ဂန္တရုတ် cockle meatballs အောင်လုပ်နည်း

"Cockle meatballs" ငါသည်ရှန်ဟိုင်းတှငျနထေိုငျသညျ့အခြိနျ မှစ. ငါ့အကြိုက်ဆုံးဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ငါ့မိသားစုငါသည်ဤပန်းကန်တာဝန်ထမ်းဆောင်ရှန်ဟိုင်းအတွက်အလွန်မကြာခဏသွားရောက်ကြည့်ရှုစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုမှာ။ ငါသည်ဤပန်းကန်ကြိုက်တယ်ဒါပေမယ့်ကျွန်မမကြာခဏဒီပန်းကန်၏သငျ့လျြောသောရှန်ဟိုင်းဗားရှင်းလူအများစုရဲ့အရသာဘူးသီးအဘို့နည်းနည်းများလွန်းသည်ချို၏ခံစားရတယ်။ ဒီတော့ငါ့အစာရွက်ထဲမှာငါသင်သည်သင်၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရသာကိုက်ညီရန်ဤချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်သင်တန်းပေမယ့်အသုံးပြုခဲ့သကြားဓာတ်ပမာဏကိုချလှည့်။

အဆိုပါ meatballs Clam များအတွက်ရိုးရာစာရွက်ထဲမှာအသုံးမဟုတျဘဲ cockles ဖြစ်ကြသည်။ သို့သျောလညျးငါဒါကြောင့်ငါမယ့်အစားလတ်ဆတ်တဲ့ cockles အသုံးပြုသော Clam ဤအချိန်ကိုရှာဖွေရုန်းကန်။ သငျသညျ cockles သို့မဟုတ် Clam ဖြစ်စေအသုံးပြုနိုင်သည်ပေမယ့် cockles အစား Clam သုံးစွဲဖို့ဆုံးဖြတ်လျှင်ငါ meatballs အရောအနှောအတွက်လျော့နည်းဆားသို့မဟုတ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ကိုသုံးပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်သတိထား cockles နည်းနည်းငန်များမှာနိုင်ပါတယ်။ ငါနှင့်အတူအ cockles သို့မဟုတ် Clam အစားထိုးရန်မဟုတ်ဘူးအရာတစ်ခုမှာပဲရိုးရှင်းစွာ meatballs နှငျ့ကောငျးသောပွဲစဉ်ဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ mussels များ၏အသွင်သဏ္ဌာန်နှင့်အရသာအဖြစ် mussels ဖြစ်ပါတယ်။

ဒီဂဏန်းကွက်များ၏ခွံများသောအားဖြင့်သဲများအပြည့်အဝရှိပါတယ်အဖြစ်ကအနည်းဆုံး 3-4 နာရီသန့်ရှင်းတဲ့ရေအေးအတွက်ယေဘုယျအားဖြင့် Clam, mussels, cockles နှင့်ဂဏန်းကွက်စိမ်လေ့ရှိပါတယ်။ ငါတကယ်တတ်နိုင်သမျှအမြန်ဆုံးအဖြစ်ပင်လယ်စာကိုစားမယ်လို့ဒါပေမယ့်သင်က 24 နာရီအတွင်းတစ်ဦးစိုစွတ်သောအထည်သို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်သုတ်ပဝါနှင့်အသုံးပြုမှုအောက်မှာတစ်ပန်းကန်ထဲမှာရေခဲသေတ္တာဖို့သတိရပါသိမ်းထားဖို့ရှိပါက။

သငျသညျအပါအအဖြစ်အချို့သောအစိမ်းရောင်ထိုကဲ့သို့သော Bok Choi, ကိုက်လန်, Kai LAN ကိုအဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဆီးနှင်းပဲအညွန့် Blanche နိုင်နှငျ့သငျထိပ်ပေါ်မှာအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်နှင့်နေရာ meatballs အပေါ် blanched အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထားတော်မူ၏။ ဒါကပန်းကန်ကိုကြည့်တကယ်တော်တော်လေးစေမည်ဒါပေမယ့်လည်းအစာအာဟာရအပြည့်အဝဖြစ်နှင့်လည်းပန်းကန်နည်းနည်းလျော့နည်းချမ်းသာမိုးသည်းထန်စွာမြည်းစမ်းစေတော်မူမည်။

ဒီစာရွက်တစ်ဝှမ်း 14 cockle meatballs စေနိုင်သည်။ ငါအီတလီ meatballs သို့မဟုတ်ကဲ့သို့ meatballs တကယ်ကြီးမားသောစေခဲ့ပါဘူး ခြင်္သေ့ဦးခေါင်း meatballs ငါတစ်ဝှမ်း 14 meatballs စေနိုင်သည်ဝက်သား mince ၏ 250g နှင့်အတူဒါ။ နောက်ထပ်ချက်ပြုတ်အစွန်အဖျားကိုသင်တရုတ် meatballs သို့မဟုတ်ပင်ဖက်ထုပ်ဖြည့်ပါသို့မဟုတ်အလားတူဟင်းလျာများမဆိုကြင်နာအောင်စဉ်းစားလျှင် 30% အဆီဝက်သားဒါမှမဟုတ်အမဲသား mince အဘို့အစျေးဝယ်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ ပိုမိုမြင့်မားသောအဆီအသားကအမြဲပိုကောင်းအရသာနှင့်စှာသောဤဟင်းလျာများ၏ texture ပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။ အတိတ်ကာလ၌ငါဒီပန်းကန်နှင့်ဖက်ထုပ်နှစ်ဦးစလုံးဖြစ်စေ 5%, 10% နှင့် 20% အဆီဝက်သား mince ကိုအသုံးပြုခဲ့ကြပြီးသူတို့ chewy, တကယ်ခက်ခဲထွက်လှည့်ခြင်းနှင့်အရသာအများကြီးမရှိခဲ့ပေ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• 14 cockles (ငါတို့သည်သူတို့အတွက် meatballs Stuff ဖို့လိုအပ်ပါတယ်အဖြစ် shell ကိုဖယ်ရှားပစ်ပေမယ့်စောင့်ရှောက်)
• 250 ဂရမ်ဝက်သား mince (သင်လည်းအမဲသား mince ကိုသုံးနိုင်သည်)
• (ထုကုန်တယ်) 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်း
• (ထုကုန်တယ်) 1 ဇွန်းနွေဦးကြက်သွန်
• 1 ကြက်ဥအဖြူ
• ရာသီ:
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအာလူးကစီဓါတ် (သို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား (demerara သို့မဟုတ် caster)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအဖြူငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှမ်းကိုဆီ
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• ငံပြာရည်အဘို့အပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• 1 ဇွန်းသကြား
• 150 ml ကိုစတော့ရှယ်ယာ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ)
• 1 ဇွန်းကမာဆော့စ် (သို့မဟုတ်ထူပဲပိစပ်ဆော့စ်)
• 1 ဇွန်းအာလူးကစီဓါတ်ပါ
• ရေ 2 ဇွန်း (အအာလူးကစီဓါတ်နှင့်အတူရောနှော, ဒီအာလူးကစီဓါတ်, ရေ, ငါတို့အများအားဖြင့် Min Nan Chinese သို့မဟုတ်ထိုင်ဝမ်အစားအစာအတွက်ဆော့စ်သို့မဟုတ်ဟင်းချိုထူဖို့ဒီကိုသုံးပါ။ )

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

လုပျထုံးလုပျနညျး:

1. 3-4 နာရီဆိုဖုန်ဖယ်ရှားပစ်ရရန်အဘို့အသန့်ရှင်းတဲ့ရေအေးထဲမှာစိမ်ဖို့ cockles ချန်ထားပါ။
2. အဆိုပါ cockle အသားထွက် Pick ။ အသားနှင့်အခွံနှစ်ခုလုံးထားပါ။
3. အဆိုပါ mince, ဂျင်း, နွေဦးကြက်သွန်နီ, ကြက်ဥအဖြူနှင့်တစ်ဦးကြီးတွေပန်းကန်ထဲမှာရှိသမျှသောရာသီရောမွှေပါ။ 3-5 မိနစ်တူညီတဲ့ဦးတည်ချက်အတွက်အညီအမျှရောထွေးဖို့သင့်လက်ကိုသုံးပါ။
4. အဆိုပါ cockles တက်ခုတ်ခြင်းနှင့်ခြေလှမ်း 3 နှင့်အတူရောမွှေပါ။
5. သေးငယ်တဲ့ဘောလုံးထဲသို့အရောအနှောလှိမ့်ပုံနှင့် cockle ခွံသို့ပြန်ထား

1. အမဲသားကိုလူအပေါင်းတို့သည်လမ်းမှတဆင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိ 7-9 မိနစ် meatballs Steam ။
2. ထက်ဝက်ခန့်မူရင်းငွေပမာဏဖို့အရည်ဆင်းလျှော့ချပြီးတော့ပထမဦးဆုံးမှာသေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းနှင့်အနာစိမ်းသို့ကမာဆော့စ်သို့မဟုတ်ထူပဲပိစပ်ဆော့စ်, သကြားနဲ့စတော့ရှယ်ယာသွန်းလောင်း။ ညင်ညင်သာသာငံပြာရည်ထဲသို့အာလူးကစီဓါတ်ပါသောရေကိုနှိုးဆော်နှင့်တစ်ဦးအနိမ့်အပူမှာမီးဖိုစောင့်ရှောက်လော့။ ချက်ပြုတ်နေချိန်မှာနှိုးဆော်သိမ်းဆည်းထားပါနှင့်ငံပြာရည်ပြုတ်ဖို့စတင်ပြီးနောက်မီးပိတ်လိုက်ပါ။
3. တစ်ပန်းကန်ပေါ် cockle meatballs ထားပါကအပေါ်ငံပြာရည်လောင်း။ အဆိုပါပန်းကန်အစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။