နှစ်ချက်ချောကလက် Fudge တရားမျှတမှုမရှိခြင်း

ဤတွင်ထွက်ထိုပြည်၌သင်တို့သည် chocoholics များအတွက်စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်တရားမျှတမှုမရှိခြင်းအတွက်ချောကလက်၏ကျန်းမာအကူအညီရကြဘူး, ဒါပေမယ့်လည်းနက်ရှိုင်းသောမှောင်မိုက်ချောကလက် ganache နှင့်အတူထိပ်ဆုံးရဲ့မသာ။ အားလုံးကြောင်းချောကလက်ကောင်းမြတ်ခြင်းကိုခံစားဖို့အဖြစ်တဖြည်းဖြည်းစားရန်သေချာစေပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 2/3 ခွက် semisweet ချောကလက်ချစ်ပ်
• 3/4 ခွက်ကိုထောပတ်
• 1/4 ခွက်ကို unsweetened ကိုကိုးအမှုန့်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလက်ငင်းကော်ဖီ (သို့မဟုတ်အိတ္စပရပ္အမှုန့်)
• 5 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
• 1 ခွက်သကြား
• 1 ခွက်မှောင်မိုက်ချောကလက်ချစ်ပ်
• 1/2 ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

350 ဒီဂရီမီးဖို Preheat အက်ဖ် 9 လက်မအရွယ် springform ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးမှာရှိတဲ့ fit မှခေပျြမြားစက္ကူစက်ဝိုင်း Cut ။ ထောပတ်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေနှင့်နှစ်ဖက်။ ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်အတွက်သားရစောစက်ဝိုင်းချထားပါ။ ထောပတ်သားရစောစာရွက်ထိပ်အဖြစ်ကောင်းစွာ။

တကျီကျီရေကူးနှစ်ဆဘွိုင်လာအတွက်ထောပတ်ချထားပါ။ ဒယ်အိုးဖို့ချောကလက်ချစ်ပ်ချက်ထည့်ပါ။ အဆိုပါထောပတ်နှင့်ချစ်ပ်အရည်ကျိုနေကြသည်နှစ်ဦးစလုံးတပြိုင်နက်ကောင်းစွာပေါင်းစပ်မှီတိုင်အောင်, သူတို့ကို whisk ။

ထို့နောက်ကိုကိုးနှင့်ကော်ဖီအမှုန့်ထဲမှာ whisk ။ အနည်းဆုံး 10 မိနစ်ချောကလက်အရောအနှော Cool ။

လျှပ်စစ်သို့မဟုတ်ရပ်တည်ချက်ရောနှောနှင့်အတူအထူခန့် 6 မိနစ်သည်အထိကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥနှင့်သကြားရိုက်တယ်။ ကြက်ဥအရောအနှောဖို့ချောကလက်အရောအနှောများနေတဲ့သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုထည့်ပါ။ လျင်မြန်စွာထဲမှာမွှေပေးပါ။ ချောကလက်အရောအနှော၏ကျန်အတွက်ခေါက်။ ပုံ 8 ဖက်ရှင်အတွက်မွှေပေးပါ။ ပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုးထဲသို့ Battery ကိုသွန်းလောင်း။

42 မိနစ်ဖုတ်တရားမျှတမှုမရှိခြင်း။ ကျော်တရားမျှတမှုမရှိခြင်းဖုတ်မအဖြစ်တစ်ဦးကကိတ်မုန့်စမ်းသပ်မှုအနည်းငယ်စိုစွတ်သောထွက်လာကြသင့်ပါတယ်။ အနည်းဆုံးတစ်နာရီများအတွက်မုန့်ဖုတ်ထိန်သိမ်းပေါ်ဒယ်အိုးထဲမှာအအေးခံ။ အဆိုပါစင်တာကိုအနည်းငယ်ကျကြလိမ့်မည်။ ဗဟိုကဆြုံးမပါလျှင်ပင်တရားမျှတမှုမရှိခြင်း၏အလယ်တွင်နှင့်အတူဖြစ်အနားနှိပ်နင်း။ တစ်ဦးထောပတ်ဓါးကို ယူ. နှစ်ဖက်စလုံးကနေကိတ်မုန့်အသတ်လျှော့ပေးရေးဒယ်အိုး၏အနားပတ်လည်မှာခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါ springform ဒယ်အိုးများ၏နှစ်ဖက်ဖယ်ရှားပါ။ တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းရန်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေအစိတ်အပိုင်းကိုချွတ်ပယ်ကိတ်မုန့်တွန်း။ ဖြစ်နိုင်လျှင်ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းသားရစောစက္ကူဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါ ganache ထည့်သွင်းမတိုင်မီလုံးဝတရားမျှတမှုမရှိခြင်း Cool ။

အဆိုပါတရားမနစ်နာမှုများအေးနေသည်စဉ်အခါ, ganache ပါစေ။ တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာမှောင်မိုက်ချောကလက်ချစ်ပ်ထားပါနဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ ဒါကြောင့်အနားတဝိုက်သှသာသည်အထိမီးဖိုပေါ်ဒါမှမဟုတ်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာမုန့်အပူ။ ကပြုတ်သို့မဟုတ်ရှို့မသတိထားပါ။ ယင်းမုန့် steaming နှင့်အနားတဝိုက်ပူဖောင်းရှိပါတယ်ပြီးတာနဲ့ပန်းကန်လုံးထဲမှာမှောင်မိုက်တဲ့ချောကလက်ချစ်ပ်ကျော်လောင်း။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် 15 မိနစ်ဘေးဖယ်ထား။ အရောအနှောချောမွေ့သည်အထိမွှေပေးပါ။ ဗဟိုမှာစတင်မတရားမျှတမှုမရှိခြင်းအပေါ်မှာ glaze သွန်းလောင်း။ တစ်ဦး spatula နှင့်အတူထိပ်တန်းချောမွေ့။

ချစ်စရာကောင်းတဲ့အကျိုးသက်ရောက်မှုဘို့ကတရားမျှတမှုမရှိခြင်း၏နှစ်ဖက်ချယိုခွင့်ပြုသည်။ အဆိုပါ glaze သတ်မှတ်သည်အထိရေခဲသေတ္တာကြောင့်အဝတ်မခြုံဘဲ။ ဤသည်တစ်နာရီခန့်ကြာ။ လောလောလတ်လတ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် လောလောလတ်လတ်ကြာပွတ်မုန့် ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	465
စုစုပေါင်းအဆီ	32 ဂရမ်
Saturation အဆီ	19 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	10 ဂရမ်
လက်စထရော	142 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	74 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	38 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	4 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	6 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )