Candy-လုပ်ခြင်း၏ 7 ဇာတ်စင်တစ်ခုမှာနားလည်ခြင်း
ရိုးရှင်းစွာအသကြားလုံးရေထဲမှာသကြားဆူပွက်နေသည်ဖြစ်စေစကားပြော။ ရေကိုကြွက်ကြွက်ဆူရပ်သောအခါအသင်ဘာချက်ပြုတ်နေကြသည်သကြားလုံး၏ထားတဲ့အမျိုးအစားဆိုထားသည်အမှတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ချည်, ပျော့ပျောင်းသော-ဘောလုံးကို, ကုမ္ပဏီတစ်ခုက-ဘောလုံးကို, Hard-ဘောလုံးကိုပျော့-အက်ကွဲ, Hard-အက်ကွဲနှင့် caramel: သကြားလုံးချမှတ်ခြင်းခုနစ်အဆင့်ဆင့်ရှိပါတယ်။ သကြားလုံး-ထံမှ fudge ကွဲပြားခြားနားသောအဆင့်မှပြုတ်ခံရဖို့ Lollipop-လိုအပ်မှအမျိုးမျိုး။ ရေကိုဆီကိုအလွန်ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများအတွက်သကြား, အမြင့်အပူချိန်နှင့်ပိုမိုအာရုံစူးစိုက်မှုအနာဆိုးအဖြစ်။
တစ်ခုချင်းစီကိုအဆင့်အဆုံးအဖြတ်
တစ်ဦးကသကြားလုံးသာမိုမီတာများအတွက်လိုအပ်သောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်တယ် အိမ်မှာသကြားလုံးအောင် ။ တစ်ခုချင်းစီကိုစင်ပေါ်မှာအပူချိန်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောအကွာအဝေးမှာဖြစ်ပေါ်, ဒါကြောင့်သာမိုမီတာတခုတခုအပေါ်မှာမျက်စိစောင့်ရှောက်သကြားမှန်ကန်သောဇာတ်စင်ရောက်ရှိသောအခါသင်သိကူညီပေးပါမည်။ သင်တစ်ဦးသကြားလုံးသာမိုမီတာရှိသည်မဟုတ်ကြဘူး, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအပိုဆောင်း technique ကိုအသုံးပြုလိုလျှင်သင်သည်ရေအေးနည်းလမ်းကိုကြိုးစားနိုင်ပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုစင်ပေါ်မှာရေအေးသို့ကျဆင်းသွားသည့်အခါရည်ရဲ့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုသည်အဘယ်အရာအားဖြင့်ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။
သင်တစ်ဦးသကြားလုံးသာမိုမီတာကို အသုံးပြု. နှင့်တစ်ဦးပိုမိုမြင့်မားမြင့်မှာနေထိုင်နေတယ်ဆိုရင်, သငျသညျတွက်ချက်တစ်နည်းနည်းလုပ်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်: တိုင်းပေ 500 ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက်အဘို့, စင်မြင့်ရဲ့လိုအပ်အပူချိန်ကနေတစျခုဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်နုတ်။
soft-Ball ကိုအဆင့်
soft-ဘောလုံးကိုဇာတ်စင် သကြားရည်ချက်ပြုတ်သည့်အခါတစ်ဦးသကြားလုံးသာမိုမီတာကို အသုံးပြု. အပြင်အက်ဖ် 235 အကြားနှင့် 245 ဖြစ်ပွားနေသောတိကျတဲ့အပူချိန်အကွာအဝေးကိုရည်ညွှန်းသည်, ဤအဆင့်သည်အလွန်ရေအေးတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ပူရည်တစ်ဇွန်းကျဆင်းနေကဆုံးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။
ရေအေးထဲမှာနေစဉ်ရေထဲမှာ, ကပျော့-ဘောလုံးကိုဇာတ်စင်ရောက်ရှိလျှင်ဘောလုံးကို-တစ်ဦးသို့အအေးရည်ကိုစုသိမ်းရန်သင့်လက်ချောင်းကိုအသုံးပြုနိုင်သည်ရည်အလွယ်တကူဘောလုံးဖြစ်ပေါ်လာသောပေမယ့်တစ်ချိန်ကရေထဲကနေဖယ်ရှား flattens ။
soft-Ball ကိုအဆင့် Candy
အဆိုပါပျော့-ဘောလုံးကိုဇာတ်စင်ဖို့ချက်ပြုတ်ခံရဖို့လိုအပျကွောငျးသကြားလုံး fudge ဖြစ်ကြ၏ fondant နှင့် pralines ။