Berries ပါ, အဖျော်ယမကာကုမ္ပဏီရေခဲပြင်ဝိုင်နှင့်ပို
အွန်အကောင်းဆုံးက၎င်း၏မေပယ်ရည်-နှင့်၎င်း၏မေပယ်ရည်လူသိများစေခြင်းငှါအမှန်ပင်-ပေမယ့်အလွန်ကောင်းပါတယ်နေပါစေမည်မျှ boxes တွေကိုခရီးသွားဧည့်မဝယ်မေပယ်ရွက်-shaped သကြားလုံး၏, ရည်နှင့်မေပယ်သကြားလုံးထက်အွန်အတွက်ပြည်တွင်းဖြစ်အစာစားခြင်းမှပိုပြီးလည်းမရှိ။ အများကြီးပို။ တစ်အရသာတစ် Wee နည်းနည်းအဘို့ကိုအောက်တွင်ရှုပါ။
10 01
အွန်ရာသီအလိုက်ခြံထွက်ပစ္စည်း
ကလေးဟင်းနုနွယ်ရွက်အရွက်။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson အွန်ရာသီအလိုက်သီးနှံများ၏တစ်ဖွဲ့လုံးအကွာအဝေးမှမူလနေရာဖြစ်သည်။ ထိုသို့ locavores လွယ်ကူခြင်းနှင့်အတူလာမယ့်တရာသီကနေခုန်ပေးနိုင်ပါတယ်သည့်အခါမျှော်လင့်ထားကိုအဘယ်သို့သိရှိခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒီလျှို့ဝှက်ချက်များကိုထွက်ရှာပါ အွန်ခြံထွက်ပစ္စည်းမှလမ်းညွှန် ။
10 02
အွန်လယ်သမားများစျေးကွက်များ
Market ကမှာ beets နှင့်မုန်လာဥနီ။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson လယ်သမားစျေးကွက်များအွန်ပြည်နယ်တဝိုက်လယ်သမားစျေးကွက်ရှာဖွေတာများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။
အကြှနျုပျ၏အကွိုကျဆုံး Ottawa အတွက် Byward Market ကဖြစ်ပါတယ်။
10 03
အွန်ဝက်သား
ကနေဒါ Bacon ။ Getty Images ကနေခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုသောဓာတ်ပုံ© Jackson က Vereen, အွန်က၎င်း၏ဒဏ်ငွေစပါးကို-အောင်ကျွေးဝက်သားအဘို့အလူသိများသည်။ သူတို့အားဝက်၏အချို့ကနေဒါဘေကွန်, ဝက်ရဲ့နောက်ကျောတလျှောက်ခါးမှတစ်ဦးပိန်စင်တာအပိုင်းအဖြစ်ဘေကွန်, ဒါမှမဟုတ်အမေရိကန်အဘယ်အရာကိုသိကျောထုတ်လုပ်ဆီသို့ဦးတည်သွားပါ။ ဒါဟာသူ့ရဲ့အနည်းငယ်ချိုမြိန်အရသာဤအရပ်, ဆား, သကြားနှင့်အတူပျောက်ကင်းအောင်ကုသနှင့်ချက်ပြုတ်ပြီးပိုဝက်ပေါင်ခြောက်ကဲ့သို့ဖက်တီးဝမ်းထဲကနေလာ crispy တက်ချက်ပြုတ်ရေးရာအမေရိကန်စတိုင်ဘေကွန်ကဲ့သို့ထက်တာဝန်ထမ်းဆောင်ရမည်ဖို့ရည်ရွယ်သည်။ Peameal ဘေကွန်, မြေပြင်ပဲစေ့တွေဟာသို့မဟုတ် cornmeal နှင့်အတူ encrusted ကျောဘေကွန်အခြားကနေဒါဝက်သားအားရစရာဖြစ်ပါတယ်။
10 04
Niagra ကျွန်းဆွယ်ရေခဲပြင်ဝိုင်
ရေခဲပြင်ဝိုင်စပျစ်သီး။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet ဖရန့်, Merlot နှင့် Syrah နဲ့တူအွန်-စိုက်ပျိုးစပျစ်သီးဒေသဆိုင်ရာဝိုင်တစ်အကွာအဝေးလိုက်လျော။ အွန် ရေခဲစပျစ်ရည်ကို ၎င်း Niagra ကျွန်းဆွယ်ပေါ်တွင်စိုက်ပျိုးကြောင်း, သို့သော်၎င်း၏ရှုပ်ထွေးသော, ခေတ်မီဆန်းပြားချိုတစ်ကမ္ဘာလုံးလူသိများသည်။ သူတို့ဖိကြသောအခါ၎င်းတို့သည်အနည်းငယ်မျှသာ, ဒါပေမယ့်အလွန့်အလွန်ပြင်းထန်သောသီးဖျော်ရည်ကိုလိုက်လျောနိုင်အောင်စပျစ်သီး, သူတို့ကို dehydrate နှင့်အေးခဲဖို့လေတိုက်ခြင်းနှင့်အအေးနှင့်အတူကောင်းစွာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ (ပုံ) သို့စပျစ်နွယ်ပင်များကိုပေါ်ထွက်ကျန်ရစ်နေကြပါတယ်။
10 05
Orchard သစ်သီးများ
မြောက်ပိုင်းသူလျှိုပန်းသီး။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson မုန့်ဖုတ်ဘို့မြောက်ပိုင်းသူလျှိုပန်းသီး (ပုံ) ။ သစ်တော်သီး, Plum နှင့်လတ်ဆတ်သောစျေးကွက်စားဘို့အဒါပေမယ့်လည်းကြီးထွားလာ liqueur နှင့် distillery စက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက်မက်မွန်သီး။ တောင်ပိုင်းအွန်၏ခြံအသီးအပွပေါများခြင်းနှင့်ဒဏ်ငွေဖြစ်ကြသည်။
10 06
အွန် Berries ပါ
blueberries ။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson အွန်အတွက်စတော်ဘယ်ရီရာသီတိုတောင်းပေမယ့်ချောင်းမြောင်းကျိုးနပ်သည်။ နေစဉ် စတော်ဘယ်ရီ စိုက်ပျိုးနှင့်ဦး-ရွေးစတော်ဘယ်ရီခြံလူကြိုက်များ, များစွာသောအွန်မြို့သားတောဆူးပင်ရှာကြိုက်တတ်တဲ့နေကြသည် Raspberry နေသာလမ်းများနှင့်နိမ့်သောသဘောကိုမုသာရိုင်းတလျှောက် blueberries ပြည်နယ်ရဲ့လုံလောက်သောသစ်တောများတလျှောက် Meadows နှင့် Ottawa ချိုင့်၌။
10 07
Foraged အစားအစာများ
Chanterelle မှို။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson Fiddlehead အတန်ကြာခံစား , အထူးသဖြင့်မြောက်ဘက်တိုရွန်တို၏ဒေသများ၌၎င်း, ရိုင်းမှို chanterelles ကဲ့သို့ပြည်နယ်၏ကျယ်ပြန်တောအုပ်နှင့်သစ်တောများအတွင်းတွေ့ရှိရနေကြသည်။
10 08
အွန်အဖျော်ယမကာကုမ္ပဏီ
ဘီယာ Craft ။ Getty Images ကနေခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုသောဓာတ်ပုံ©မိုက်ကယ် Deuson, မြက်ခင်းလွင်ပြင်ဒေသမှာပြည်နယ်များအနေဖြင့်အစေ့အရှေ့သူတို့၏လမ်းအွန်ရဲ့အများအပြားဘီယာမှာဘီယာနှင့် ales သို့လှည့်ခံရဖို့ပါစေ။ ကြီးမားသောထုတ်လုပ်သူများနှင့်အတူတစ်ကြီးထွားလာအိမ်တွင်းဘီယာသို့မဟုတ်ယာဉ်ဘီယာလှုပ်ရှားမှုဖြစ်ပျက်ရှိသေး၏။ အွန် Craft ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးကနေပိုပြီးလေ့လာပါ။
10 09
အွန်ဒိန်ခဲ
အိမ်လုပ်ဒိန်ခဲညှစ်။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson အွန်ရဲ့ cheddar ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်သူများကောင်းစွာကမ္ဘာတဝှမ်း cheesemongers အားဖြင့်မှတ်ယူကြသည်နှင့်ကကျယ်ပြန့်တင်ပို့နေသည်။ ထိုကဲ့သို့သော Friulano, Scarmoza တွေဖြစ်တဲ့, Camembert, Feta, Auricio dolce နှင့်ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲကဲ့သို့အခြားဒိန်ခဲသေးငယ်တဲ့နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်နှင့်တစ်ဦးထက်ပိုသောဒေသဆိုင်ရာအခြေခံပေါ်မှာရယ်ဒီမိတ်အစားအသောက်များနှင့်ဒိန်ခဲကောင်တာမှာရောင်းချကြသည်။
10 10
အွန်ငါး
Walleye ငါးတန်းပါ။ ဓာတ်ပုံ© Molly Watson ရေကန်ငါးသည်ပြည်နယ်အတွင်းရှိသူတို့ကိုယ်သူတို့သူတို့ကိုဖမ်းပေမယ့်ရောက်ရေချိုငါးမွေးမြူရေးခြံသူငါးဖမ်းသမားများအတွက်ကြွယ်ဝပြည့်စုံမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ဖုန်းခေါ်အရသာရှိတဲ့တဖဲ့နှင့်အတူအားကစားသမားမဟုတ်သောသူတို့၏သည်။ ဤနေရာတွင်အသစ်တခုရေထွက်ကုန်များလွန်းရှိပါသည်: ရေကန်အီရီမှာကြီးပြင်းခြင်းနှင့်ရိတ်သိမ်း Sturgeon caviar, သစ်တစ်ခုနှင့်ကြီးထွားလာဒေသခံအစားအစာဖြစ်ပါတယ်။