ရှန်ပိန်ကဘာလဲ?

ရှမ်ပိန်၏ရှမ်ပိန်ဒေသတွင်း၌ထုတ်လုပ်ဆင်းအရောင် (သို့မဟုတ် carbonated) စပျစ်ရည်ကိုအမျိုးမျိုးဖြစ်ပါတယ် ပြင်သစ် ။ ရှမ်ပိန်ပုံမှန်အား Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်, Chardonnay နှင့် Pinot Meunier အပါအဝင်စပျစ်သီးအနည်းငယ်တိကျသောအမျိုးပေါင်းမှထုတ်လုပ်သည်။ ထိုအစပျစ်သီးအားလုံးအဖြူမဟုတ်ပေမယ့်, ရှမ်ပိန်ပုံမှန်အားဖြင့်အဆိုပါသီးဖျော်ရည်များနှင့်အသားအရေအကြားအဆက်အသွယ် minimize ကြောင်းထုတ်ယူနည်းလမ်းများကြောင့်အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ပန်းရောင်ရှမ်ပိန်ရှည်အသားအရေနှင့်ဖျော်ရည်များအကြားအဆက်အသွယ်သို့မဟုတ်ပြန်ရှမ်ပိန်သို့အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ၏ထို့အပြင်တစ်ခုခုကိုမှမိမိတို့အရောင်ရယူထားခြင်း။

အဘယ်အရာကို sparkling ဝိုင်ရှန်ပိန်ဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရနိုင်သလား?

နိုင်ငံအများစုပြင်သစ်၏ရှန်ပိန်ဒေသတွင်း၌ထုတ်လုပ်သူတို့သာဆင်းအရောင်ဝိုင်ဖို့အသုံးအနှုန်းရှန်ပိန်၏အသုံးပြုမှုကိုကန့်သတ်။ ဥရောပမှာတော့ဒီမူလအစ status ကို၏ Protected သတ်မှတ်ပေးထားခြင်းအောက်မှာဥရောပသမဂ္ဂတို့ကပြဌာန်းထားသည်။ ထိုကြောင့်အခြားသောဥရောပနိုင်ငံများမှတောက်ပဝိုင်ထိုကဲ့သို့သော Prosecco (အီတလီ), cava (စပိန်), Sekt (ဂျာမနီနဲ့သြစတြီးယား), နှင့် Spumante သို့မဟုတ် Asti Spumante (အီတလီ) ကဲ့သို့သောအခြားအမည်များကိုအောက်တွင်ရောင်းချကြသည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင်အပြည့်အဝစကားလုံးရှန်ပိန်၏အသုံးပြုမှုကိုကန့်သတ်ခြင်းနှင့်အချို့သောပြည်တွင်းထုတ်လုပ်သူများဟာသူတို့ရဲ့တံဆိပ်ပေါ်တွင်ခေါင်းစဉ်သုံးစွဲဖို့ခွင့်ပြုမထားဘူး။ ကြိုတင် 2006 မှခေါင်းစဉ် "ရှန်ပိန်" ကိုအသုံးပြုတဲ့သူသူတို့သာပြည်တွင်းထုတ်လုပ်သူများက၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုဆက်လက်ခွင့်ပြုနေကြတယ်, ဒါကြောင့်စပျစ်ရည်ကိုရဲ့အမှန်တကယ်ဇာစ်မြစ်၏စာရင်းများကလိုက်ပါသွားသည်ကိုပေးအပ်ခဲ့သည်။ အများစုကကတခြားပြည်တွင်းကလင်ဝိုင်ရိုးရိုးအဖြစ်တံဆိပ်ကပ်ပါလိမ့်မည် "ကလင်စပျစ်ရည်ကို။ "

ဘယ်လိုရှန်ပိန်သူများသည်ပူဖောင်း Get ပါသလား?

ရှန်ပိန်ရဲ့ထူးခြားတဲ့ပူဖောင်းထုတ်လုပ်ရန်ဖို့, စပျစ်ရည်ကိုပုလင်းအတွင်းအလယ်တန်းကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုခြင်းကိုသည်းခံ။

စပျစ်ရည်ကို bottling ပြီးနောက်, တဆေးကိုအနည်းငယ်အစေ့ (များသောအားဖြင့် Saccharomyces cerevisiae) နှင့်သကြားအနည်းငယ်ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ဒုတိယပတ်ပတ်လည်ကိုစတင်ပုလင်းထည့်သွင်းထားပါသည်။ ဤဒုတိယအချဉ်ပေါက်နေစဉ်အတွင်းထုတ်လုပ်အဆိုပါဓာတ်ငွေ့ပုလင်းအတွင်းပိတ်မိနေနှင့်တောက်ပသို့မဟုတ်ကာဗွန်နိတ်အကျိုးသက်ရောက်မှုဖန်တီးဖြစ်လာသည်။

သွန်းလောင်းရှန်ပိန်အတွက်ပူဖောင်းတစ်ခုစဉ်ဆက်မပြတ်စီးဆင်းမှုကိုထုတ်လုပ်ရန်အများစုရှန်ပိန်ပုလွေပူဖောင်းဖွဲ့စည်းနိုင်မည့် "nucleation" ၏ရင်းမြစ်ထုတ်လုပ်ရန်စွဲဖြစ်ကြသည်။ အရက်သောက်မတိုင်မီကာဗွန်၏အလွန်အကျွံဆုံးရှုံးမှုကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့, ရှန်ပိန်ဂရုတစိုက်အစားဖြောင့်ဖန်ခွက်ထဲသို့ထက်, ပုလွေ၏ဘေးထွက်ချသွန်းလောင်းရပါမည်။

ရှန်ပိန်အတွက်ချို၏အဆင့်များအတွက် Design

ဒုတိယကစော်ဖောက်ခြင်းအဘို့အဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်ဘယ်လောက်သကြားပေါ် မူတည်. ရှန်ပိန်ချို၏အဆင့်ဆင့်ကွဲပြားပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါသကြားနှင့်ချိုအဆင့်တံဆိပ်ပေါ်မှာအသုံးပြုတဲ့ဝေါဟာရအားဖြင့်ညွှန်ပြနေသည်:

• Brut သဘာဝတရား - Little ကသို့မဟုတ်လုံးဝမသကြားဒုတိယကစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းထည့်သွင်းထားသည်။ ဒီတံဆိပ်နှင့်အတူဝိုင်လီတာနှုန်းကဆက်ပြောသည်သကြားအထိသုံးဂရမ်ရှိနိုင်ပါသည်။
• အပို Brut - Brut သဘာဝတရားထက်အနည်းငယ်ချို, ဒီစပျစ်ရည်ကိုလီတာနှုန်းကဆက်ပြောသည်သကြားအထိခြောက်လဂရမ်ရှိနိုင်ပါသည်။
• Brut - ပုံမှန်အားဖြင့်သေးမျှမျှတတခြောက်သွေ့တဲ့ရှန်ပိန်စဉ်းစား, Brut လီတာနှုန်းသကြားအထိ 12 ဂရမ်ပါဝင်နိုင်ပါသည်။
• အပိုအပူပိုင်း, အပိုအတွင်းရေးမှူး, အပို Seco - ဤတံဆိပ်ကိုထမ်းသောဝိုင်လီတာနှုန်းသကြား 12 နှင့် 17 ဂရမ်အကြားဆံ့။
• အပူပိုင်း, အတွင်းရေးမှူး, Seco - ဒါဟာအဖြစ်တံဆိပ်ကပ်သော်လည်း "ခြောက်သွေ့တဲ့," Seco Brut ထက်သိသိသာသာချိုသည်နှင့်လီတာနှုန်းသကြား 17 နှင့် 32 ဂရမ်အကြားပါဝင်နိုင်သည်။
• Demi-အတွင်းရေးမှူး, Demi-Seco - ထိုရှန်ပိန်ရောင်စဉ်၏ချိုအဆုံးသို့ရောက်ရှိလာပြီ, Demi-အတွင်းရေးမှူးလီတာနှုန်းသကြားဓာတ် 32 မှ 50 ဂရမ်အကြားပါရှိသည်။

• Doux, Sweet, Dulce - ရှမ်ပိန်၏ငှက်ကလေး, ဤသုံးပါးအမည်များကိုမဆိုနှင့်အတူအမည်တပ်ထားသောပုလင်းလီတာနှုန်းသကြား 50 သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုဂရမ်ပါဝင်ပါတယ်။