စားဖိုမှူးဂေါ်ဒွန် Ramsay သည်သူ၏အဖြစ်မှန်ချက်ပြုတ်ရုပ်မြင်သံကြားရှိုးများအတွက်မီးဖိုချောင်၌သူ၏ over-the-ထိပ်တန်းလှောင်ပြောင်သရော်မှုတွေကျော်ကြားသည်။ သူသည်ဤစာရွက်ထေူသည့်အတော်လေးပါရမီရှင်နှင့်တီထွင်စားဖိုမှူးဖြစ်ပါသည်။ တစ်အားလပ်ရက်ဘက်ပန်းကန်ပေါ်စားဖိုမှူး Ramsay ရဲ့ယူသည့် cranberries ကဖြည့်စွက်ရှေ့တော်၌မိမိ caramel သကြားနဲ့တောက်ပလှည့်ဖျားရရှိသွားတဲ့။ အဆိုပါရလဒ်တစ်ခုအံ့သြစရာ caramel အရသာနဲ့ရိုးရာအသီး compote ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအထူးသဖြင့်ကင်ကြက်ဆင်, ငန်းသို့မဟုတ်ဘဲတစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်, မည်သည့်အားလပ်ရက်မုန့်ညက်အဘို့ဤစာရွက်ကိုချစ်ပါလိမ့်မယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2/3 ခွက်ကိုသကြား (ဒဏ်ငွေ)
- 2 ကြယ်ပွင့် anise
- 4 အစိမ်းရောင်
- cardamon သီးတောင့်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအလင်းပြောင်းဖူးရည်
- 2 ခွက် cranberries (လတ်ဆတ်)
- 2 ပန်းသီး (peeled cored နှင့်ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
- 1 dash kosher ဆား
- 1 dash ငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်)
- 1 လိမ္မော်ရောင် (zest နှင့်ဖျော်ရည်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အညီအမျှလေးလံသော-bottomed ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ဒဏ်ငွေသကြားပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကြယ် anise Add, ထို့နောက်ပေါ့ပေါ့တစ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ် cardamom သီးတောင့်နှိပ်စက်ခြင်း, အဖြစ်ကောင်းစွာသူတို့ကိုထည့်ပါ။ ရေ 1 ဇွန်းနဲ့အလင်းပြောင်းဖူးရည် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတွက်မိုးဖွဲ။ (အဆိုပါပြောင်းဖူးရည်များအပြင်ခက် crystals သို့ဖွဲ့စည်းထံမှသကြားတားဆီးကူညီပေးသည်။ )
- ဒါကြောင့်အရည်ပျော်ဖို့အစပြုအဖြစ်, အလတ်စားမြင့်မှအပူ Turn နှင့်အလျင်အမြန်သကြားထဲသို့ရေနှင့်ပြောင်းဖူးရည် whisk ။ သကြားအညီအမျှပျော်သေချာစေရန်ဒယ်အိုးလောကဓာတ်, ဒါပေမယ့် whisk သို့မဟုတ်နှိုးဆော်ကြပါဘူး။ သကြားအရည်ကျိုခြင်းနှင့်အရည်ကိုချွတ်အနာဆိုးအဖြစ်, တကဖြူဖပ်ဖြူရောပယင်းကိုဖွင့်ဖို့ကိုစတင်ပါလိမ့်မယ်။ သကြားအညီအမျှချက်ပြုတ်ရေးနှင့်ရှို့ပါဘူးဒါကြောင့်ပတ်လည်ပြီနောက်ဟင်းရွှေ့ပါ။
- အဆိုပါ caramel ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်တဲ့အခါ, caramel အတွက်သူတို့ကိုဘွေ, အ cranberries ထည့်ပါ။ (အဆိုပါ caramel ဒီတော့သတိထားပါ, အလွန်ပူပြင်းသည်။ ) ကို cranberries ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်အတူဖြန်းပြီးတော့, ပြင်းစွာတိုက်ပန်းသီးကိုထည့်သွင်းဖို့စတင်တဲ့အခါ။
- အပူပိတ်ပြီနောက်ဟင်းကို ယူ. , ဒယ်အိုးကပ်အဆိုပါ caramel-bits deglaze ဖို့ဒယ်အိုး၏နှစ်ဖက်လှည့်ပတ်ဆိပ်ကမ်းသွန်းလောင်း။ လျင်မြန်စွာထည့်သွင်းဖို့သစ်သားဇွန်းသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ် spatula အတူ compote လောကဓာတ်။
- လိမ္မော်ရောင် zest နှင့်လိမ္မော်ရောင်သီးဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။ မီးဖိုထိပ်ပေါ်မှာပြီနောက်ဟင်းကျော ထား. , အနိမ့်အပူနှင့်ထူဖို့ 10 မိနစ်မှ 5 မျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါ compote အအေးလာသောအခါထူ, ဒါကြောင့် overcook ဖို့မကြိုးစားပါလိမ့်မည်။
- တစ်အပူယဉ်ဖန်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်ဖို့အေးမြပြီးတော့အဖုံးကိုနှင့် Chilling ။ အဆိုပါ compote နှစ်ရက်ရှေ့ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်အပေါင်းတို့နှင့်အတူအရသာ meld အဖြစ်ပိုကောင်းမြည်းစမ်းမည်ဖြစ်သည်။ ဘယ်အချိန်မှာအစေခံရန်အဆင်သင့်, မပြုမီရေခဲသေတ္တာ 1 နာရီကနေ compote ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကင်ကြက်ဆင်, ငန်းသို့မဟုတ်ဘဲအတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 94 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 0 င်ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 41 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 23 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 1 ဆ |