တခါတလေကောင်း, တစ်ခါတစ်ရံမကောင်းပါ, သူတို့ကသင့်ရဲ့ဒိန်ခဲ Love
တစ်ဦးဒိန်ခဲဆိုင်မှာပိုင်ရှင်သေးငယ်တဲ့ဖန်ခွက်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ Mimolette တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၏မျက်နှာပြင်ကိုချွတ်အချို့မှုန့်ပုတ်နဲ့ငါ့ကိုမှန်ဘီလူးပေးအပ်ခဲ့ပါတယ်။ ငါအဆက်မပြတ်တခါတရံခုန်တက်ကြောင်းသေးငယ်တဲ့အစက်အပြောက်ရွေ့လျားအစအနတစည်းကိုမြင်တော်မူ၏။ ဒိန်ခဲသွင်း - - ", sont des cirons CE" ဟုသူကပြောတယ်။ "ဟုအဆိုပါဒိန်ခဲမှာနေထိုင်ကြောင်းအသေးစားပင့်ကူ။ " ကျွန်မစပ်စုနှင့်အနည်းငယ်ရွံဖြစ်ခဲ့သည်။
ဒိန်ခဲ mite ၏အဓိပ္ပာယ်
ဒိန်ခဲသွင်းနေရာတိုင်းတည်ရှိကြောင်းသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိတွေဟာ, ဒါပေမဲ့သူတို့အထူးသဖြင့်ဥမင် d'affinage တှငျတှေ့ damp, အေးမြသောလေထု, ဒါမှမဟုတ်ဒိန်ခဲ-အိုမင်းအခန်းထဲကကိုချစ်။
သူတို့ကချက်ပြုတ်ဖို့စုပြုံတစ်ပန်း, ချိုမြိန်အရသာနောက်ကွယ်မှထွက်ခွာသည်ပျော့ပြောင်းပြီးစင်တာဆီသို့တဖြည်းဖြည်းရွေ့လျား, ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာသို့ boring, Comté, ဒါမှမဟုတ် Cantal တူသောဒိန်ခဲကိုဖိလေ၏။ သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ပစ္စည်းများမှထွက်ခွာလျှင် inedible ဖြစ်လာသည်မှီ, artisons တစ်ဦးဒိန်ခဲကိုကျော်ယူပါလိမ့်မယ်။ အတော်များများကခက်ဒိန်ခဲ, တကယ်တော့, cirons တားဆီးရန်မှကုသကြသည် - Parmesan ၏ခွံဥပမာ, တော၌ထားသောလျက်ရှိ၏ cheddar အစဉ်အလာအထည်ပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်။
တစ်ဦးကအညိုရောင်ဖုန်
ဒိန်ခဲသွင်းသာမန်မျက်စိများသောအားဖြင့်သူတို့ကို detect မနိုင်နိုင်အောင်သေးငယ်သောဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ရှေ့မှာဒိန်ခဲတစ်ဘီးအပေါ်အလွန်ချောအညိုရောင်ဖုန်မှုန့်တို့ကတွေ့ရှိခြင်းဖြစ်သည်။ cheesemongers အကြားတစ်ဦးကဟာသသငျသညျဒိန်ခဲတစ်ဘီး၏အခွံကိုချွတ်၏ "ဖုန်မှုန့်" တိုက်နှင့်နာရီအနည်းငယ်အကြာတွင်က "ဖုန်မှုန့်" အသစ်တစ်ခုတည်နေရာသို့ပြောင်းရွှေ့လျှင်, သင်ဒိန်ခဲသွင်းခြင်းဖြင့်ကာပိုးထားပြီးကိုသိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ဤ "ဖုန်မှုန့်" ကယ့်ကိုတစ်ခုလူနေမှုသွင်း၏စုဆောင်းခြင်း, အသေသွင်း, mite မစင် (poop), နှင့်ဒိန်ခဲအပျက်အစီးများဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျသွင်းဖို့ပြင်းထန်တဲ့ဓာတ်မတည်ရှိမဟုတ်လျှင်ဒါဟာ unappetizing အသံပေမယ့်တကယ်အတော်လေးအန္တရာယ်ကင်းဖြစ်ပါတယ်။
သွင်းလူသားတိုက်ရိုက်ထိခိုက်နစ်နာမှုမရှိစေဘဲ, အစေ့များနှင့်မုန့်ညက်ကဲ့သို့သွေ့ခြောက်သောကုန်စည်အားလုံးကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြသည်။
သွင်းထိုကဲ့သို့သော Cheddar နှင့် Mimolette အဖြစ်ခက်ဒိန်ခဲ၏အပြင်ဘက်တွင်အပေါ်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။ အများအားဖြင့်, အသွင်းအတွင်းရှိဒိန်ခဲ၏အရသာထိခိုက်ခြင်းမရှိဘဲဒိန်ခဲ၏အခွံကိုချွတ် brushed နိုင်ပါသည်။
အချို့လူများကပင်သွင်းဒိန်ခဲ Mimolette နှင့်အတူအမှုအရာထက်ပိုအရသာ, ပေးသောထင်ပါတယ်။
Mimolette နှင့် mite
Mimolette: - ပင်, သူတို့ကိုကိုအသုံးပြုသည် - ၎င်း၏အိုမင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အဖြစ်ဤအဏုသတ္တဝါများကိုကြိုဆိုကြောင်းသို့သော်တဦးတည်းပြင်သစ်ဒိန်ခဲ, ရှိပါသည်။ လိုင်လီအတွက်ထုတ်လုပ်ဒတျချြဘယ်လ်ဂျီယံနယ်စပ်အနီးကတွင်းနှင့်အတူနှက်နေတဲ့အထူအပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူ (Edam ဆင်တူ) တစ်ခက်, လိမ္မော်ရောင်ဒိန်ခဲပါပဲ။ Mimolette မဆိုအဟောင်း Press ဒိန်ခဲကဲ့သို့အထွက်စတင်သည်ဒါပေမယ့်တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်လအဟောင်းမှာကအထူးအခန်းထဲသို့ခေါ်ဆောင်သွားရဲ့ artisons နှင့်အတူ inoculated ။ သူတို့ကဒိန်ခဲ aerating, ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာသို့ burrowing, မဆုတ်မနစ် nibble နှင့်သိသိသာသာ mimolette ရဲ့အမြောက်အများလျှော့ချ။ အဆိုပါရလဒ်ဖြစ်သောကြောင့်မြေသား, ချိုမြိန်နီးပါး caramel, တီးတိုးနှင့်အတူတစ်ဦးသိပ်သည်း, ငန်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ အိုအမေရိကန်ဒိန်ခဲချစ်သူများအဘို့, အသက် mimolette သွင်းများ၏ပိုလျှံတစ်ခုတာမျိုးနှင့်ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်ကြေငြာသူ FDA ကကပိတ်ပင်ထားခဲ့သည်။
mite ကြားဝင်ဖြန်ဖြေရေး
mite အပျက်အစီးကန့်သတ်ရေးမှာအဓိကအချက်တစ်ခုမှာထိုကဲ့သို့သော (နှစ်ဦးစလုံးသိသာထင်ရှားသောသက်ရောက်မှုရှိသည်ဖို့မှန်မှန်ပြုရပါမည်) နိန်သို့မဟုတ်ဖုနျစုအဖြစ်အစောပိုင်းဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှုဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါသွင်းသူတို့နှောင့်အယှက်မှမဆိုကြိုးစားမှုကနေကာကွယ်စောင့်ရှောက်တဲ့အတိုင်းအတာရဖို့ဒိန်ခဲ၏မျက်နှာပြင်အောက်တွင်သူတို့၏လမ်းအလုပ်လုပ်ပြီးတာနဲ့။
ဒိန်ခဲသွင်းအကြောင်းကိုစိတ်ဝင်စားဖွယ်ဇာတ်လမ်းအဘို့, Los Angeles မြို့မှာရှိတဲ့ရေဒီယို show ကို "ကောငျးစားနပ်ရိက္ခာ" ၏ဒီ Podcast တခုကိုနားထောင်ရန် "ဒိန်ခဲ mite?: ပိုးမွှားသို့မဟုတ်အရသာ Enhancer" ဟုခေါ်