မကြာခဏ Market ကမှာတွေ့သည်တောရိုင်းမှိုအမျိုးအစားများ
အမှန်ဆိုသည်ကားရိုင်းမှိုနေကြသည် foraged ။ ဆိုလိုသည်မှာသည်တစ်စုံတစ်ဦးကိုတစ်ဦးကောက်နေစားသုံးနိုင်သောမှိုရှာနေတောအုပ်သို့မဟုတ် Meadows ကတဆင့်သွားလာ။ Shitakes, criminis, ကမာ? ရိုင်းဘူး။ သူတို့ကအများအားဖြင့်စိုက်ပျိုးပါတယ်။ အဲဒီမှာစိုက်ပျိုးမှိုနှင့်အတူဘာမှမမှားမှာအားလုံးဘယ်အရာကိုမျှမဖွင့်ပေမယ့်ရိုင်းမှိုအရသာတစ် သာ. ကြီးမြတ်အကွာအဝေးရှိသည် - အားလုံးမဟုတ် chanterelles ရောနှောမြည်းစမ်း, ဥပမာအဘို့နှင့် Morel ၏တဦးတည်းအသုတ်သည်အခြားထက်အများကြီး earthier နိုင်ပါတယ်။ ဤအအမှန်တကယ်ရိုင်းမှိုအမျိုးပေါင်းရှာဖွေပါ။
08 ၏ 01
Black ကတံပိုးမှုတ်သံ
Black ကခရာမှို။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson Black ကတံပိုးမှောင်မိုက်အညိုရောင်တစ် grayish အရောင်ပင်မျိုးထွက်ကိုစတင်ပါ။ ပြီးတာနဲ့ကောက်ယူသို့သော်သူတို့မျှမျှတတလျင်မြန်စွာ (ဒီမှာဘာသာရပ်အပေါ်တစ်ဦးပုံပြင်ကိုကြည့်ပါ) သူတို့ရဲ့ eponymous အရောင်လှည့်။ အားလုံးရိုင်းမှိုလိုပဲ, အနက်ရောင်တံပိုးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မစားခင်ချက်ပြုတ်ရပါမည်။
08 ၏ 02
Chanterelles
Chanterelle မှို။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson Chanterelles, Morel အတူအများဆုံးစျေးကွက်မှာအမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ menus တွေအပေါ်ရိုင်းမှိုကိုတွေ့နေကြပါတယ်။ သူတို့ကသူတို့ရဲ့ woodsy အရသာနှင့်အတူအနည်းငယ်စပ်အစွန်းရှိသည်နှင့်ချက်ပြုတ်သည့်အခါပိုမိုကောင်းမွန်အများဆုံးမှိုထက်သူတို့ရဲ့မြဲမြံစွာ texture ကိုင်ထားပါ။
Chanterelles ယခုနှစ်ပိုမိုကောင်းမွန်အစိတ်အပိုင်းအတွက်မြောက်အမေရိက၌တွေ့နေကြပါတယ်။ အဖြစ်အစောပိုင်းနှောင်းပိုင်းတွင်နွေဦးအဖြစ်ပူနွေး climes အတွက်စတင် Foraging, သူတို့ကအများဆုံးဒေသများမှာသူတို့ရဲ့အထွတ်အထိပ်ရောက်နေချိန်တွင်နွေရာသီနှင့်ကျဆုံးခြင်းမှတဆင့်မြောက်ဘက်သို့ရွေ့လျားသွား, ပြီးတော့အစောပိုင်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလမှတဆင့်နောက်တဖန်ပူနွေးသောဒေသများတွင်အနေဖြင့်ရရှိနိုင်ပါသည်။
08 ၏ 03
ဖြူကောင်
ဖြူကောင်မှို။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson Hedgehog မှို chanterelles တူသောတွေအများကြီးကိုကြည့်သူတို့ငယ်ရွယ်နေတဲ့အခါအလားတူချိုမြိန်, ဆိမျ့အရသာရှိသည်။ အဟောင်းတွေနမူနာတစ်ခု decidedly ခါးသီးပင်မနှစ်မြို့ဖွယ်သတ္တုအရသာအပေါ်ယူပါ။ သူတို့ကိုငါအကောင်းဆုံးလျင်မြန်စွာမြင့်မားသောအပူကျော်ရေနံသို့မဟုတ်ထောပတ်အနည်းငယ်အတွက်sautéedကြိုက်တယ်။ တစ်ဦးကဆားဖျန်းခြင်းနှင့်ကုန်တယ် parsley တစ်အရသာရေစာသို့မဟုတ် appetizer စေသည်, ဒါမှမဟုတ် flatbreads သို့မဟုတ်ပီဇာထိပ်ဆုံးသူတို့ကိုအသုံးပြုပါ။
08 ၏ 04
ခြင်္သေ့လည်ဆံမှို
ခြင်္သေ့မှိုလည်ဆံ။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson အများဆုံးရိုင်းမှို, ခြင်္သေ့လည်ဆံလိုပဲနှောင်းပိုင်းတွင်နွေရာသီ၌တွေ့ကြသည်နှင့်အမေရိကန်နှင့်ကနေဒါအများစုအတွက်ကျလိမ့်မည်။ , Big အဖြူနှင့် shaggy ရှာဖွေနေ, ခြင်္သေ့တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောမှိုအရသာရှိသည်နှင့်ချက်ပြုတ်သည့်အခါအသံအတိုးအကျယ်အများကြီးဆုံးရှုံးလည်ဆံ။ သူတို့ဟာအကောင်းဆုံးအလွန်မြင့်မားအပူကျော်လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်နေကြသည်။
08 ၏ 05
ကျောက်ပုဇွန်မှို
ကျောက်ပုဇွန်မှို။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson ကျောက်ပုဇွန်မှိုဒါမှသူတို့ crustaceans တူသောအရသာမဟုတ်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းတို့၏တောက်ပသောအနီရောင်အရောင်အဘို့အမည်ရှိနေကြသည်။
08 ၏ 06
Maitake မှို
Maitake မှို။ ဓာတ်ပုံ© Elisa Cicinelli / Getty Images ဒါ့အပြင်အဖြစ်လူသိများ "ဟုအဆိုပါသစ်တောများ၏ကြက်," ဒီ frilly မှိုကြီးမြတ်အရသာနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture နှင့်အတူအလျင်အမြန်တက်ချက်ပြုတ်ရေး။ ကျွန်မလက်တစ် maitake ရှိသည်ဖို့လုံလောကျကံကောင်းတာပါအခါ, ငါဖယ်ဓားထားရိုးရိုး (ထောပတ်နှင့်အဆုံးမှာဆားတစ်ဖျန်းများများနဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ) ကချက်ပြုတ်ဖို့အပိုင်းပိုင်းသို့ဆိတ်ကွယ်ရာကဆွဲထုတ်။
08 ၏ 07
Morel
Morel မှို။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson chanterelles အတူ Morel မှိုအရှိဆုံးကျယ်ပြန့်မရရှိနိုင်အမှန်တကယ်ရိုင်းမှိုဖြစ်ကြသည်။ spongy တစ်မျိုးကတော့တူသော shaped, Morel ဆင်စွယ်ကနေနက်ရှိုင်းသောအနက်ရောင်ဖို့အရိပ်ထဲမှာလာကြ၏။ သူတို့ကတစ်ဦးအလင်း woodsy အရသာနှင့်အံ့သြဖွယ်အခိုငျအမာသေး spongy texture ရှိသည်။
Morel ရေထိတွေ့မှုနှင့်အခြားမှိုများထက် သာ. ကောင်း၏လက်မဆေးကောင်းတစ်ဦးကိုကိုင်တွယ်နိုင်ပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ကန်တော့ချွန်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်ရေမြှုပ်-ဆဲလ်အပြင်ပန်းကိုမကြာခဏအပိုသန့်ရှင်းရေးတစ်နည်းနည်းလိုအပ်သောကွောငျ့, အရာကောင်းသော။ သူတို့ကိုသုတ်ဖို့အခမဲ့ခံစားရ - လျင်မြန်စွာ! - ရေတွင်သင်သည်အထူးသဖြင့်ညစ်ပတ်ပေရေနမူနာရှိပါက။
ဒါ့အပြင်အများဆုံးမှိုမှချွန်မတူဘဲ, Morel နွေဦးထက်ကျဆုံးခြင်း, ခဲဘွယ်စားဘွယ်ရှိပါသည်။ အတိအကျရာသီရာသီဥတုအားဖြင့်ကွဲပြားပေမယ့်သင်တို့နေရာတစ်ခုကိုဖြစ်ပေါ်သည့်အခါတိုင်း Morel forage, နွေဦးရာသီ၌စတင်ခဲ့သည်။ ပိုမိုလေ့လာသင်ယူ ကဒီမှာ Morel အကြောင်း ။
08 ၏ 08
တံပိုးမှုတ်သောအခါဘုရင်ကမှို
တံပိုးမှုတ်သောအခါဘုရင်ကမှို။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson တံပိုးရှငျဘုရငျတို့အဆုံးမှာဖြန်းဆားအနည်းငယ်နှင့်အတူထောပတ်အတွက်ရိုးရှင်းစွာကုန်တယ်သို့မဟုတ်လိုက်သည်ကိုအံ့သြစရာများနှင့် sauteed ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့ပျော့အရသာနှင့်ကုမ္ပဏီ texture နှင့် tarts ၌သူတို့ကိုသင့်လျော်အောင်, ဟင်းချိုနှင့်အခြားသောအရပ်တို့ကိုခလုတ်သို့မဟုတ်အခြားစိုက်ပျိုးမှိုအဘို့ဟုခေါ်ကြသည်။