White ကငရုတ်ကောင်းတရုတ်ဟင်းနှင့်အခြားဟင်းလျာမှထူးခြားသောအရသာထည့်ပေးသည်
White ကငရုတ်ကောင်းဟာသူ့ရဲ့ချွန်ထက်ကိုက်ဘို့လူသိများသည်နှင့်တရုတ်ဟင်းချို, အသားနှင့်ကြက်များအတွက် marinades နှင့် spicier လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-frys မှအပိုအရသာထပ်ထည့်ဖို့အသုံးပြုသည်။ ထိုသို့သောငရုတ်ကောင်း၏အရောင်ဟာပန်းကန်၏အသွင်အပြင်ကနေ detract မယ်လို့ဘယ်မှာအာလူးကဲ့သို့ဖြူဝက်အူချောင်းနဲ့ဟင်းလျာများလည်းအသုံးပြုပါတယ်။ အဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့်မည်သို့ဘာလဲကြောင့်ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်စီခြှမျ peppercorns ထံမှကွဲပြားခြားနားပါသလဲ
White ကငရုတ်ကောင်းထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်ကိုဘယ်လို
ငရုတ်ကောင်းကဲ့သို့ပင်အဖြူငရုတ်ကောင်းဟာငရုတ်ကောင်းစက်ရုံ, Piper nigrum များ၏အခြောက်လှန်းအသီးကနေလာပါတယ်။
အဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့်တကွ, ငရုတ်ကောင်းအသီးကိုသီးမှောင်မိုက်ပြင်အသားအရေအမျိုးအနွယ်ကိုအခြောက်လှန်းမီစိမ်ခြင်းဖြင့်ဖယ်ရှားသည်။ ငရုတ်ကောင်းစေရန်, အရေပြား blackens နှင့်အရသာ element တွေကိုဖြည့်စွက်သော unripe ငရုတ်ကောင်းသီးခူးနေကြတယ်, ပြီးတော့သူတို့အခြောက်လှန်းရသည်။
White ကငရုတ်ကောင်းအပြည့်အဝမှည့်သောငရုတ်ကောင်းသီးကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကစော်ဖောက်ခြင်းမှဦးဆောင်တွေအကြောင်း 10 ရက်များအတွက်ရေထဲမှာစိမ်ကြပါတယ်။ ထို့နောက်သူတို့၏အရေခွံလည်းပူ piperine ဒြပ်ပေါင်းအချို့ကိုအဖြစ်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းက၎င်း၏အနံ့ပေးကြောင်းမတည်ငြိမ်သောအဆီများနှင့်ဒြပ်ပေါင်းများကိုဖယ်ရှားပေးသောဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။ ရလဒ်အဖြစ်အဖြူငရုတ်ကောင်းငရုတ်ကောင်းထက်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာနှင့်အပူအစိတ်အပိုင်းရှိတယ်။
ဘယ်လိုဖြူငရုတ်ကောင်း၏အရသာက Black ငရုတ်ကောင်းထံမှကွဲပြားခြားနားပါသလား?
White ကငရုတ်ကောင်းငရုတ်ကောင်းထက် spicier နှင့် fruitier အဖြစ်ဖော်ပြထားပေမယ့်ဒီထက်ရှုပ်ထွေးနေသည်။ တချို့ကတကအောက်သို့မဟုတ်ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအရသာအခြားသူများကိုအနည်းငယ် smoky ဆိုရရှိပါတယ်ဟုဆိုသည်။ ဒါဟာသင်တစ်ဦးအစားထိုးကိုလုပ်ဖို့လိုအပျပါလျှင်တစ်ခုသာစာရွက်ထဲမှာသေးငယ်တဲ့ပမာဏသာရှိအခြားဘို့တဖလှယ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါပန်းကန်ချက်ပြုတ်ထားပြီးအပြီးအပူလွန်ကဲတစ်ခါးသောအရသာကိုလွှတ်နိုင်ပါတယ်ကဲ့သို့ဖြူငရုတ်ကောင်း, ဆက်ပြောသည်ရပါမည်။
စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းအဖြူသို့မဟုတ်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းမှနီးကပ်စွာဆက်စပ်မရကြောင်း, လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောမျိုးစိတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏အပူဒြပ်စင်တစ်ခုလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောလမ်းအတွက်ဆောင်ရွက်သည်။ ကနှုတ်၌ tingly ထုံဖန်တီးနိုင်သကဲ့သို့, အနည်းငယ် lemony အရသာနှင့်စပ်အပူတဲ့နေရာမှာမတူညီတဲ့မျိုးရှိပါတယ်။
တရုတ်နှင့်အာရှဟင်းချက်အတွက် White ကငရုတ်ကောင်းအသုံးပြုခြင်း
အခြားအမတူဘဲ ဆီချွမ်းဟင်းလျာများ ငရုတ်သီးအဓိကအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ရှိရာ, ပူနှင့်အချဉ်ဟင်းချို အဖြူငရုတ်ကောင်းကနေအဓိကအားယင်း၏အပူရရှိသွားတဲ့။ White ကငရုတ်ကောင်းမကြာခဏဗီယက်နမ်ဟင်းချိုများနှင့်ဝက်သားဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ကြောင့်ဤအစားအစာများ၎င်း၏အသုံးပြုမှုလျှင်အချို့သောလူတို့နှင့်အတူ၎င်း၏အရသာပေါင်းသင်း အာရှအစားအစာ ကိုသူတို့ထိုကဲ့သို့သောအလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥအဖြစ်နေ့စဉ်ဟင်းလျာများပေါ်တွင်အသုံးပြုနိုင်သည့်အခါ။
အခြားဟင်းလျာများနှင့်ဟင်းအတွက် White ကငရုတ်ကောင်းအသုံးပြုခြင်း
White ကငရုတ်ကောင်းမကြာခဏငရုတ်ကောင်း၏မြင်နိုင်စက်အပြောက်တစ်ခုလျော့နည်းဆွဲဆောင်မှုပန်းကန်ကိုလုပ်လိမ့်မည်ဟုအဘယ်အရပ်အဖြူသို့မဟုတ်အလင်း-အရောင်ပါတဲ့အစားအစာအမွှေးအကြိုင်များနှင့်ငရုတ်ကောင်းအရသာထပ်ထည့်ဖို့အသုံးပြုသည်။ White ကငရုတ်ကောင်းမုန့်ဟင်းချို, vichyssoise, mash သို့မဟုတ်ကြာပွတ်အာလူးများတွင်အသုံးပြုလျက်, Clam Chowder ဖြစ်ပါတယ်။ White ကငရုတ်ကောင်းမကြာခဏထိုကဲ့သို့သောမုန့်ငံပြာရည်နှင့်အတူဆွီဒင် meatballs အဖြစ်အဖြစ်ကောင်းစွာဆွီဒင်ဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုသည်နှင့်ဆွီဒင်တွင် "vitpeppar" ဟုခေါ်သည်။
သငျသညျချက်ပြုတ်နည်းအတွက် Black နဲ့ White ကငရုတ်ကောင်းဖလှယ်ရန်နိုင်သလား?
ငရုတ်ကောင်း၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏအဘို့, အဖြူနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းဖလှယ်မှုနိုင်ပါသည်။ ပိုကြီးတဲ့ပမာဏကိုလည်းခေါ်ကြသောအခါနှစ်ခုငရုတ်ကောင်းကွဲပြားအရသာရှိဘူးနှင့်အရသာကွာခြားချက်ကပိုသိသာပါလိမ့်မည်အဖြစ်ကတစ်ဦးလဲလှယ်ရေးအစီအစဉ်ကိုဖန်ဆင်းကြောင်းအကြံပြုမဟုတ်ပါဘူး။ အစားအစာအဖြူရောင်သို့မဟုတ်အရောင်အလင်းဖြစ်၏ဘာလို့လဲဆိုတော့နောက်ဆုံးအနေနဲ့အဖြူငရုတ်ကောင်းကိုအသုံးပြုသည်ဘယ်မှာမဆိုစာရွက်ထဲမှာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူလဲလှယ်ရေးအစီအစဉ်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသိသာပါလိမ့်မည်။