စစ်မှန်သောတက္ကဆက်-စတိုင် Brisket ပွတ်သပ်

ဤသည်တက္ကဆက်ပြည်နယ်-စတိုင်ခြောက်သွေ့တဲ့ပွတ်တိုက်စာရွက်တက်မြိန်မယ့်ကြီးမြတ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ် အမဲသား brisket ။ အဆိုပါ brisket ဖို့လျှောက်ထားသည့်အခါသတိရပါ, အတှငျးအရသာရရန်အသားထဲသို့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဆိုပါပွတ်အလုပ်လုပ်ကြသည်။

စစ်မှန်တဲ့ Tex-Mex စတိုင်, ဒီပွတ် Cayenne ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပူငရုတ်သီးမှုန့်ကနေမှတစ်ဦးကန်ရှိပါတယ်။ အပူဒီအနောက်တောင်ပိုင်း-စတိုင်အမဲသားကိုပွတ်တိုက်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ, သင့်အကြိုက်မှချိန်ညှိပေမယ့်မဟုတ်ရင်တချို့စွန့်ခွာနိုင်ပါတယ်။

သည် "brisket" နာမဝိသေသနမှားခုတ်မောင်းကြကုန်အံ့မထင်သော်လည်း, ဝက်သား, သိုးသငယ်နှင့်အမဲသား, ဒါမှမဟုတ်ကြက်နှင့်ပင်လယ်စာနဲ့တူအသားတခြားအမျိုးအစားများပေါ်မှာဤပွတ်သုံးစွဲဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။ ကြက်ပေါ်မှာပွတ်အသုံးပြုတဲ့အခါ, အရေပြားအောက်တွင်နှင့်အရေပြားထိပ်ပေါ်မှာနှစ်ဦးစလုံးကြောင့်ရဖို့သေချာပါစေ။

ဒီစာရွက်သင်တဦးတည်းမုန့်ညက်မှုအတွက်ချက်ပြုတ်ကြလိမ့်မည်ထက်ဖြစ်ကောင်းပိုပြီးအသားအထိ 5 ပေါင်, အဘို့အလုံအလောကျစေသည်, ဒါကြောင့်မဆိုပွတ်စားကြွင်းစားကျန်အကြာတွင်အသုံးပြုရန်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 5 ဇွန်း
• paprika
• 3 ဇွန်းဆား
• 2 ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်
• 2 ဇွန်းကြက်သွန်နီအမှုန့်
• 1 ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 1 ဇွန်းအခြောက် parsley
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Cayenne ငရုတ်ကောင်း
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ဇီ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်နံနံ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း oregano
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်သီးမှုန့်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာ, paprika, ဆား, ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်, ကြက်သွန်နီအမှုန့်, ​​အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးသည်အထိ parsley, Cayenne ငရုတ်ကောင်း, ဇီ, နံနံ, oregano, နှင့်ပူငရုတ်သီးမှုန့်အခြောက်ကိုအတူတကွ whisk ။
2. အဆိုပါပွတ်ယခု brisket သို့မဟုတ်သင့်ရွေးချယ်အခြားသောပရိုတိန်းအသုံးချခံရဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။ စေတနာစိတ်ကပေါ်ဖြန်းအပေါင်းတို့နှင့်နှစ်ဖက်ပေါ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အထဲတွင်ပွတ်ပေးပါ။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာပွတ်၏တစ်ခုလုံးကိုသုတ်ထားပါ, ပြီးတော့သင်အသုံးမပြုနိုင်သူတို့ကို rendering မဆိုပွတ်စားကြွင်းစားကျန်ညစ်ညမ်းစေပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူကအတွက်ပရိုတိန်းနေရာဘယ်တော့မှမ။

1. အဖြစ်ပရိုတိန်းချက်ပြုတ် သည့် brisket စာရွက် ညွှန်ကြားနေသည်။

မှတ်ချက်: ဒီပွတ်ရှေ့ဆက်အချိန်ကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ လပေါင်းများစွာများအတွက်အေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌ကာလုံကွန်တိန်နာအတွင်း (ဒီပေါ်မှာဖြန်းဆွတ်များအတွက်အကြောင်းပြချက်သည်) ဆိုကျန်တဲ့ပွတ်သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ဒီငွေ့ရည်ဖွဲ့စေမည်နှင့်အရသာနှင့်ကိုက်ညီမှုအကျိုးသက်ရောက်စေပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားမနေပါနဲ့။

စိုစွတ်ပွတ်သပ် vs. အပူပိုင်းပွတ်သပ်

ခြောက်သွေ့တဲ့ rubs နဲ့ web rubs နှစ်ဦးစလုံးတူညီသောရည်ရွယ်ချက်ပြီးမြောက်; သူတို့ကအရသာမြှင့်တင်ရန်နှင့်အသား tenderize မှအစေခံနိုင်ပါတယ်။ ပိုကောင်းတဲ့အရာမှသကဲ့သို့, ဂျူရီနေဆဲဖြစ်ပါတယ်ထွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာတကယ်သင်ကြိုက်တတ်တဲ့အရာဆင်းအနာဆိုး။ သငျသညျမသေချာဆိုလျှင်နည်းနည်းစမ်းသပ်စမ်းပါ။

• အပူပိုင်း Rubs: တစ်ဦးက ခြောက်သွေ့တဲ့ပွတ်တိုက် အရောအနှောအခြေခံ-သကြားနှင့်အတူထွက်စတင်သည်နှင့်ဆား။ ထို့နောက်သူကသင်အသုံးပြုနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခြောက်မှအရာအဖြစ်သငျသညျအထိတော်တော်လေးအများကြီးပါပဲ။ အဆိုပါသကြားအဖြူ, အညို, turbinado, သို့မဟုတ်အခြားမျိုးရှိနိုင်ပါသည်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအများဆုံးသင်နှစ်သက်သမျှနိုင်ပါတယ်။ ခြောက်သွေ့ပွတ်ပြီးတော့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပြီးတော့ပုံမှန်အားဖြင့်, လှော်ကင်, ဒါမှမဟုတ်နှစ်ခုနည်းစနစ်ပေါင်းစပ် အသုံးပြု. ချက်ပြုတ်သောသင်တို့နှင့်အတူအလုပ်လုပ်နေပရိုတိန်း, သို့ပွတ်ဖြစ်ပါတယ်။
• စိုစွတ်သော Rubs: နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. အဓိပ္ပာယ်သက်ရောက်အဖြစ်တစ်ဦးကစိုစွတ်သောပွတ်, အရည်ရည်သို့မဟုတ်ပျားရည်, ဆား, နံ့သာမျိုး, အခြောက်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ပုံစံ, ဆီထဲမှာသကြားဓာတ်ပါရှိသည်။ အဆိုပါကိုက်ညီမှုထူငါးပိနှင့်အားသာချက်များကြောင့်ပိုကောင်းတဲ့အမဲသားကိုအပေါ်အဲ့ဒီအချိန်မှာနှင့်ရေနံထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်ကင်မှကပ်ထဲကနေအသားကိုတားဆီးကကူညီနိုင်သည်ကိုဖြစ်ကြသည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	21
စုစုပေါင်းအဆီ	1 ဆ
Saturation အဆီ	0 င်ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	0 င်ဆ
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	1,750 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	4 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	1 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )