ဤသည် New Orleans-စတိုင် King ရဲ့ကိတ်မုန့်အစဉ်အလာမုန့်စိမ်းသို့ဖုတ်သေးငယ်တဲ့အရုပ်ဒါမှမဟုတ်အကြွေစေ့တွေနဲ့ဖုတ်သော brioche စတိုင်ကိတ်မုန့်သည်။
ဒါ့အပြင်ကိုကြည့်ပါ
အခြေခံပညာ Brioche ပေါင်မုန်
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါ Brioche များအတွက်:
- 1/2 ခွက်ကိုရေ (နွေးခန့် 105 115 မှက F)
- 2 စာအိတ်တက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေးကို
- 4 1/2 ခွက် 1/2 မှ 5 သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်
- 1/2 ခွက်ကိုသကြား
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင် nutmeg
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာ zest (ပြီးလျှင်)
- 1/2 ခွက်ကိုပေါင်း 1 tbsp ။ နို့ (lukewarm)
- 4 ကြက်ဥ
- 4 ကြက်ဥအနှစ်
- 1/2 ခွက်ကိုထောပတ် (ပြော့ပြောငျး)
- 2 ဇွန်းထောပတ်
- အဆိုပါ icing များအတွက်:
- 3 ခွက်သကြား (confectioner ရဲ့သကြား)
- 1/4 ခွက်ကိုသံပုရာဖျော်ရည်ကို (တင်းမာ)
- 3 မှ 5 ဇွန်းရေ
- 2 candied ချယ်ရီသီး (ထက်ဝက်ကျဆင်းသွား)
- ယင်းသကြား Topping များအတွက်:
- ငါးပိအစားအစာအရောင်: ခရမ်းရောင်အစိမ်းရောင်နှင့်အဝါရောင်
- 3/4 ခွက်ကိုသကြား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
Brioche မုန့်စိမ်း
- တဆေးနှင့်နွေးထွေးသောရေပေါင်းစပ်။ မုန့်ညက်, သကြား, nutmeg နှင့်ဆားတစ်ဦးကြီးများရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်။ သံပုရာအခွံထဲမှာမွှေပေးပါ။ အလယ်ဗဟိုမှာရှိတဲ့ရေတွင်းတစ်တွင်း Make နှင့်တဆေးနှင့်ရေရောအနှောကို add, နို့နှင့်အတူ။
- ပေါ့ပေါ့တန်တန် 3 ကြက်ဥ 4 ကြက်ဥအနှစ်ကိုရိုက်; အရည်အရောအနှောဖို့ထည့်ပါ။
- ကြီးမားတဲ့သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူတဖြည်းဖြည်းကောင်းစွာအလယ်ဗဟိုတွင်အရည်ထဲသို့ခြောက်သွေ့တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်း။
- အဆိုပါထောပတ်၏ 1/2 ဖလား၌ Beat နဲ့မုန့်စိမ်းပုံစံများဘောလုံးကိုသည်အထိရိုက်နှက်ဆက်လက်။ ငါသည်ဤအချက်မှာရိုက်နှက်များအတွက်မုန့်စိမ်းချိတ်ဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။
- မုန့်ညက်ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်မုန့်စိမ်း၏ဘောလုံးထားပါနှင့်ပိုပြီးမုန့်ညက်အဖြစ်လိုအပ်သောတစ်အချိန်တွင်အနည်းငယ်ထည့်သွင်းချောမွေ့နှင့် elastic သည်အထိအသော့ပွငျ။
- အဆိုပါထောပတ် 1 ဇွန်းနှင့်အတူထောပတ်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်၏အတွင်းပိုင်း။ ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်စိမ်းထားပါနှင့်တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင် buttered ပါလိမ့်မည်ဒါကြောင့်လှည့်။ အဖုံးပန်းကန်နဲ့ 1 1/2 1 နာရီ, ဒါမှမဟုတ်အမြောက်အများအတွက်နှစ်ဆသည်အထိဘေးဖယ်ထား။
- ကျန်ရှိသောထောပတ်နှင့်အတူကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်တိုက်။
- ပေါ့ပေါ့တန်တန် floured မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းကိုဆင်းလာကြတယ်။ Pat ထို့နောက်ပွားနှင့် ပတ်သက်. 14 လက်မရှည်သောတစ်ဆလင်ဒါသို့မုန့်စိမ်းကိုပုံဖော်။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ချထားပါနဲ့လက်စွပ်တစ်ကွင်းသို့ဖွဲ့စည်းရန်။
- စာနယ်ဇင်း bean ကိုသို့မဟုတ်ပါကမပြပါဘူးဒါကြောင့်မုန့်စိမ်းသို့ကောင်းစွာ Doll ။
- 45 မှ 60 မိနစ်ခန့်မြင့်တက်တဖန်ဘေးဖယ်မုန့်စိမ်းကိုသတ်မှတ်မည်။
- ဘယ်အချိန်မှာဖုတ်ဖို့အဆင်သင့်, 1 tbsp နှင့်အတူကျန်ရှိနေသေးသောကြက်ဥရိုက်တယ်။ ကြက်ဥ-နို့အရောအနှောတွေနဲ့ထိပ်နှင့်လက်စွပ်၏နှစ်ဖက်နို့နှင့်တိုက်။
- 25 မှ 30 မိနစ် 375 က F မှာမီးဖို၏အလယ်ရှိ King ရဲ့ကိတ်မုန့်မုန့်ဖုတ်, ဒါမှမဟုတ်ရွှေအညိုရောင်အထိပါပဲ။ အအေးဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းပေါ်သို့ကိတ်မုန့်တွန်း။
icing
- အဆိုပါ confectioners '' သကြားပေါင်းစပ်, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာရေ 3 ဇွန်း, ချောမွေ့အဆိုပါ icing သည်အထိမွှေပေးပါ။ ပြန့်နှံ့ဖို့လည်းခိုင်မာသော အကယ်. လိုချင်သောကိုက်ညီမှုရောက်ရှိသည်အထိ, တစ်ကြိမ် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရေထဲမှာရိုက်တယ်။ ဒါဟာကိတ်မုန့်များ၏နှစ်ဖက်ချဖြည်းဖြည်းချင်း run ဖို့လုံလောက်တဲ့ပါးလွှာဖြစ်သင့်သည်။ ထိုသို့နှစ်ဖက်ကိုဆင်းပြေးဖို့ခွင့်, ကိတ်မုန့်ရဲ့ထိပ်ကျော် icing ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
အရောင် Sugar ပြင်ဆင်ပါ
- တဦးတည်းလက်၏အစွန်ပလွံသို့အစိမ်းရောင်ငါးပိတစ် DAB ညှစ်။ အဆိုပါငါးပိကျော်သကြား 2 ဇွန်းဖြန်းများနှင့်အညီအမျှယင်းကြားရာဆွဲရန်ကိုအတူတကွလက်အားပွတ်ပေးပါ။ ထားသီးခြားဖလား၌အသီးအသီးအရောင်ချပြီး, ခရမ်းရောင်နဲ့အဝါရောင်နှင့်အတူနှစ်ကြိမ်ပြီးတော့, အစိမ်းနှင့်အတူခွက်နှင့်ထပ်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်သကြားရောင်စုံ။
- လက်စွပ်နှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်တစ်ခုချင်းစီအကြောင်းကို 2 လက်မအကျယ်, ခရမ်းရောင်အဝါရောင်နှင့်အစိမ်းရောင် strips တွေတစ်တန်းဖွဲ့စည်း, ချက်ချင်း icing ကျော်ရောင်စုံကြားဖြန်း။ ချယ်ရီကတော့ icing သို့ညင်ညင်သာသာသူတို့ကိုနှိပ်ခြင်း, ကိတ်မုန့်၏ထိပ်ပေါ်မှာအညီအမျှ halves စီစဉ်ထားပါ။
နင်ကြိုက်ကောင်းကြိုက်လိမ့်မယ်
Cream ဒိန်ခဲ icing အတူ Make-ရှေ့ကိုသစ်ကြံပိုး Rolls
ပေါင်မုန့်စက်ဟော့လက်ဝါးကပ်တိုင် Buns
Vanilla icing နှင့်အတူဘလူးဘယ်ရီ Buns
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 384 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 11 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 6 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 124 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 436 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 69 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 5 ဂရမ် |