ကိတ်မုန့်ပါဝင်ပစ္စည်းများသိပ္ပံ

ကိတ်မုန့် Battery ကိုပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တိကျသောပေါင်းစပ်ပါ၏ တကယ်တော့တစ်ဦးခြစ်ကိတ်မုန့်စာရွက်တစ်သိပ္ပံနည်းကျပုံသေနည်းစဉ်းစားနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများကိတ်မုန့်များ၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကိုဖွဲ့စည်းရန်သေချာသောလမ်းအတွက်ပေါင်းစပ်နေကြသည်။ Scratch ကိတ်မုန့်ဖော်မြူလာကိုတိုစေ (ပေါင်ကိတ်မုန့်အပါအဝင်) ကိတ်မုန့်, ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်နှင့်အစိုင်အခဲအတိုကောက်သို့မဟုတ်ရေနံတစ်ခုခုကိုအသုံးပြုထားတဲ့တစ်ပန်းကန်နည်းလမ်း, ပါဝင်သည်။ ရောသမမွှေများနှင့်ဖွဲ့ကိတ်မုန်ထုကုန်တယ်ချောကလက်သို့မဟုတ်ချဉ်မုန့်နဲ့တူပါဝင်ပစ္စည်းများရောနှောထည့်သွင်းထားပါသည်အထူးသဖြင့်လျှင်, ခြစ်ရာကိတ်မုန့်အဖြစ်ကိုယ့်အဖြစ်ကောင်းသောနိုင်ပါတယ်။

တချို့ကကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများကိတ်မုန့်သို့မဟုတ် pastry မုန့်ညက်မှုအတွက်ခေါ်ဆိုပါ။ ဒါကအနိမ့်ပရိုတိန်းအကြောင်းအရာရှိသည်ဖို့အထူးသဖြင့်စိုက်ပျိုးသောမုန့်ညက်ဖြစ်ပါတယ်။ အနိမ့်ပရိုတိန်းအနိမ့် gluten အကြောင်းအရာကပိုနူးညံ့ကြင်နာမှုညီမျှညီမျှကြောင်းသတိရပါ။ သငျသညျကိတ်မုန့်မုန့်ညက်ကိုရှာဖွေ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးကိတ်မုန့်ဖုတ်ချင်ပေမယ့်လက်ပေါ်မဆိုရှိသည်မဟုတ်ကြဘူး, သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ မနိုင်လျှင် ခွက်ကိုဖြည့်ပါရန်လုံလောက်သောမုန့်ညက် add ပြီးတော့တစ်ဦး 1 ခွက်အတိုင်းအတာထဲမှာ cornstarch 2 ဇွန်းထားပါ။ ထိပ်ချွတ် level ။ ထို့နောက်စာရွက်ထဲမှာသုံးစွဲဖို့ပြန်တိုင်းအတူတူဒီအရောအနှောရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။

ဒယ်အိုးပြင်ဆင်နေအလွန်အရေးပါသည်။ သငျသညျမုန့်ညက်နှင့်အတူအစိုင်အခဲအတိုကောက်သို့မဟုတ် UNsalted ထောပတ်နှင့်ဖုန်မှုန့်နှင့်အတူဒယ်အိုးလူးနိုငျသညျ, သို့မဟုတျသငျ 1/2 ခွက်ကိုမုန့်ညက်နှင့်အတူ 1 ခွက်အစိုင်အခဲအတိုကောက် (မထောပတ်အနံ့, မထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျ) ရိုက်နှက်သဖြင့်သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဒယ်အိုးအပေါ်ယံပိုင်းရောနှောစေနိုင်သည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကဒီသိမ်းဆည်းထားနှင့်သင့်အိုးလူးကကိုအသုံးပြုပါ။ သငျသညျဒယ်အိုးလူးမှဆားထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျကိုအသုံးလျှင်, ကိတ်မုန့်အာမခံ, ကပ်ပါလိမ့်မယ်။ ငါမကြာသေးမီကမုန့်ညက်ဆံ့သော nonstick မှုန်ရေမွှားများ၏ enamored ဖြစ်လာပါတယ်; သူတို့ကယ့်ကိုကောင်းကောင်းအလုပ်လုပ်ကြသည်။

တာရှည် Cake

ဤရွေ့ကားကိတ်မုန် creaming အားဖြင့်ပေါင်းစပ်အဆီနဲ့သကြားပေါင်းစပ်အပေါ်အခြေခံထားတယ်။ အဆိုပါသကြား crystals အတွက်ကိတ်မုန့်ကိုဖုတ်ရသောအခါကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့များနှင့်ရေငွေ့တို့ကပြည့်စုံလိမ့်မည်သည့်အတွက်အတိုကောက်အတွက်အလွန်သေးငယ်သောအပေါက်များဖန်တီးပါ။ ဒါကအဆီ aerating ဟုခေါ်သည်။ မုန့်ညက်နှင့်ကြက်ဥဟာ CO2 နှင့်ရေနွေးငွေ့န်းကျင်သေးသေးလေးပူဖောင်းအတွက်ဖွဲ့စည်းပုံ setting, အပူထဲမှာ coagulate ပေးသောပရိုတိန်းနှင့်ကစီဓါတ်, အတူဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံပေး။

ဒီအစဉ်အလာကိုတိုစေကိတ်မုန့်အောင်များအတွက်အခြေခံနည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်:

• မုန့်အတူတကွထောပတ်သို့မဟုတ်အခြားအဆီနဲ့သကြား။
• ကြက်ဥနှင့်အရည်အရသာ Add; ကောင်းစွာရိုက်တယ်။
• ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ မုန့်ညက် ကိုတဆေးပါဝင်ပစ္စည်းများ, ဆား, ခြောက်သွေ့အရသာနှင့်အတူ။
• တနည်းပြန်ဖြစ်လာမည့်ပစ္စည်းထည့်ခြင်းမပြုမီပေါင်းစပ်သေချာအောင်, ဆူဖြိုး / သကြား / ကြက်ဥအရောအနှောဖို့မုန့်ညက်နှင့်အရည်ထည့်ပါ။ ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများများသောအားဖြင့်လေးပုံသို့ခွဲခြားထားတယ်; သုံးပုံနှစ်ပုံထဲကိုအရည်။ ဒီတော့မုန့်ညက် 2 ခွက်နှင့်အရည် 1 ခွက်တစ်ခုကိတ်မုန့်ဖုန်းခေါ်လျှင်, သင်မုန့်ညက် 1/4 ခွက်ကို add မယ်လို့, ထို့နောက် ရိုက်နှက် မုန့်ညက်ပျောက်သွားနိုင်အောင်အရောအနှော။ ထိုအခါအရည်၏ 1/3 ခွက်ကို add, နှင့်အရည်ပျောက်ကွယ်သွားသည်အထိအရောအနှောရိုက်တယ်။ သေချာသင်စတင်ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအဆုံးသတ်အောင်, ဤအမှု၌ Continue ။

ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်, chiffon ကိတ်မုန့်နှင့်တဦးတည်းပန်းကန်ကိတ်မုန့်နှင့်ပတ်သက်ပြီးသင်ယူဖို့လာမယ့်စာမျက်နှာကိုသွားပါ။

foam Cake

ဤရွေ့ကားကိတ်မုန့်ရိုက်နှက်ကြက်ဥ, ကြက်ဥလူဖြူ, ဒါမှမဟုတ်ကြာပွတ်မုန့်ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးအမြှုပ်အပေါ်အခြေခံထားတယ်။ foam ကိတ်မုန်ကောင်းကင်တမန်သည်အစားအစာကိတ်မုန့်, chiffon ကိတ်မုန့်နှင့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်တို့ပါဝင်သည်။

အိန်ဂျယ်စားနပ်ရိက္ခာ Cake

• ဤရွေ့ကားကိတ်မုန့်ကြက်ဥလူဖြူ, သကြား, မုန့်ညက်, ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း၏မုန့်, ဆား, နှင့်အရသာကနေဖန်ဆင်းတော်ကြပါတယ်။ ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း၏မုန့်ပရိုတိန်းခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်များအတွက်အဆင်သင့်ပတ်ဝန်းကျင်ကိုဖွဲ့စည်း, အရောအနှောကိုပိုမိုအက်ဆစ်စေသည်။ သကြားအရသာနှင့်နူးညံ့ကြင်နာမှုကထပ်ပြောသည်နှင့်, ပရိုတိန်းခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်ဖွဲ့စည်းရန်နှင့်တည်ငြိမ်ကူညီပေးသည်။ ဒါကအရေးကြီးပါတယ်: ကြက်ဥလူဖြူတွေနဲ့အဆက်အသွယ်လာသောပန်းကန်အပေါင်းတို့နှင့်တန်ဆာလုံးဝသန့်ရှင်းအမဲဆီများအခမဲ့ဖြစ်ရမည်။ အဆီကြက်ဥအဖြူ၏ပရိုတိန်းခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်နှင့်အတူရောက်စွက်ဖက်ခြင်းအားဖြင့်ရေမြှုပ်ဖျက်ဆီးမည်။

• အကောင်းဆုံးကို volume အတှကျအခန်းအပူချိန်မှာလူဖြူရှိသည် ဖြစ်. , ပရိုတိန်းခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်ပိုပြီးဖြေလျော့ပေးခြင်းနှင့်ရေမြှုပ်ပိုမိုမြင့်မားကြလိမ့်မည်။ တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥလူဖြူရိုက်နှက် Start သငျသညျသကြားထပ်ထည့်အဖြစ်, ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းရောနှော၏အမြန်နှုန်းတိုးမြှင့်။ မုန့်ညက်နှင့်အနံ့အရသာပါဝင်ပစ္စည်းများညင်ညင်သာသာတို့ကဆက်ပြောသည်နေကြသည် ခေါက် ကြက်ဥအဖြူအမြှုပ်သို့။ တစ်ဦး spatula သို့မဟုတ်ကျယ်ပြန့်ဇွန်းကိုသုံးပြီး, ပန်းကန်လုံး၏ဘေးထွက်ခုတ်လှဲ, ထို့နောက်ပန်းကန်၏အောက်ဆုံးတစ်လျှောက်ထက်တောင်ဦး, ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်းသည်အထိညင်ညင်သာသာ, အရောအနှောလှည့်။ ဒါကနူးညံ့သိမ်မွေ့သောလုပ်ငန်းစဉ်တခုဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့အချိန် ယူ. သင်ကလုပျနိုငျ!
• အိန်ဂျယ်စားနပ်ရိက္ခာကိတ်မုန့် အဖြစ်မကြာမီ Battery ကိုလက်စသတ်နေသည်အဖြစ်ကိုဖုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါအိုးအမဲဆီမဟုတ်, ဒါကြောင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဖွဲ့စည်းပုံဟာရေနွေးငွေ့ပုံစံများအဖြစ်ဒယ်အိုးနှစ်ဖက်ပေါ်သို့ဖမ်းပြီးနိုင်ပြီးလေတိုးသှ။ တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများဇောက်ထိုးကိတ်မုန့်အအေးသင်သည်ပြောပြပါ။ သူတို့ကကိတ်မုန့်ပြိုလဲပါဘူးဒါကြောင့်အအေးဒီအရာကပရိုတိန်းခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်နဲ့ညီမျှတယ်။ မစိုးရိမ်ပါနဲ့ - ကအေးအဖြစ်ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးထဲကလဲကြလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

Chiffon Cake

• Chiffon ကိတ်မုန့်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (မထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျ) နှင့်အတူကောင်းကင်တမန်သည်အစားအစာကိတ်မုန့်ကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ သူတို့ဟာနေဆဲကြက်ဥအဖြူအမြှုပ်အပေါ်မူတည်ပေမယ့်အဆီပိုရှည်စိုထိုင်းသောအဲ့ဒီအချိန်မှာတစ်ဦးထက်ပိုသောနူးညံ့သောကိတ်မုန့်စေသည်။ ဒါဟာကြက်ဥအဖြူအမြှုပ်အလွန်ခိုင်မာသောသည်အထိရိုက်နှက်ကြောင်းသေချာစေရန်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့ဖွဲ့စည်းပုံအများစုပေးပါသည်။ ကျနော်တို့ chiffon ကိတ်မုန့်ကိုဖြေရှင်းရန်နှင့်လာမည့်မုန့်ဖုတ်စီးရီးအတွက်သူတို့အဘို့အအချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများကိုကြည့်ပါလိမ့်မယ်။

ရေမြှုပ် Cake

• ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်တပြင်လုံးကိုကြက်ဥကို လုပ်. , အဘယ်သူမျှမကအခြားတဆေးပါသောပစ္စည်းကိုသုံးပါနေကြသည်။ ကြက်ဥအနှစ်ကတော့ Battery ကိုသို့လေကြောင်းထည့်သွင်းဖို့သကြားနှင့်အတူရိုက်နှက်ကြသည်, ထို့နောက်လူဖြူပိုပြီးတည်ငြိမ်ရေးတို့အတွက်သကြား, ဖွဲ့စည်းပုံ, လေကြောင်းနှင့်အသံအတိုးအကျယ်နှင့်အတူရိုက်နှက်နေကြသည်။ နှစ်ခုရောနှောဖွဲ့စည်းပုံမှာများအတွက်ဆက်ပြောသည်မုန့်ညက်နှင့်အတူအတူတကွခေါက်နေကြသည်။ ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ကိုလည်းလာမယ့်မုန့်ဖုတ်စီးရီးအတွက်ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းပါလိမ့်မည်။

တဦးတည်း Bowl Cake

ဒါဟာအိမ်တွင်းစီးပွားရေးပညာရှင်များကိတ်မုန့်ကိုရိုးရှင်းစွာတဦးတည်းပန်းကန်ထဲမှာအားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ပြီးနှင့်လေကြောင်းထည့်သွင်းရန် (မြန်နှုန်းမြင့်ပေါ် 4-5 မိနစ်) အချိန်တစ်ခုတိုးချဲ့ကာလအတွက်အတူတကွသူတို့ကိုရိုက်နှက်သဖြင့်လုပ်နိုင်ကြောင်းရှာဖွေတွေ့ရှိသည့်အခါ 1960 ခုနှစ်ကြီးမားတဲ့သဘောတူညီချက်ကြီးအစား အဆိုပါအတိုကောက် creaming နဲ့ Alternate အရည်ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်စွက်၏နည်းလမ်း။ အတော်များများကကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများဒီနည်းလမ်းကိုအသုံးပြုပါ။ ကိတ်မုန့်ချမှတ်ခြင်း၏ Two-ဇာတ်စင်နည်းလမ်း, တ-ပန်းကန်ကိတ်မုန့်တစ်မူကွဲလည်းရှိပါသည်။ ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်ကြသည်ဆီဥနှင့်အရည်ကဆက်ပြောသည်ကြသည်, ထို့နောက်ကြက်ဥဟာ Battery ကိုသို့ရိုက်နှက်နေကြသည်။ ဤနည်းလမ်းကိုပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းအတွက်မုန့်ညက်အတွက်ပရိုတိန်း '' greases '' ဒါကြောင့်သူတို့ကိုအလွန်နူးညံ့သောကိတ်မုန့်အောင်, တစ်ဦးချင်းစီကတခြားတွေနဲ့ပေါင်းစပ်ရန်အဘို့အခက်ခဲပါတယ်။ ရိုးရှင်းသောချောကလက်ကိတ်မုန့် နှစ်ဦးကို-Step နည်းလမ်းတစ်မူကွဲသည်။