caramel truffles caramelized သကြား၏နက်ရှိုင်းသောအရသာနှင့်အတူကြွယ်ဝသော, ဇိမ်ခံချောကလက် truffles ဖြစ်ကြသည်။ ဤရွေ့ကားအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားရိုးရာ truffles ထက်လုပ်ကြသည် - မဟုတ်ဘဲကိုယ့်ချောကလက်နဲ့မုန့်နှင့်အတူဖန်ဆင်းခံရခြင်းထက်, သူတို့သကြားလုံးအတိမ်အနက်နှင့် caramel ၏ smoky ချိုမြိန်အရသာပေးသည်ကြောင်းအိမ်လုပ် caramel ငံပြာရည်တစ်ဦးအခြေစိုက်စခန်း, ပါဝင်သည်။ သူတို့ကလုံးဝဖြစ်လို့သော toasty, ကြွယ်ဝသောသကြားအရသာရှိသည်!
ဤအ top မှကျွန်တော်တို့ရဲ့အကြိုက်ဆုံးလမ်းနှင့်အတူရှိ Candy Cacao Nibs ။ အဆိုပါ nibs များ၏ပြင်းထန်သောချောကလက်နှင့် caramel အရသာဟာ truffles မှပြီးပြည့်စုံချီးမွမ်းဖြစ်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းကုန်တယ်အခွံမာသီး, အဲဗာတန်-bits, ဒါမှမဟုတ်ကိုယ့်လွင်ပြင်သူတို့ကိုစွန့်ခွာသူတို့နှင့်အတူထိပ်ဆုံးနိုငျပါသညျ!
အများအပြား truffles ကဲ့သို့ပင်ဤအများအပြားကျယ်ပြန့်အေးကာလရှိသည်, ဒါကြောင့်သူတို့ကိုအောင်အခါသင်လုံလောက်သောအချိန်စွန့်ခွာသေချာပါစေ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1/4 ခွက်ကိုသကြား
- 2 ဇွန်းကိုရေ
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်
- 2/3 ခွက်ကိုမုန့်
- 9 အောင်စ Semi-ချိုမြိန်ချောကလက် (ထုကုန်တယ်)
- 1/2 ခွက်ကို
- ကိုကိုးအမှုန့်
- 1 ပေါင်ချောကလက်သကြားလုံးအပေါ်ယံပိုင်း
- optional: ကုန်တယ်အခွံမာသီးနဲ့တူ toppings,
- အဲဗာတန် , ဒါမှမဟုတ် cacao nibs
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပထမဦးစွာ caramel အခြေစိုက်စခန်းပါစေ။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသကြား, ရေ, နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုပေါင်းစပ်။ အလတ်စားအပူနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကျော်အပူသကြားပျော်ဝင်နေသည်အထိပါပဲ။
- crystal တားဆီးဖို့စိုစွတ်သော pastry ဖြီးနှင့်အတူဒယ်အိုးများ၏နှစ်ဖက်ချနိန်တစ်ပွက်ဖို့အရောအနှောအပူပေးပြီးရောက်စေဖို့ Continue ။ က caramel အရောင်လှည့်သည်အထိအရောအနှောချက်ပြုတ်ခွင့်ပြုရန်။ ကအလတ်စား-အညိုရောင်အရောင်ရောက်ရှိတခါအပူကနေဖယ်ရှားပါ။
- သေးငယ်တဲ့ပူဖောင်းဒယ်အိုး၏အနားပတ်လည်မှာဖွဲ့စည်းကြောင့်နီးပါးပြီးဆူအောင်တည်လာသည်အထိထိုအတောအတွင်းငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်မုန့်အပူ။
- တစ်ဦးအလတ်စားအပူ-လုံခြုံပန်းကန်ထဲမှာကုန်တယ် Semi-ချိုမြိန်ချောကလက်ချထားပါ။
- အပူဖို့ caramel သို့ပြန်သွားသည်နှင့် (ကရောထွေးဖြစ်သကဲ့သို့ဒီအရောအနှော sputter သည်သဘာဝ) ကို caramel ထဲသို့ပူမုန့်ကိုလောင်း။ အဆိုပါ caramel နှင့်မုန့်လုံးဝပေါင်းစပ်မှီတိုင်အောင်, အပူမွှေပေးပါ။
- ကုန်တယ်ချောကလက်သို့ caramel-cream ကိုသွန်းလောင်း။ ဒါကြောင့်အရောအနှောကိုကောင်းစွာ-ပေါင်းစပ်အထိညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်ဖြစ်လျှင်, ချောကလက်ပျော့ပြောင်းမှ 1 မိနစ်အဘို့ထိုင်ကြပါစို့။ အခန်းအပူချိန်ဖို့ထုပ်ပိုးပြီးနှင့်အေးမြတွယ်ကပ်နှင့်အတူချောကလက်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကရေခဲသေတ္တာနှင့် ပတ်သက်. 2 နာရီ, ထက်တောင်ဦးရန်လုံလောက်သောသို့မဟုတ်ပိုက်ကုမ္ပဏီတခုသည်တိုင်အောင်, အေးမြသည်နှင့်တပြိုင်နက်။
- အဆိုပါ truffles ဖွဲ့စည်းရန်, ခေပျြမြားနှင့်အတူစီတန်းနေတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်ကို 1 လက်မအရွယ် truffles ထက်တောင်ဦးမှတစ်ဦးသကြားလုံးကျုံးသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ဇွန်းကိုသုံးပါ။ ပြီးတာနဲ့အားလုံး scooped နေကြတယ်, ကိုကိုးအမှုန့်နှင့်အတူသင်၏လက်မွမှေုနျ့နှငျ့သူတို့အားပတ်ပတ်လည်အောင်သင့်ရဲ့လက်ဝါးအကြား ganache ၏ဘောလုံးလှိမ့်။
- နှစ်ဖို့လုံလောက်တဲ့အခိုငျအမာသည်အထိရေခဲသေတ္တာ 1-2 နာရီ truffles ၏ဗန်း။
- အပူကာကွယ်တားဆီးဖို့တိုင်းစက္ကန့် 30 အပြီးမှာနှိုးဆော်သည်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာချောကလက်သကြားလုံးအပေါ်ယံပိုင်းအရည်ဖြစ်ကြ၏။
- ယင်းအပေါ်ယံပိုင်းအတွင်းဖွဲ့စည်းခဲ့ truffles နှစ်နှစ် tools များတစ်ခုသို့မဟုတ်အမဲချိတ်ကိုအသုံးပြုပြီး, နှင့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်မှသူတို့ကိုပြန်သွားပါ။ ချောကလက်နေဆဲစိုစွတ်သောဖြစ်ပါသည်နေစဉ်, ကုန်တယ်အခွံမာသီး, အဲဗာတန်-bits, ဒါမှမဟုတ်သကြားလုံး Cacao Nibs နှင့်အတူထိပ်ဖြန်း။ set ကိုခန့် 15 မိနစ်သည်အထိအားလုံး truffles များအတွက် Repeat နှင့်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Chilling ။ အခန်းအပူချိန်မှာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်လျက်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ခုလုံကွန်တိန်နာထဲမှာပိုလျှံသိုလှောင်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 152 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 10 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 6 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 3 ဆ |
| လက်စထရော | 6 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 21 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 14 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 2 ဆ |