ဂရိတ်ဗြိတိန်ဖုတ်ဟာ Off ရဲ့ Brendan Lynch ကနေခရစ်စမတ် Stollen

သင်ပြုသမျှကို, ဒီစာရွက်ထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရေအတွက်အားဖြင့်ပယ်ခံရမည်မဟုတ်ကြဘူး, ဒါကြောင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုဒါတန်ဖိုးရှိတစ်ခုကိုကြည့်ထက်ဝေးလျော့နည်းစိတ်ညစ်စရာဖြစ်ပြီး, ငါ့ကိုမယုံ, ဒါ။

Stollen သာခရစ္စမတ်အားလပ်ရက်န်းကျင်ကိုစားရန်ကိုတှေ့မွငျသောသူတို့သအလွကိတ်မုန်နောက်ထပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနှင့်ရှင်းရှင်းအရသာဖြစ်ပါတယ်ကဲ့သို့သောအခြားအချိန်များတွင်ကိုစားရပါမည်။

ဒါဟာချစ်စရာကောင်းတဲ့ stollen စာရွက်ကျော်ကြားတဲ့စားတော်ဝန်, Brendan Lynch ကနေလာပါတယ်။ Brendan ကသူ့အသွင်အပြင်ကနေနှင့်ဂရိတ်ဗြိတိန်ဖုတ်ဟာ Off အပေါ်ဗိုလ်လုပွဲအဖြစ်အကောင်းဆုံးသိပေမယ့်လည်းလျှင်မြန်စွာသည်သူ၏စံပြသင်ကြားမှုကျွမ်းကျင်မှုများအတွက်ပိုကောင်းလူသိများဖြစ်လာနေသည်။ သူကချက်ပြုတ်, Yorkshire ရှိစားနပ်ရိက္ခာများ Carlton ကျောင်းမှာဧည့်သည်နည်းပြဆရာအဖြစ်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• File:
• 3 ½အောင်စ / 100g အရည်အသွေးကောင်း marzipan
• အသီးအရောအနှော:
• 1/2 ခွက်ကို / 60g
• တန်သို့မဟုတ်ရွှေစပျစ်သီးပျဉ်
• 1/4 ခွက်ကို / 15g ပျားရည် flaked
• candied ရောထွေးခွံ 1 အမှိုက်ပုံ tbsp./15g
• ¼ခွက်ကိုအခြောက်လှန်း cranberries
• zest နှင့်၎င်း၏သီးဖျော်ရည်ကိုငါအလတ်စားလိမ္မော်ရောင်
• zest 1 အလတ်စားသံပုရာ
• 1 tbsp ။ ရမ်အရက်
• မုန့်စိမ်းအရောအနှော:
• အစာရှောင်ခြင်း-action ကိုအခြောက်လှန်းသောတဆေး 1 packet ကို
• 1 1/2 tbsp./20g caster သကြား
• ¼ Tsp ။ ဆားငန်
• ¼ Tsp ။ မြေပြင် allspice
• ½ Tsp ။ vanilla ထုတ်ယူ
• ရိုက်နှက် 1 ကြက်ဥ,
• 3/4 ခွက် / 170g ခိုင်မာတဲ့အဖြူရောင်မုန့်ညက်
• 3 1/2 / 50g ပျော့ထောပတ်
• ပထမဦးစွာ glaze:
• 2/3 ခွက်ကို / 150g ထောပတ်ဆားသို့မဟုတ် unsalted နှင့်အရည်ကျို။
• 1/4 ခွက်ကို / 50g caster သကြား
• ဒုတိယအ glaze:
• ¼ခွက်ကိုချောမွေ့ apricot ယို
• 3 tbsp./45g ထောပတ်
• 1/4 ခွက်ကို / 30g caster သကြား
• 1 tbsp ။ မြေတပြင်လုံးနို့

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ယင်းအသီးရောအနှောတွေနဲ့ Start:

1. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအတူတူအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ Clingfilm နှင့်အတူအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ဖွင့်ဖို့ကို 5 ရက်ကြာအေးမြသောနေရာတွင်မတ်တပ်ရပ်, ဒါပေမယ့်နေ့ချင်းညချင်းကောင်းပါတယ်ကြကုန်အံ့, ဒါကြောင့်ရှေ့တော်၌ထိုနေ့ရက်ကိုပွငျဆငျပွီးစုပ်ယူထားသည်။ ရုံ stollen အောင်မှီ, အလေးချိန်မုန့်ညက်ထံမှမုန့်ညက် 1 ဇွန်းကိုယူပြီးမဆိုပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူနိုင်ရန် reserved အသီးသို့ရောမွှေပါ။

မုန့်စိမ်းအရောအနှော:

1. ပထမဦးစွာတစ်ဦး whisk နှင့်အတူပျော့သည်အထိတစ်ရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာထောပတ်, ဆား, allspice, သကြား, နှင့် vanilla ထုတ်ယူရိုက်တယ်။ အပြည့်အဝစုပ်ယူမှီတိုင်အောင်, ကတရွေ့ရွေ့ကြက်ဥ, ထည့်ပါ။ ဒါဟာအတူတကွကြွလာသည်အထိ creamed အရောအနှောဖို့ကျန်ရှိမုန့်ညက်နှင့်တဆေးကို Add နှင့်ရောမွှေပါ။ 10 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့။

1. တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်မှမုန့်စိမ်းကိုလွှဲပြောင်းနဲ့ 8 မိနစ်သော့ပွငျ။ အခုတော့မုန့်စိမ်းဖို့ reserved အသီးအရောအနှောထည့်ကြောင့်အညီအမျှရောအထိညင်ညင်သာသာအသော့ပွငျ။ အကြောင်းကို 1 နာရီ - အရွယ်အစားနှစ်ဆအထိနွေးရာဌာန၌မြင့်တက်အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ကြကုန်အံ့။
2. ဤအတောအတွင်းတိုတောင်းတဲ့ဝက်အူချောင်းစ marzipan ပုံဖော်နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
3. de-ဓာတ်ငွေ့မျက်နှာပြင်လုပ်ကိုင်ဖို့လွှဲပြောင်း, လေနှင့်သောအခါအဆင်သင့်ဖြန့်ချိဖို့သက်သေ၏ 1 နာရီအကြာတွင်မုန့်စိမ်း။ ယင်းကိုလှိမ့ pin ကိုမျက်နှာပြင်မှကပ်မထားဘူးဒါကြောင့်တချို့မုန့်ညက်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းမြေမှုန့်။ တစ်ဦးကြမ်းတမ်းစတုရန်းမှမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။
4. အလယ်ရှိ marzipan ဝက်အူချောင်းချထားပါ။ လုံးဝကြောင့်ခိုင်ခံ့ဖို့ဝက်အူချောင်းပတ်ပတ်လည်မုန့်စိမ်းခေါက်။ ယင်းချုပ်ရိုးအောက်မှာကြောင်းကိုဒါ stollen လှိမ့်ပုံ။ Non-ချောင်းကိုခေပျြမြားနှင့်အတူစီတန်းနေတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်မှလွှဲပြောင်းပါ။ အထည်နှင့်အတူအဖုံးဖုံးနဲ့ 30 မိနစ်ဆုံးမဖို့ဘေးဖယ်ထား။
5. 200C / ဂတ်စ် 6. ရာဌာနမှ Preheat မီးဖို preheat မှမီးဖို၏အောက်ဆုံးတစ်ကင်ဒယ်အိုး။ ရေနှင့်အတူတစ်ခွက်ကိုဖြည့်ပါနဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
6. မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, မီးဖိုသို့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ဝတ်နှင့်ကင်ဒယ်အိုးရေခွက်ကိုထည့်ပါ။ 180C / Gas4 နီးစပ်သူတံခါးကိုနှင့်အနိမ့်သောအပူချိန်။ 25 မိနစ် - 20 ခန့်အဘို့ဖုတ်။ ပုတ်အခါဆွန်းအသံသငျ့သညျ။
7. ပထမဦးဆုံး glaze အတွက်ထောပတ်အရည်ပျော်, နှင့်မီးဖိုကနေဖယ်ရှားသည့်အခါပူပြင်း, မီးဖုတ်ထားသော stollen တိုက်။ ဒါဟာ 2-3 ကြိမ်နဲ့မုန့်စိမ်းသို့စိမ့်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့သည့်ထောပတ် brushed ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါထောပတ်-brushed stollen ကျော် caster သကြားဖြန်းများနှင့်အအေးခွင့်ပြုပါ။

ဒုတိယ glaze ပြင်ဆင်ပါ:

1. သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများထားပါနဲ့ 1 မှ 2 မိနစ်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
2. icing သကြားနှင့်အတူ dusted ကြောင်းခေပျြမြားစာရွက်တစ်ရွက်မှချမ်း stollen လွှဲပြောင်းပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်အအေး stollen ကျော်ပူပြင်း glaze တိုက်။

1. တစ်ဆန်ခါ, icing သကြားထိပ်ဖျားနဲ့နှစ်ဖက်နှင့်အတူမြေမှုန့်ကိုသုံးပြီး - အောက်ခြေသားရစောစက္ကူကနေသကြားဓာတ်တက်ကောက်ပါလိမ့်မယ်။
2. ပထမဦးဆုံးမြေမှုန့်ကိုစုပ်ယူမှ glaze များအတွက် 5 မိနစ်စောင့်ဆိုင်းပါ, အဲဒီနောက် icing သကြားတစ်တွေနောက်ဆုံးနှုတ်ဆက်ခြင်းဖုန်မှုန့်ပေးပါ။