အဆုံးစွန်တရုတ် Appetizer ချက်ပြုတ်နည်း

တရုတ်နှစ်သစ်ကူးအားလုံးတစ်မိသားစုပြန်လည်ဆုံဆည်းအကြောင်းပါ။ လူအတော်များများဟာတရုတ်နှစ်သစ်ကူးကာလအတွင်းသူတို့၏အိမ်တွင်အတူတူအချိန်ဖြုန်းဖို့မိသားစုနှင့်မိတ်ဆွေများကိုဖိတ်ခေါ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ဂန္တရုတ်နှစ်သစ်ကူးအစားအစာစေရန်အချို့သောအရသာနှင့်လွယ်ကူသောနှင့်သင်၏မိတ်ဆွေများနှင့်မိသားစုကိုဆက်ဆံဖို့ငါ့အကြိုက်ဆုံးတရုတ်နှစ်သစ်ကူး appetizers အချို့ကိုစုစည်းနှင့်မျှော်လင့်ဒီကောင်းစွာသင်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။

• 05 ၏ 01

  ထိုင်ဝမ်စတိုင်နက်ရှိုင်းသော-Fried ပုစွန် Rolls

  
  ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
  3 1/2 အောင်စအသေး Cube သို့ဖြတ် (100g) ဖက်တီးဝက်သားခါးကို။

  24 ပုစွန်

  1 ကြက်ဥအဖြူ

  ထုကုန်တယ် 2 ချပ်ဂျင်း,

  1 ဇွန်းထုကုန်တယ်နွေဦးကြက်သွန်

  1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအာလူးကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်

  24 နွေဦးအလိပ် pastry

  ရိုက်နှက် 1 ကြက်ဥ,

  3 1/2 ခွက် (ကြော်အတွက်ပုစွန်လိပ်များအတွက်) (850ml) ချက်ပြုတ်ရေနံ

  ရာသီ:
  1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား

  1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

  1 ဇွန်းနှမ်းကိုဆီ

  1/2 ဇွန်း Castor သကြား

  နည်းလမ်းများ:

  1. ဒါကြောင့်ပြင်ပပေါ်ခဲယဉ်းပေမယ့်တစ်ဦးဓါးဖြင့်ခုတ်လှဲရန်လုံလောက်သောပျော့ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိဝက်သားအေးခဲ။ သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်ယူပါ။
  2. အခွံ 12 ပုစွန်တို့ကို devein ။ ကောင်းစွာဆေးနှင့်မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါသူတို့နှင့်အတူအခြောက်။
  3. အရောအနှောဒဏ်ငွေနှင့်စေးကပ်တဲ့အထိတစ်ဦးအစားအစာ Processor ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် peeled ပုစွန်အတူဝက်သားရောနှောနေခြင်း။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
  4. သူတို့အရောင်ကိုပြောင်းလဲနှင့်ချက်ပြုတ်ကြသည်သည်အထိရေနှင့် Blanche ကျန်ရှိသောပုစွန်တစ်အိုးပြုတ်။ အဆိုပါပုစွန်အခွံနှင့်အကြမ်းဖျင်းခုတ်။
  5. ကြက်ဥအဖြူ, ဂျင်း, နွေဦးကြက်သွန်နှင့်အာလူးကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ် cornflour နှင့်အတူဝက်သားအရောအနှောဖို့ချက်ပြုတ်ပုစွန်ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
  6. ရာသီ Add နှင့်အညီအမျှရောမွှေပါ။
  7. နွေဦးအလိပ်စာရွက်ပေါ်ကို 1/2 ဇွန်းအဆာဇွန်း။ ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူအနားတိုက်။
  8. အဆိုပါအဆာခိုင်ခံ့ဖို့နွေဦးအလိပ်စာရွက်နှစ်ခုဆန့်ကျင်ဘက်ထောင့်ကျော်ခေါက်။ အဆိုပါအဆာခိုင်ခံ့ကူး။ အဆိုပါလိပ်တံဆိပ်ခတ်ထားမှနှစ်ခုစွန်းတိုင်အောင် Twisted ။
  9. အကြောင်းကို 325 'F (160, C) မှအလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦး wok အတွက်ရေနံအပူ။ ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့ရွှေအညိုရောင်သည်အထိသုတ်ထဲမှာပုစွန်လိပ်နက်ရှိုင်း-ကြော်။ ကောင်းစွာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
  10. အမွှေးအငရုတ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

  * 24 လိပ်ကို

  နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ပုစွန်လိပ်

• 05 ၏ 02

  သတ်သတ်လွတ်နွေ Rolls

  ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
  1 နွေဦးကြက်သွန်
  2 ခိုင်အစိမ်းရောင် bean ကိုခေါက်ဆွဲ
  ဂျင်း 2 ပါးလွှာချပ်
  1 သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစားမုန္လာဥနီ
  3 ချပ် bean ကိုထောပတ်အခြောက်
  6 အခြောက် shitake မှို
  4 1/4 အောင်စ (120g) တရုတ်အဖြူ chive (သင်အဖြူရောင် chive ရှာတှေ့နိုငျလျှင်သင် pak Choi Min Nan Chinese သို့မဟုတ် chive ကိုသုံးနိုင်သည်။ )
  သို့ဖြတ်နွေဦးအလိပ် pastry 1 အိတ်¼

  (ဤစာရွက် 120 mini ကိုနွေဦးလိပ်ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်)

  ရာသီ:
  3 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
  1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
  1 ဇွန်းနှမ်းကိုဆီ
  ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအဖြူငရုတ်ကောင်းမှုန့်
  ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား

  လုပျထုံးလုပျနညျး:

  1. 10 မှ 15 မိနစ်ရေပူထဲမှာစိမ်နေဖြင့်အစိမ်းရောင် bean ကိုခေါက်ဆွဲခြောက် shitake မှိုပျော့ပြောင်း။ ပျော့ပြောင်းပြီးနောက်အစိမ်းရောင် bean ကိုခေါက်ဆွဲနှင့် shitake မှိုခုတ်။
  2. တကယ်ထုနွေဦးကြက်သွန်, ဂျင်းခုတ်နှင့်မုန်လာဥနီခြစ်။
  3. တရုတ်အဖြူ chive နှင့်အခြောက် tofu ထောပတ်ခုတ်။
  4. 3 အလတ်စားအရွယ်အစားကြက်ဥရိုက်နှက်ပါးလွှာ crepes တူသောကြက်ဥကြော်ဖို့နည်းနည်းရေနံကိုသုံးပါ။ ကြက်ဥထမင်းချက်ရုံက julienne ဖြစ်ပါတယ်ပြီးနောက်။
  5. အပူတက် 1 ဇွန်းရေနံတစ် wok နှင့်အတူတူအရာအားလုံးကိုကြော်-နှိုးဆော်နှင့်အညီအမျှသူတို့ကိုကောင်းတဲ့နှင့်ရောမွှေပါ။ ဒါကြောင့်အညီအမျှအားလုံးရာသီ add နှင့်အခြား 20 စက္ကန့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်စောင့်ရှောက်ရောစပ်ထားပါတယ်ပြီးနောက်။ အဲဒါကိုနည်းနည်းဆင်းအအေးဘို့စောင့်ဆိုင်းနေတဲ့ပန်းကန်လုံးထဲသို့သို့မဟုတ်တစ်ပန်းကန်ပေါ်သို့တင်ထား၏။
  6. ငါတို့သည်အလုပျထုံးလုပျနညျးဓါတ်ပုံတွင်တွေ့မြင်အဖြစ်ဖန်ဆင်းဆာခြုံဖို့နွေဦးအလိပ် pastry ကိုသုံးပါ။ အနားကပ်မှကြက်ဥရေဆေးကိုသုံးပါ။
  7. ဒါကြောင့်ရွှေအရောင်လှည့်သည်အထိရေနံနှင့်နက်ရှိုင်းသောကြော် 2 ခွက်နွေဦးလိပ်တက်အပူ။ ထို့နောက်၎င်းသည်အစေခံရန်အဆင်သင့်ပဲ!

  * ဒီစာရွက် 120 လိပ်ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်

• 05 ၏ 03

  ဗာဒံသီးအလွှာနှင့်အတူနက်ရှိုင်းသော Fried ပုစွန်ဘောလုံး

  ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
  peeled 1 ပေါင် (380g) ပုစွန်,
  4 1/4 အောင်စ (120g) ဖက်တီးဝက်သားဒါမှမဟုတ်သင်ဝက်သားဝမ်းကိုသုံးနိုင်သည်
  2 1/2 အောင်စ (75g) ကြက်သွန်, ထုကုန်တယ်
  ထုကုန်တယ်နွေဦးကြက်သွန်နီ 1 ဇွန်း,
  5 1/4 အောင်စ (150g) ဗာဒံသီးအလွှာ
  ½ဇွန်းအာလူးကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်
  1 ကြက်ဥအဖြူ
  ကြော်အတွက်ပုစွန်ဘောလုံး, 3 ခွက် (800ml) အတွက်ရေနံ

  ရာသီ:
  ½ဇွန်းအာလူးကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်
  ½ဇွန်းဆား
  ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငါးငံပြာရည်
  ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း

  နည်းလမ်းများ:

  1. ပထမဦးဆုံးဖက်တီးဝက်သားကို process တစ်ခုအစားအသောက် Processor ကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါကြောင့်ဒဏ်ငွေ mince တူသည်အထိဝက်သားကို process ။
  2. စင်ကြယ်သောနှင့်ပုစွန်မပိုလျှံရေလည်းမရှိကြောင်းသေချာစေရန်အချို့သောမီးဖိုချောင်လက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူပုစွန်ခြောက်။
  3. ပြီနောက်ဟင်းအချို့ရေပြုတ်နဲ့ 1 မှ 2 မိနစ်ကြက်သွန်နီ Blanche ။ ရေကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်မီးဖိုချောင်လက်သုတ်ပုဝါ၏စုံတွဲတစ်တွဲစာရွက်များချထားပါကထိပ်ပေါ်တွင်ကြက်သွန်ထားပါ။ ဒါကကြက်သွန်ကနေမဆိုပိုလျှံရေဖယ်ရှားပစ်ရန်သင့်ကိုကူညီလိမ့်မယ်။
  4. သေးငယ်သောကြောင့်ခုတ်သဖြင့်တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူပုစွန် mince ။ ဒီနည်းလမ်းကတော့ပုစွန်ဘောလုံး၏ texture ပိုကောင်းအရသာသေချာစေမည်။ သင်ထင်လျှင်သင်ကဲ့သို့ကောင်းစွာပုစွန်ကို process တစ်ခုအစားအသောက် processor ကိုသုံးလို့ရတယ်လက်ဖြင့်ခုတ်ဖို့သိပ်လုပ်ရတဲ့ဖြစ်သွားရပါတယ်။
  5. တစ်ဦးရောစပ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ရာသီချထားပါ။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးအလွန်ကောင်းသောရောနှောပေးရသင်၏လက်ကိုသုံးပါ။ ဆိုလိုသည်မှာ, တူညီတဲ့ဦးတည်ချက်အားလုံးအချိန်ကိုသင့်ရဲ့အရောအနှောရောထွေး, လက်ယာရစ်သို့မဟုတ်ဆန့်ကျင်လက်ယာရစ်ဤသူသည်သင်တို့မှတက်လုံးဝဖြစ်ပါတယ်။ 3 မှ 4 မိနစ်အရောအနှောရောမွှေပါ။ ဤနည်းလမ်းကိုဗာတံပုစွန်ဘောလုံးရုံအလုံအလောက်တစ်ကုမ္ပဏီတစ်ခုကပေမယ် springy texture ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ဖို့ချက်ပြုတ်သေချာစေမည်။
  6. အကြမ်းအားဖြင့်ဗာတံအလွှာခုတ်ပြီးပန်းကန်ပေါ်သို့ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဤနည်းဗာတံသေးငယ်နှင့်ပုစွန်ဘောလုံးမှကပ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။
  7. ရေအေးနှင့်အတူနှစ်ဦးစလုံးတို့သည်လက်စိုစွတ်သောနှင့်အရောအနှောများအနည်းငယ် ယူ. တစ်ဘောလုံးကိုစလှိမ့်။ အားလုံးအရောအနှောဘောလုံးသို့လှိမ့်ခဲ့ပြီးအထိဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။
  8. အင်္ကျီကိုဗာဒံသီးအလွှာနှင့်အတူပုစွန်ဘောလုံး။
  9. တစ်ဦး wok သို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်အပူနှင့် 3 မှ 4 မိနစ်နိမ့်ဆုံးအပူမှာပုစွန်ဘောလုံးကြော်။ ညင်ညင်သာသာပတ်လည်ရှိပုစွန်ဘောလုံး Moving သည့်ပုစွန်ဘောလုံးကောင်းတဲ့ပတ်ပတ်လည်ပုံသဏ္ဍာန်ကိုစောင့်ရှောက်ကူညီပေးပါမည်။ 3 မှ 4 မိနစ်ပြီးနောက်အမြင့်ဆုံးအပူချိန်ဖို့မီးဖိုဖွင့်နှင့်သူတို့တစ်တွေကောင်းတဲ့ရွှေအရောင်လှည့်သည်အထိဘောလုံးကြော်။

  * ဒီစာရွက်က 13 မှ 14 ဘောလုံးစေနိုင်သည်

  ဗာဒံသီးအလွှာနှင့်အတူနက်ရှိုင်းကြော်ပုစွန်ဘောလုံး

• 05 ၏ 04

  တရုတ် Fried Wonton

  ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
  1/2 ပေါင် (250g) ပုစွန်
  3 1/2 အောင်စ (100g) ဝက်သားပခုံးအသား, သေးငယ်တဲ့အန်စာတုံးသို့ဖြတ်သို့မဟုတ်သင်ရုံအနည်းငယ်ဖက်တီးဝက်သား mince ကိုသုံးနိုင်သည်
  3 နွေဦးကြက်သွန်နီ, ကုန်တယ်ဒဏ်ငွေ, L2 ပါးလွှာချပ်ဂျင်း, အကြမ်းအားဖြင့်ခုတ်
  wonton pastry ၏ 25 မှ 30 စာရွက်များ
  အဆိုပါ wonton ကြော် 1 လီတာရေနံ

  ရာသီ:
  1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
  2 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
  1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆန်စပျစ်ရည်ကို
  ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း
  ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှမ်းကိုဆီ

  နည်းလမ်းများ:

  1. အဆိုပါပုစွန်, ဝက်သား, ဂျင်းနှင့်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်ရာသီအားလုံး၏ Process ကိုထက်ဝက်။
  2. အကြမ်းအားဖြင့်, အပုစွန်၏အခြားတစ်ဝက်ကိုခုတ်သည့်ခြေလှမ်း 1 အရောအနှောထဲသို့ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နွေဦးကြက်သွန် add နှင့်အညီအမျှသူတို့ကိုရောမွှေပါ။ အဆိုပါအကြမ်းအားဖြင့်ခုတ်ပုစွန်အဆိုပါအဆာ၏ texture တိုးတက်စေပါလိမ့်မယ်။
  3. အဆိုပါ pastry ၏အလယ်ဗဟိုတွင်အဆာ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထားညင်ညင်သာသာတင်းကျပ်စွာ pastry ပိတ်ဖို့ရန်သင့်လက်ချောင်းကိုအသုံးပြုပါ။ သငျသညျကပ်ဖို့ pastry ကိုကူညီရေပေါ်မှာတစ်နည်းနည်းတိုက်နိုင်ပါတယ်။ ပေါ်မှာပါးလွှာလွင်ပြင်မုန့်ညက်တစ်အလွှာနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ပေါ် wonton ချထားပါ။ မုန့်ညက်ပန်းကန်ပေါ်ကပ်အဆိုပါ wonton တားဆီးနိုင်ပါတယ်။
  4. 180c မှရေနံနှင့်အတူတစ်ဦး wok သို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းဒယ်အိုးအပူနှင့် wok သို့ wontons ထားဓာတ်ငွေ့ကို turn off နှင့် 1 မိနစ်များအတွက် wonton ကြော်ပါစေ (ဒီကနေတဆင့် wonton တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးသေချာမည်ပြင်ပရှို့ပါဘူးသေချာပေမယ့်အတွင်းပိုင်း ISN ') ကုန်ကြမ်း T ။ အလတ်စားအပူတဖန်မီးပေါ်မှာ Turn နှင့် wonton ကောင်းတဲ့ရွှေအရောင်လှည့်သည်အထိ wonton ကြော်။ သငျသညျပူရေနံထဲသို့ wonton နေရာရသောအခါအလွန်သတိထားနဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့ဖြစ်ပေးပါ။
  5. သငျသညျအခြို့သောချိုမြိန်ငရုတ်သီးဆော့စ်သို့မဟုတ် ketchup နှင့်အတူဒီပန်းကန်ကိုဝတျပွုနိုငျသညျ။

• 05 ၏ 05

  တရုတ်စတိုင်နက်ရှိုင်းသော Fried Chicken Wings

  ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
  15 မှ 18 ကြက်သားအတောင်ပံ

  Marine:
  ½ခွက်ကိုအလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
  ချဉ် bean ကိုမဟာဗျူဟာမိတ်ဖက်ထူထောင်ရေး 2 အပိုင်းပိုင်း
  ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှမ်းကိုဆီ
  1 ဇွန်းဆန်စပျစ်ရည်ကို
  1 နွေဦးကြက်သွန်, ထုခုတ်
  2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, ထုခုတ်
  2 အပိုင်းပိုင်းဂျင်း, ထုခုတ်
  1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
  1 ဇွန်းသကြား
  မြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်းမှုန့်တစ်ဦးကစုံတွဲ pinch
  ကြက်သားအတောင်ပံကြော်အဘို့ဆီ 3 ခွက် (1 လီတာမှ 800ml)

  နည်းလမ်းများ:

  1. အညီအမျှကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာရှိသမျှကို Marine ပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးနှင့်ကြက်သားအတောင်ပံထည့်ပါ။ ညင်သာစွာ marinade အညီအမျှကြက်သားအတောင်ပံဖုံးလွှမ်းသေချာဖို့ marinade တွေနဲ့ကြက်သားအတောင်ပံ massage သင်၏လက်ကိုအသုံးပြုပါ။
  2. 1 နာရီ၏နိမ့်ဆုံးအဘို့ကြက်သားအတောင်ပံ Marinade ။
  3. ပတ်ပတ်လည် 180c တစ် wok သို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်အပူ။ သင်ကြက်သားပေါ်မဆိုပိုလျှံ marinade ရှိပါကသင်ရေနံ၌ထညျ့မတိုင်မီညင်ညင်သာသာသင်၏လက်နှင့်အတူဤချွတ်တိုက်သေချာပါစေ။
  4. သူတို့တစ်တွေရွှေအညိုရောင်အရောင်လှည့်မှီတိုငျအောငျနက်ရှိုင်းသောကြက်သားအတောင်ပံကြော်။
  5. သင်ရုံ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အပေါ်အချို့သောသုပ်နှင့်အတူသို့မဟုတ်ရိုးရိုးဒီပန်းကန်ကိုဝတျပွုနိုငျသညျ။