အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာမှာစကားလုံး Dijon (အသံထွက် "Dee-ဇုန်") တိုင်းပြည်အရှေ့ပိုင်းအစိတ်အပိုင်းအတွက်ပြင်သစ်၏ Burgundy ဒေသ၏မြို့တော်ဖြစ်သော Dijon ၏မြို့အတွက်အစပြုတဲ့ပြင်ဆင်ထားမုန်ညင်းတစ်ဦးစတိုင်ကိုရည်ညွှန်းသည်။
"ပြင်ဆင်မုန်ညင်း," လမ်းဖြင့်, ရိုးရိုး condiments form မှာပြီးသားဆိုမုန်ညင်းကိုဆိုလိုသည် - မုန်ညင်းမှုန့်ဆန့်ကျင်အဖြစ် ။
အစဉ်အလာ Dijon မုန်ညင်းစာရွက်ဆားနှင့်အခြားနံ့သာမျိုးနှင့်အတူအဖြူရောင်စပျစ်ရည်နှင့်မြေပြင်အညိုရောင်မုန်ညင်းမျိုးစေ့များပါဝင်သည်။
Dijon မုန်ညင်းတစ်ဦးအဝါရောင်ဖျော့အရောင်အနည်းငယ် creamy ကိုက်ညီမှုရှိပါတယ်။ Black ကမုန်ညင်းမျိုးစေ့များကိုလည်းသုံးနိုင်ပါတယ်။
(ပြင်သစ် Bourgogne ကိုခေါ်) ကို Burgundy ဒေသကြွယ်ဝအချက်အပြုတ်သမိုင်းရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်အထူးသဖြင့်ယင်း၏ဝိုင်လူသိများပါတယ်။ အမဲသား bourguignon, မှို, ပုလဲကြက်သွန်နီနှင့်ဘေကွန်နှင့်အတူအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုအတွက်အမဲသား braising ဖြင့်ဂန္စွပ်ပြုတ်, အဲဒီမှာအစပြု, ဒါကြောင့်အစဉ်အလာ coq au vin ကိုပြု၏။
Dijon ၏မြို့ပြင်သစ်ရဲ့အကျော်ကြားဆုံးသောစပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သောဒေသများတဦးတည်း၏မြို့တော်ဟာမုန်ညင်းနှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲရာစုနှစ်ရဲ့အကောင်းဆုံးအဲဒီမှာထည့်သွင်းစဉ်းစားထားပြီးလုပ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုအတူလုပ်ဖို့အများကြီးရှိပါတယ်ခဲ့သည်ဟူသောအချက်ကို။
ရိုးရာ Dijon မုန်ညင်းအတွက်အလွန်အရေးပါပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုမှာ unripe စပျစ်သီး (ပွငျသစျထဲတွင် vert အစိမ်းရောင်ကိုဆိုလိုသည်) မှဖန်ဆင်းတဲ့ဖျော်ရည်ဖြစ်သည့်ပြင်သစ် verjuice ကိုခေါ်တစ်ခုခု, ဒါမှမဟုတ် verjus ဖြစ်ပါသည်။ ဤသည်ဌာပနာမုအရည် Dijon ယင်း၏ဝိသေသအရသာမုန်ညင်းပေးသည်နှင့်အချို့ကိုသင်ပေါ်တွင်သင်၏လက်၌အရနှင့်ဖို့ရှိုင်းကြသည်နိုင်မယ်ဆိုရင် သင့်ကိုယ်ပိုင် Dijon မုန်ညင်းစေ , သင်အမှန်တကယ်ရလဒ်ကအရမ်းစစ်မှန်ကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။
မည်သို့ပင်ဆိုစေကာ, သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်တစ်ဒဏ်ငွေအစားထိုးဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါစာရွက်လည်းအဖြူစပျစ်ရည်ကိုလည်းပါဝင်သည်နှင့်စစ်မှန်သည်သင်၏အရာရှိလျှင်, ရှိသမျှအားဖွငျ့, Chablis သို့မဟုတ် (Chardonnay စပျစ်သီးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းထားတဲ့) Bourgogne Blanc ကဲ့သို့, Burgundy ဒေသကနေအဖြူစပျစ်ရည်ကိုအသုံးပြုပါ။
ရှန်ပိန်ဒါမှမဟုတ် Parmigiano-Reggiano ၌ရှိသကဲ့သို့ "ဇာစ်မြစ်၏ protected သတ်မှတ်ရေး" ဟုဒါခေါ် - တဦးတည်းထိုအချိန်တွင် Dijon မုန်ညင်းကိုခေါ်မဆိုကုန်ပစ္စည်း Dijon ၏မြို့တွင်သို့မဟုတ်တစ်ဝှမ်းစေခဲ့ရသည်။
တခြားနေရာထုတ်လုပ်မုန်ညင်းရိုးရှင်းစွာ "Dijon-စတိုင်မုန်ညင်း" သို့မဟုတ်တစ်ဦးစာလုံးအသေး "D:" နဲ့ "dijon မုန်ညင်း" ဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရကြရတယ်။
ယနေ့သို့သော်ဝေါဟာရကို "Dijon မုန်ညင်း" ယေဘုယျဖြစ်လာသည်, ဒါကြောင့်အခြေခံ Dijon စာရွက်သုံးပြီးမည်သည့်မုန်ညင်း Dijon မုန်ညင်းဟုခေါ်တွင်စေနိုင်ပါတယ်။
dijon-စတိုင်မုန်ညင်းပြုလုပ်ခြင်းမျှမျှတတရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည် - ကအများအားဖြင့်မုန်ညင်းမျိုးစေ့ကိုတက်ကြိတ်ခြင်းနှင့်အဖြူစပျစ်ရည်, ရှာလကာရည်နှင့်ဆားနှင့်အတူpuréeingတဲ့ကိစ္စပါပဲ။ ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုသုံးပြီးရှေ့တော်၌ထိုမုန်ညင်းမျိုးစေ့ကိုစိမ်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်, သင်ရေခဲသေတ္တာမှအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 24 နာရီများအတွက်ချောမုန်ညင်းလိုအပ်ပါတယ်။
ဤတွင်အခြေခံင် Dijon မုန်ညင်းစာရွက် ။