အဲဒီမှာအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားကြသည် ဝက်သား၏ဖြတ်တောက်မှု ၏အမည်အားဖြင့်သွားရကြောင်း တိုင်းပြည်စတိုင်နံရိုး , ဒါပေမယ့်ယေဘုယျအားဖြင့်တိုင်းပြည်စတိုင်နံရိုးဟာဝက်သားခါးကို၏ပခုံးအဆုံး, သို့မဟုတ် sirloin အဆုံးဖြစ်စေခြင်းမှဝက်သား၏ရှည်လျားထူထဲ, meaty strips တွေဖြစ်ကြရာ နောက်ဘက်ဆီသို့ဖြစ်ပါတယ်။
ဒီစာရွက်ထဲမှာနံရိုးအခြေခံအားဖြင့်သူတို့ကိုယ်ပိုင်အရည်အတွက် braise ။ တချို့ကင်ငံပြာရည်နှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ထက်အခြား, သင်သည်ထိုသူတို့မှမဆိုအရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့မလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
ကင်ငံပြာရည်အဘို့အမျှ, သင်သည်သင်၏အကြိုက်ဆုံးစတိုးဆိုင်-ဝယ်တဦးတည်းကိုအသုံးပြုဖို့, ဒါမှမဟုတ်ဒီနေရာမှာသင်ကိုယ်တိုင်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်အလွန်အခြေခံကင်ငံပြာရည်များအတွက်စာရွက်ရဲ့နိုင်ပါတယ်။
ငါကအခြားဟင်းလျာများပြင်ဆင်နေများအတွက်သုံးစွဲဖို့နံရိုးထဲကချက်ပြုတ်သောဖျော်ရည်ကိုကယ်တင်ကြိုက်တယ်။ ငါမဆိုရာသီအမှုန်အထဲက filter မှ cheesecloth ကနေတဆင့်စစ်နှင့်ဒါပေါ်ကရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအကြိုက်ဖက်တက် jell ပါလိမ့်မယ် - သင်အရိုး-in ကိုနံရိုးကိုအသုံးပြုဖို့အထူးသဖြင့်ပါ။ ထို့နောက်ရုံထိပ်ပေါ်မှာခိုင်မာစေခြင်းနှင့်ဟင်းချိုသို့မဟုတ်ငံပြာရည်သို့မဟုတ်သမျှထဲမှာအောက်ကအရသာအရည်ကိုသုံးပါလိမ့်မည်ဟုအဆီ၏ layer ကိုချွတ်လက်သည်း။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 ပေါင်အရိုး-in ကိုတိုင်းပြည်စတိုင်ဝက်သားနံရိုး (သို့မဟုတ်2½ပေါင် boneless)
- 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ
- အပိုင်းပိုင်းခွဲ 3/4 ခွက်ကိုကင်ငံပြာရည်,
- 1 tbsp ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်
- 1 tbsp အညိုရောင်သကြား
- 1 Tsp
- kosher ဆား (သို့မဟုတ် 1/2 Tsp စားပွဲပေါ်မှာဆား)
- 1 1/2 Tsp မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- 1/2 Tsp Cayenne ငရုတ်ကောင်း
- 1/2 Tsp ကြက်သွန်အမှုန့်
- 1/2 Tsp မြေပြင်ဇီ
- 1/2 Tsp paprika
- 1/2 Tsp ငရုတ်သီးမှုန့်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 250 အက်ဖ်ရန်သင့်မီးဖို Preheat
ပန်းကန်ထဲမှာနံ့သာမျိုးကိုပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်လုံးဝ Blend သည်အထိမွှေပေးပါ။
ကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်နံရိုးချထားပါ။ ကောင်းစွာသူတို့ကိုအခြောက်, ပြီးတော့သူတို့အပျေါမှာခြောက်သွေ့ပွတ်ဖြန်း, သူတို့ကိုအညီအမျှအင်္ကျီကိုရဖို့ပတ်လည်နံရိုးလှည့်။ သင့်ရဲ့လက်ချောင်းတွေနဲ့အသားထဲသို့အရောအနှောပွတ်ပေးပါ။
မိုးသည်းထန်စွာ-တာဝန်သတ္တုပါးနှင့်အတူကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ချထားပြီးပါ။ အခွံနှင့်အကြမ်းဖျင်းကြက်သွန်ခုတ်ခြင်းနှင့်သတ္တုပါး-စီတန်းပန်းကန်ဖို့တုံးထည့်ပါ။
အဆိုပါဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာကုန်တယ်ကြက်သွန်ထိပ်ပေါ်တွင်ဝါရင့်နံရိုးစီစဉ်ထားပါ။ သတ္တုပါးနှင့်မီးဖိုမှလွှဲပြောင်း၏အခြားအပိုင်းအစနှင့်အတူတင်းကျပ်စွာဖုံးအုပ်ထားပါ။ နံရိုးမီးဖိုဖွင့်လှစ်ခြင်းမရှိဘဲနှစ်နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်ကြပါစို့။
နှစ်နာရီပြီးနောက်ပန်းကန်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပန်းကန်ထဲမှာစုဆောင်းထားပြီးမည်သည့်အရည်ကိုချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ သင်ဤအရည်သိမ်းထားချင်ဒါကြောင့်ကြီးမားတဲ့ heatproof ပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်းပါလိမ့်မယ်။
နံရိုးကျော်ကင်ငံပြာရည်၏ 1/2 ခွက်ကိုသွန်းလောင်းနှင့်နံရိုးများအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အညီအမျှငံပြာရည်ပျံ့နှံ့ရန်ကင်ဖြီးကိုအသုံးပြုပါ။ သတ္တုပါးနှင့်အတူတင်းကျပ်စွာပန်းကန် Recover နှင့်အခြား 2 နာရီများအတွက်မီးဖိုကပြန်သွားပါ။
မီးဖိုကနေပန်းကန် Remove နှင့် 350 ° F ကိုမှမီးဖိုအပူချိန်တိုးမြှင့်။
ယင်းသတ္တုပါးကိုဖုံးလွှမ်းစရာ Remove နှင့်အမျှရှေ့တော်၌ထိုတူညီသောပန်းကန်လုံးထဲသို့မဆိုပိုပြီးအရည်ကိုချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ သူတို့အညီအမျှကုတ်အင်္ကျီနေနိုင်အောင်နံရိုးပေါ်သို့ကျန်ရှိသောကင်ငံပြာရည်တိုက်။
အဆိုပါပန်းကန်ဤအချိန်ကိုဖုံးလွှမ်းမထားပါနဲ့။ , 10 မိနစ်မီးဖိုမှငံပြာရည်နံရိုးကိုထုတ်ခြောက်သွေ့ခြင်းမရှိဘဲအနည်းငယ် caramelize ရန်အဘို့အဖွင့်လုံလောက်သောအချိန်နံရိုးလွှဲပြောင်းပါ။
ဤအတောအတွင်းသငျသညျအမွှေးအကြိုင်ပွတ်နှင့်အခြားနည်းနည်း bits သည်၏အမှုန်အထဲက filter မှ cheesecloth နှင့်အတူစီတန်းနေတဲ့ရေစစ်အောင်မှတဆင့်ဘေးဖယ်ထားအရည်ကိုလောင်း။ အရည်နေ့ချင်းညချင်းကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာ။
10 မိနစ်ပြီးနောက်မီးဖိုမှအနံရိုးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 806 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 41 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 14 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 18 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 262 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 944 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 21 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 83 ဂရမ် |