ဂင်းနစ်အမဲသားစွပ်ပြုတ်

ဂင်းနစ်စွပ်ပြုတ်ရောနှောအမဲသားပရိသတ်တွေ, စွပ်ပြုတ်ပရိတ်သတ်များနှင့်ဂင်းနစ်ပရိတ်သတ်များကိုနှစ်သက်လိမ့်မယ်။ ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပေါင်းစပ်, ဂင်းနစ်ရဲရငျ့စှာပွော ကမီးဖိုပေါ် simmers အဖြစ်, စွပ်ပြုတ်အသားနှင့်အမဲသားစတော့ရှယ်ယာဘုရားသခငျ့အနံ့။

အဆိုပါပြင်ဆင်မှုအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: အဆိုပါအရည်ကဆက်ပြောသည်နေကြသည်ရှေ့တော်၌ထိုဟင်းသီးဟင်းရွက် peeled နှင့်ကုန်တယ်ကြီးမားသော Chunk သို့နှင့်အမဲသားကိုပေါ့ပေါ့တန်တန်ထောပတ်အတွက် floured နှင့် seared ဖြစ်ပါတယ်နေကြသည်။

ကျယ်ပြန့်နေတဲ့အဖြစ်ရည်ညွှန်း "ဟုလုပ်နိုင်တဲ့အတွက်မုန့်ညက်," ဂင်းနစ်၏ခိုင်ခံ့သောအရသာနှင့်အလေးချိန်တစ်နည်းနည်းနဲ့အာဟာရဖြစ်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာ, ကြွယ်ဝသော, malty အရသာအမဲသားဟင်းရည်တွေနဲ့လှလှပပ melds နှင့်မုန်လာဥနီ, parsnips နှင့်မုန်လာဉဝါ၏ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအရသာမီးမောင်းထိုးပြကူညီပေးသည်။

ဂင်းနစ်သည်အမှောင်, အရသာဘီယာ

ဂင်းနစ်လှော်မုယောစပါးနှင့် Malt ထုတ်ယူရာမှ၎င်း၏ဝိသေသအရောင်နဲ့အရသာရရှိသွားတဲ့တဲ့မှောင်မိုက်, အရသာဘီယာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဆက်ဆက်ရှည်လျားအလုံအလောက်အိုငျးရစျသမိုငျးတှငျဂုဏ်အသရေ၏နေရာတစ်နေရာခိုင်လုံမှတစ်ဝှမ်းခဲ့: အာသာဂင်းနစ် 1759 ခုနှစ် Dublin အတွက် ales ပြိုးနပွေီစတင်ခဲ့ (ဟူသောဝေါဟာရကိုရဲရငျ့စှာပွော 1840 ရဲ့သည်အထိအသုံးမခံခဲ့ရသော်လည်း) ။ အဆိုပါ 1920 ရဲ့မှာတော့ဂင်းနစ်ဆေးပညာအသံသယရှိနေလျှင်, မှတ်မိလွယ်တဲ့ခဲ့သည့်ဆောင်ပုဒ် "ဂင်းနစ်သင့်အတွက်ကောင်းမွန်သောဖြစ်ပါတယ်" ဟုအတူကျော်ကြားကြော်ငြာကင်ပိန်းသို့ပွေးလေ၏။ ဒါဟာယခုအရက်အချိုရည်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာသုခချမ်းသာသို့မဟုတ်စွမ်းဆောင်ရည်တိုးတက်ကောင်းမွန်လာသည်ဟုဆိုလိုမှအိုင်ယာလန်အတွက်တားမြစ်သည်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်သင်တို့အဘို့ကောင်းသောကြောင်းကိုငါသိ၏နေပါသည်! လူမှုရေးအရ, သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ဂင်းနစ်တစ်ခုရှိပါတယ် % 7.5 ၏ abv - တစ်ပိုင့်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုသငျသညျ chatting ရလိမ့်မည်!

ဒါဟာအားလုံးတစ်မူကြမ်းပိုင့်လောင်း၏ Method ကိုအကြောင်းဖွင့်

တခြားနေရာအိုင်ယာလန်နှင့်အရက်ဆိုင်များတွင်မူကြမ်းပိုင့်လောင်းများ၏နည်းလမ်းမှပေးဆောင်အာရုံကိုတစ်ဦးအလွန်ကြီးစွာသောသဘောတူညီချက်လည်းမရှိ။ ဤနေရာတွင်ကြောင့်စိုးရိမ်ပူပန်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ အိမ်မှာဂင်းနစ်နှင့်အတူချက်ပြုတ်သောအခါ, သငျသညျသံဗူးကိုအသုံးပြုပြီးမည်အများဆုံးဖွယ်ရှိသည်။ အဆိုပါလုပ်နိုင်တဲ့ထံမှဂင်းနစ်လောင်းများအတွက် technique ကိုအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: ကပွင့်လင်း crack နှင့်တိုင်းခွက်ကိုသို့မဟုတ်ပိုင့်ဖန်ကျော်ဇောက်ထိုးပြုလုပ်သမျှသောလမ်းကိုဖွင့်။ ဤသည် (အခြားဘီယာ-ဂင်းနစ်ဤလုပ်ငန်းကိုအထူးဝစ်ဂျက်ရှိပါတယ်နှင့်အတူဤကြိုးစားကြပါဘူး) တက်မြှုတ်ကနေတားဆီးပါလိမ့်မယ်။

ဒါဟာအမှုဆောင်ခဲ့တဲ့ရဲ့ဘယ်လိုမှဂရု

ဂင်းနစ်စွပ်ပြုတ်ဘို့ဒီစာရွက်အကောင်းဆုံးကြီးမားတဲ့ကျုံးကျော်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် mashed အာလူး နဲ့ parsley တစ်ဖြန်းနှင့်အတူပြီးဆုံး။ တစ်ဦးပိုမိုပေါ့ပါးနည်း carb-loaded option ကိုများအတွက်အစားထိုးကုန်ကြမ်းဟင်းနုနွယ်ရွက်အဘို့အာလူး mashed ။ ထိုဟင်းနုနွယ်ရွက်ကနေအဓိကအားထားများနှင့်တစ်ဦးချင်းစီအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်မှလက်တဆုပ်စာကိုထည့်သွင်းဖယ်ရှားပါ။ အဆိုပါဟင်းနုနွယ်ရွက်အုပ်စွပ်ပြုတ်ထက်တောင် - ထိုဟင်းနုနွယ်ရွက်ဘောဇဉ်မှအရသာ, texture နှင့်အာဟာရဖြည့်စွက်သည့်စွပ်ပြုတ်အောက်တျောမူမညျပါလိမ့်မယ်။

မည်သည့်စွပ်ပြုတ်လိုပဲ, ကတစ်ပါတ်မှတက်ဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကောင်းမွန်စွာစောင့်ရှောက်တိုင်အောင်, ပဌမနေ့ရက်၌အပြီးတိုးတက်ကောင်းမွန်လာစေနိုင်သည်။

သငျသညျဂင်းနစ်နှင့်အတူချက်ပြုတ်ပျော်မွေ့လျှင်, သင် options များရရှိပါသည်! ဒါဟာစေသည် တို့သည်ကြီးစွာသော marinade ကဲ့သို့သောဟင်းလျာများအတွက် cheddar ဒိန်ခဲနှင့်အတူအထူးသဖြင့်ကောင်းစွာနှင့်အားလုံးအတွက် ဂင်းနစ်နှင့် cheddar ဘီစကွတ် သို့မဟုတ်ဂင်းနစ်နှင့် Cheddar ဟင်းချို။ သင်တို့သည်လည်းဤကဲ့သို့သောဆယ်စုနှစ်ချောကလက်ကဲ့သို့ချိုချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ဂင်းနစ်ကိုသုံးနိုင်သည် ဂင်းနစ်ရဲရငျ့စှာပွော brownies သို့မဟုတ် ဂင်းနစ်အနက်ရောင်နှင့်အဖြူရောင်ချောကလက် mousse ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 ပေါင်။ တဦးတည်းလက်မအရွယ် Cube သို့ကုန်တယ် boneless အမဲသား sirloin သို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်အသား,
• 1/2 ခွက်ကို All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 4 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
• 1/4 ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 2 ခွက်ဂင်းနစ်ရဲရငျ့စှာပွော
• 2 1/2 ခွက်
• အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ သို့မဟုတ်ဟင်းရည်
• 3 အလတ်စားကြက်သွန်နီ
• 4 မှ 6 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
• 5 မုန်လာဥ
• 3 parsnips
• 2 ရိုးဆလရီ
• 1 မုန်လာဉဝါ
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
• 1 sprig လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ
• အပါအ: parsley, optional ကို

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. prep ။ ကြက်သွန်နီအခွံနှင့်အလတ်စားအန်စာတုံးသို့သူတို့ကိုငါခုတ်။ အခွံနှင့်ထိပ်ပိုင်းကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ မုန်လာဥနီနှင့် parsnips လက်သည်း, အစှနျးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်စွန့်လွှတ်။ ယင်းကျယ်ပြန့်ကြီးစွန်းကြီးမားသောလျှင် 2 3 လက်မအရှည်သို့မုန်လာဥနီနှင့် parsnips ခုတ်, အလျားတစ်ဝက်၌သူတို့ကိုချလိုက်တယ်။ အဆိုပါဆလရီကိုဆေးကြောနှင့် 2 လက်မအရွယ်အရှည်သို့ခုတ်။ အဆိုပါမုန်လာဉဝါလက်သည်းနဲ့ 1 လက်မအရွယ်အပိုငျးပိုငျးသို့ခုတ်။ ရာသီ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားနဲ့ 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအသား။ ကြီးမားတဲ့ရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်ထားပါနဲ့ မုန့်ညက်အတွက်အမဲသားကိုသောင်တူးစက်နဲ့တူး အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကဖုံးအုပ်နှင့်မည်သည့်ပိုလျှံဖယ်ရှားပစ်ရန်လှုပ်။

1. ဘရောင်းဘောဇဉ်။ တစ်ဒတ်မီးဖိုသို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed stockpot မှာရေမြှုပ်ပြေသည်တိုင်အောင်, ရံဖန်ရံခါဘွေ, အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ရေနံထဲသို့ထောပတ်အရည်ပျော်။ သုတ်မှာအလုပ်မလုပ်: အကိုအပိုင်းပိုင်းအကြားတစ်ဦးလက်မထွက်ခွာအောက်ခြေကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောအသားထည့်ပါ။ ဘရောင်းအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အသား, 3 မှ 5 မိနစ်သို့မဟုတ်အညီအမျှ browned (အနည်းဆုံးဘက်တစ်အပေါ်ယံလွှာဖွံ့ဖြိုးနိုင်အောင် 2 မှ 3 မိနစ်များအတွက်ပထမဦးဆုံးအခြမ်းပေါ်မှာအညိုရောင်ပါစေ) သည်တိုင်အောင်, မကြာခဏနှိုးဆော်။ တစ်ပန်းကန်မှအသားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားဖို့ slot ဇွန်းကိုသုံးပါ။ ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးမှမှီဝဲကြပြီဆို-bits တက် scraping, ကြက်သွန်နီနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ သူတို့ခန့် 5 မိနစ်ပျော့ပြောင်းကိုစတင်သည်အထိမကြာခဏကြက်သွန်နီမွှေပေးပါ။ အဆိုပါဆလရီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် Add နှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ဦးစလုံးသည်အထိမကြာခဏနှိုးဆော်နောက်ထပ် 3 မှ 5 မိနစ်သာပျော့ပျောင်းပါပြီ။
2. အဆိုပါအရည် Add နှင့်မျှတည်ထားပါ။ အိုးဖို့အမဲသားသို့ပြန်သွားသည်။ အဆိုပါအမဲသားစတော့ရှယ်ယာနှင့်အဂင်းနစ်ရဲရငျ့စှာပွော Add, အလတ်စားမြင့်မှအပူတိုးမြှင့်ခြင်း, မြင့်မားမျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဖုံး, အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 1 နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်။
3. အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် Add ပြီးထပ်မံမျှတည်ထားပါ။ မုန်လာဥနီ, parsnips, မုန်လာဉဝါနှင့်စမုန်ဖြူ sprig Add နှင့်ပေါင်းစပ်ဖို့နှိုးဆော်။ အဖုံးဖုံးနှင့် 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ ချွတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားအခြား 20 မှ 30 မိနစ်, နူးညံ့ဖြစ်ကြောင်းနှင့်စွပ်ပြုတ်ထူသည်အထိမျှတည်ထားပါမှဆက်လက်။ ပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်စမုန်ဖြူ sprig ဖယ်ရှားပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်သင်၏ preference ကိုမှအရသာများနှင့်ရာသီ။
4. အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဂင်းနစ်စွပ်ပြုတ်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အပေါ်အရသာဖြစ်ပါသည်သို့မဟုတ်ပါ (carb-သတိသို့မဟုတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်) mashed အာလူးတစ်ကျုံးကျော်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ဂင်းနစ်စွပ်ပြုတ်တစ်ကျုံးနှင့်အတူတစ်ဦးချင်းစီဝတ်ပြုဖလားနှင့်ထိပ်၌ mashed အာလူးတစ်ကျုံးချထားပါ။ ကုန်တယ် parsley နှင့်အတူအပါအ။