ဤသည်ဂျမေကာ လူရှုပ်ရာသီ ရောနှောငါး, ပုစွန်, ဝက်သားနှင့်ကြက်သားပေါ်ကြီးလှ၏။ စနစ်တကျသိမ်းဆည်းထားမယ်ဆိုရင်ဒါဟာအတော်လေးခဏစောင့်ရှောက်မည်, ဒါကြောင့်အစဉ်အမြဲလက်ပေါ်မှာအချို့ရှိသည်ဖို့လွယ်ကူပါတယ်။ ဒါဟာသင်က spicier ချင်တယ်ဆိုရင်နည်းနည်းပိုပြီး Cayenne ဖြည့်စွက်, Cayenne ၏ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနဲ့အသုတ်လုပ်ကတစ်ခုခုချက်ပြုတ်, ပြီးတော့ထိန်းညှိဖို့ကောင်းတစ်ဦးအယူအဆပါပဲ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 ဇွန်း
- paprika (ချိုမြိန်)
- 3 ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်
- 1 ဇွန်း allspice (မြေပြင်)
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း nutmeg (မြေပြင်)
- 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Cayenne ငရုတ်ကောင်း (ပိုမိုနှစ်သက်အမွှေးအကြိုင်အဆင့်ပေါ် မူတည်. ပိုမိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်း)
- 1 ဇွန်းဆား (kosher)
- 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (လောလောလတ်လတ်မြေပြင်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။
- အထိခြောက်လတစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌အတွက်အဖုံးနှင့်အတူအိုးသို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
လူရှုပ်ရာသီအကြောင်း
Jamaican သူတို့ရဲ့ကုန်အမှတ်တံဆိပ်လူရှုပ်ရာသီဂုဏ်ယူကြသည်။ ဒါဟာရက်ဂေး, ယင်း၏လှပသောကမ်းခြေများနှင့်တောက်ပရေသလောက်သူတို့ရဲ့တိုင်းပြည်တစ်လက်ခဏာပါပဲ။ တချို့ကကာရေးဘီးယန်းလူရှုပ်ရာသီအဖြစ်ကရည်ညွှန်းပေမယ့်ကျွန်တော်သိခဲပုံကိုပါပဲ။ ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်နှင့်သမိုင်းနှစ်ပေါင်းရာပေါင်းများစွာကတဆင့်မျိုးကိုရက်။
လူရှုပ်နေတဲ့ချက်ပြုတ်၏နည်းလမ်းနှင့်ရာသီအသားဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့် 1492. အတွက်ခရစ္စတိုဖာကိုလံဘတ်စတွေ့သောအခါသူကဂျမေကာတွင်နေထိုင်ခဲ့သော Arawak အဘိဓါန် Native အမေရိကန်အနွယ်မှခြေရာခံမယ့်သူတို့ကနေရောင်ထဲမှာဆေးလိပ်သောက်ဖို့တိကျတဲ့ technique ကိုခြောက်သွေ့အသားကိုအသုံးပြုသို့မဟုတ်ကျော် နိမ့်မီး, ဤနည်းလမ်းကိုနေဆဲဆတ်တောက်ခြင်းကိုခေါ်မယ့်အဘယ်အရာကိုလုပ်ယနေ့အသုံးပြုသည်။
18 ရာစုမှာတော့ကျွန်ခံတစ်ဦးအုပ်စု Maroon ဂျမေကာထိန်းချုပ်အတွက်ထို့နောက်သူသည်ဗြိတိသျှမှလွတ်မြောက်ရန်တောင်ပေါ်မှာပုန်းရှောင်ရာကိုခေါ်။ အဆိုပါ Maroon ဆား, ငရုတ်ကောင်း, သူတို့အသတ်ခံရအမဲသားကိုထိနျးသိမျးဖို့ allspice (ဂျမေကာမှာရှိတဲ့ pimiento ကိုခေါ်) နှင့် Scotch ဘောနက်ငရုတ်ကောင်း (ဂျမေကာမှာရှိတဲ့ habanero) တူသောနံ့သာမျိုးကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါဟာ spiced ရွက်ပတ်ရစ်, ပြီးတော့တစ်ဦးရာဇမတ်ကွက်မီးကိုကျော်ချက်ပြုတ်ခဲ့ပါတယ်။ ယခုဤသွေ့ခြောက်ပွတ်အဖြစ်သို့မဟုတ်ဝက်သား, ကြက်သား, ပင်လယ်စာနှင့်အမဲသားများအတွက် marinade အဖြစ်အသုံးပြုနာမည်ကြီးများနှင့်အထင်ကရ Jamaican လူရှုပ်ရာသီ၏မူလအစသည်။ ဝက်သားအသုံးပြုတဲ့အစဉ်အလာအသားဖြစ်ပါတယ်။ (သင်ကြောင်းတောင်းဆိုတဲ့စာရွက်ရှိပါကသင့်ရဲ့ Jamaican လူရှုပ်ရာသီအောင်အပြင်သင်အွန်လိုင်းသို့မဟုတ်အထူးအစားအသောက်ဆိုင်ထဲမှာ, သင်၏ကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်ကြီးမားသော-box ကိုလက်လီအရောင်းဆိုင်များ marinade ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ )
ဂျမေကာယနေ့သင်မှန်ရောင်းချသူညာဘက်အစဉ်အလာလမ်းအတွက်မီးကိုအုပ်စိုးတဲဆောက်ရှိရာကမ်းခြေပေါ်တွင်လူရှုပ်တဲရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာလေထဲတွင်အမွှေးအကြိုင်ရုံ, ကောင်းကင်ဘုံတွေအကြောင်းကပြောပါတယ်ရဲ့။
သင်ရုံ Jamaican လူရှုပ်ရာသီ၏သမိုင်း၏လုံလောက်စွာမရနိုင်လျှင်, "ဂျမေကာကနေလူရှုပ်: ဘာဘီကျူးကာရစ်ဘီယံစတိုင်," ဟယ်လင် Willinsky အသုံးပြုပုံသင်အစဉ်အဆက်ကဒီပူရာသီအကြောင်းကိုသိလိုသမျှကိုပြောပြသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 8 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 0 င်ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 292 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 2 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 0 င်ဆ |