သက်တန့်ကွတ်ကီးကြော် - "ဂျူး Bakery အတွင်းပိုင်း" မှသည်

သက်တံ့ cookies များကိုဂျူး Bakeries မှာအဓိကဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ (အဝါရောင်သောအဘို့ကိုအလံများတွင်အဖြူကိုကိုယ်စားပြုရှိရာ) ကိုအီတလီအလံ၏အရောင်များကိုကိုယ်စားပြုထားတဲ့အီတလီဆီကိုများမှာကတည်းကမေးခွန်း, အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ စာရေးသူ Stanley Ginsberg ကလုံးဝနီးပါးကသူတို့အမေရိကန်အတွေ့အကြုံ၏ရှေ့ဦးစွာ မှစ. ကြောင့်ဂျူးနဲ့အီတလီရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများ၏အနီးကပ်နီးကပ်၏င် speculates ။

"သူတို့ကအမေရိကားဖို့ခရီးအပေါ် steerage shared နှင့်အတူတူပင်ရပ်ကွက်၌နေ၏။ သူတို့၏သားသမီးတို့သည်အတူတူပင်အများပြည်သူကျောင်းများသို့သွားကြ၏, သူတို့၏သက်ဆိုင်ရာ Bakeries ကွာနေတဲ့ဘလောက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုထက်ခဲပိုပြီးခဲ့ကြသည်။ ဘယ်လိုအစားအစာယဉ်ကျေးမှု Cross-ဓာတ်မြေသြဇာရှိသည်မဟုတ်နိုင်မည်နည်း " Ginsberg ကပြောပါတယ်။

ပိုပြီးရေမှိုတထွေးကိတ်မုန့်ကဲ့သို့, အလွှာသုံးလွှာရှိရေးသော "cookies များကို" ယိုနှင့်အတူတည်ရှိနေပေမယ့်နဲ့ချောကလက် icing နှင့်အတူထိပ်ဆုံးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီစာရွက်ပြင်ဆင်ထားရန်အနည်းငယ်အချိန်ကြာပါတယ်။ အဆိုပါအလွှာ icing မတိုင်မီ 24 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖွင့်လှစ်, ဒါကြောင့်အညီစီစဉ်ရပါမည်။ အပိုအလုပျသမားသင်သည်ထိုကိစ္စများအတွက်လေးတွေသို့မဟုတ်မည်သည့်ဧည့်သည် dazzle ချင်အထူးသဖြင့်လျှင်, ကျိုးနပ်သည်။

လည်း, ငါ၏စာရင်းရှုပါ။ ဒီမှာသက်တံ့ရောင်ကွတ်ကီး၏ပိုကြီးတဲ့ဓာတ်ပုံကိုဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• cookie Battery ကို:
• 1 ခွက် / 200g အခန်းထဲမှာ-အပူချိန်ဗာဒံသီးငါးပိ
• 5 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (ရိုက်နှက်)
• 1/2 ခွက်ကို / 115g အတိုကောက် (ဟင်းသီးဟင်းရွက်)
• 1/2 ခွက်ကို / 115g ထောပတ် (unsalted, အခန်းအပူချိန်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 8g ဆား
• (unsifted ကိတ်မုန့်,) 1 3/4 ခွက်ကိုမုန့်ညက်
• 2 ဇွန်း / 225g (ကိတ်မုန့်, unsifted)
• 1 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 8g vanilla ထုတ်ယူ
• အပါအ: 15-20 အနီရောင်အစားအသောက်အရောင်ကို drop
• အပါအ: 15-20 အဝါရောင်အစားအစာအရောင်
• အပါအ: 15-20 အစိမ်းရောင်အစားအစာအရောင်ကို drop
• (အရည်ပျော်မှု apricot သို့မဟုတ် Raspberry,) 1/4 ခွက်ကို / 80g ယို
• ချောကလက် icing:
• 1/4 ခွက်ကို / 57g ရေ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 4g ပြောင်းဖူးရည် (အလင်းသို့မဟုတ်ပျားရည်)
• 2 1/4 ခွက် / 284g သကြား (confectioners ')
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 2G vanilla ထုတ်ယူ
• 2 ဇွန်း / 14.75g ကိုကိုးအမှုန့် (unsweetened)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ဘယ်လို cookie ကို Battery ကိုအောင်: 400F / 204C မှမီးဖိုနှင့်အပူအလယ်၌နေရာထိန်သိမ်း။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဒါမှမဟုတ်ရောနှောရပ်နေ, တစ်ခက်ရင်းခွသုံးပြီးဗာဒံသီးငါးပိ mash ။ အလတ်စားမြန်နှုန်း (6 KitchenAid na) မှာ whisk attachment ကိုအသုံးပြုခြင်း, ချောချောမွေ့မွေ့နဲ့စိမ်း-အခမဲ့ 3 မှ 4 မိနစ်အထိဗာဒံသီးငါးပိနှင့်ရိုက်နှက်ကြက်ဥ 1/4 တင်နိုင်။
   
2. အဆိုပါအတိုကောက်, ထောပတ်, ဆား, ကျန်ရှိနေသေးသောကြက်ဥ Add နှင့်အရောင်ပျော့နှင့်မလငျးမှီရိုက်နှက်, 7 မှ 8 မိနစ်။
   

1. အဆိုပါ vanilla သဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်တဲ့အချိန်မှာမုန့်ညက် 1/2 ခွက်, ထည့်ပါ။ အဆိုပါ Battery ကိုတစ်ဦးအလွန်အလင်း texture နှင့်အတူအညီအမျှရောထွေးသည်အထိ creaming Continue ။ 10 အောင်စ / 284g တစ်ဦးချင်းစီ၏ 3 တန်းတူဝေမျှသို့ Battery ကို Divide နှင့်သီးခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့အသီးအသီး၌ထားလေ၏။ တစ်ဦးချင်းစီမှတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားအစားအစာအရောင် Add နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် Blend သည်အထိ whisk ။
   
2. တစ်ဦး tester ခြောက်သွေ့သော, 10 မှ 12 မိနစ်ခန့်မှထွက်ကြွလာသည်အထိသုံးသီးခြားကောင်းမွန်စွာအမဲဆီ 8x8 လက်မ / 20x20cm စတုရန်းကိတ်မုန့်အိုးနဲ့မုန့်ဖုတ်သို့အသီးအသီးပန်းကန်ရဲ့ contents လောင်း။ တစ်ဦးထိန်သိမ်းဖို့ Remove နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အေးမြပါစေ။ (လိုအပ်သောလျှင်, သင်နောက်တစ်နေ့အရောင် regreasing နှင့်ဖုတ်, ရိုးရိုးဒယ်အိုး, 15 မိနစ်အကြာတွင်ဒယ်အိုးကနေကိတ်မုန့်ကိုဖယ်ရှားလက်မဆေးခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့ခြင်းဖြင့်အများအပြားအဆင့်ဆင့်အတွက် Battery ကိုဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ )
   
3. မီးလောင်ရာရှောင်ရှားရန်နှစ်ဆဘွိုင်လာ၏ထိပ်တွင်သို့မဟုတ်အလွန်နိမ့်ကျအပူပေါ်ယိုအရည်ဖြစ်ကြ၏။ အစိမ်းရောင်အလွှာ၏အပေါ်ဆုံးအပေါ်တတ်နိုင်သမျှယို၏အလွှာကဲ့သို့ပါးလွှာတိုက်ကိုချက်ချင်းထိပ်ပေါ်မှာအဝါရောင်အလွှာ၌ထားလေ၏။ သင်တစ်ဦးရောင်စုံပိတ်ပင်တားဆီးမှုနှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်နိုင်အောင်ကော်အဖြစ်ယိုနှင့်တကွ, အနီရောင်အလွှာများအတွက် Repeeat ။ ပလပ်စတစ်ထဲမှာပိတ်ပင်တားဆီးမှုခြုံနှင့်သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့တဲ့မုန့်ဖုတ်အိုးတဦးသို့ပြန်သွားပါ။ 24 နာရီကြာ 2kg အလေးချိန်နှင့်ရေခဲသေတ္တာတစ်ဦးမှ 2 3-ပေါင် / 1.5 ကိုထည့်သွင်းခြင်း, အလွှာ၏ထိပ်ပေါ်မှာတစ်စက္ကန့်ဒယ်အိုးချထားပါ။
   
4. ချောကလက် icing စေရန်မည်သို့: သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်တွင်ဆူဖို့ရေနှင့်ပြောင်းဖူးရည်အပူကောင်းစွာ bolended နှင့်စိမ်း-အခမဲ့တိုင်အောင်, ထို့နောက် confectioners '' သကြား, ကိုကိုးမှုန့်နှင့် fanilla အတွက်နှိုးဆော်။ အပူကနေ Remove နှင့်အေးမြပါစေ။ အဆိုပါ icing ကသင့်ရဲ့နှုတ်ခမ်းပေါ်ပူ neigher မဟုတ်သလိုအေးမြခံစားရသည့်အခါအပူချိန်ပြန့်ပွားအကောင်းဆုံးမှာဖြစ်လိမ့်မည်။
   

1. ရေခဲသေတ္တာထဲကနေကွတ်ကီးပိတ်ပင်တားဆီးမှု Remove နှင့် 4 (8x2x2 လက်မအရွယ် / 20x5x5cm) အုတ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ဖြစ်နိုင်လျှင်, သတ္တု spatula အသုံးပြုခြင်း, တစ်ခုတည်းချောမွေ့လေဖြတ်အတွက်တစ်ဦးချင်းစီအုတ်၏ထိပ်နှင့်ရှည်လျားသောနှစ်ဖက်မှ icing တစ်ပါးလွှာအပေါ်ယံပိုင်းသက်ဆိုင်ပါသည်။ အဆိုပါ icing နီးပါးခိုင်မာစေခြင်းနှင့် crosswise 1/2 လက်မ / 1.25cm ချပ်ထဲသို့အုတ်ဖြတ်ဖို့တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးကိုအသုံးပြုဖို့ဖြစ်ပါတယ် unil အေးမြပါစေသော။ ဤရွေ့ကားအလွန်ကောင်းစွာအေးခဲ။

ဤတွင် "ဂျူး Bakery အတွင်းပိုင်း" မှပိုပြီးချက်ပြုတ်နည်းများနေသောခေါင်းစဉ်:

• Krakover Twisted မုန့်ကြော်
  
• ကြက်ဥ Kichels (Bow Tie ကွတ်ကီး) ကြော်