ရိုးရာအိန္ဒိယပွင့်လင်းမီးသတ်ဟင်းချက်
လူအများစုဟာ tandoori တစ်စာရွက်သည်ဟုမထင်ပုံရသည်။ ကမ္ဘာ့အကြီးဟင်းလျာများအများအပြားကဲ့သို့ပင်, ဒီအမှန်တကယ်ပြင်ဆင်ထားကြောင်းအစားအစာနှင့်အတူပြောရလျှင်ဖြစ်လာသည်တစ်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းစွာထားပါ tandoori တစ် tandoor အတွက်ပြင်းထန်သောမီးကိုကျော်ချက်ပြုတ်တဲ့ marinated အသားဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးက tandoor ပူပြင်းတဲ့မီးတည်ဆောက်ထားတဲ့အတွက်တစ်ဦးရွှံ့မီးဖိုဖြစ်ပါတယ်။ ပြုမိသည်အထိ marinated သားရှည်လျားသောသတ္တု skewers အပေါ်မီးဖိုသို့လျှော့ချနှင့်ဤ smoky နှင့်အလွန်အမင်းပူပြင်းတဲ့ပတ်ဝန်းကျင်အတွက်ချက်ပြုတ်နေကြသည်။
ငါပြောခဲ့သကဲ့သို့တစ်ဦး tandoor တစ်ဦးရွှံ့မီးဖိုဖြစ်ပါတယ်တကယ်တော့ဒါဟာအခြေခံအားဖြင့်အကောင်းတစ်ဦး-size မီးကိုင်ဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားတဲ့ဟာအလွန်ကြီးမားတဲ့ပြဇာတ်အိုး, ပြီးတော့အထဲတွင်ထားရှိရရှိသမျှသောအစားအစာထက်အနည်းငယ်ပိုသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်တစ်ဦး tandoor မြေပြင်သို့တူးသို့မဟုတ်တစ်ဦးဝင်းသို့တည်ဆောက်ထားသည်။ အစစ်အမှန်လျှို့ဝှက်ချက်အပူသာထိပ်ကနေတဆင့်လွတ်မြောက်ရန်နိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ မီးတိုက်ရိုက်အပူဒါဟာအပူထဲမှာကိုင်ထားရန်နှင့်ပြင်ပမျက်နှာပြင်နှင့်အဆက်အသွယ်ကြွလာတော်ကနေမည်သူမဆိုစောင့်ရှောက်ရန်သင်ျဂွိုဟျသို့မဟုတ်ပူးတွဲသည်အပူပြင်းထန်လာသည့်ကြွေနှစ်ဖက်အားဖြင့်ထင်ဟပ်နဲ့အလွယ်တကူအက်ဖ် 500 ဒီဂရီရောက်ရှိတဲ့ချက်ပြုတ်ပတ်ဝန်းကျင်ဖန်တီး။
အများဆုံးဆို tandoori ပန်းကန်ထဲမှာအသုံးပြုတဲ့ marinade ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူစတင်သည်။ ဒီအနည်းငယ်ထူးဆန်းတဲ့အသံမယ်နေချိန်မှာကြောင့်သဘာဝအချဉ်ဓာတ်ရှိပြီးပါကအမဲသားကိုကောင်းစွာဖို့ရရှိထားသူများနှင့်အရပ်ဌာန၌ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုစောင့်ရှောက်ဒါကြောင့်အထူသောကွောငျ့ဒီ marinating သားတို့အတွက်အမှန်တကယ်စုံလင်သည်။ ယင်းဒိန်ချဉ် (အစဉ်အမြဲလွင်ပြင်) ၏အရသာကိုသင်ပုံမှန်အားဖြင့်ပင်ကမြည်းစမ်းကြဘူးဒါကြောင့်အပျော့စားဖြစ်ပါတယ်။
သငျသညျလညျးအချောရဲ့ကြောင်းကိုသင်၏ marinade အတွက်ဒိန်ချဉ်မသုံးစွဲဖို့ရွေးချယ်ပါကယ့်ကိုသင်တတ်နိုင်သမျှအရသာရရန်အသားထဲသို့နံ့သာအလုပ်လုပ်သောသေချာပါစေ။
နံ့သာမျိုးသည် tandoori နံ့သာမျိုးကိုများစွာသောပေါင်းစပ်နှင့်အတူ marinated သို့မဟုတ်ပွတ်နေသည်။ သငျသညျကိုသတိထားမိပါလိမ့်မယ်ပထမဦးဆုံးအရာအရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ Tandoori ဟင်းလျာများများသောအားဖြင့်အလွန်အနီသို့မဟုတ်အလွန်အဝါရောင်ပါ၏ ဒီ marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်တွင်မူတည်သည်။
အနီရောင်သည် မြေပြင် annatto မျိုးစပါးများက သင်၏ဒေသခံစတိုးဆိုင်မှာရှာတွေ့မှအတန်ငယ်ခက်ခဲဖြစ်နိုင်သည့်။ အဝါရောင်ကအရမ်းစျေးကြီးဖြစ်နိုင်သည့်ရွှေဝါရောင်ထဲကနေလာပါတယ်။ နနွင်း: ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျအမွဲစျေးနှုန်းချိုသာဖြေရှင်းချက်တွေနဲ့သွားနိုင်ပါတယ်။
ထို့အပြင်နံ့သာမျိုးကိုပေးအရောင်များရန်, tandoori လည်းဂျင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, နံနံအမှုန့်, Cayenne ငရုတ်ကောင်းနှင့် garam မဆလာနှင့်အတူအစဉ်အလာအနံ့သည်။ Garam မဆလာ လှော်များနှင့်မြေပြင် cardamom, ဇီ, သစ်ကြံပိုး, လေးညှင်းပွင့, nutmeg နှင့်ငရုတ်ကောင်းအနက်ပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်သင်ကအပေါ်ကိုသုံးပါသမျှတစ်ဦး mellow ပေမယ် savory အရသာပေးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကအမွှေးအကြိုင်အရောအနှောလက်တွေ့ကျကျဘာမှမအပေါ်ကြီးလှ၏။ သင်ပိုမိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်းထည့်သွင်းခြင်းအားဖြင့်သင့် tandoori ပန်းကန်၏အပူကိုထိန်းညှိ Cayenne ငရုတ်ကောင်း ။
ဒါကြောင့်, သင်သည်သင်၏နံ့သာမျိုးနှင့်ဒိန်ချဉ်ပေါင်းစပ်ခဲ့ကြပြီးနောက်, လက်ျာအရောင်နဲ့အပူတယ်, သင့်အသားကျော်ပါက baste ။ သင်တို့သည်အမဲသားကိုထိုင်ချင် ဒီအထူ marinade အတွက် ယင်းအနံ့ကိုစုပ်ယူမှနာရီပေါင်းများစွာအဘို့။ အခုဆိုရင်သင်ကင် hit ဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ tandoori အလွန်မြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာချက်ပြုတ်နေသည်နှင့်သင်ဖြစ်ကောင်းအိမ်နောက်ဖေးအတွက် tandoor ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးနေချိန်မှာသင့်ရဲ့ကင်ဿုံအလုပ်ပြုကြလိမ့်မည်ဆိုတာသတိရပါ။ သင်သည်တတ်နိုင်သကဲ့သို့ပူသင့်ရဲ့ကင် Get ကြောင့်တတ်နိုင်သမျှပိတ်ထားစောင့်ရှောက်လော့။ သင်တစ်ဦးမြင့်မားသောအပူချိန်မှာထွက်စတင်ကြောင်းလမ်းစောင့်ရှောက်ချင်တယ်။
သာရှည်လျားလုံလောက်စွာသည့်ကင်ပေါ်အမဲသားကိုရရန်နှင့်မီးလောင်ရာတားဆီးဖို့နီးကပ်အလုံအလောက်မျက်စိထွက်စောင့်ရှောက်ဖို့အဖုံးရုတ်သိမ်းပေးရန်။