များစွာသောလူအဘို့, နှင်းခဲနေတဲ့ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ် cookie ရဲ့အကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ buttercream, ချက်ပြုတ်, ကြာပွတ်မုန့်, တော်ဝင်မိသားစု icing, ganaches နှင့် glaze: ငါခြောက်လအမျိုးအစားများသို့ frosting ခွဲခြား။
Buttercream
ထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျအမှုန့်သကြား, အရသာများနှင့်အရည်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကရိုက်နှက်စဉ်အတွင်းအလွယ်တကူပျော်နှင့်နှင်းခဲတည်ငြိမ်ကူညီပေးသည်ရာ cornstarch ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏပါဝင်သောကြောင့်အမှုန့်သကြားဓာတ်ကိုအသုံးပြုသည်။
အဲဒီမှာ granules သကြားအသုံးပြု buttercream Frost ဖြစ်ကြပေမယ့်ဒီလုပ်မယ့်အချိန်ကြာမြင့်စွာ ယူ. ခက်ခဲနိုင်ပါတယ်။ ဂန္ထဝင် buttercream များသောအားဖြင့်တစ်ဦး Frost ကိုက်ညီမှုရောက်ရှိသည်အထိထို့နောက်ထဲသို့ထောပတ်ရိုက်နှက်တစ် custard အောင်ပါဝငျသညျ။ ငါအမှုန့်သကြား, အရည်နှင့်အရသာနှင့်အတူပျော့ပြောင်းထောပတ်ရိုက်နှက်, ရိုးရှင်းသော buttercream Frost ကြိုက်တတ်တဲ့။ သင် smoothest နှင့် fluffiest ရလဒ်များအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်ထင်ထက်ပိုရှည်နှင်းခဲရိုက်တယ်။ ဒါဟာကျော်နှင်းခဲ၏ဤအမျိုးအစားရိုက်ပုတ်ကယ့်ကိုဖြစ်နိုင်သမျှတော့မဟုတ်ပါဘူး။
ချက်ပြုတ် Frost
ခုနစ်မိနစ်နှင်းခဲဟာဂန္ချက်ပြုတ် Frost ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်ဥလူဖြူများနှင့်သကြား, အရသာနှင့်အတူနှစ်ဆဘွိုင်လာ၏ထိပ်၌ပေါင်းစပ်နေကြသည်။ စဉ်ဆက်မပြတ်တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်နေစဉ်အရောအနှောညင်ညင်သာသာအပူသည်။ သငျသညျနှင်းခဲ၏ဤအမျိုးအစားကိုရွေးချယ်လျှင်တစ်ဦးရောနှောအသုံးပြုနိုင်သည် ကျေးဇူးပြု. ; သင်တစ်ဦး eggbeater နှင့်အတူလက်ဖြင့်ရိုက်နှက်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်တကယ့်ခက်ခဲပါတယ်။ အရောအနှော Cook ကတစ်ဦးအဖြစ် meringue ပုံစံများ ကြောင့်အပူလျက်ရှိသည်ကြောင့်ထိုသို့ပြုလာတာနဲ့အမျှတည်ငြိမ်သော။
ကြက်ဥအဖြူပရိုတိန်းအပူအားဖြင့် coagulated ခဲ့ကြသောကြောင့်, ချက်ပြုတ်နှင်းခဲသူတို့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့်ကိုင်ထားပါ။ ဤရွေ့ကား Frost လုံခြုံရေးအတွက် 140 ဒီဂရီအပူချိန်ဖို့ချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဤရွေ့ကား Frost နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဖြစ်ကြပြီးပထမဦးဆုံးနေ့ကမစားလျှင်ကိတ်မုန့်သို့စုပ်ယူနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျပိုနှစ်သက်လျှင်, သင်ကြက်ဥထဲကနေအစာအဆိပ်သင့်၏ကြောက်ရွံ့ခြင်းမရှိဘဲခုနစ်မိနစ်နှင်းခဲစေရန် meringue အမှုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်။
ကြာပွတ် Cream
အမှုန့်သကြား, အရသာနှင့်ကြာပွတ်မုန့်ကြာပွတ်မုန့်နှင်းခဲပါစေ - ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်ဘာလဲ? တဖန်အမှုန့်သကြားအတွက် cornstarch နှင်းခဲတည်ငြိမ်ကူညီပေးသည်။ သငျသညျရိုက်နှက်ရပ်တန့်ခြင်းနှင့်ဖြောင့်ဖွင့်နှင်းခဲကနေ beater ရုတ်သိမ်းပေးရန်တဲ့အခါမှာအခိုငျအမာထိပ်ပေါ်လာခင်အထိကိုယ့်ကိုရိုက်ဒါကြောင့်နှင်းခဲ၏ဤအမျိုးအစား overbeat ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ နှင်းခဲ၏ဤအမျိုးအစားနှင့်အတူကိတ်မုန့်, မယားစကား, shortcakes နှင့် cookies များကိုအအေးခန်းထားရပါမည်။
တော်ဝင် icing
ဤသည် icing ကိတ်မုန့်နှင့် cookies များကို decorating များအတွက်အသုံးပြုသည်။ သငျသညျအမှုန့်သကြား, ကြက်ဥလူဖြူများနှင့်အရည်သုံးပြီးခြစ်ရာကနေဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင်တို့ကိုငါကိတ်မုန့်အထောက်အပစတိုးဆိုင်များနှင့်ပင်အချို့ကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာမဝယ်နိုင်သည့် meringue အမှုန့်, ကို အသုံးပြု. ကြိုက်တတ်တဲ့။ အဆိုပါ meringue အမှုန့်ပြီးတော့များသောအားဖြင့်အစားအစာအရောင်နှင့်အတူ tinted အရည်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။ တော်ဝင် icing များအတွက်သင့်လျော်ကိုက်ညီမှု pancake Battery ကို၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအကြောင်းပါ။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်များတွင်အသုံးပြုမယ့်ကတည်းကကိုအလွယ်တကူစီးဆင်းသင့်ပါတယ် pastry အိတ် အလှပြင်ဆင်ရေးအကြံပေးချက်များနှင့်အတူ, ဒါပေမယ့်ဒီဇိုင်းရရှိထားသူအလွန်လျင်မြန်စွာထားကြ၏။
Ganaches
ဤသည်ဖန်စီသက်တမ်းရိုးရှင်းစွာမိုးသည်းထန်စွာမုန့်နှင့်အတူအရည်ကျိုချောကလက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်နှင်းခဲမုန့်နှင့် cookies တွေကိုအပေါ်တစ်ဦးလှပသောတောက်ပ glaze စေသည်။ သင်တစ်ဦး ganache လည်ပတ်ပါက fluffy နှင့်ခိုင်မာသောင်သည်အထိ, ထို့နောက်ဘောလုံးသို့ဖွဲ့စည်းရန်, သင် truffles အတူတက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ရိုက်တယ်။
သင်တို့သည်လည်းလည်ပတ်ခြင်းနှင့်ရိုက်နှက်နေတဲ့ ganache နှင့်လျင်မြန်စွာအလွှာကိတ်မုန့်နှင်းခဲဖို့ fluffy ရလဒ်ကိုသုံးနိုင်သည်။
glaze
glaze အရိုးရှင်းဆုံးနှင်းခဲဖြစ်ကြသည်။ အမှုန့်သကြား ပါးလွှာသောကိုက်ညီမှုဖွဲ့စည်းရန်အရည်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။ glaze များသောအားဖြင့်ကိတ်မုန့်နှင့် cookies များကိုထိပ်ကျော်သွန်းလောင်းသို့မဟုတ် drizzled နေကြသည်။ အခါ glaze အစုံဒါကတောက်ပခက်ခဲအပေါ်ယံလွှာပုံစံ။ အရည်ကျိုချောကလက်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အပေါ်တစ်ဦး glaze အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
Frosting ချက်ပြုတ်နည်း