အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ Make ရန်ခေါက်ဆွဲစက်အသုံးပြုနည်းကိုဘယ်လို

11 01

လတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲ၏အလှအပ

အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲဖော်ဆောင်ရေးအပိုအားထုတ်မှုကောင်းစွာကျိုးနပ်သည်။ ဒါဟာစူပါမားကတ်ကနေခြောက်လှန်း, စတိုးဆိုင်-ဝယ်ခေါက်ဆွဲထက်အများကြီးပိုကောင်းမယ့်တစ်ဦး texture နှင့်အရသာရှိပါတယ်, ပြီးခေါက်ဆွဲ machine ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းအောင်ကထွက်လှိမ့်များ၏လုပ်ရပ်တမိသားစုလုံးအတွက်ပျော်စရာပါပဲ။ သင်တစ်ဦးခေါက်ဆွဲထုတ်လုပ်သူကို အသုံးပြု. ကျွမ်းကျင်တစ်ပြိုင်နက်, သင်သည်နောက်တဖန်အခြောက်ဘောငျဝယ်ယူထည့်သွင်းစဉ်းစားမည်မဟုတ်။

ဒီနေရာမှာတစ်ဦးလက် crank သုံးပြီးအိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲအောင်ဖို့ခြေလှမ်း-by-step လမ်းညွှန်ဖြစ်ပါတယ် ခေါက်ဆွဲစက် အဆိုပါ Marcato Atlas 150 ခေါက်ဆွဲစက်ကဒီဥပမာအရ, ။ သင်ချင်ပါတယ်ဘာပဲနှင့်အတူငံပြာရည်က, ဒါပေမယ့်နိုင်ပါတယ် ပင်စိမ်း pesto သို့မဟုတ် အီတလီဝက်အူချောင်းနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် လတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲ၏ texture နှင့်အရသာအလေးပေး။

11 02

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်

အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲအောင်မှပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းသုံးဦးသာရှိပါတယ်ရာ၏, ထိုပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သပေါင်းစပ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• 2 1/4 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ, အခန်းအပူချိန်
• ဆား၏ဖြစ်တော့

အလုပ်မျက်နှာပြင်တွင်တစ်တောင်ပို့ထဲကိုမုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်းနှင့်အလယ်တန်းအတွက်ကောင်းစွာစေ။ ရေတွင်း၏နှစ်ဖက်ကြက်ဥကျော်ဖိတ်မထားဘူးဒါကြောင့်လုံလောက်အောင်မြင့်မားတဲ့ဖြစ်ကြောင်းကိုသေချာအောင်, ရေတွင်းထဲသို့ဂရုတစိုက်ကြက်ဥကို Crack ။ ကြက်ဥမှဆား၏ရက်ရက်ရောရောဖြစ်တော့ထည့်ပါ။

11 03

မုန့်စိမ်းရောမွှေ

တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူညင်ညင်သာသာတဖြည်းဖြည်းရေတွင်း၏နှစ်ဖက်ကနေမုန့်ညက်ထည့်သွင်း, တစ်ဦးမြို့ပတ်ရထားရွေ့လျားမှုအတွက်ကြက်ဥ whisk ။ အားလုံးကတော့မုန့်ညက်၏ကြက်ဥသို့စုပ်ယူရပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျမုန့်စိမ်းတစ်စေးကပ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရှိတဲ့အခါသင်ကိုရပ်တန့်သင့်ပါတယ်။

11 04

မုန့်စိမ်းပွား

ဘောလုံးသို့အတူတကွမုန့်စိမ်းအားလုံးခြစ်ကြောင့် kneading စတင်ဖို့, မုန့်စိမ်းကပ်ရန်စတင်လျှင်အလုပ်မျက်နှာပြင်ကျော်အပိုမုန့်ညက်အနည်းငယ်ပျံ့နှံ့။ , သင့်လက်၏ဖနောင့်နှင့်အတူကသို့ခိုင်မြဲစွာနှိပ်သင်သည်ဆီသို့မုန့်စိမ်းကိုကျော်ခေါက်, ကလေးပုံတပုံအလှည့်ပေးခြင်းနှင့်စာနယ်ဇင်းနှင့်ခေါက်ရွေ့လျားမှုထပ်ကျော့ခြင်းအားဖြင့်မုန့်စိမ်းပွား။ မုန့်စိမ်းချောမွေ့နှင့် elastic အထိ, 3 မှ 4 မိနစ် kneading Continue ။ ပလပ်စတစ်ထဲမှာမုန့်စိမ်း၏ဘောလုံးခြုံနှင့်ကောင်တာပေါ်ကြွင်းသောအရာမိနစ် 20 ကုန်အံ့။

သင်က-မဟုတ်ရင်ကထွက်ခန်းခြောက်ပါလိမ့်မယ်လုပ်တော့မကြာမီပြီးနောက်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ချင်ပါလိမ့်မယ်ကတည်းကထိုအတောအတွင်း, ပြုတ်ဖို့မီးဖိုပေါ်ရေအိုးတလုံးကိုထားတော်မူ၏။

11 05

စက်များတွင်ပွားမုန့်စိမ်းကိုစတင်

စားပွဲတစ်ခု, ကောင်တာ, ဒါမှမဟုတ်ကြံ့ခိုင်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့က clamping, သင့်ခေါက်ဆွဲစက်တက်သတ်မှတ်မည်။ အဆိုပါအကျယ်ဆုံးဆက်တင် (များသောအားဖြင့်ဖုန်းခေါ်ဆိုမှုအပေါ်အရေအတွက်ကို 1 setting) ဖို့ဖုန်းခေါ်ဆိုမှုဖွင့်။ လေးအပိုင်းပိုင်းသို့ခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်း Divide ။ ပထမဦးဆုံးအပိုငျး (ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်ဖုံးလွှမ်းကျန်ရှိသောအပိုင်းပိုင်းစောင့်ရှောက်) နဲ့အလုပ်လုပ်တစ်စတုဂံပုံသဏ္ဍာန်သို့ပြားစေ။ ယင်းစတုဂံရဲ့တိုတောင်းနှစ်ဖက်တဦးနှင့်အတူစတင်ခြင်း, ထို roller ကနေတဆင့်အစာကျွေး။

11 06

မုန့်စိမ်းခေါက်

မုန့်စိမ်းအခြားအဆုံးထဲကရောက်လာပြီပြီးတာနဲ့, သင်၏ထိပ်ပေါ်မှာပေါ့ပေါ့တန်တန်နှိပ်, စီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခုစာတစ်စောင်ခေါက်နေလျှင်အဖြစ်, 3 အလွှာဖွဲ့စည်းရန်ကြောင်းကျော်ကအခြားဘက်ခြမ်းခေါက်ထို့နောက်အလယ်သို့အပိုင်းအစ၏တစ်ဖက်ခေါက် ကတံဆိပ်ခတ်ထားမှမုန့်စိမ်း၏အပိုင်းအစ။

11 07

တဖန်စက်ထဲသို့မုန့်စိမ်း Feed

အဆိုပါခေါက်မုန့်စိမ်းရဲ့ကျဉ်း, ပွင့်လင်းနှစ်ဖက်တဦးနှင့်အတူစတင်ကာထပ်မံအကျယ်ဆုံး setting ကိုမှာစက်ကနေတဆင့်ခေါက်ဆွဲအစာကျွေး။ 5 ကြိမ်စုစုပေါင်းများအတွက်အကျယ်ဆုံး setting ကိုပေါ်ခေါက်နဲ့လှိမ့ technique ကိုပြန်လုပ်ပါ။

11 08

ခေါက်ဆွဲ၏စာရွက်ဖွဲ့စည်း

သငျသညျခေါက်မုန့်စိမ်း၏အပိုင်းအစ 5 ကြိမ်ရှင်းပြီင့်တဲ့အခါမှာ, ထို့နောက်လာမည့်မြောင်ဆက်တင် (အများဆုံးဖွယ်ရှိအရေအတွက်ကို 2) ရန်ဖုန်းခေါ်ဆိုမှုလှည်အသုံးပြုပုံကြောင့်ပိုမိုပါးလွှာကိုလှိမ့စတင်ဖို့။ စက်မှတဆင့်ခေါက်ဆွဲလှိမ့်ပုံ။ ဒီနရောမှာ, တကအထောက်အနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်အကောင်းဆုံးင်ဒါကြောင့်လူတစ်ဦးဟာ crank လှည့်နိုင်ပါတယ်နှင့်အခြားပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးတစ်ဦးလက်နှင့်အတူစက်ထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုလမ်းညွှန်နှင့်အခြားလက်နှင့်အတူကဖမ်း, စာရွက်ဆန့်သို့မဟုတ်ကိုက်ဖြတ်ဖို့မသတိထားဖြစ်ခြင်းနိုင်ပါတယ် ။ အပြင်အဆင်များအကြားမုန့်စိမ်းခေါက်စရာမလိုဘဲ, မုန့်စိမ်း (သင်စက်ပေါ်တွင်အပါးလွှာဆုံး setting ကိုသွားပါရန်မလိုပါ) အဖြစ်ကျဲပါးကိုသင်ချင်ပါတယ်အဖြစ်လှိမ့်နေသည်အထိ setting များကိုလျှော့ချစောင့်ရှောက်လော့။ ခေါက်ဆွဲ၏စာရွက်ရှည်လျားလွန်းရရှိသွားတဲ့လျှင်, သင်တစ်ဦးဓါးသို့မဟုတ်တစ်မုန့်စိမ်းခြစ်-မဟုတ်ရင်နှင့်အတူဝက်အတွင်းကဖြတ်နိုငျသညျ, သငျသညျစီမံထားခြင်းမရှိသောရှည်လျားသောခေါက်ဆွဲအတူတက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်။

11 09

ခေါက်ဆွဲဖွဲ့စည်း

သင့်ရဲ့လက်စွဲရဲ့ညွှန်ကြားချက်အညီခေါက်ဆွဲစက်ဖို့ခေါက်ဆွဲ-ဖြတ်တောက်ပူးတွဲဖိုင်ကိုပူးတွဲ။ ထိုအခါသူတို့က (နောက်တဖန်က crank ဖွင့်ဖို့ကူညီခြင်းအခြားပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးရှိသည်ဖို့အထောက်အကူဖြစ်စေမယ့်) အစက်ထဲက cranked နေအဖြစ်သင်၏လက်ကိုကျော်ကသူတို့ကို draping အားဖြင့်ခေါက်ဆွဲဖမ်း, ဖြတ်တောက်ခြင်းကို attachment သို့ခေါက်ဆွဲ၏ကျဲပါးရှင်းပြီစာရွက်အစာကျွေး။

မုန့်စိမ်း၏ကျန်ရှိသောအပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူတစ်ခုလုံးကိုဖြစ်စဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။

11 10

အတူတကွကပ်ထံမှပြီးဆုံးခေါကျဆှဲကိုသိမ်းဆည်းထားပါ

ကိုလက်စသတ်ခေါက်ဆွဲအထူးခေါက်ဆွဲခြောက်သွေ့ထိန်သိမ်းအပေါ်ထားနိုငျသညျ, သို့မဟုတျသငျ cornmeal နှင့်အတူ dusted ခဲ့ရဲ့တစ်စာရွက်ဒယ်အိုးမှာသူတို့ကိုအရပ်ရပ်သို့ကွဲပြားစေနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲခွဲခြားနှင့် cornmeal သူတို့နှင့်အတူဆမ်းရန်သေချာစေပါ, မဟုတ်ရင်သူတို့အတူတကွကပ်ပါလိမ့်မယ်။

11 11

ကွတ်နှင့် Sauce အဆိုပါခေါက်ဆွဲ

ရေနွေးနဲ့ပြုတ်ရေမှဆား၏သေးငယ်တဲ့လက်တဆုပ်စာ Add နှင့်သင့်ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ လတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ် 2 မှ 3 မိနစ်ထက်ပိုမယူပါဘူး, ဒါကြောင့်အရောင်ပေါ့နှင့်ကိုက်ဖို့ "အယ်လ်ချို" (ကုမ္ပဏီတစ်ခုကပေမယ့်တင်ဒါ) ဖြစ်ပါသည်အခါပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ ကောင်းကောင်းခေါက်ဆွဲတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်သင့်ရွေးချယ်မှု၏ငံပြာရည်နှင့်အတူကဝတ်ပြုကြလော့။