ချယ်ရီချောကလက် Chip Ice Cream

ဤသည်ချယ်ရီချောကလက် chip ကိုရေခဲမုန့်တစ်ကြွယ်ဝသော vanilla custard-based ရေခဲမုန့်အတွက်လတ်ဆတ်တဲ့ချယ်ရီသီးနှင့် semisweet သို့မဟုတ် bittersweet ချောကလက်နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

သငျသညျဘင်ကိုချစ်ပြီးဂျယ်ရီရဲ့ "ချယ်ရီ Garcia က" ရေခဲမုန့်ဆိုပါက, သင်သည်ဤအိမ်လုပ် version ကိုခစျြလိမျ့မညျ။ ငါလတ်ဆတ်တဲ့ချယ်ရီသီးကိုသုံးပေမယ့်အေးခဲချယ်ရီသီးအဖြစ်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်လိမ့်မယ်။

ငါသည်ဤစာရွက် (ပုံ) အတွက် semisweet ချောကလက်ချစ်ပ်အရည်ကျို, ဒါပေမယ့်မဆိုအရည်အသွေးကောင်း semisweet သို့မဟုတ် bittersweet ချောကလက်ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အဲဒီအစားရေခဲမုန့်ထဲသို့ချယ်ရီ churning ၏, ငါနေဆဲ-ပျော့ရေခဲမုန့်သို့သူတို့ကိုငါတွေထဲမှာအောင်းနေနိုင်ပါတယ်, ပြီးတော့သူတို့ကိုဖြန့်ဝေဖို့ညင်ညင်သာသာပျံ့လျက်ရှိသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါချယ်ရီအရောအနှောအဘို့:
• 1 1/2 2 ခွက်လတ်ဆတ်ထက်ဝက်ကျဆင်းသွားသို့မဟုတ် quartered ချိုမြိန်ချယ်ရီချွတ်ချွတ်
• 3 ဇွန်းသကြား
• 1 ဇွန်းကိုရေ
• အဆိုပါ Custard များအတွက်:
• 1 1/2 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
• 1 1/2 ခွက်တပြင်လုံးကိုနို့
• အပိုင်းပိုင်းခွဲ 2/3 ခွက်ကိုသကြား,
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူသို့မဟုတ် vanilla bean ကိုငါးပိ
• dash ဆား
• 6 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ်
• ယင်းချောကလက်အရောအနှောအဘို့:
• တက်ကျိုးပဲ့ 3 အောင်စ semisweet သို့မဟုတ် bittersweet ချောကလက်,
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဟင်းရွက်ဆီ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. သကြား 3 ဇွန်းနှင့်ရေ 1 ဇွန်းနှင့်အတူငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ပြင်ဆင်ထားချယ်ရီထားပါ။ အကြောင်းကို 4 မှ 6 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်ချယ်ရီတိုင်အောင်, အဆက်မပြတ်မွှေ, အလတ်စားအပူနှင့်ထမင်းချက်ကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းပျော့နှင့် syrupy ဖြစ်ကြသည်။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာ, အဖုံး, နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
2. ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းအတွက်မုန့်, နို့, သကြား၏ 1/3 ခွက်, နှင့် vanilla ထုတ်ယူသို့မဟုတ် vanilla bean ကိုငါးပိ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပေါင်းစပ်။

1. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဆားနဲ့သကြား၏ကျန်ရှိသော 1/3 ခွက်ကိုအတူကြက်ဥအနှစ် whisk ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. ကပြုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်မုန့်နှင့်နို့အရောအနှောအပူ။ အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားပါ။ အဆက်မပြတ် whisking နေစဉ်, တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥအနှစ်ထဲသို့ပူအရောအနှောများနှင့် ပတ်သက်. 1 ခွက်လောင်း။
3. အဆိုပါပြီနောက်ဟင်းမှကြက်ဥအနှစ်အရောအနှော Add နှင့်အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ပြုလုပ်ထားပါ။ Cook က, အရောအနှော 180 F ကိုမှဒါမှမဟုတ်အရောအနှောအင်္ကျီတစ်ဇွန်း၏နောက်ကျောမှီတိုငျအောငျအကြောင်းကို 175 F ကိုရောက်ရှိသည်အထိ, နှိုးဆော်။ *
4. တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သတ္တုကွက်ဆန်ခါတစျဆငျ့အရောအနှော strain ။ အနည်းဆုံး 3 နာရီ, ဒါမှမဟုတ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မျြးစိမျ့စိမျ့သည်အထိအဖုံးဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာ။
5. ထုတ်လုပ်သူရဲ့လမ်းညွန်အောက်ပါရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သူများနှင့်အလွန်အမင်းဖို့မျြးစိမျ့စိမျ့ custard လွှဲပြောင်းပါ။
6. ဤအတောအတွင်းရေခဲမုန့်နဲ့ပတ်သက်တဲ့တစ်ဝက်ခဲအချိန်ကတဆင့်အခါ, ရေတကျီကျီကျော်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အတူချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ ကအနည်းငယ်အအေးနှင့်အသေးငယ်တဲ့အစားအစာသိုလှောင်မှုအိတ်၌ထည့်သွင်းပါစို့။ ကခိုင်မာစေသောရှိလျှင်, နွေးထွေးသောရေအတွက်အိတ်ထားပါ။
7. ရေခဲမုန့်အေးခဲအပျော့ဖြစ်တဲ့အခါ, တဖြည်းဖြည်း churning ရေခဲမုန့်ထဲသို့အိတ်နှင့်ယိုချောကလက်၏ထောင့်အပယ်တစ်ဦးအလွန်သေးငယ်သောအပိုင်းအစခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါချောကလက်ချောကလက်ချစ်ပ်အတွက်အဆိုပါ churning ရေခဲမုန့်အတွက်ခိုင်မာစေပါလိမ့်မယ်။
8. ရေခဲမုန့်ပြုသည့်အခါ, တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာကွန်တိန်နာကလွှဲပြောင်း။ အဖုံးဖုံးနဲ့ 30 ခန့်မိနစ်အေးခဲနည်းနည်းပိုပြီးခိုင်မာအောင်, အဲဒီနောက်နေဆဲ-ပျော့ရေခဲမုန့်ထဲသို့ချယ်ရီလောကဓာတ်သို့မဟုတ် tuck ။
9. အဖုံးဖုံးနှင့်ကုမ္ပဏီသည်အထိအေးခဲဖို့ရေခဲသေတ္တာပြန်သွားပါ။

* အရောအနှောသို့ဇွန်းကိုဖတ်ရှုပါ, ပြီးတော့တစ်ဇွန်း၏နောက်ကျောကိုချသင့်ရဲ့လက်ချောင်းဆွဲပါ။

လမ်းကြောင်းရှင်းရှင်းလင်းလင်းအဲ့ဒီအချိန်မှာနှင့်ဇွန်းအပေါ် left ရုပ်ရှင်ပင်ဖြစ်ပြီး run မထားဘူးလျှင်, custard အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

နင်ကြိုက်ကောင်းကြိုက်လိမ့်မယ်

Sour Cream အတူဘလက်ခ်ဘယ်ရီ Ice Cream

creamy တောင်ပိုင်း Buttermilk Ice Cream

အနီ, အဖြူနှင့်အပြာရောင် Ice Cream (Raspberry နှင့်ဘလူးဘယ်ရီလောကဓာတ်)