ဤသည် custard ပိုင်တစ်အကြိုက်ဆုံးဂရိအချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ, လျှာ twister အမည်ဖြင့်အတိတ်ရနိုင်ပါလျှင်, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-Boo-ရယ်-Koh) ကိုအလွယ်တကူအဖြစ်ကောင်းစွာသင်အကြိုက်ဆုံးဂရိ pastry ဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာရွှေရောင်စုံလင်မှဖုတ်ပြီးတော့ရည်ထုံမွှန်းနေတဲ့သံပုရာနှင့်လိမ္မော်ရောင်နှင့်အတူယစ်မူးကြောင်း creamy custard နှင့်မမြဲသော phyllo မုန့်စိမ်းတစ်ဦးဘုရားသခငျ့ပေါင်းစပ်ပါပဲ။
တစ်ခုတည်းသောအတွက်အသိပေးချက်ဒီအချိုပွဲကဖန်ဆင်းထားသည်ထိုနေ့အကောင်းဆုံးတာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အအေးခန်းတပြိုင်နက်, custard ခိုင်မာစေလေ့ရှိတယ်နှင့်၎င်း၏ချစ်စရာကောင်းတဲ့ texture ရှုံးသည်။ ဒီတော့မုန့်ဖုတ်ပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်စွန့်ခွာဖို့သေချာပါစေနှင့်ထိုနေ့တွင်ပင်ပျော်မွေ့!
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါဖြများအတွက်:
- 6 ခွက်ကိုနို့
- 1 1/4 ခွက်ဒဏ်ငွေ semolina (သင် Farina အစားထိုးနိုင်သည်)
- 6 ကြက်ဥအနှစ်
- 1/2 ခွက်ကိုသကြား
- 1 ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
- 2 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- အဆိုပါ Phyllo များအတွက်:
- 1 ပေါင်
- phyllo pastry စာရွက်များ
- 2 တုတ် phyllo နိန်အဘို့, အရည်ကျိုထောပတ်, unsalted
- အဆိုပါရည်များအတွက်:
- 1 ခွက်သကြား
- 1 ခွက်ရေ
- သံပုရာခွံ 2 လက်မအရွယ်အပိုင်းအစ
- လိမ္မော်ရောင်အခွံ 2 လက်မအရွယ်အပိုင်းအစ
- 1/2 သံပုရာ၏ဖျော်ရည်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါဖြ Make
- ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပဲဆူပွက်သည်အထိအလတ်စားမြင့်အပူကျော်နို့အပူ။ အဆိုပါ semolina Add ပြီး whisk နှင့်အတူမွှေပေးပါ။ အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချ။
- တစ်ဦး whisk အသုံးပြုခြင်း, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာသကြားနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ်ရိုက်တယ်။ လျော့ပါးထို့နောက်ပြီနောက်ဟင်းမှကြက်ဥအနှစ်အရောအနှောကိုထည့်သွင်းဖို့ကြက်ဥအရောအနှောထဲသို့နွေးနို့ခွက် Ladle ။
- ယင်းမုန့်ကိုစဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်, ထူမှစတင်သည်သည်အထိအလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်ဖို့ Continue ။
- အဆိုပါ custard ထူထားပြီးတဲ့အခါ, အပူထဲကနေဖယ်ရှားထဲမှာနှိုးဆော် vanilla ထုတ်ယူ နှင့်ထောပတ်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
အဆိုပါ Phyllo ပြသရန်
- ဂရုတစိုက်ပလပ်စတစ်စွပ်အိတ်ကနေ phyllo လိပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အပြည့်အဝဖွင့်လှစ်တဲ့အခါမှာအများစုက packages များ 12x18 လက်မစာရွက်များထဲမှာလာကြ၏။ တစ်ဟောပြောခြင်းမှာသင်သို့မဟုတ်ချွန်ထက်သောဓါးများအသုံးပြုခြင်း, 9x12 လက်မစာရွက်များနှစ်ခုထပ်လုပ်ထက်ဝက်အတွက်စာရွက်များခုတ်ဖြတ်။ အခြားအတူလုပ်ကိုင်နေစဉ်အတွင်းခြောက်သွေ့ကာကွယ်တားဆီးဖို့, ဖယောင်းစက္ကူနှင့်တစ်ဦး damp စက္ကူပဝါနှင့်တသားတ stack ကိုဖုံးလွှမ်း။
- 350 အက်ဖ်မှမီးဖို Preheat
အဆိုပါ Galaktoboureko စည်းဝေး
- တစ်ဦး pastry ဖြီးအသုံးပြုခြင်း, အရည်ပျော်ထောပတ်နှင့်အတူအောက်ခြေနှင့် 9x12 စတုဂံဒယ်အိုး၏နှစ်ဖက်တိုက်။ သငျသညျခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ထက်ဝက်ကိုသုံးပါလိမ့်မယ် phyllo စာရွက်များ အဆိုပါ pastry ၏အောက်ဆုံးအဘို့။ အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစျဦးစီတိုက်မှသေချာအောင်, အလွှာစာရွက်များအားဖြင့်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးအတွက်တဦးတည်းအားဖြင့်တဦးတည်းကိုစတင်။
- သငျသညျနီးပါးအလွှာတစ်ဝက်စာရွက်များရှိတဲ့အခါမှာသူတို့အလျားလိုက်ဒယ်အိုးထဲကဒယ်အိုးနှင့်ဝက်အတွင်းထက်ဝက်တိုးချဲ့နိုင်အောင်, phyllo နှစ်ခုစာရွက်များ drape ။ တစ်ဦး spatula နှင့်အတူမျက်နှာပြင်ချောမွေ့ခြင်း, စာရွက်များထိပ်တခုတခုအပေါ်မှာပင်အလွှာအတွက် custard ထည့်ပါ။ ထို့နောက်အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူအသီးအသီးစာရွက်နိန်ထိပ်တန်းပေါ်တွင်ကျန်ရှိနေသောစာရွက်များကိုထည့်သွင်းခြင်း, custard အလွှာကျော်အတွက် phyllo စာရွက်ခတ်ခေါက်။
- မုန့်ဖုတ်ခင်, အကြာတွင်အပိုင်းပိုင်း၏ပိုမိုလွယ်ကူဖြတ်တောက်ခြင်းကို enable phyllo ၏အပေါ်ဆုံးအလွှာ (အဆာအလွှာဖောကျဖို့သေချာမအောင်) ဂိုးသွင်း။ (သင်ကထိပ်ဆုံးအလွှာခိုင်မာစေပြီးနောက် serrated ဓါးကိုအသုံးပြုဖို့အတွက် 10 မှ 15 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ဒယ်အိုးထားနိုင်ပါတယ်။ )
- 45 မိနစ်များအတွက် preheated မီးဖိုတဖို၌ဒါမှမဟုတ် phyllo သည်အထိဖုတ်နက်ရွှေအရောင်လှည့်။
အဆိုပါရည်ပြင်ဆင်ပါ
- သကြားနဲ့ရေတစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာပေါင်းစပ်နှင့်သံပုရာအခွံနှင့်လိမ္မော်ခွံထည့်ပါ။ 10 မှ 15 မိနစ်အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ပြုတ်။ သံပုရာနှင့်လိမ္မော်ရောင်အခွံ Remove နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ထဲမှာမွှေပေးပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်အအေးဘေးဖယ်ထား။
- ပူပြင်း custard ကျော်ပူရည်လောင်းမထားပါနဲ့။ နှစ်ဦးစလုံးအခန်းအပူချိန်မှအအေးပြီးတော့ဂရုတစိုက် galaktoboureko ကျော်ရည် ladle ကစုပ်ယူခံရဖို့အတှကျအခြိနျခွင့်ပြုပါရန်ခွင့်ပြုသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 248 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 13 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 7 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 81 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 139 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 27 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 5 ဂရမ် |