Gelato ရေခဲမုန့်ရဲ့အီတလီဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်ကြောင့်အနည်းငယ်အခြေခံနည်းလမ်းတွေထဲမှာအမေရိကန်ရေခဲမုန့်ကနေမတူ: ယင်း၏သိပ်သည်း၎င်း၏သကြားအကြောင်းအရာနှင့်ယင်း၏အပူချိန်။
အဓိကအားဖြင့်ပထမဦးစွာလျက်, gelato အမေရိကန်ရေခဲမုန့်ထက်အများကြီးသိပ်သည်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအကြောင်းရင်းနှစ်ခုအဘို့အသိပ်သည်းင်:
- ဒါဟာသာမန်ရေခဲမုန့်ထက်သိသိသာသာလျော့နည်း butterfat ပါရှိသည်။ ရေခဲမုန့် 15 ရာခိုင်နှုန်း butterfat သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုပါလိမ့်မယ်သွားရမည်အကြောင်း, gelato ပုံမှန်အားဖြင့်ပိုပြီးလေးရှစ်ရာခိုင်နှုန်း butterfat တူသောပါရှိသည်။
- Gelato ပိုပြီးတဖြည်းဖြည်း churned နှင့်လျော့နည်းလေထုအရှင်တစ်ဦးသိပ်သည်းထုတ်ကုန်ကိုထုတ်လုပ်, ရေခဲမုန့်ထက်ကစကြာပွတ်လိုက်ပါတယ်။
Gelato gelato ဖြစ်ကောင်း 10 ရာခိုင်နှုန်းပိုမိုမြင့်မားသကြားအကြောင်းအရာရှိခြင်းနှင့်အတူပြုလုပ်ပါရှိသည်ဘယ်လောက်သကြားနှင့်အတူလုပ်ဖို့ရှိပါတယ်ပေးသောအခြားလေးစားမှုအတွက်ရေခဲမုန့်ကနေကွဲပြားနေသည်။
ထက်ကတခြား, gelato နှင့်ရေခဲမုန့်ဝေစုတစ်ခါတစ်ရံကြက်ဥအနှစ်အပါအဝင်အေးစက်နေတဲ့နို့, မုန့်နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကနေဖန်ဆင်းတော်ခံ၏အခြေခံ attribute တွေ။ gelato သိပ်သည်းဖြစ်ပါတယ်ကတည်းက၎င်း၏အရသာသာမန်ရေခဲမုန့်ထက်ပိုပြင်းထန်သောနိုင်ပါတယ်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ gelato ယေဘုယျအားဖြင့်သိမ်းဆည်းထားများနှင့်ရေခဲမုန့်ထက်ပူနွေးတဲ့အပူချိန်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်။ ရေခဲမုန့်များ၏ -20 က F °သို့မဟုတ်အေးနက်-အေးခဲထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်သွားရမည်အကြောင်း, gelato များသောအားဖြင့် 0 °မှ 10 ° F ကိုမှာသိမ်းဆည်းထား, နှင့် 20 ° F ကို 10 °မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်။ Gelato ရဲ့အနိမ့်အဆီအကြောင်းအရာနှင့်သိပ်သည်းကိုက်ညီမှုအေးသောအပူချိန်မှာစားရန်လည်းခက်ခဲစေလိမ့်မည်။
ဒီနေရာတွင်ကသင့်လျော်ကိုက်ညီမှုမှရောနှောရဲ့သေချာစေရန် gelato များအတွက် setting ကိုရှိပါတယ်တဲ့ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်ပါတယ်။
အဘယ်ကြောင့် Gelato ဒါအများကြီးပိုအရသာ Ice Cream သန်းရှိပါသလား?
ဒါကြောင့်အမှုအရာ၏စုံတွဲတစ်တွဲကဒီမှာဖြစ်ပျက်နေကြသည်။ တဦးတည်း, အောက်ပိုင်းအပူချိန်သင်ပိုမိုအပြင်းအထန်သည့်အရသာမြည်းစမ်းဆိုလိုသည်။ ဒါကထုံလျှာကိုလျော့နည်းထိခိုက်မခံကြောင်းဆိုတဲ့အချက်ကိုအစိတ်အပိုင်းအတွက်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါ့အပြင်အစာအာဟာရ၏အပူချိန်ကိုတိုးပွါးသောအခါ ပို. ပင်အကဲဆတ်ဖြစ်ကြောင်းကျွန်တော်တို့ရဲ့အရသာဘူးသီးအတွက် receptors ရှိပါတယ်။
ဒီအချိုမြိန်အရသာ၏အထူးသဖြင့်မှန်သည်။ သငျသညျအစဉျအမွဲအရည်ပျော်ရေခဲမုန့်ချိုအရသာသတိပြုမိပါဘူးလျှင်နေဆဲအေးခဲနေသည့်အခါ, ထို့နောက်ကြောင့်ဖြစ်ပျက်နေတာတွေပါပဲ။
နောက်ထပ်အချက်တစ်ချက် (အလှည့်ငါတို့သည်အရသာကိုခံစားသောလမ်းကိုအကျိုးသက်ရောက်သော) အနံ့ထုတ်လုပ်သောအရသာဒြပ်ပေါင်းများကိုပူနွေးတဲ့အပူချိန်မှာပိုပြီးမတည်ငြိမ်သောရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်တစ်ဦးအစားအစာအေးအခါ၎င်း၏အရသာ correspondingly လျော့နည်းပြင်းထန်သောဖြစ်လိမ့်မည်ဖြစ်ပါသည်။
ယူပါ ခရမ်းချဉ်သီး ဥပမာ။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုသူတို့မျြးစိမျ့စိမျ့နေတဲ့အခါမှာလျော့နည်းအရသာဖြစ်လူသိများကြသည်။ ကမျြးစိမျ့စိမျ့င်သည့်အခါ၎င်း၏အရသာနှင့်အနံ့ထုတ်လုပ်သောအင်ဇိုင်းတွေအခြေခံအားဖြင့်ပိတ်ထားကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။
တစ်နေရာရာ, တစ်စုံတစ်ယောက်ခြောတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး gelato အောင်သည်, ငါခရမ်းချဉ်သီးအရသာကတာဝန်ထမ်းဆောင်ရဲ့ပူနွေးပိုပြီးပြင်းထန်လိမ့်မည်ဟုအာမခံနိုင်ပါတယ်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ရေခဲမုန့်နို့ထက်ပိုမိုမြင့်မားအဆီအကြောင်းအရာရှိပါတယ်ထားတဲ့မုန့်နှင့်အတူ လုပ်. , အဆီအင်္ကျီကိုမှစာသားသင့်ရဲ့အရသာဘူးသီးနှင့်အစားအစာအကြားအတားအဆီးဖြစ်ပေါ်လာသောသောလျှာကိုလေ့ရှိပါသည်။ gelato နို့နှင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည်ကတည်းကအဲဒီမှာလျော့နည်းအဆီပစ္စုပ္ပန်ရဲ့, ဒီတော့သင်ပိုမိုအပြင်းအထန်သည့်အရသာမြည်းစမ်း။