အဆိုပါစကားလုံးပွားဖွံ့ဖြိုးဆဲ၏ရည်ရွယ်ချက်အဘို့, များသောအားဖြင့်လက်ဖြင့်, မုန့်စိမ်းလုပ်ကိုင်ဖို့ကိုဆိုလိုတယ် gluten မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများဟာသူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် texture ပေးသည်ကားအဘယ်သို့သောမုန့်ညက်, ၌တည်၏။
အောင်တဲ့အခါမှာ မုန့်စိမ်း သည်မုန့်ညက်နှင့်အခြားအခြောက်အပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်စေးကပ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပုံစံများတိုင်အောင်, တဆေးနှင့်သကြားနှင့်အတူအများအားဖြင့်ပူနွေးသောရေသည်စိုစွတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားပါသည်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦး elastic texture နဲ့ချောချောမွေ့မွေ့ဘောလုံးကိုဖြစ်ပေါ်လာသောအထိဤစေးကပ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထို့နောက် kneaded ဖြစ်ပါတယ်။
ပွားများအတွက်ပုံမှန်အတိုင်း technique ကိုပြီးရင်သူကလှည့်နဲ့ထပ်တစ်ပြားချပ်ချပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းကိုယူပြီးနှင့်ရှေ့ဆက်လှိမ့ရွေ့လျားမှုတစ်ဦးစီအတွက်လက်၏ဖနောင့်နှင့်အတူကနှိပ်ပါဝငျသညျ။ မုန့်စိမ်း, အရှင်နှစ်မျိုးစလုံးကိုညှစ်ခြင်းနှင့်ဆန့်သည်။ ဒါဟာဆှဲဖြစ်ပါတယ်နှင့်ဆန့်သည့် gluten မော်လီကျူးများဖြစ်ပေါ်ပါသည်။
ဒါဟာပေါ့ပေါ့ကပ်ထဲကနေမုန့်စိမ်းကိုတားဆီးဖို့သင့်အလုပ်မျက်နှာပြင်နှင့်သင့်လက်၌နှစ်ဦးစလုံးမုန့်ညက်ဖို့ကူညီပေးသည်။ မုန့်မုန့်စိမ်းများသောအားဖြင့် 8 မှ 10 မိနစ် kneaded ရန်လိုအပ်ပါသည်။ လွန်းနည်းနည်းပွားများလွန်းသိပ်သည်းင်တဲ့ပေါင်မုန့်ထုတ်လုပ်မည်, နှင့်သိပ်ပွားအချောမုန့်ခက်လွန်းစေမည်။
kneading ပြီးနောက်, မုန့်စိမ်းမြင့်တက် left, ပြီးတော့ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါ gluten ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့မုန့်စိမ်းအလုပ်လုပ်ကိုင်ခြင်း၏ဖြစ်စဉ်ကိုစက်အားဖြင့်ပြည့်စုံ, တစ်ခုခုကိုမုန့်စိမ်းချိတ်တဲ့ရပ်တည်ချက်ရောနှောအပေါ်ပူးတွဲမှု, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအစားအစာ Processor ကိုအတွက်ကို အသုံးပြု. နိုင်ပါသည်။ ဒါပေမယ့်စကားလုံးပွားယေဘုယျအားဖြင့်သာလက်ဖြင့်မုန့်စိမ်းအလုပ်လုပ်များ၏လုပ်ရပ်အားရည်ညွှန်းအသုံးပြုသည်။