ကစော်ဖောက်ခြင်းပုစွန်ကိုဆားနှင့်ဖန်ဆင်းတော်ပုစွန်ငါးပိ, အထူးသဖြင့်အင်ဒိုနီးရှားနှင့်မလေးရှားအစားအစာများအများအပြားအရှေ့တောင်အာရှဟင်းလျာများ၏အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်ပါသည်။ မလေးရှားတွင် belacan ခေါ်သောကြောင့်လည်းအင်ဒိုနီးရှားရှိ terasi, ဗီယက်နမ်အတွက် Mam ruoc သို့မဟုတ် Mam Tom, လာအိုနဲ့အတွက် kapi နှင့်ဖိလစ်ပိုင်အတွက် bagoong အဖြစ်လူသိများသည်။ ပုစွန်ငါးပိစိုစွတ်သောသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်နိုင်သည်နှင့်အရောင်ဖျော့ပန်းရောင်ကနေနက်ရှိုင်းသောအနီ-အညိုရောင်မှကွဲပြားခြားနားသည်။ တစ်ပန်းကန်မှပုစွန်ငါးပိအနည်းငယ်ထည့်သွင်းခြင်းကကြွယ်ဝသောအရသာပေးသည်။
Belacan phytoplankton နှင့် zooplanktons အပေါ်အသက်ရှင် krill လို့ခေါ်တဲ့အသေးစား crustaceans ကနေဖန်ဆင်းတော်ခြောက်သွေ့တဲ့ပုံစံကိုတစ်ဦး Bottom-လမ်းခွဲအတွက်ပုစွန်ငါးပိဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာတစ်ပန်းကန်ထည့်သွင်းမီ, belacan က၎င်း၏အရသာနှင့်အနံ့လွှတ်ပေးရန်ကင်ရမည်ဖြစ်သည်။
အခြောက်ပုစွန်ငါးပိသို့မဟုတ် belacan ချက်ပြုတ်ရန်အမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းများရှိပါသည်။ အတော်များများကစဉ်မြေးဆက်လွန်ခဲ့တဲ့ခေတ်သစ်၏ထွန်းမတိုင်မီ ချက်ပြုတ်ပစ္စည်းကိရိယာများ , အိမ်ရှင်မတို့သည် belacan toasted မှ '' ခရီးဆောင် '' မီးသွေးပစ်ခတ်နိုင်ခဲ့မီးဖိုကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ သူတို့ဟာ belacan အညီအမျှနှစ်ဖက်စလုံးတွင် barbecued ခဲ့သည်သည်အထိသူတို့လောကီအနေနဲ့အိမ်ပြင်မီးသွေးမီးလျှံကျော်ဖွင့်မယ်လို့ရသော belacan ၏ချုပ်ကိုင်အချပ်တစ်လက်ကိုင်မှပူးတွဲပါအစိုင်အခဲဝါယာကြိုးခွငျထောကျနှစျအပိုငျးပိုငျးကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။
အမှုအရာ ထိုအချိန်မှစ. နည်းနည်းလျှောက်တွင်ပြောင်းရွှေ့ခဲ့ကြသည်။ ဤတွင် belacan roasting များအတွက်သုံးရိုးရှင်းပြီးလူကြိုက်များနည်းလမ်းများဖြစ်ကြသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အခြောက်လှန်းပုစွန် Paste (Belacan)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
Method ကို 1 - တစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ Roasting
cut ပါးလွှာချပ်သို့ belacan ။ 375 ° F သို့ Preheat မီးဖို။ တစ်ကင်ဒယ်အိုးအပေါ်အနည်းငယ်ကင်း belacan ချပ်ထားပါ။ အကြောင်းကို 4-7 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အနားအညိုရောင်စတင်သည်အထိကင်။ ဒါကြောင့်အသုံးမပြုခင်အအေးကြပါစို့။ ဤနည်း belacan roasting သင့်ရဲ့မီးဖိုချောင် smoky စေနှင့်အချို့သောအချိန်များအတွက်ပြင်းပြင်းထန်ထန်အနံ့ပါလိမ့်မယ်သတိပြုပါ။ ပွင့်လင်းပြတင်းပေါက်များနှင့်တံခါးများထွက်ခွာသည့်အနံ့ကိုရှင်းလင်းဖို့ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။
သင် belacan roasting ပြီးဆုံးနှင့်မည်သည့်ရှိနေဆဲဟုအနံ့ပျောက်ရှင်းလင်းရန်ကောင်းတစ်ဆပ်ပြာနှင့်အတူမီးဖိုရှင်းလင်းခဲ့ကြပြီးနောက်ဖွင့်မီးဖိုတံခါးကိုချန်ထားပါ။
Method ကို 2 - ဒယ်အိုးသို့မဟုတ် Wok (သင်ပုံမှန်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ် non-ချောင်းကိုအမျိုးမျိုးသုံးနိုင်ပါသည်)
သူတို့အညိုရောင်ဖြစ်ကြောင်းနှင့် belacan ၏အနံ့အနံ့ပြန်လွတ်လာသည်အထိမည်သည့်ရေနံမသုံးဘဲ, belacan ၏ပါးလွှာချပ်ကြော်။ သူတို့ကောင်းစွာတစ်ဦးအချပ်ယူပြီးနှစ်ယောက်ထဲမှာကိုချိုးဖောက်သဖြင့်ချက်ပြုတ်ခဲ့ကြပါလျှင်ကြည့်ဖို့စစ်ဆေးပါ။ ဒါဟာပြတ်သားဘီစကစ်မုန့်နှင့်တူကိုချိုးဖျက်သင့်တယ်နှင့်အတွင်းပိုင်းပျော့အညိုရောင်နဲ့ခြောက်သွေ့မဖြစ်သင့်ပါတယ်။
Method ကို 3 - တစ်ဦးက Short Cut - မြင်ကွင်းများစားသောက်ဆိုင်အစွန်အဖျားနောက်ကွယ်မှတစ်ဦးက
သငျသညျအလျင်မှာရောက်နေတယ်ဆိုရင်, သငျသညျအနိမ့်အပူပေါ်တစ်ဦး wok သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးသုံးပြီးအချို့ရေနံအတွက် belacan ကြော်ပေမည်။ အဆိုပါ belacan ရှို့ပါဘူးဒါကြောင့်လုံလောက်သောရေနံလည်းမရှိကြောင်းသေချာစေရန်။ သင်ကကြော်ကသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့တက်ကိုချိုးဖျက်စေခြင်းငှါ, ကြောင်းပွင်ဖြစ်ပါတယ်။ ရုံကောင်းမွန်စွာပြုကြနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိချက်ပြုတ်ရန်သေချာစေပါ။