ငါ hollandaise ကိုယ်အဘို့ငါကထွက်ကြိုးစားခဲ့သည်အထိလုပ်နိုင်အောင်လွယ်ကူပြီးရိုးရှင်းတဲ့ခဲ့သိတယ်ဘယ်တော့မှ !! ဒါဟာကိုယ့်ရဲ့ ထောပတ် , ကြက်ဥနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်! ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့မဖြစ်နိုင်!
တစ်ခုကနှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender (ကအိုးသို့တိုက်ရိုက်ဝင်တဲ့လက်ကိုင် Blender!) ဖြစ်စဉ်ကိုတောင်ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်! သင်တစ်ဦးနှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုရင်တော့ရဲခံစားနေလျှင်သင်တို့သည်လည်းပုံမှန် Blender တစ်ခုသို့မဟုတ် whisk ကိုသုံးနိုင်သည်။ သင် hollandaise whisk ဖို့ရွေးချယ်ပါကသင်သည် whisking နေကြသည်အဖြစ်တစ်စုံတစ်ဦးကြက်ဥအနှစ်အရောအနှောထဲသို့ထောပတ်လောင်းရှိသည်ဖို့အထောက်အကူဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ whisk နှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာသွန်းလောင်းရန်ခက်ခဲပဲ!
ဒါဟာနွေးအပူချိန်မှာ hollandaise စောင့်ရှောက်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ ဒါကြောင့်လည်းပူပြင်းသို့မဟုတ်လွန်းချမ်းအေးရရှိသွားတဲ့လျှင်ယင်း၏လှပသော texture ဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်။ ဘယ်ငါခဲပစ္စည်းပစ္စယထွက်အမိန့်အဘယ်ကြောင့်ပါ! နွေး = ဗက်တီးရီးယားပိုးကြီးထွားမှု, ဒါကြောင့်ရှည်လျားလွန်းများအတွက်ငံပြာရည်ထွက်စွန့်ခွာဖို့မသေချာအောင်! သငျသညျအစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီညာဘက်ရှေ့တော်၌ Make!
ဤသည် hollandaise ၏သေးငယ်တဲ့ဝတ်ပြုစေသည်, ဒါပေမယ့်သင်အလွယ်တကူနှစ်ဆသို့မဟုတ်သုံးဆစာရွက်ပဲပိုကြီးတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာရောမွှေနိုငျပါသညျ!
သင်ဆားထဲမှာ whisk သောအခါအသင်တို့သည်လည်းအနည်းငယ်ပူဆော့စ်အတွက်ဖြည့်စွက်အားဖြင့်ဒီအရသာတစ် spicier ဗားရှင်းစေနိုငျပါသညျ!
ဤသည် hollandaise ၏ထိပ်ပေါ်မှာအရသာဖြစ်ပါတယ် အိမ်လုပ် english muffins နှင့်အိမ်လုပ်ကြက်ဥဘင်နီဒစ်ပေါ်မရှိမဖြစ် topping အဖြစ်!
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ကြက်ဥအနှစ်
- 1 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရေ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်ကို (လတ်ဆတ်)
- 1 ချောင်းကိုထောပတ် (1/2 ခွက်ကို)
- အရသာအတွက်ဆား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထောပတ်၏ချောင်းကိုချထားပါ။ အဆိုပါပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်။ အဆိုပါထောပတ်မရှိတော့ frothy သည်အထိဒယ်အိုးလောကဓာတ်မှသေချာအောင်လုပ်ပါ။
- ကိုယ့်နှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender ၏ဦးခေါင်းကိုကိုက်ညီမယ့်ဖလား၌ကြက်ဥအနှစ်ချထားပါ။ ခွက်ကိုရန်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ရေထည့်ပါ။ အဆိုပါနှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender ကိုဖွင့်မည်နှင့်နှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender အပေါ်နေဆဲဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်ခွက်ကိုစအရည်ကျိုထောပတ်လောင်းစတင်ဖို့။
- ငံပြာရည်လုံးဝချောမွေ့တဲ့အထိရောနှောနေခြင်း။ မြည်းစမ်းဖို့ဆားထဲမှာ Whisk ။ တစ်ပူနွေးရာဌာန၌တစ်ဦး lidded အိုး၌သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ အေးရရှိသွားတဲ့တစ်ချိန်က Hollandaise reheated မရနိုင်ပါ။ ဒါကြောင့်လည်းအအေးဖြစ်လာမယ်ဆိုရင်ဒါဟာအစစနစ်တကျလောင်းမည်မဟုတ်! ကပူနွေးတဲ့အပူချိန်နေစဉ်ကိုယ်ကသာလက်ျာကိုက်ညီမှုနေဖို့မည်!
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 299 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 32 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 20 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 10 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 151 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 130 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 0 င်ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 3 ဆ |