ဂျာမဏီရဲ့ Mosel မြစ်ချိုင့်, ရှည်ခြင်းနှင့်ထပ်အတိတ်ရှိပါတယ်။ 2000 ကျော်နှစ် Mosel ၏မတ်စောက်သောတောင်စောင်းအများအပြားသူတို့ကဧရိယာကိုသိမ်းပိုက်ခြင်းနှင့် Trier အတွက်ဌာနချုပ်ဖွင့်ထားသောအခါစိုက်ပျိုးမှု၏ပထမလှိုင်းများအတွက်ရောအကြွေးပေးခြင်းနှင့်အတူနေအိမ်ဒေသ၏စပျစ်သီးကြီးထွားလာကြိုးပမ်းရန်ခဲ့ကြပြီ။ အဆိုပါ Mosel မြစ်ချိုင့်ကိုအစဉ်အမြဲနေဆဲလှေကား, ရထား, စက်ဘီးသို့မဟုတ်တိုးမြှင့်ခြင်းဖြင့်ရှိမရှိရှောက်သွားသောသူအပေါင်းတို့၏ကြွလာနှင့်ခရီးသွားရာတွင်စောငျ့ရှောကျကြောင်းအလယ်ခေတ်ရဲတိုက်နှင့်အတူ teeming မတ်စောက်သောတောင်စောင်း, ဖက်တွယ်ဖြစ်ကြောင်းပါစပျစ်ဥယျာဉ်ရာပေါင်းများစွာမှအိမ်ရှင်ဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါ Mosel ရဲ့ဝိုင်သမိုင်းနှင့်အနာဂတ်သို့တစ်ဦးကလျှပ်တစ်ပြက်ရုပ်ပုံလွှာ
ရောမဒေသ၏ကနဦး viticulture မြင်ကွင်းတစ်ခုထူထောင်ပြီးနောက်, စပျစ်ရည်ကိုစိုက်ပျိုးအထူးသဖြင့်စောင့်ရှောက်မှု, လေ့လာမှုနှင့်ဘုန်းကြီးကျောင်းများအားဖြင့်စနစ်တကျအလေ့အကျင့်များနှင့်ပေါ်သယ်ဆောင်ခဲ့သည်။ 19 ရာစုအစောပိုင်းနပိုလီယံဒေသအောင်နိုင်မြင်ဒေသခံဘုန်းတော်ကြီးကျောင်းများပုဂ္ဂလိကပိုင်ရှင်တွေကိုသူတို့ရဲ့တန်ဖိုးကြီးစပျစ်ဥယျာဉ်ကိုချွတ်ရောင်းစတင်ခဲ့သည်။ ဒါဟာ Riesling စပျစ်သီးကိုတကယ်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းစင်ပေါ်မှာထင်ပေါ်ကျော်ကြားရဖို့ရန်စတင်ခဲ့ကြောင်းနှောင်းပိုင်း 1800 သည်အထိမဟုတ်ခဲ့ပေ။ Mosel Rieslings အရှိဆုံးကမ္ဘာပေါ်မှာဝိုင်ဆည်းကပ်ခြင်းနှင့်မကြာခဏမူပိုင်၏ကြော့စားပွဲ gracing အကြားဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူ။ ယနေ့ Mosel ထဲကလာ Rieslings တစ်ဖန်အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာအသိအမှတ်ပြုဟုဆိုကာနေကြသည်။ အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုအသစ်သို့အဆင့်ဆင့်မှအရည်အသွေး bar ကိုမြှသည် VDP နဲ့တူအဖွဲ့အစည်းများနှင့်အတူမြင့်မားတဲ့အနေနဲ့ All-အချိန်တွင်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, မျိုးဆက်ကျောင်းသားများ Riesling တူသောအစပျိုးပုတက်ဆောင်ခဲ့သော်လည်းနည်းပညာအားဖြင့် beckoned အစဉ်အလာအားဖြင့်ကျားကန်, ခြံထဲသို့ Riesling ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းလာမယ့်။
မျိုးဆက် Riesling ဤငယ်ရွယ်, လတ်ဆတ်သောမျက်နှာများအောင်နှင့်ဂျာမနီရဲ့အကျော်ကြားဆုံးစပျစ်သီးကိုအပေါ်၎င်းတို့၏အမှတ်အသားထွက်ခွာနေကြသည်။
အဆိုပါ Mosel Terroir
တစ်ဦးကအေးမြတိုက်ကြီးရာသီဥတု, စူပါမတ်စောက်သောစပျစ်ဥယျာဉ်တောင်စောင်း (° 45-60 အကြားအဆင့်ပုံမှန်ရှိပါသည်), နေရောင်အပေါ်အနည်းငယ်တိုတောင်းနိုင်ပါတယ်သောမြေဆီလွှာနှင့်ပုံမှန်အားဖြင့်တစ်ဦးနို့ဆီကြီးထွားလာ-ရာသီဖုံးအုပ်အပြာမီးခိုးရောင် slate ၏မြင်နိုင်တုံးနေတဲ့လေးလံသောသြဇာလွှမ်းမိုးမှု သည်မြောက်ဘက် Mosel မြစ်ချိုင့်များ၏ထူးခြားသော terroir တက်ပါစေ။
သူတို့နေရောင်ခြည်၏မြင့်မားသောဆေးများသိမ်းသွင်း ထား. အဖြစ်တောင်စောင်းရင်ဆိုင်နေရတဲ့တောင်ပိုင်း, အများဆုံးနှစ်လိုဖွယ်စပျစ်ဥယျာဉ်တည်နေရာဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။ မြစ်နှစ်ခုလုံးကိုထင်ဟပ်ခြင်းနှင့်ဆက်ထိန်းထားနေရဲ့အပူစပျစ်နွယ်ပင်မှအဖြစ်မြစ်မြူကနေတဆင့်အစောပိုင်းနှင်းခဲဖို့ကြားခံပေးဘို့တာဝန်အဖြစ် Mosel မြစ်ကိုယ်တိုင်ကယင်းဧရိယာရဲ့ terroir ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းကိုကိုယ်စားပြုတယ်။ မတ်စောက်သောတောင်စောင်းထို့အပြင် Mosel တစ်လျှောက်တွင်စပျစ်ဥယျာဉ်အစားသမားရိုးကျ trellis စနစ် (ပုံ) ၏စနစ်များကိုအရံတိုင်တစ်ဦးချင်း, Heart-shaped စပျစ်နွယ်ပင်ဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိပါသည်။ ဤရွေ့ကားစိတ်ဝင်စားဖွယ်စပျစ်နွယ်ပင်အတွက် Mosel ရဲ့ inverted ရှုခင်း၏သိသာထင်ရှားသောအဆင့်အပေါ်ပိုမိုလွယ်ကူလက်စွဲစာအုပ်အလုပ်သမားများအတွက်လက်လှမ်းမီ (မျှစက်မှုရိတ်သိမ်းသောဤသက်သက်တောင်စောင်းပေါ်တွင်ဖြစ်ပျက်) နှင့်စပျစ်ဥယျာဉ်စီမံခန့်ခွဲမှုခွင့်ပြုပါရန်နှလုံး-ပုံသဏ္ဍာန်သို့လေ့ကျင့်သင်ကြားလျက်ရှိသည်။ အဆိုပါ Mosel တှငျတှေ့ရှေးအကျဆုံးစပျစ်နွယ်ပင်အတွက် Mosel ရဲ့ထူးခြားတဲ့ terroir အာရုံနှင့်ထင်ဟပ်တစ်ခုခြွင်းချက်အလုပ်အကိုင်အကျင့်သောသေးငယ်သောသီးကိုထုတ်လုပ်အကြောင်းကိုနှစ်ပေါင်း 150 အဟောင်းဖြစ်ကြသည်။
အဆိုပါ Mosel ၏စပျစ်ရည်
စပျစ်ရည်ကိုကမ်ဘာပျေါတှငျအတော်များများကစဉ်းစားပါ Riesling အားလုံးတစ်ခုတည်းစပျစ်သီးကို varietal အတွင်း, အပြည့်အဝပေါကြွယ်နှင့်ပတ်ပတ်လည်ရန်, ချိုမြိန်ပိန်ကြုံခြင်းနှင့်အလင်း-body အချိုပွဲမှအရိုးခြောက်သွေ့တဲ့ထံမှပြောင်းလဲနေသောမတူကွဲပြားမှုများ၏ဝိုင်ထုတ်လုပ်နိုင်စွမ်း, ထိပ်အဖြူစပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးဖြစ်ပါတယ်။ များစွာသောပင်မဟင်းလျာများမှကမ္ဘာ့အပြင်းထန်ဆုံးအစားအစာပွဲစဉ်-ups အများအပြားကြိုဆိုပါတယ်နှင့်ကိုင်စွဲဖို့ Riesling ရဲ့ uncanny စွမ်းရည် (ထိုင်း, Viatnamese, စပ်အာရှသို့မဟုတ်ပင် Creole ထင်), ကုန်အံ့တစ်ဦးတည်းက၎င်း၏ဘက်စုံသုံးနှင့်အစဉ်အမြဲအစားအစာ-ဖော်ရွေသဘာဖော်ပြထားခြင်းဖို့မဟုတ်ပါဘူး။
ဒါဟာ Riesling အရောင်းအစဉ်အဆက်မတိုင်မီထက်ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာဈေး၌မြင့်တက်ခြင်းနှင့် Riesling လျင်မြန်စွာပိုပြီး menu ကိုစပျစ်ရည်ကိုစာရင်းများကို၎င်း၏လမ်းအောင်ဖြစ်ပါတယ်ပေါ်ဖြစ်ကြောင်းအံ့သြစရာမရှိပါဖြစ်ပါတယ်။
ဂျာမဏီနေဆဲအချို့အစိတ်အပိုင်းများအတွက်တစ်ခုတည်းကိုသာ "ချိုမြိန်ဝိုင်" များအတွက်ဂုဏ်သတင်းကိုသယ်ဆောင်ရန်ပုံရသည်သော်လည်းသူတို့ကထူးခြားတဲ့အခြောက်အ Riesling ထုတ်လုပ်ရန်နှင့်ပို့ကုန်သတိပြုပါရန်အရေးပါပါတယ်။ တကယ်တော့, ဒေသတွင်းမကြာသေးခင်ကသတင်းစာခရီးစဉ်အပေါ်ငါချိုရောင်စဉ်အိပ်ကြောင်း Rieslings လုပ်ခဲ့တယ်ထက်ဓာတ်သတ္တု-မောင်းနှင်ဇာတ်ကောင်များနှင့်ခြွင်းချက်ချိန်ခွင်လျှာကြွယ်ဝသော, tangy အချဉ်ဓာတ်နှင့်အတူ ပို. အရိုးခြောက်သွေ့တဲ့ Rieslings မှတဆင့်မြည်းစမ်း။ , အဆိုပါ Mosel ရဲ့အပြာမီးခိုးရောင် slate မြေဆီလွှာများပေါ်တွင်စိုက်ပျိုး Rieslings, ညစ်ညမ်းပိန်ကြုံခြင်းနှင့်နှစ်ဦးစလုံးဟာနှာခေါင်းနှင့်အာခေါင်ပေါ်သတ္တုဓာတ်တွေနဲ့ brimming သောစပျစ်ရည်ကိုလုပ်လေ့ရှိပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအောက်ပိုင်း-အရက်ဝိုင် (8-11%) ပုံမှန်အားဖြင့်ရွှေပန်းသီး, သစ်တော်သီးနှင့်မက်မွန်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံမှလတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်အနေဖြင့်အာခေါင်အပေါ်ကြီးစိုးနေကြသည်နှင့်အမျှကောင်းစွာသိမ်မွေ့ Citrus အရည်အသွေးတွေကိုပြနိုင်ပါတယ်။
အချဉ်ဓာတ်နဲ့ကျန်နေတဲ့သကြား၏ဒဏ်ငွေချိန်ခွင်လျှာအာရုံစိုက်ဇာတ်ကောင်, ကြော့နှင့် finesse နှင့်ကိုက်ညီ Riesling ရာပူဇော်သက္ကာကို, အ Mosel ဒေသတွင်း၌ကောင်းစွာကျွမ်းကျင်ခဲ့သည်။ တစ်ဦး Riesling အဆိုပါ Mosel ဒေသကနေပါလျှင်ဆုံးဖြတ်ရန်, အစိမ်းရောင်ပုလင်းရှာ, ဂျာမနီရဲ့ Rhein Rieslings အညိုရောင်ပုလင်း၌တွေ့နေကြပါတယ်။
Mosel Rieslings ကြိုးစားပါမှ:
က Riesling ဝိုင်မှကြွလာသောအခါ Fritz Haag ဒေါက်တာလျှော့ပေးရေးနှင့် JJ Prum ကဲ့သို့ကြီးမားသောအမည်များ မှစ. Schmitges နှင့် Werner နဲ့တူသေးငယ်ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း (ချေါ "weingut") ငှါ, Mosel အရည်အသွေးကိုသို့မဟုတ်ဇာတ်ကောင်ဖြစ်စေချို့တဲ့ရသောအမှုသည်အမပေးပါ။ သင်သည်သင်၏ Riesling မိုးကုပ်စက်ဝိုင်းကိုချဲ့ထွင်ရန်ရှာနေနေတယ်ဆိုရင်, အတူစွန့်စားမှုစတင်အချို့ထိပ်တန်းဝိုင်တို့ပါဝင်သည်:
မကြာမီ 2009 Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Trocken ဖြန့်ချိဖို့ - ပြတ်သားရှင်းလင်းဖြတ် Mosel Riesling ဇာတ်ကောင်များနှင့်ပါးစပ်-ရေလောင်းအချဉ်ဓာတ်တွေကိုတင်ပြကြတယ်။
အဆိုပါ Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Riesling (Off-ခွောကျသှေ့) - သစ်တော်သီးနှင့်အာခေါင်ပေါ်ပျားရည်တစ်ထိတွေ့၏မှတ်စုများနှင့်အတူပန်းဇာတ်ကောင်များ၏အပြည့်အဝ။
အဆိုပါ Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spatlese - သွက်ဇာတ်ကောင်, အစိုင်အခဲချိန်ခွင်လျှာနှင့်မှည့်သောအသီးနှင့်အတူ Mosel ကနေပြီးပြည့်စုံသော Riesling သံအမတ်ကြီး။
Markus Molitor 2007 ခုနှစ် Zeltinger Sonnenuhr Spatlese Riesling - ကြွယ်ဝသောမွှေးကြိုင်ခြင်း, နှာခေါင်းအပေါ်ခြုံငုံဟာအာခေါင်ပေါ်မှည့်သောကြောကျကိုသီးသောအသီးမိုးသည်းထန်စွာတစ်ရက်ရက်ရောရော finish ကိုအတူစိမ်းလန်းစိုပြေ, ပတ်ပတ်လည်စပျစ်ရည်ကိုချစ်စရာကောင်းတဲ့ဖြစ်ကြသည်။
Markus Molitor 2005 Wehlener Klosterberg Auslese - ထိုအာခေါင်ပေါ်မှာအရသာပေါများကြွယ်ဝနှင့်အတူအပြည့်အဝအသီးများနှင့်ပန်းအနံ့တွေ့ရမယ်။
Weingut Schmitges Riesling Grauschiefer trocken - က start ကနေ finish ကိုမှအစိမ်းရောင်ပန်းသီးကနေမက်မွန်နှင့်သင့်လျော်သောချိန်ခွင်တစ်ခုမျိုးစုံမှနေကြပါတယ်ကြောင်းလုံလောက်သောအချဉ်ဓာတ်, အသီးနှင့်အတူတစ်အာရုံစိုက်စပျစ်ရည်ကိုဆောင်တတ်၏။
Weingut Schmitges Treppchen Riesling ရွေးချယ်ရေး Spatlese trocken - ထိုအာခေါင်ပေါ်မှာခမ်းနားထည်ဝါသောကျောက်-အသီးအနံ့နှင့်မက်မွန်, မြေဆီလွှာရဲ့ slate နှင့်နေရဲ့မျက်နှာသာပြောတတ်တစ်ခု invigorating စပျစ်ရည်ကိုအတွင်းမျက်နှာပြင်ဖို့ Mosel ရဲ့ terroir ဖြစ်စေသောတစ်ဦး tantalizing စပျစ်ရည်ကို။
Weingut Werner 2009 Trittenheimer Apotheke Riesling (Off-ခွောကျသှေ့) - ပဲသိမ်မွေ့ mineral အထက်တွင်ထားရှိပန်းသီးနှင့်သစ်တော်သီးအသီးနဲ့လန်းဆန်းကောင်းစွာဟန်ချက်ညီစပျစ်ရည်ကို။
2008 တွင်ဒေါက်တာလျှော့ပေးရေး Riesling - ဤကောင်းမွန်စွာဖြန့်ဝေ Riesling ဒီနေ့ရဲ့စပျစ်ရည်ကိုစင်ပေါ်အပေါ်တစ်ဦးအစိုင်အခဲ Mosel တန်ဖိုးကိုကိုယ်စားပြုတယ်။ မှည့်သောပန်းသီးအသီး drives တွေကိုဒီစပျစ်ရည်နှင့်တစ်ဦးညစ်ညမ်းကြော့ရှင်းကပြီးသွား။
2007 JJ Prum Riesling Kabinett - ကိုလည်း Mosel ကနေတက်ကြွ Riesling တစ်အုပ်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါအာခေါင်ပေါ်တောက်တောက်ပန်းအနံ့နှင့်အရည်ရွှမ်းသောကျောက်အသီးနှင့်အတူ, ဒီစပျစ်ရည်ကိုဒေသ၏ Riesling ဂုဏ်သတင်း epitomizes တစ်ချောမွေ့စွာကြော့ရှင်းထားပါတယ်။
2007 Weingut Schmitges Riesling Sekt - အံ့သြဖွယ် Riesling အတွေ့အကြုံ, လှပသောပူဖောင်းနှင့်စပျစ်သီးကိုရဲ့အရည်အသွေးနဲ့ထူးခြားဆန်းပြားအသီးအစိတ်အပိုင်းများကိုချွတ်ပြသနိုင်ဖို့စိတ်အားထက်သန်အတွက်ပိတ်မိနေသည့်သွက်အချဉ်ဓာတ်သားအပေါငျးနှငျ့အတူ Method traditionnelle အတွက်လုပ်မယ့်တောက်ပ brut Riesling ဖြစ်ပါတယ်။
2008 Heymann-Lowenstein Schieferterrassen Riesling - စိတ်ဝင်စားဖို့နှင့်ပင်စားပြီးဝိုင်ပြုလုပ်နည်းအတွေးအခေါ်များနှင့်အတူ, ပန်းပွင့်မောင်းနှင်မွှေးကြိုင်, Citrus အသီးနှင့်အသိမ်မွေ့ slate တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံဖွင့်ပေးထားပါတယ်။
Weingut Ratzenberger, နည်းပညာပိုင်းမ Mosel အပေါ်သော်လည်းမဝေးလွန်း Bacharach အတွက် Mittelrhein အပေါ်လိုင်းချသော်လည်း, Riesling ဝိုင်တစ်ကြယ်လိုင်း-up, crafts ။ တစ်ခုတည်းသောစပျစ်ဥယျာဉ် 2006 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Sekt brut (တောက်ပသောစပျစ်ရည်) မှပြင်းထန်မှု epitomizes နှင့်အရသာ၏အလွန်အမင်းစုစည်းအလွှာနှင့်အတူကြော့ရှင်း personifies တစ်ခုလုံးဝရင်သပ်ရှုမောဖွယ် 1998 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Eiswein ရန်။
လူတစ်ဦးတွင်ဤ Mosel Rieslings အချို့ကိုကြိုးစားရန်စပ်စု?
သငျသညျအနီးတစ်မြို့မှလာမယ့်မည်သည့်ကံကြမ္မာ Riesling ဖြစ်ရပ်များရှိပါတယ်လျှင်ကြည့်ဖို့စစ်ဆေးပါ။ ဒါမှမဟုတ်ပိုကောင်းသေး, ဂျာမနီမှခရီးစဉ်စီစဉ်ထားသည်။ သငျသညျရက်ချိန်းကို set up ဖို့ရှေ့ဆက်မခေါ်လျှင်ထိုအဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းအများစုမှာမျိုးစုံမြည်းစမ်းဧည့်သည်များလက်ခံရရှိသည်။ သငျသညျ Bacharach ၏ခရီးသွားပူအစက်အပြောက်အားဖြင့်ရပ်တန့်လျှင် Weingut Ratzenberger အောင်ကောင်းစွာတန်ဖိုးရှိအဆက်အသွယ်ဖြစ်ပါသည်, သင်ဝိုင်များကယစ်ပါလိမ့်မယ်, ကိုယ်တွေ့အဆိုပါစပျစ်နွယ်ပင်များကိုထုတ်စစ်ဆေးရန်နှင့်ပင် Jochen ကနေဒေသတွင်းသို့တစ်ခုအတွင်းရဲ့တစေ့တစောင်းရစေခြင်းငှါအခွင့်အလမ်းများ Ratzenberger ကိုယ်တော်တိုင်။ Weingut Schmitges သူတို့ရဲ့အလွန်ခေတ်မီအရသာအခန်းတစ်ခန်းထဲမှာစပျစ်ရည်ကိုအရသာအဘို့အသငျသညျကိုအိမ်ရှင်အဖြစ်လက်ခံကျင်းပ, သို့မဟုတ်သင်စပျစ်ဥယျာဉ်ဘာ့ဂ်ကိုသြဒိနိတ်နှင့်ပင်ရှေ့ဆက်မယ့်အမြန်ခေါ်ဆိုခသို့မဟုတ်အီးမေးလ်နှင့်အတူနေ့လယ်စာတစ်စပျစ်ရည်ကို-တွဲဖက်မှုကို set up ကိုကူညီမင်္ဂလာရှိ၏။
အဆိုပါခရီးသွားလုပ်ငန်းနယ်ပယ်များတွင်ဘုံသည်အတိုင်း, စာရေးဆရာဒေသတွင်းနှင့်ဖြစ်ရပ်သုံးသပ်၏ရည်ရွယ်ချက် complimentary ခရီးသွားနှင့်အတူပေးအပ်ခံခဲ့ရသည်။ ဒါကြောင့်ဒီသုံးသပ်ချက်ကိုသြဇာလွှမ်းမိုးမှုမမူစဉ်တွင်, About.com အကျိုးစီးပွားအားလုံးအလားအလာပဋိပက္ခများကိုအပြည့်အဝထုတ်ဖော်အတွက်ယုံကြည်သည်။ ပိုမိုသိရှိလိုပါကကျွန်ုပ်တို့၏ကျင့်ဝတ်သောမူဝါဒကြည့်ပါ။