Peppercorn နှင့်ငရုတ်ကောင်းမြိုးမြိုးရှိ

သငျသညျ, အနက်ရောင်အဖြူနှင့်အစိမ်းရောင် peppercorns ဖွံ့ဖြိုးရေးနှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့အမျိုးမျိုးအဆင့်ဆင့်အတွက်တူညီတဲ့စက်ရုံအားလုံးအတူတူပင်အမျိုးအနွယ်ဖြစ်ကြ၏သင်ယူဖို့အံ့သြသွားပေမည်။ သူတို့ဟာအိန္ဒိယဇာတိဖြစ်သည့်စပျစ်နွယ်ပင် Piper nigrum မှလာကြ၏။ သို့သျောလညျး, ပန်းရောင် peppercorns နှင့်ပန်းရောင်သီးကွဲပြားခြားနားသောအပင်များမှဖြစ်ကြသည်။

ငရုတ်ကောင်းအတွက်တက်ကြွစွာပါဝင်ပစ္စည်းသန်းနှုန်းအဖြစ်အနည်းငယ်သာ 20 အဖြစ်အစိတ်အပိုင်းများကိုသင့်ရဲ့အရသာဘူးသီးများကရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်သည့်၏ piperine ဖြစ်ပါသည်။

အဆိုပါသီးဆူးနှုန်းကို 50 မှ 60 သီးနှင့်အတူ, spikes အပေါ်မပေါက်ပါဘူး။

Peppercorns အမျိုးအစားများ

ဤရွေ့ကား၏အဓိကအမျိုးအစားများဖြစ်ကြသည် peppercorns Piper nigrum ထံမှ:

• Black က Peppercorns: သင်သည်ဤအပင်၏အရင့်ကျက်သီးသောအသီးဖြစ်ကြ၏ထင်လိမ့်မည်။ ဒါကြောင့်မဟုတ်ပါဘူး။ သူတို့ကသူတို့ရဲ့အပြည့်အဝအရွယ်အစားရောက်ရှိပေမယ့်နေဆဲအစိမ်းနဲ့အတော်လေးမှည့်သောမဟုတ်ပါပြီ။ သူတို့ကကောက်ယူနှင့်နေရောင်ထဲမှာခန်းခြောက်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ရသည်။ အဆိုပါသီးထဲမှာအင်ဇိုင်းတွေအရေပြားခြောက်သွေ့ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းအနက်ရောင်ကိုဖွင့်ဖို့ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကအရသာအတွက်အပြင်းထန်ဆုံးဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါအကျွမ်းတဝင်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင် peppercorns နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
• White က Peppercorns : ဤကောက်ယူမခံရမီနီအရောင်တှငျရငျ့မှညျ့သောရင့်ကျက်သီးဖြစ်ကြသည်။ ရိတ်သိမ်းပြီးနောက်သူတို့ထို့နောက်နေရောင်တို့ကအခြောက်နှင့်အ bleached ချချောမွေ့အဖြူ underlayer မှစိမ်နှင့်ပြင်အရေပြား၏အခမဲ့ပွတ်နေကြသည်။ သူတို့ကအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းထက်အနည်းငယ်ပျော့ဖြစ်ကြသည်။ မြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်းအာရှအစားအစာနှင့်သင်တို့ကိုလည်းအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းမြင်နိုင်ဖြစ်ချင်ကြပါဘူးရှိရာအလင်း-အရောင်ဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုသည်။

• အစိမ်းရောင် Peppercorns: အစိမ်းရောင် peppercorns unripe peppercorns များမှာအနက်ရောင် peppercorns အဖြစ်ည့၏တူညီသောအဆင့်မှာခူး, ဒါပေမယ့်အခြောက်မှခွင့်မပြု။ သူတို့ကရှာလကာရည်သို့မဟုတ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာချဉ်နိုင်ပါသည်။ သင်တို့သည်လည်း (ပိုအရသာဖြစ်သော) အေးခဲ-အခြောက်နှင့်အရေခန်းခြောက်သူတို့ကိုတွေ့ပါလိမ့်မည်။ သူတို့ရဲ့အရသာနှင့်စပ်အနက်ရောင် peppercorns ထက်လျော့နည်းစုစည်းဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကအနည်းဆုံးအနံ့ဖြစ်ကြသည်။

• အနီရောင် Peppercorns: အ peppercorn ၏ဤရင့်ကျက်, ဒါပေမယ့် unhulled ဗားရှင်းကိုမကြာခဏတွေ့ရှိရန်ခက်ခဲသည်။ အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်နှင့်ကျန်းမာရေးအစားအစာစတိုးဆိုင် Check နှင့်သင်သည်ထိုသူတို့ရှာတွေ့ကျင့်ကိုကျင့်လျှင်ထိုသူတို့အဘို့အလှနျဆပ်ဖို့မျှော်လင့်ထား။

ငရုတ်ကောင်းများအတွက်အသုံးပြုသည်အခြားအပင်များ

ငရုတ်ကောင်းဤအမြိုးအစားအပင်အမျိုးမျိုးကနေလာ:

• ပန်းရောင် Peppercorns: ယင်း၏စပြီးသော်လည်း, ထိုအနက်ရောင် peppercorn မသက်ဆိုင်သောဖြစ်ကြသည်။ ဒါဂတ်စကာကနေတင်သွင်း, စက်ရုံ (Euonymus phellomanus) ထသူတို့ဟာ Baies မှလာကြ၏။ ရလဒ်အနေနဲ့သူတို့စျေးကြီးတယ်။ သူတို့ကအနံ့နှင့်အနည်းငယ်ချိုမြိန်ပေမယ့်အစစ်အမှန်အရာအဖြစ်နီးပါးအဖြစ်အရသာမရှိကြပေ။ ဤရွေ့ကားသီးတစ်ချိန်ကစားသောက်ကုန်အဖြစ်အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲခြင်းဖြင့်ပိတ်ပင်ထားခဲ့ပေမယ့်ယခုစားသုံးမှုများအတွက်လုံခြုံဟုယူဆနေကြသည်။ ဒီအမြိုးအနှယျကိုဘရာဇီးငရုတ်ကောင်း berry သီးနှင့်အတူရောထွေးခံရဖို့မဟုတ်ပါဘူး။
• ပန်းရောင် Berries ပါ: ဒါ့အပြင်မကြာခဏပန်းရောင် peppercorn ကိုခေါ်, ဒီ berry သီးကိုလည်းအနက်ရောင် peppercorn မသက်ဆိုင်သောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစ Holly ဘရာဇီးငရုတ်ကောင်းသစ်ပင်ခရစ္စမတ် berry သီး, ဒါမှမဟုတ်ဖလော်ရီဒါဟုခေါ်ဝေါ်သောပီရူးငရုတ်ကောင်းသစ်ပင် Schinus molle သို့မဟုတ် Schinus terebinthifolius ၏အမျိုးအနွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစက်ရုံဖလော်ရီဒါအတွက်ဘေးစဉ်းစားသည်။ အဆိုပါအရသာပူခဲစပ်သည်နှင့်တစ်ဦးချိုမြိန် menthol နှင့်ပလတ်စတစ်သဘောသဘာဝပိုရှိပါတယ်။ ဒီအသီးအချို့အတွက်မတည့်တုံ့ပြန်မှု, အထူးသဖြင့်ကလေးများနှင့်သစ်ပင်ခွံမာသီးဓာတ်ရှိသူများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်နှင့်အမြောက်အမြားအတွက်အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဒါဟာအကြံပြုသည်မဟုတ်။

Cayenne ကြောင့်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းမှဆက်စပ်တဲ့ Capsicum, ကြောင့်ဤအရပ်၌ပါဝင်သည်, ထိုသို့မဟုတ်ဘဲအဆိုပါသီးထက်အခြောက်လှန်းအသီးခွံထဲကနေမြေသည်မဟုတ်ပါ။