တစ်ဦး cappuccino နှင့် pastry - - ပှငျ့ပှငျ့လငျးလငျးငါ့အကြိုက်ဆုံးမဟုတ်ပါဘူးငါယေဘုယျအားပုံမှန်အီတလီမနက်စာဘာကြောင့်ဖြစ်သည့်နံနက်စာဘို့သကြားလုံးတစ်ဦးကြီးတွေပန်ကာကိုမဖွစျ၏။
, ရွှေနှင့်အတူအနည်းငယ်စွန်ပလွံအရွယ်ဌာပနာမု: အ budino di riso ( "ဆန် pudding"): Florence မှာနေထိုင်နေကြငါ၏အနှစ်အတွင်းမှာတော့သို့သော်ကျွန်မအများကြီးကော်ဖီဘားများနှင့် pastry စျေးဆိုင်များတွင်ရောင်းချခဲ့ကြောင်းတဦးတည်းသီးခြားနံနက်စာအားရစရာ၏အတော်လေးဝါသနာကြီးပြင်း တင်ဒါငါလုပ်ကြိုက်သလောက်မွှေးဆန် pudding, vanilla နှင့်အတူဆှတျဖနျြးနှင့်လိမ္မော်ရောင်သို့မဟုတ်သံပုရာဖြစ်စေ (သို့မဟုတ်, တစ်ဦး 50 / ဒအနည်းငယ်ကိုက်ပါဝင်တဲ့အနည်းငယ် crumbly Short-pastry (ပြင်သစ်အီတလီ, pâtesabléeထဲမှာ "ခေါက်ဆွဲ frolla") အပေါ်ယံလွှာ နှစ်ဦးစလုံး၏ 50 အရောအနှော) ။
ပေါ့ပေါ့တန်တန်အမှုန့်သကြားနဲ့အလွန်အမင်းချိုမြိန်မနှင့်အတူ dusted, သူတို့ကမနက်စာစားဘို့ဒါမှမဟုတ်အလင်းများအတွက် vin စန်တို (သို့မဟုတ်အခြားမည်သည့်အချိုပွဲစပျစ်ရည်ကို) ၏ရိုက်ချက်အပြီး-ညစာအားရစရာ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ခုနေ့လည်ခင်း TeaTimer များအတွက် Earl Grey ကတစ်ခွက်အိတ္စပရပ္နှင့်အတူတကယ်ကောင်းမွန်စွာတွဲ ငါ့ကိုလာခေါ်ပါ။ သူတို့ကအခန်းအပူချိန်မှာစား, နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရန်လွယ်ကူရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်သူတို့ကမည်သည့်ပျော်ပွဲစားသို့မဟုတ် potluck ဖို့အလွန်ကြီးစွာသောထို့အပြင်စေနိုင်ပါတယ်။
12 tarts အောင်သေးငယ်တဲ့ဌာပနာမုအိုး (အချင်းနှင့် ပတ်သက်. 2.5 မှ 3 လက်မ) သို့မဟုတ်တစ်ဦးစံ muffins ဖြူဖြစ်စေသုံးပါ။ သင်တို့သည်လည်းဘဲဥပုံ-shaped mini ကိုဌာပနာမု tins (သူတို့မကြာခဏဘဲဥပုံ-shaped Florentine pastry စျေးဆိုင်၌ရှိကြ၏) ကိုသုံးနိုင်သည်။ သူတို့ကများသောအားဖြင့်ချောမွေ့တဖက်သတ် tins အတွက်လုပ်နေ, သင်မူကားလွန်းတဲ့ပုလွေသံဖြူကိုသုံးနိုင်သည် - ကပဲမုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်သံဖြူကနေဖယ်ရှားပစ်ရန်အနည်းငယ်ပိုခက်ခဲပါလိမ့်မယ်။
တစ်ပင်ပေါ့ပါးအားရစရာအဘို့, သငျသညျလုံးဝကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာကိုကျော်သွားနိုင်ပါတယ်ကိုယ့် tartlet အိုးသို့မဟုတ် muffins သံဖြူခွက်ထဲမှာတိုက်ရိုက်ဆန် pudding ဖုတ်သတိပြုပါ - တခါတရံတွင်ငါ ပေး. သူတို့ကိုဤလမ်းပိုနှစ်သက်, ငါမကြာသေးမီကသည်ဤမူလကထိုလမ်းကိုဖန်ဆင်းခဲ့သင်ယူ - မဆိုအပေါ်ယံလွှာမပါဘဲ - ဒါပွဲတစ်ပွဲကြောင်းစစ်မှန် / ပိုပြီးရိုးရာပဲ!
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာများအတွက်:
- 2 ခွက် / 250 ဂရမ် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 1/2 ခွက်ကို / 125 ဂရမ်ထောပတ် (8 ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့မျြးစိမျ့စိမျ့ unsalted 8 ဇွန်း / 1 ချောင်းကို,)
- ဆား 1 ဖြစ်တော့ (ဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆား)
- သကြား powdered 3/4 ခွက်ကို / 94 ဂရမ်
- 2 ကြက်ဥအနှစ်
- 1/2 သံပုရာ (အော်ဂဲနစ်တည်းကကုသမှုမရှိဘူး, ဒါမှမဟုတ်လိမ္မော်ရောင်, zested)
- ဆန် Pudding များအတွက်:
- 2 ဇွန်း / 28 ဂရမ်ထောပတ် (unsalted, 1 အောင်စ)
- 1/2 ခွက်ကို / 100 ဂရမ် Arborio ဆန် (သို့မဟုတ် Vialone Nano, Carnaroli, သို့မဟုတ်အခြား risotto-type အမျိုးအစားဆန်)
- 1 ရိုက်ချက် / 39 ml ကို vin စန်တို (သင်ကိုလည်းကော့ညက်, ဘရန်ဒီ, Marsala သို့မဟုတ်တစ်ဦးအသက်ရမ်ကိုသုံးပါ, ဒါမှမဟုတ်ချန်လှပ်နိုငျသညျ)
- 2 ခွက် / 473 ml ကိုနို့
- 1/3 ခွက်ကို / 67 ဂရမ်သကြား (granulated)
- 1/2 vanilla bean ကို (မျိုးစပါးသာ, တစ်ဦး paring ဓါး၏အစွန်အဖျားနှင့်အတူထွက်ခြစ်)
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ (သို့မဟုတ် vanilla ငါးပိ)
- 2 ကြက်ဥ (ရိုက်နှက်)
- 1 သံပုရာ (အော်ဂဲနစ်, zested)
- 1 လိမ္မော်ရောင် (အော်ဂဲနစ်, zested)
- အပါအ: အမှုန့်သကြား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာစေရန်:
တစ်အစားအစာ Processor ကိုခုနှစ်တွင် (သင်တဦးတည်းရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, သင်မယ့်အစားတစ်ဦး pastry ရှုးသို့မဟုတ်သင့်လက်ချောင်းများကို အသုံးပြု. ကြီးမားတဲ့ရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်စိမ်းရောမွှေလို့ရပါတယ်), ဒါကြောင့်ဆင်တူသည်တိုင်အောင်, အတူတကွဆား၏ဖြစ်တော့နှင့်တကွ, မုန့်ညက်ထဲသို့ထောပတ်အလုပ်မလုပ် တစ်ဦးကြမ်း, သဲအဝါရောင် cornmeal ။
အဆိုပါအမှုန့်သကြားအတွက်ရောထွေးနှင့်အလုပ်မျက်နှာပြင်မှအရောအနှောကိုလွှဲပြောင်း။
(ထိုအလယ်၌တစ်ဦးမီးတောင်နှင့်အတူ) တစ်ဦးမီးတောင်ပုံသဏ္ဍာန်သို့အရောအနှောဖွဲ့စည်းရန်နှင့်မီးတောင်အတွက်ကြက်ဥအနှစ်နှင့် zest ထားပါ။
ရုံမုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းရန်အတူတကွအရည်ခြောက်သွေ့အစိတ်အပိုင်းများအလုပ်လုပ်ရန်သင့်လက်ကိုအသုံးပြုဖို့ဖြစ်လျှင်, အနှစ်ရိုက်နှက်နှင့်မုန့်ညက်သို့သူတို့ကိုငါရောမွှေဖို့အမဲချိတ်ကိုသုံးပါ။ မကအလုပ်များတဲ့ရန်သတိထားပါ - သင်ရုံကအတူတူနေဖို့လိုမဟုတ်ရင်သင့်ရဲ့အပေါ်ယံလွှာမဟုတ်ဘဲ crumbly နုထက်ခက်ခဲတဲ့နဲ့ Hard ဖြစ်လိမ့်မည်။
တစ်လှည့်လည်ထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုဖွဲ့စည်း, ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး 30 မိနစ်ခန့်ရေခဲသေတ္တာအထဲတွင်သူကခြုံ။
30 မိနစ်အထိရှိပါတယ်ပြီးတာနဲ့ 350 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) မှမီးဖို preheat ။
တစ်မုန့်ညက်အလုပ်မျက်နှာပြင်မှမုန့်စိမ်းကိုဖယ်ရှားရန်နှင့်အလွန်ပါးလွှာကထွက်လှိမ့် (အကြောင်းကို 1/8 "သို့မဟုတ် 3 မီလီမီတာအထူ) ။
တစ်ဦးချွန်ထက် paring ဓါးသို့မဟုတ်တစ်လှည့်လည်ရှုးပုံသဏ္ဌာန်ဖြစ်စေသုံးပြီး, သင့်ဌာပနာမု tins သို့မဟုတ် muffins ခွက်ထက်အနည်းငယ်ပိုကြီးတဲ့ကျည်စဖြတ်ယူပါ။
ညင်ညင်သာသာနေတဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွများţineနှင့်အတူတစ်ဦးချင်းစီ၏တစ်ဦးနှစ်ဖက်အကြိမ်အနည်းငယ်အောက်ခြေထိုးဖောက်ပြီးတော့, သင့်လက်ချောင်းများနှင့်အတူအောက်ခြေနှင့်မှို၏နှစ်ဖက်ထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုနှိပ်ပါ။ (Florence မှာအပေါ်ယံလွှာကိုမကြာခဏပြုလုပ်အစွန်းန်းကျင်ကိုအနည်းငယ် "နှုတ်ခမ်း" ရှိပါတယ်ဒါကြောင့် shaped ဒါပေမယ့် optional ကိုဖွင့်တာဖြစ်ပါတယ်။ ) ရွှေအညိုရောင်သည်အထိအခြောက်ပဲ (ဖုတ်စဉ်တက် puffing ထံမှမုန့်စိမ်းကိုစောင့်ရှောက်ရန်) နှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူအသီးအသီးဖြူဖြည့်ပါ, 10 မိနစ်။ အအေးအခါပဲမျိုးစုံကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်စွန့်လွှတ်ပြီးတော့, Remove နှင့်အအေးဘေးဖယ်ထား။
ဆန် pudding စေရန်:
မုန့်စိမ်းချမ်းတုန်နေစဉ်, ဆန် pudding စေနှင့် 392 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (200 ဒီဂရီ C) မှမီးဖို preheat ။
အနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦးအလတ်စား, အကြီးစား-bottomed အိုးထဲမှာ, ထောပတ်အရည်ပျော်။
( အသုံးပြု. လျှင်, သို့မဟုတ်အခြားအရက်) vin စန်တို၏ဆန်နှင့်ရိုက်ချက် Add နှင့်အကြောင်းကို 1 မိနစ်များအတွက်သစ်သားဇွန်းနဲ့မွှေပေးပါ။
အကြောင်းကို 15, စုပ်ယူသောအရည်၏နို့, သကြား, vanilla မျိုးစေ့များ, နှင့် vanilla ငါးပိ Add သို့မဟုတ် extract နှင့်ညင်ညင်သာသာမျှတည်ထားပါ, ထင်ရှား, အနိမ့်အပူကျော်ဆန်တင်ဒါခေါ်ယူ (သို့သော်မပေးလုံးဝမုရှိတည်း) အထိနှင့် (အတော်လေးအားလုံးပေမယ့်မဟုတ်) အများဆုံး 20 မိနစ်။
ကမီးဖိုတဖို၌နောက်ထပ်ထွက်ခန်းခြောက်ပါလိမ့်မယ်နှင့်သင့် tarts ခြောက်သွေ့ခက်ခဲတဲ့ထက်စိုစွတ်နှင့် creamy ဖြစ်လိမ့်မည်သကဲ့သို့, pudding လည်းသွေ့ခြောက်သောအရမသွားပါစေပါနဲ့။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်အနည်းငယ်အေးမြပါစေ။
အဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်လိမ္မော်ရောင်နှင့်သံပုရာ zest အတွက်မွှေပေးပါ။
အဆိုပါ tarts စေရန်:
10 မိနစ်အစွန်းနှင့်မုန့်ဖုတ်ဖို့တစ်ဦးချင်းစီကို pre-ဖုတ်အပေါ်ယံလွှာကိုတက်စဆန် pudding ဇွန်း, ဒါမှမဟုတ်ထိပ်ကုမ္ပဏီတခုနှင့်ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်ကြသည်အထိပါပဲ။
လုံးဝအအေးအခြားဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းဖို့ mini ကို tarts ကိုဖယ်ရှားပြီးတော့, အအေးတစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ် tartlet အိုးသို့မဟုတ် muffins ဖြူသတ်မှတ်မည်။
ပေါ့ပေါ့တန်တန်ပဲအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအမှုန့်သကြားနှင့်အတူမွမှေုနျ့။