခံစား၏ညည်းတွားထုတ်ယူမည်ဖြစ်သည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• (ဒဏ်ငွေကုန်တယ်ကောင်းသောအရည်အသွေး,) ချောကလက် bittersweet 12 အောင်စ
• 1 1/4 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာကြာပွတ်မုန့်
• optional: 1 ဇွန်းစင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. တစ်ဦးအလတ်စားသံမဏိပန်းကန်ထဲသို့ကုန်တယ်ချောကလက်ချထားပါ။
2. ဒါကြောင့်ကိုယ့်ပြီးဆူအောင်တည်လာသည်အထိအလတ်စားမြင့်အပူကျော်သေးငယ်တဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာကြာပွတ်မုန့်အပူ။ မီးရှို့ရာယဇ်တို့ကိုမုန့်မီးဖို element တွေကိုချွတ်အပေါ်ယံအခွံကိုရန်အလွန်ခက်ခဲသောကြောင့်ထိုသို့ကျော်ပြုတ်ပါစေခြင်းငှါမသတိထားပါ!
3. အခါကြာပွတ်မုန့်ဟာထုကုန်တယ်ချောကလက်ကျော်ဖြည်းဖြည်းချင်းလောင်းနှင့် ပတ်သက်. 10 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့ပြီးဆူအောင်တည်လာခဲ့ပါသည်။
4. အလွန်ချောမွေ့သည်နှင့်မကျန်ချောကလက်တုံးရှိပါတယ်အထိချောကလက်မုန့်အရောအနှော Whisk ။

1. သငျသညျကိုအသုံးပြုနေလျှင်ယင်း vanilla ထုတ်ယူအတွက် Whisk ။ သင်တို့သည်လည်းသင်သည်သင်၏ ganache များအတွက်မှန်ကန်သောအရသာပရိုဖိုင်းကိုရခွငျးငှါအလိုရှိအနံ့အရသာလိမ္မော်ရောင်, ဗာဒံသီး, ကော်ဖီသို့မဟုတ်အခြားသုံးနိုင်သည်။
2. ချောကလက် ganache သင့်ရဲ့ကိတ်မုန့်ကိုကျော်ဖြည်းဖြည်းချင်းလောင်းမတိုင်မီအနည်းငယ်အအေး Allow ။ အမြဲတမ်းကိတ်မုန့်၏ဗဟိုအတွက် ganache လောင်းစတင်အပြင်သင့်ရဲ့လမ်းအလုပ်လုပ်ကြသည်။ သင့်ရဲ့ ganache သွန်းလောင်းရန်လည်းအထူရရှိသွားတဲ့ အကယ်. ချောချောမွေ့မွေ့ပြန်ညိဖို့မစောင့်ရှောက်မှုယူပြီးတစ် viscous ထုတ်ကုန်ကိုဖန်တီးရန်ပေါ့ပေါ့တကျီကျီရေကျော်ပန်းကန်ကိုနေရာချ။
3. သင်သည်သင်၏စီမံကိနျးအတှကျတစ် fluffier icing ချင်လျှင်သင်သည်လည်း ganache ကအထူအထိလုံးဝအေး, ပြီးတော့လက်ရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်သို့မဟုတ်ပါကအလင်းနှင့် fluffy အထိ whisk မှခွင့်ပြုနိုင်ပါတယ်။ အရောင်သင်တစ်ဦးတည်းကထွက်ခွာသွားလျှင်သင် ganache ြိမ်ပြီးမဲမှောင်က hue လိုအပ်တယ်ဆိုရင်ဒါသည်အလွန်မှောင်မိုက်သောချောကလက်ကိုသုံးပါထက်ပိုမိုပေါ့ပါးဖြစ်လိမ့်မည်။

Ganache သိကောင်းစရာများ:

• သငျသညျ truffles များအတွက် ganache အသုံးပြုလိုပါကသင်သည်သင်၏ချောကလက်မှအချိုးအစားအတွက်လျော့နည်းမုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်။ သငျသညျလောင်းလို့ရပါတယ်တစ်ဦးကနှင်းခဲကိုက်ညီမှုသို့မဟုတ် ganache မုန့်မှချောကလက်၏တဦးတည်းအချိုးတစ်ဦးတည်းရှိပါတယ်။ ဒီတော့ truffles ဘို့တ-တဝက်လေးပုံသုံးပုံသို့မဟုတ်တဦးတည်းကိုအသုံးပြုပါ။
• အလွန်နည်းပါးပါဝင်ပစ္စည်းများ ganache အတွက်ရှိပါတယ်ဒါကြောင့်ကိုယ့်ကိုမသုံးကြဘူး ထုတ်ကုန် nferior ဒီနှမွောအဆာများနှင့် icing အောင်အခါ။ ဒဏ်ငွေအရည်အသွေးကိုချောကလက်ဒါကြောင့်သင့်အချောထုတ်ကုန်အတွက်အမှန်တကယ်ခြွင်းချက် texture နှင့်အရသာများအတွက် Callebaut, Lindt & Spugli, Valrhona, Ghirardelli သို့မဟုတ်မိုက်ကယ် Cluizel ရှာရမယ်ထားတဲ့အကြွင်းမဲ့အာဏာသည်။ ဒါ့အပြင်ဆီမှာမုန့်ဖြစ်နိုင်ခြေများနှင့်သန့်စင်သောအနံ့အရသာကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူဝယ်ယူရန်။
• တချို့ကကိတ်မုန့်ဒီဇိုင်နာများအတွက်မုန့်ပေါ်လောင်းရှေ့တော်၌ထိုချောကလက်အရည်ပျော်လိုသော်လည်းသင်ချောကလက်အလွန်ချောခုတ်လျှင်ဤမလိုအပ်ပါဘူး။ ချောကလက်ကဒီအလုပ်တစ်ခုကိုများအတွက်မိုက်ခရိုဝေ့ကို အသုံးပြု. အတွက်အမှားများအတွက်အနားသတ်တော်တော်သေးငယ်သည်ဖြစ်သောကြောင့်သင်သည်အခြားနည်းလမ်းကိုသုံးနိုငျဖြစ်ပါတယ် microwave မထားပါနဲ့။ ပူလောင်ချောကလက်ကဒီစာရွက်အဘို့ကြီးစွာသောရလဒ်မဟုတ်ပါဘူး!

• ဒါကြောင့်တစ်ဦးလုံကွန်တိန်နာထဲမှာတည်သည်ဆိုပါကသင်ကအထိနှစ်ပတ်အတွင်းအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာချော ganache သိုလှောင်နိုင်ပါတယ်။ သုံးစွဲဖို့ရိုးရှင်းစွာပြန်အခန်းအပူချိန်ထံသို့ လာ. , ပြီးတော့ icing ထိုသို့ whisk သို့မဟုတ်ရိုက်နှက်သို့မဟုတ်ညင်ညင်သာသာသင်ကသွန်းလောင်းရန်ဆန္ဒရှိလျှင်တစ်ဦးရေရေချိုးကျော်ပါကအပူမှခွင့်ပြုပါ။ သင်သည်သင်၏စီမံကိနျးအတှကျလွန်း ganache အတူတက်အဆုံးသတ် အကယ်. သင်ကပိုလျှံသိုလှောင်ပြီးတော့အခြားအလှပြင်ဆင်ရေးစီမံကိန်းကိုအပေါ်ကိုအသုံးဖို့ခိုင်မာစေချောကလက်အရောအနှောကနေ truffles ထုတ်ကိုပိုက်ဘက်နိုင်ပါ။
• သငျသညျ Semi-ချိုမြိန်, နို့နှင့်အဖြူရောင်ချောကလက်ထဲက ganache အဖြစ်မှောင်မိုက်ချောကလက်စေနိုင်သည်။ ကနှင့်အတူစတင်ပျော့ပြောင်းပြီးသောကွောငျ့ရိုးရှင်းစွာအအဖြူရောင်သို့မဟုတ်နို့ချောကလက်မှအနည်းငယ်လျော့နည်းမုန့်ထည့်ပါ။ သငျသညျအတူတကွချောကလက်နဲ့မုန့်ပေးလိုက်တယ်ကြပြီးနောက်ပထမဦးဆုံးပြီးတော့တဖြည်းဖြည်းကိုက်ညီမှုညှိမှာတစ်ဝက်မုန့်အတွက်ကိုလောင်းကြိုးစားပါ။ သငျသညျထိုကဲ့သို့သောအဖြူရောင်ချောကလက်အဘို့အပူစီနံသို့မဟုတ်ရမ်နို့ချောကလက်နှင့်ငှက်ပျောသို့မဟုတ်အုန်းသီးသကဲ့သို့ကောင်းစွာသည်ဤသည်အခြားချောကလက်များအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာကိုသုံးနိုင်သည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	255
စုစုပေါင်းအဆီ	21 ဂရမ်
Saturation အဆီ	13 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	6 ဂရမ်
လက်စထရော	29 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	12 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	14 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	3 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )