တစ်ဦး Savory အီတလီစတိုင်ဟင်းနုနွယ်ရွက် Flan (Sformato) Make လုပ်နည်း

09 ၏ 01

တစ်ဦး "Sformato" ကဘာလဲ?

တစ်ဦးက sformato တစ် savory flan တစ်ခုသို့မဟုတ်ရနိုင်တဲ့သတင်းတွေ, လျော့နည်း-airy နှင့်လျော့နည်း-ဇီဇာsouffléဆင်တူသည်။ ဒါဟာမကြာခဏ upscaling အီတလီစားသောက်ဆိုင် menus တွေအပေါ်ကိုတွေ့ထားတဲ့ကြော့ပန်းကန်ပါပဲ။ Alessio Pesucci, Tuscany အတွက် Locanda Del Gallo ပြောတာကတော့မှာစားဖိုမှူး, သူတို့ကိုလုပ်ပုံကိုသရုပ်ပြခဲ့သည်။

"ငါတကယ်တစ်စာရွက်ထက်ပိုနေတဲ့လုပ်ထုံးလုပ်နည်းသရုပ်ဖော်တာပါ" ဟုသူကသူဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုအသုံးပြုနေချိန်တွင်သူကကိုယ့်အဖြစ်ကိုအလွယ်တကူချက်ပြုတ်ပန်းဂေါ်ဖီ, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, ရိုင်းမှို (၏တူညီသောအသံအတိုးအကျယ်ကိုအသုံးပြုကြပါပြီနိုင်ကြောင်းသတိပြုမိကြောင်းပြောသည် porcini သညျကောငျးကငျဖြစ်ကြသည်), သို့မဟုတ် ပင်ဆန်များနှင့် ricotta တစ်ဦးလိုအပ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်နေချိန်မှာသူကအလွယ်တကူမယ့်အစား Parmigiano ဥပမာ, Fontina, Pecorino Romano, ဒါမှမဟုတ်ပင်ပျော့ Gorgonzola တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောဒိန်ခဲသုံးနိုင်ကြောင်း။ အဘယ်အရာကိုအရေးကြီးပါတယ်အမျိုးမျိုးသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရသာကိုအတူတူသွားရသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

မှတ်သားဖို့နဲ့အခြားအရာ Alessio တစ် muffins ၏အရွယ်အစားနှင့်ပတ်သက်ပြီးတစ်ဦးချင်းစီ sformati လုပ်စဉ်တစ်ခုလက်စွပ်-shaped sformato ရယူမည့်အချက်မှာ, တဦးတည်းလည်းတစ်ခုတည်းပိုကြီး sformato အောင်, ဒါမှမဟုတ်ပင်လက်စွပ်တစ်ကွင်းမှိုသို့ Battery ကို sformato လောင်းနိုင်ကြောင်း ထိုကဲ့သို့သောတစ်စွပ်ပြုတ်အဖြစ်အခြားပန်းကန်များအတွက်လှပသော (နှင့်ကြော့) ကွန်တိန်နာပါပဲ။ Sformato di riso, ဆန် sformato, ဒီအခန်းကဏ္ဍများအတွက်အထူးသဖြင့်ကောင်းစွာသင့်လျော်သည်။

[Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်]

09 ၏ 02

အဆိုပါမှို, ထောပတ်နှင့် breadcrumbs

10 muffins အရွယ် sformati အောင်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးကို 10 လက်မ (25 စင်တီမီတာ) လက်စွပ်မှိုဖြည့်ရန်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• 1 1/8 ပေါင် (500 ဂရမ်) လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်
• 1 1/8 ပေါင် (500 ဂရမ်) ricotta, ကောင်းစွာညှစ်
• 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
• 1 ခွက်လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင် Parmigiano
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင် nutmeg ၏တစ်ဦးကကျန်းမာဖြစ်တော့
• အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း,
• အဆိုပါမှို
• ရာနှင့်အတူထောပတ်မှ 1/4 ခွက်ကိုထောပတ်မှို
• ရာနှင့်အတူအင်္ကျီကိုမှ 1 ခွက် breadcrumbs နှင့်၎င်း buttered မှို

ကောင်းစွာဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုဆေးကြောစတင်ဖို့။ အရွက်ပေါ်တွင်ကြောင်းရုံရေ, ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူတစ်အိုးထဲမှာထားပါ, ထိုသို့ wilted သည်အထိအကြောင်း 3 မိနစ်ကချက်ပြုတ်။ က overcook မနေပါနဲ့, သို့မဟုတ်ပါကဆိတ်ကွယ်ရာလဲကိုစတင်ပါလိမ့်မယ်, ဒီဟာ sformato ၏ texture အားထိခိုက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ပြုမိသောအခါ, ပိုလျှံရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နိုင်ပါတယ်ဒါကြောင့်တစ်ဦးစစ်အောင်အတွက်အအေးကြကုန်အံ့။

09 ၏ 03

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများရောစပ် Start

ကြမ်းသည့်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ခုတ်ပြီးကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာထားလေ၏။ အဆိုပါ ricotta ထည့်ပါ။

09 ၏ 04

အဆိုပါ Nutmeg ခြစ်

09 ၏ 05

အဆိုပါဥ Add

ကြက်ဥ Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။

09 ၏ 06

အရောအနှောအသင့်ဖြစ်ပြီလားဖြစ်ပါသည်

ဤအချက်မှာအရောအနှောအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ရေခဲသေတ္တာအရောအနှော, ဖုံးအုပ်ခြင်း, muffins အရွယ် sformati များအတွက် 15-20 မိနစ်နှင့်တစ်ခုတည်းပိုကြီး sformato ဘို့ 40-45 ။ sformati သူတို့ပူနေတဲ့အခါသူတို့ရဲ့အကောင်းဆုံးမှာဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ကောင်းစွာ reheat ပါဘူးကတည်းကပဲအချိန်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီသည်အထိသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ကြပါဘူး။

ဘယ်အချိန်မှာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်, 360 'F (180 ဂ) ရန်သင့်မီးဖို preheat ။

09 ၏ 07

မှိုဖြည့်ပါ

breadcrumbs နှင့်အတူထောပတ်မှိုနှင့်ကုတ်အင်္ကျီကသူတို့အတွင်းပိုင်း, ဇောက်ထိုးသူတို့ကိုကိုင်ပြီးနှင့်ပိုလျှံအစအနတွေကိုဖယ်ရှားဖို့သူတို့ကိုနှိပ်။ အဆိုပါ Battery ကိုအတူမှိုဖြည့်ပါ, လေထုပူဖောင်းဖယ်ရှားရန်သင့်ရဲ့အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာခိုင်မြဲစွာတစ်ဦးချင်းစီတဦးတည်းရက်ပ်အောက်ခြေဖြည့်အပြီး။ လူအပေါင်းတို့သည်မှိုပွညျ့စုံမှီတိုင်အောင် Continue ။

09 ၏ 08

ဖုတ်ကင်

15-20 မိနစ်သေးငယ် sformati မုန့်ဖုတ်။ တစ်ဦးကပိုကြီး sformato, ကြာကြာ 40-45 မိနစ်ခန့်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

သူတို့ပြုသည့်အခါသူတို့က, ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်အနည်းငယ်ထမြောက်တော်မူပြီးလျှင်, မှို၏နှစ်ဖက်ကနေဝေးဆွဲထုတ်ဖို့စတင်ပါလိမ့်မယ်။

09 ၏ 09

Unmold နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

သေးငယ်တဲ့ sformato unmold စေရန်, ဇောက်ထိုး sformato လှည့်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်၏မျက်နှာပြင်ဆန့်ကျင်ချရန်မှိုထိပုတ်ပါ။ ဒါဟာအခမဲ့ရောက်လိမ့်မည်။

ပိုကြီးတဲ့ sformato unmold မှတစ်ပန်းကန်နှင့်အတူမှိုကိုဖုံးလွှမ်းထိုသူနှစ်ယောက်ပြောင်းပြန်လှန်လိုက်ပါ။ ထိုအခါ sformato ဖယ်ရှားရန်တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူမှိုထိပုတ်ပါ။