Sformati Savory ကနေချိုမြိန်ဖို့ဘက်စုံနှင့်အရသာရှိတဲ့ဟင်းများမှာ
တစ်ဦးက sformato တစ်souffléဆင်တူဖြစ်ပါသည်, သို့သော် deflate လိမ့်မည်ဟုအဘယ်သူမျှမစွန့်စားမှုနှင့်အတူ airy အဖြစ်မဟုတ်ပါဘူး။ Antionio Piccinardi နှုတ်ကပတ်တရားတော်ကို sformato unmold မှဆိုလိုတာက sformare မှဆင်းသက်လာကြောင်း, မိမိ Dizionario della Gastronomia Italiana အတွက်ကပြောပါတယ်။ (ကပိုကောင်းတဲ့အသုံးအနှုန်း၏လိုအဘို့) ကို Battery ကိုတခြားဘာပြင်ဆင်မှုသို့သွားသည့်ထမင်းချက်ဖို့တက်ဖြစ်သော်လည်းတစ်ဦး sformato နီးပါးအမြဲ, (သင်ရံဖန်ရံခါအစားအဖြူငံပြာရည်ကိုကြည့်ပါ) ရိုက်နှက်ကြက်ဥပါရှိသည်လုပ်လေ့ရှိတယ်။
- Savory sformati သူတို့ယေဘုယျအားဖြင့်ဘေးထွက်ဟင်းလျာများသို့မဟုတ်အလင်း entrees အဖြစ်ဆောင်ရွက်ရသောအချက်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နှင့်ဖွဲ့နိုင်ပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ်သူတို့ယေဘုယျအားဖြင့်လက်စွပ်မှိုထဲမှာ set နှင့်ကောင်းစွာသို့သွားရာစွပ်ပြုတ်, အတူလိုက်ပါရန်အသုံးပြုနေသည့်အချက်မှာ, ခေါက်ဆွဲ, အာလူးသို့မဟုတ်ဆန်ဖြင့်လုပ်သောနိုင်ပါသည်။
- Sformati ကိုလည်းချိုမြိန်စေနိုင်ပါတယ်။ အားလုံးနီးပါးကိစ္စများတွင်သူတို့တဦးတည်းမျိုးသို့မဟုတ်အခြားများ၏ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ပါတယ်။
ရိုးရှင်းတဲ့တိုတိုအတွင်းအယူအဆ, ဒါပေမဲ့လက်တွေ့စမ်းသပ်ချက်များနှင့်အပြောင်းအလဲများအတွက်အခန်းတစ်ခန်းမှာများစွာသောသဘောတူညီချက်ကမ်းလှမ်းကြောင်းတပါးတည်း။ အနည်းငယ်လေ့လာတွေ့ရှိချက်:
- သငျသညျကိုတင်ထားရန်မီးဖိုသို့ sformato ထားနိုငျသျောလညျးသငျသညျအရောအနှောမာကြောတစ်ခုသို့မဟုတ်ခက်အပေါ်ယံလွှာဖွဲ့စည်းရန်ချင်ကြပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့, ရိုးရာနည်းလမ်းတစ် bagno မာရီယာ, ဆိုလိုသည်မှာနှစ်ဆဘွိုင်လာကျော်, ဒါမှမဟုတ်ရေ၌ဗတ္တိဇံကိုမှိုနှငျ့အတူရှိ၏။
- ပြင်သစ်တွင်တစ်ဦး flan ကိုလည်းအပေါ်ယံလွှာရှိပါတယ်သော်လည်းအီတလီ, sformato ဆိုလိုမှပြင်သစ်သက်တမ်း Flan မွေးစားပါပြီ။
- texture ၏စည်းကမ်းချက်များ၌တစ်ဦး sformato တစ်souffléအဖြစ် airy အဖြစ်မဟုတ်ပါဘူး။ ထိုကြောင့်, သင်က၎င်း၏ပြိုကျစိုးရိမ်စရာမလိုပေ။
တစ်ဦး Sformato Make လုပ်နည်း
သငျသညျကိုလုပ်ဖို့ဘယ်လိုမြင်နိုင်ပါသည် ခြေလှမ်းတို့ကခြေလှမ်း, Alessio Pesucci ရဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက် sformato ။ ဤသည်အီတလီစားဖိုမှူးတစ်ဦးချင်းစီမယားစကားအရွယ် sformato အောင်ဘယ်လိုပြသထားတယ်, သင်မူကားစတဲ့မုန့်ညက်မှာအမှုဆောင်ဖို့ပိုကြီးတဲ့ sformato များအတွက်လက်စွပ်မှိုမှာသူတို့ကိုဖုတ်နိုင်ပါတယ်။
Cucina အီးသည် L'Arte di Mangiar ဂိခုနှစ်တွင် Pellegrino Artusi ရဲ့, La Scienza မှစ. , စားဖိုမှူးကုန်တယ်နှင့် sauteed ထောပတ်နှင့်အမဲသားကိုငံပြာရည်နှင့်အတူတအုံနွေးနွေး, porcini မှိုအသုံးပြုသည်။
ထိုအခါသူတို့ကbéchamelငံပြာရည်, ရိုက်နှက်ကြက်ဥ, နှင့်ခြစ် Parmigiano နှင့်အတူ blended, နှင့်အရောအနှောစုံသည်အထိတစ်ဦးကို double ဘွိုင်လာအတွက်ပေါင်းနေကြသည်။
Sfomato ချက်ပြုတ်နည်း Explore မှ
Sformato di Baccalà alla Certosina: ဒီဆားကော့ flan များအတွက်baccalàနှင့်မှိုနှင့်ပြည့်စုံ mashed အာလူးတစ်ကြော့လက်စွပ်ဖြစ်ပါတယ်။
Sformato di Patate အယ်လ် Ragu: အန်နာ Tasca Lanza ကနေတစ်ဦးကဘာသာစကား Sicilian ဂန္။ ထိုသို့ sformato တစ်အာလူး, အမဲသားနှင့်ပဲစေ့တွေဟာသာမန်အားဖြင့်ပူပြင်းတဲ့စားရဲ့ဒါပေမယ့်လည်းကြီးမြတ်အအေးအရသာရှိတယ်။
Fondata နှင့်အတူညွတ် Sformato: စားဖိုမှူးမာရီယို Batali တစ် bundt ဒယ်အိုးထဲမှာဒီ sformato အောင်စင်ကြယ်သောကညွတ်, parmesan, ကြက်ဥနှင့် Bechamel အသုံးပြုသည်။ ထို့နောက်သူတစ်ဦး fontina နှင့်မုန့် fondata အတူကထိပ်ဆုံးမှ။
Sformato di Nocciole အီး Zucchine: Tonino ထံမှ hazelnuts ပြီးတော့ Courgette မုန့်, ယခုအင်္ဂလန်တွင်နေထိုင်သူတစ်ဦးအငြိမ်းစား Calabrian စားဖိုမှူး။ ဒါဟာရာသီအတွက်င်သည့်အခါသင့်ရဲ့ပိုလျှံ zucchini အချို့တက်သုံးစွဲဖို့တလမ်းတည်းပါပဲ။
Amaretto နှင်တံ Cream တွေနဲ့ချောကလက် Sformato: စားဖိုမှူး Giada De Laurentiis သင်တစ်ဦးပြိုလဲချောကလက် souffle များ၏ဘေးဥပဒ်ကိုအန္တာရာယ်မည်မဟုတ်သည့်လွယ်ကူသောအချိုပွဲအဘို့ဤစာရွက်တတ်၏။ ဒါဟာ casserole အဖြစ်ဖုတ်ထို့နောက်ကြာပွတ်မုန့်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးတစ်ဦးချင်းစီအင်တုံထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။