07 ၏ 01
စားဖိုမှူးရဲ့ဓားခြုံငုံသုံးသပ်ချက်
တစ်စားဖိုမှူးရဲ့ဓား၏ခန္ဓာဗေဒ။ ဓာတ်ပုံ©ဒန်နီလို Alfaro စားဖိုမှူးရဲ့ဓားခြုံငုံသုံးသပ်ချက်
စားဖိုမှူးရဲ့ဓါးဖြစ်ကောင်းတဲ့ထမင်းချက်မယ့်အရေးအပါဆုံးကိရိယာတခုဖြစ်တယ်။ ထိုသို့သင့်လက်၌သုံးစွဲအချိန်ပမာဏကိုပေးထားသောကြောင့်ကျိန်းသေသငျသညျအကောင်းတစ်ဦးတည်းရှိသေချာအောင်တန်ဖိုးရှိပါတယ်။
လူတွေအများအပြား "သင်တတ်နိုင်ကိုအကောင်းဆုံးဓါး။ " ဝယ်ယူမှုအကြံပြု သင်သည်အခြားတစ်ခုထက်ဓါးပိုကောင်းစေသည်ဆိုတာမသိရင်သို့သော်အများကြီးအကူအညီမဟုတ်ပါဘူး။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သင်ရုံသင်သည်တတ်နိုင်စျေးအကြီးဆုံးဓါးဝယ်ယူပါတယ်။
အကောင်းဆုံးဓါး ဓားတစ်ခုလုံးကိုအရှည် run သောသံမဏိတစ်ခုတည်းအပိုင်းအစထံမှအတုနေကြသည်။ သူတို့အဘယ်သို့ပြုမည်အရာကိုတစ်စားဖိုမှူးရဲ့ဓါး၏အမျိုးမျိုးသောအစိတ်အပိုင်းများအပေါ်တစ်ဦးအမြန်သင်ခန်းစာများအတွက်အပေါ်ဖတ်ရန်နှင့်အဘယ်ကြောင့်သူတို့ကအရေးကြီးသောပါပဲ။
07 ၏ 02
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား: အဆိုပါ Blade ကို
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား: အဆိုပါ Blade ကို။ ဓာတ်ပုံ©ဒန်နီလို Alfaro စားဖိုမှူးရဲ့ဓား Blade ကို
အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးရဲ့ဓါးအချိန်ကြာမြင့်စွာက၎င်း၏အစွန်းစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့် Discoloration အရောင်သို့မဟုတ်သာမန်ကာဗွန်သံမဏိကဲ့သို့အသံချေးမည်မဟုတ်ကြောင်းဟာအလွန်ခက်တဲ့သတ္တုဖြစ်သော High-ကာဗွန်သံမဏိ၏လုပ်နေကြသည်။
သေချာဖြစ်စေရန်, သာမန်ကာဗွန်သံမဏိကနေဖန်ဆင်းတော်ဓါးသေချာပေါက်ယုတ်ညံ့သည်မဟုတ်။ အဆိုပါအတော်လေးပျော့ပြောင်းပြီးသတ္တုထက်မြက်ဖို့သူတို့ကိုပိုမိုလွယ်ကူစေသည်ဘာလို့လဲဆိုတော့တချို့ကစားဖိုမှူးသူတို့ကိုမချစ်။ ဟုတ်ပါတယ်, သူတို့ကလည်းပိုမိုလွယ်ကူစွာမှိုင်းသွားပါ။
စားဖိုမှူးရဲ့ဓါးလက်မဖြင့်တိုင်းတာ, နှင့် "မှ 12" 8 ၏အရှည်ဘုံဖြစ်ကြ၏။ တစ်ဦးကရှည်ဓါးသွေးတွေစီးထွက်လာကြသောအခါသင်တို့ကိုကြာကြာ Single-လေဖြတ်ဖြတ်တောက်မှုလုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ စားဖိုမှူးရဲ့ဓါး၏ဒါခေါ် "ဂျာမန်" စတိုင်ရွေ့လျားမှု "အဖျားခတ်" တစ်ခုတက်-and ဆင်းအတွက်ခုတ်ဘို့ကောင်းသော, ထိုဓါး၏အရှေ့ဘက်မှာတစ်ဦးထက်ပိုကွေးအပိုင်းရှိသည်ဖို့ကြတယ်။
အဆိုပါ "ပြင်သစ်" စတိုင်ဓားသင်တို့ဆီသို့ဖြောင့်နောက်ကျောရေးဆွဲသည်အဘယ်မှာရှိရွေ့လျားမှုတစ်ဦး "ချပ်" type ကိုအဘို့ကောင်းမြတ်သောအရာသည် straighter နှင့်ထို့ထက် ပို. တြိဂံဖြစ်ပါသည်။
ဒီပုံထဲမှာကျွန်တော်တစ်ဦးဂျပန်စတိုင် santoku ဓါး၏အစွန်းကိုကြည့်ပါ။ အဆိုပါဓါးသို့မြေဆွန်း, ဘီဗဲလ် Indent ပွတ်တိုက်အားလျှော့ချခြင်းနှင့်အတားအဆီးအသေးအဖွဲ, ဓားနှင့်ခွဲခံရထုတ်ကုန်များအကြားလေကြောင်း၏အလွန်သေးငယ်သောအိတ်ကပ်ကိုဖန်တီးရန်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲနေကြပါတယ်။
07 ၏ 03
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား: လက်ကိုင်
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား: လက်ကိုင်။ ဓာတ်ပုံ©ဒန်နီလို Alfaro စားဖိုမှူးရဲ့ဓားလက်ကိုင်
သငျသညျကအရမ်းကံပါပဲမဟုတ်လျှင်တစ်စားဖိုမှူးရဲ့ဓါး၏အစိတ်အပိုင်းကိုသင်နှင့်အတူအရှိဆုံးအဆက်အသွယ်လက်ကိုင်ဖြစ်ပါတယ်ရှိပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်သင်သေချာပါကအဆင်ပြေရဲ့နှင့်သင်၏လက်ကိုက်ညီစေလိုပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာချောခံစားရသို့မဟုတ်သင်အလွန်အကျွံခက်ခဲချုပ်ကိုင်ဖို့ရှိသည်ဖြစ်စေသင့်ပါဘူး။
စားဖိုမှူးရဲ့ဓါးလက်ကိုင်အစဉ်အလာသစ်သားကြပြီ, ဒါပေမယ့်သစ်သားလက်ကိုင်အချို့သောပြဿနာများကိုတင်ပြ။ သစ်သားစိမ်ကြောင့်တဦးတည်းအဘို့, သစ်သားနဲ့လုပ်ထားတဲ့ဓါးလက်ကိုင်အစားအစာ-related နာမကျန်းဖြစ်စေတဲ့ဘက်တီးရီးယားထဲ၌တည်နိုင်ပါတယ်။ အတော်များများကဒေသခံကျန်းမာရေးဌာနစီးပွားဖြစ် foodservice အတွက်သစ်သား-ကိုင်တွယ်ဓါး၏အသုံးပြုမှုကိုတားမြစ်။
ဘက်တီးရီးယားကိုလည်းသစ်သားသံမဏိပူးပေါင်းမည်ရှိရာအလွန်သေးငယ်သောအက်ကြောင်းထဲမှာဒါမှမဟုတ် rivets န်းကျင်ကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။ တရားမျှတသောဖြစ်သော်လည်းသစ်သားလက်ကိုင်သင်ပထမဦးဆုံးအရာဌာန၌ပန်းကန်ဆေးစက်အားဖြင့်သင်တို့၏ဓား running မဖြစ်သင့်, ဖြစ်စေ, ထိုပန်းကန်ဆေးစက်များတွင်ကောင်းစွာအခွအေပါဘူး။ သို့တိုင်ပင်တစ်ဦးဓါးစိမ်၎င်း၏သစ်သားလက်ကိုင်အတိုင်သို့မဟုတ် crack စေနိုင်ပါတယ်။
ဤအအကွောငျးမြားကွောငျ့, (အထက်ပုံကဲ့သို့) ပလပ်စတစ်သို့မဟုတ်ရော်ဘာလက်ကိုင်နှင့်အတူဓါး ပို. ပို. လူကြိုက်များကြသည်။ ထို့အပြင်အချို့လက်ကိုင်ပလပ်စတစ်ဗဓေလသစ်နဲ့ကုသထားပြီးသစ်သားပါဝင်သည်ဟုတစ်ဦးပေါင်းစပ်ပစ္စည်းအနေဖြင့်ထားကြပါတယ်။ အဲဒီသစ်သားလက်ကိုင်နဲ့သက်ဆိုင်တဲ့သန့်ရှင်းရေးစိုးရိမ်ပူပန်မှုများရှောင်ရှားနေချိန်တွင်များစွာသောလူ, နှစ်သက်ဖွယ်ကိုရှာဖွေသောသူတို့ကိုသစ်သား၏ရိုးရာအသွင်အပြင်ကိုပေးသည်။
07 ၏ 04
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား: ဖနောငျ့
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား: ဖနောငျ့။ ဓာတ်ပုံ©ဒန်နီလို Alfaro စားဖိုမှူးရဲ့ဓားဖနောင့်
ဖနောငျ့ကလက်ကိုင်တွေ့ဆုံရှိရာဓါး၏နောက်ဘက်တွင်တည်ရှိပြီးအဆိုပါဓါး၏အကျယ်ဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဖြတ်တောက်ခြင်းအစွန်းဤအပိုင်းကိုမုန်လာဥနီ, အခွံမာသီးသို့မဟုတ်ပင်ကြက်သားအရိုးကဲ့သို့ခက်ခဲပစ္စည်းများခုတ်များအတွက်အသုံးပြုသည်။
ကြာကြာဓါးသွားအတူဓါးအရှင်ဓါး၏ဖနောင့်မှာ သာ. ကြီးမြတ်ဖြတ်တောက်ခြင်းအင်အားသုံးထုတ်လုပ်, သာ. ကြီးမြတ်သြဇာထုတ်လုပ်ပေးသည်။ တစ်ဦးကလေးလံဓါးလည်းဖြတ်တောက်ခြင်းအင်အားတိုးပွါး, ဒါပေမယ့်လည်းသုံးစွဲဖို့ကပိုပင်ပန်းတယ်ပါပဲ။
07 ၏ 05
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား: အဆိုပါတန်
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား: အဆိုပါတန်။ ဓာတ်ပုံ©ဒန်နီလို Alfaro စားဖိုမှူးရဲ့ဓားတန်
အစောပိုင်းကဖော်ပြခဲ့တဲ့အတိုင်း, အကောင်းဆုံးဓါးဓားတစ်ခုလုံးကိုအရှည် run သောသံမဏိတစ်ခုတည်းအပိုင်းအစထံမှအတုနေကြသည်။ သောသံမဏိလမ်းအပေါင်းတို့လက်ကိုင်သို့ချဲ့ထွင်ဆိုလိုသည်။ လက်ကိုင်အတွင်းပိုင်းသံမဏိ၏အပိုင်း Tang လို့ခေါ်ပါတယ်, ထိုသို့အပေါင်းတို့သည်လမ်းလက်ကိုင်၏အဆုံးသွားလျှင်, တကကိုခေါ်မယ့် "အပြည့်အဝ Tang ။ "
အစွမ်းသတ္တိကိုပေးအပြင်, Full-Tang ဆောက်လုပ်ရေးသုံးစွဲဖို့ပိုမိုလွယ်ကူတစ်ဦးဓါးအောင်, ပိုကောင်းတဲ့ချိန်ခွင်လျှာပေးထားပါတယ်။ "တစိတ်တပိုင်း-Tang" သို့မဟုတ် "ဝက် Tang" ဓါးအကြောင်းပြောနေတာအနိုင်နိုင်တန်ဖိုးရှိဖြစ်ကြောင်း, တစ်ဦးတည်းဝယ်ယူကြကုန်အံ့။ ကအခမဲ့အဘို့အကြှနျုပျအားပေးတျောမူခဲ့သညျဆိုပါကကျွန်မတဦးတည်းကိုအသုံးပြုဖို့မဟုတ်ဘူး။
ဒီအရုပ်ပုံဟာ Tang သစ်သားလက်ကိုင်၏နှစ်ခုရှက်အကြားတည်ရှိနေပေမယ့်ပြသထားတယ်။ ဒြပ်လက်ကိုင်နှင့်အတူဓါးခုနှစ်, Tang မြင်နိုင်မည်မဟုတ်ပါ။
07 ၏ 06
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား: အဆိုပါ Rivets
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား: အဆိုပါ Rivets ။ ဓာတ်ပုံ©ဒန်နီလို Alfaro စားဖိုမှူးရဲ့ဓား Rivets
Rivets လုံလုံခြုံခြုံဓါး၏ Tang သောအဘို့ကိုတွဲလက်ကိုင်ကိုစောင့်ရှောက်သောထမြောက်တော်မူ, ဆလင်ဒါလုံးဖြစ်ကြသည်။ ဆောက်လုပ်ရေး၏ဤအမျိုးအစားသစ်သားလက်ကိုင်နှင့်အတူဓါး၏ပုံမှန်ပါပဲ။ rivets ပစ္စုပ္ပန်လျှင်, မိမိထိပ်ဖျားကိုချောမွေ့ဖြစ်ကြပြီးသူတို့မှာအားလုံးလက်ကိုင်ကနေ protrude ဘူးကြောင်းကိုသေချာပါစေ။
အဆိုပါ rivets ဖေါ်ပြခြင်းအပြင်, ထို့အပြင်အထက်ပါဓာတ်ပုံ Tang လက်ကိုင်၏နှစ်ခုရှက်အကြားတည်ရှိနေပေမယ့်ပြသထားတယ်။
07 ၏ 07
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား: အဆိုပါအားကောင်း
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား: အဆိုပါအားကောင်း။ ဓာတ်ပုံ©ဒန်နီလို Alfaro စားဖိုမှူးရဲ့ဓားခေါင်းရင်း
အဆိုပါအားကောင်းမိုးသည်းထန်စွာကြောင့်ကျောရိုးနှင့်တွေ့ဆုံရှိရာလက်ကိုင်၏အရှေ့ဘက်တွင်တည်ရှိပြီးသံမဏိဒါမှမဟုတ်ဓါး၏ထိပ် (Non-ဖြတ်တောက်ခြင်း) အစွန်း၏အထူပခုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဓားဟန်ချက်ညီဖို့ထို့အပြင်အားကောင်းသင်တို့ကိုလည်းအရှင်လက်ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းနှင့်အရည်ကြည်ဖုတားဆီး, အလုပ်လုပ်နေစဉ်ချော်ကနေသင့်ရဲ့လက်ချောင်းစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်။
တိုင်းစားဖိုမှူးရဲ့ဓါးတစ်အားကောင်းရပါလိမ့်မယ်မဟုတ်ပါဘူး။ တစ်ဦးကခေါင်းရင်းစာရွက်သတ္တုတစ်လိပ်ထဲကတံဆိပ်ထုခံရမှဆန့်ကျင်အဖြစ်ဓါး, သံမဏိ၏တစ်ခုတည်းသောအတုံးထံမှအတုထားပြီးကြောင်းဖော်ပြသည်။ ဤရွေ့ကားတံဆိပ်ထုဓါးယေဘုယျအားဖြင့်အတုဓါးယုတ်ညံ့ရှိပါတယ်။ နှင့်ထူ, ပိုကောင်း - သံမဏိ၏မူလအတုံးကြီးဘယ်လောက်ထူနေတဲ့ခေါင်းရင်းရှိုးပွဲ၏အထူ။
စားဖိုမှူးရဲ့ဓါးအကြောင်းပိုမိုလေ့လာသင်ယူရန်အသင့်ဖြစ်ပြီလား?
အချက်အပြုတ်ဝိဇ္ဇာဓားကျွမ်းကျင်မှု:
ဓါးစောင့်ရှောက် & Maintenance: