အလီ Nazik တူရကီရဲ့အကောင်းဆုံး-ချစ်ရသူ Kebabs တစ်ခုဖြစ်သည်

သင်တစ်ဦး kebab ကျွမ်းကျင်သူဖြစ်ပါသလား သို့ပြုလျှင်သင်၏အကြိုက်ဆုံးစာရင်းထဲ Gaziantep ၏အရှေ့တောင်ဘက်မြို့မှဤဂန္တူရကီ kebab ပန်းကန်ထည့်ပါ။ '' အလီ Nazik '' kebab တူရကီအစားအစာရဲ့ 10 အကောင်းဆုံး kebab ဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်နှင့်အကဥပမာကောင်းမယ့် တူရကီဒေသဆိုင်ရာအစားအစာ ဒီဧရိယာကနေ။

'' အလီ Nazik '' ဆိုတာဘာလဲ

ဒါကြောင့်အဘယျသို့ '' အလီ Nazik '' ဒါကြောင့်အထူးစေသည်? ဒါဟာအရည်ရွှမ်းဂန္သိုးသငယ်၏နူးညံ့သောတုံးနှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်အဲဒီမှာကိုရပ်တန့်မထားဘူး။ အဆိုပါစွပ်ပြုတ်သောသိုးသငယ်နှင့်ဖွဲ့ပူ mash တစ်အိပ်ရာ၏ထိပ်ပေါ်မှာတင်ဆက်တာဖြစ်ပါတယ် မီး-လှော်ခရမ်းချဉ်သီး ဂရိဒိန်ချဉ်နဲ့ဆင်တူတင်းမာနေဒိန်ချဉ်, အတူကြာပွတ်ခဲ့ရဲ့။ အမဲသားကိုအရပ်၌ရှိပြီးတာနဲ့ထိပ်နံ့သာမျိုး, အရည်ကျိုထောပတ်နှင့်အတူ drizzled နှင့် (ဆီး-DEH ')' 'pide' 'ဟုခေါ်တွင်ပူ, ပြားချပ်ချပ်မုန့်အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ငါကပိုလို့ပြောလိုအပ်ပါသလား?

သငျသညျကင်အတွက်လုံလောက်သောကောင်းသောနူးညံ့သောသိုးသငယ်၏တုံးကိုအသုံးပြုတဲ့အခါဒါဟာပန်းကန်က၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာဖြစ်ပါတယ်။ ကောင်းသောသိုးသငယ်ကိုတွေ့ရှိရန်ခက်ခဲသည်, သို့မဟုတ်သင်ဘတ်ဂျက်ပေါ်မှာဆိုရင်လျှင်, သင်လည်းမြေပြင်အမဲသားသို့မဟုတ်မြေပြင်အမဲသားနှင့်သိုးသငယ်ကိုအရောအနှောကိုအသုံးပြုပြီး '' Ali နာဇီ '' တစ်ဦးထက်ပိုသောချွေဗားရှင်းစေနိုင်သည်။

ဒီအရသာပန်းကန်၎င်း၏အမည်ကိုတယ်မည်သို့အဖြစ်နှစ်ခုကွဲပြားခြားနားသောပုံပြင်များရှိပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအ Yavuz Sultan Selim ၏နန်းစံစဉ်ကာလအတွင်းနောက်ကျော 16 ရာစုမှစတငျ။ တစ်ခရီးစဉ်တွင် '' Antep, 'Gaziantep အတိုကောက်သူတစ်ဦးပီပီအခမ်းအနားနှင့်ဒေသခံပျော်မွေ့စရာတစ်ခုခင်းကျင်းတွေနဲ့ရင်းရင်းနှီးနှီးနှုတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ဤအထဲမှတစ်ဦးဿုံကင်သိုးသငယ်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးတစ်အရသာပူခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဒိန်ချဉ် mash ဖြစ်ခဲ့သည်။ သူဟာ ' "နူးညံ့သိမ်မွေ့လက်' (ဧလိနာဇီ) ဒီလုပ်မယ့်သူကို?" ဆိုသောစကားကိုအဆိုပါအမည်, '' အလီနာဇီ, 'အစဉ်အဆက်ကတည်းကမှီဝဲထားပါတယ်မြွက်ဒါအများကြီးပန်းကန်ကြိုက်တယ်။

ဇာတ်လမ်းအပေါ်တစ်ဦးကစက္ကန့်ယူနာမတော်ကိုအမှီ ပြု. '' ala '' လှပသော '' အဓိပ်ပာယျနဲ့ 'nazik' 'အဓိပ်ပာဘယ်မှာအဟောင်း Ottoman Turkish အဘိဓါန်ဘာသာစကား, ကနေမွေးစားခဲ့ကွောငျးဖြစ်ပါတယ်' 'အစားအစာ။ ' ရာစုနှစ်ကျော်, ဒီအသံထွက်ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူဖြစ်သော '' အလီနာဇီ '' လှည့်။ ခေတ်သစ်တူရကီ၌, '' nazik '' နည်းလမ်း '' ယဉ်ကျေး, 'အရှင်အဓိပ်ပာယျ' 'ယဉ်ကျေးအလီ။ '

သို့သော်ဒီပန်းကန်၎င်း၏အမည်ကိုတယ်, သင် Sultan လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်ပြုသကဲ့သို့, ကပျော်မွေ့ရန်သေချာစေပါလိမ့်မယ်။ အထူးသဖြင့်သင်ကခရမ်းချဉ်သီးကိုးကွယ်လျှင်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါခရမ်းချဉ်သီး mash များအတွက်:
• 4 အလတ်စားဂျပန်ခရမ်း
• 1 ခွက်ဒိန်ချဉ် (တင်းမာလွင်ပြင်, အပြည့်အဝအဆီ, သို့မဟုတ် Greek)
• 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• အဆိုပါအသား Topping များအတွက်:
• 1/2 (ကင်များအတွက်သင့်လျော်သော, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးပမာဏမှာ 1/2 ပေါင်မြေပြင်အမဲသား) ပေါင်သိုးသငယ်
• 1 ခရမ်းချဉ်သီး
• 1 ချိုမြိန်အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း
• 2 ဇွန်းထောပတ်
• 2 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းငါးပိ (သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 2 သို့မဟုတ် 3 ဇွန်းရေ
• အပါအ: ကုန်တယ် parsley

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. သင့်ရဲ့ခရမ်းချဉ်သီးကင်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုကျောက်မီးသွေးမီးကူးတစ်ခုသို့မဟုတ်ဓာတ်ငွေ့ကင်ပေါ်မှာဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကိုလျှော်သူတို့တစ်တွေပါးလွှာ skewer သို့မဟုတ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူအများအပြားအရပ်တွင်တစ်ဦးချင်းစီတဦးတည်းထိုးဖောက်။ အဆိုပါကင်ပေါ်သူတို့ကို တင်. ကင်သူတို့ကိုစွန့်ခွာ။ ပျော့ပြောင်းအတွင်းမှဇာတိပကတိအဖြစ်, ခရမ်းချဉ်သီးပြိုကျပါလိမ့်မယ်။ အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ချက်ပြုတ်ဖို့အညီအမျှသူတို့ကိုလှည့်။
2. ရပ်ကွက်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်း Cut နှင့် eggplants.Turn သူတို့အညိုရောင်အဖြစ်သူတို့ကိုဘေးကကင်ပေါ်အပိုင်းပိုင်းအိပ်လေ၏။

1. ကျောက်ကပ်ပဲမျိုးစုံ၏အရွယ်အစားနှင့် ပတ်သက်. အသေး, ကိုက်အရွယ်တုံးထဲသို့သိုးသငယ်ကိုခုတ်။ တစ်ဦး skillet ခုနှစ်, ထောပတ်နှစ်ခုဇွန်းအရည်ဖြစ်ကြ၏။ နူးညံ့သောအထိသိုးသငယ်နှင့် saute ထည့်ပါ။ သူတို့သီးဖျော်ရည်ကိုလွှတ်ပေးရန်ကြပါစို့။
2. သိုးသငယ်ကိုထမင်းချက်အဖြစ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ငရုတ်ကောင်းငါးပိနှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်အနိမ့်ဖို့အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ သိုးသငယ်သည်အလွန်နူးညံ့သောသည်အထိညင်ညင်သာသာမျှတည်ထားပါစို့။ သငျသညျလိုအပျလြှငျအရေအနည်းငယ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်နိုင်ပါသည်။
3. သင့်ရဲ့ခရမ်းယခုအားဖြင့်ပျော့ဖြစ်သင့်သည်။ အဆိုပါကင်မှသူတို့ကိုဖယ်ရှားပါ။ သူတို့နေဆဲပူနေစဉ်တွင်, ကဖွင့်ဖို့အသီးအသီးခရမ်းချဉ်သီး၏အရှည်ကိုဆင်းနေတဲ့ဓါးကို run ။ ပူနွေးသော, ပျော့ပျောင်းသောဇာတိပကတိအားဖြင့်အထဲကထက်တောင်ဦးမှတစ်ဦးဇွန်းကိုသုံးပါ။
4. ပန်းကန်ထဲမှာ, လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်, ဆား, နှင့်ငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။ ဒါဟာနေဆဲနွေးမယ့်အနေဖြင့်သင့်ရဲ့အစေခံရန် '' Ali နာဇီ, 'ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဒိန်ချဉ် mash နှင့်အတူတစ်လင်ပန်း၏အောက်ခြေကိုဖုံးလွှမ်း။ ထိပ်အုပ်အသားဇွန်းနှင့်ကျော်ရေနံနှင့်ဒယ်အိုးဖျော်ရည် drizzle ။
5. သင်ဆန္ဒရှိလျှင်သင်ပိုမိုအရည်ပျော်မှုထောပတ်ထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါကင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအပိုငျးပိုငျးနှငျ့အတူပန်းကန်အပါအ။ ကုန်တယ်, လတ်ဆတ်သော parsley တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူထိပ်တန်းဖြန်း။