သင့်ရဲ့သိုးသငယ်ကိုပန်းကန်အဘို့အအရှိဆုံး fesh နှင့်စံပြဖြတ်ရွေးချယ်ရာတွင်များအတွက်သိကောင်းစရာများ
သိုးသငယ်ကိုအတူချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီကသိုးသငယ်၏အစိတ်အပိုင်းများကိုနားလည်သဘောပေါက်ရန်အရေးကြီးပါသည်။ သင့်ရဲ့ပညာရေးဖြစ်ခြင်းစေရန်, ကောင်းတစ်ဦးဖြတ်ရွေးချယ်ခြင်းသောအခါအထဲကနေရွေးချယ်ဖို့သိုးသငယ်ငါးအခြေခံအစိတ်အပိုင်းများရှိပါတယ်:
1.Leg
2.Shoulder
3.Breast
4.Loin
5.Rib
သိုးသငယ်၏အတော်များများလျှော့ချ
ဤရွေ့ကားငါးအစိတ်အပိုင်းများကိုသငျသညျဖွယ်ရှိအရှိဆုံးအကျွမ်းတဝင်နေသော၏သိုးသငယ်၏ဖြတ်တောက်မှုမှဘာသာပြန်ဆို:
- ပခုံးခုတ်: ဒါ့အပြင်အဆိုပါဓါးကိုခေါ်သို့မဟုတ်ခုတ်လက်နက်, ပခုံးခုတ်ယေဘုယျအားဖြင့်တစ်ဦးတိုတောင်းချက်ပြုတ်အချိန်လိုအပ်သည်ကြွယ်ဝသောစကျင်ကျောက်တွေနဲ့ပိုပြီးစျေးသိပ်မကြီးတဲ့ဖြတ်ဖြစ်ကြသည်။
- ခါးကိုခုတ်: ဒါဟာအများဆုံးအလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါတနှင့်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာစျေးကြီး, ဖြတ်တောက်မှုဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ဟာသေးငယ်တဲ့ကို T-shaped အသားကင်ဖြစ်ကြောင်းနှင့် leanest နှင့် tenderest ဖြတ်တောက်မှုဖြစ်ကြသည်။
- ထိန်သိမ်း: သိုးသငယ်၏ထိန်သိမ်းသိုးသငယ်၏ဗဟိုကနေ 7-8 နံရိုး်ပိုကျော်ကြားတင်ပြချက်များတစ်ခုဖြစ်သည်။ သိုးသငယ်တစ်ဦးကထိန်သိမ်းပန်းဦးရစ်သရဖူကိုကင်သို့မဟုတ်ပွငျသစျထိန်သိမ်းအပါအဝင် fancier တင်ပြချက်များအချို့အဘို့ခွင့်ပြုပါတယ်။
- နံရိုး: သိုးသငယ် spareribs braising သို့မဟုတ် Gilles အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောသောအလွန်ကြီးစွာသောဘတ်ဂျက်-ဖော်ရွေ option ကိုဖြစ်ကြသည်။
- ရင်သား: အဆိုပါသိုးသငယ်ရင်သားအရသာနဲ့ခက်ခဲတဲ့စကေးမှနုအပေါ်အလယ်တစ်နေရာဖြစ်ပါတယ်။ ရင်သားအသားကိုဆင်းချိုးဖျက်ဖို့ကူညီပေးသည်သော roasting နှင့် braising ဘို့ကောင်းပါတယ်။
- Shanks: သိုးသငယ် Shanks တစ်ခုပြင်းထန်သော, ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်အတူ, ပိန်ကြုံခြင်းနှင့်အလွန် meaty များမှာနှစ်ဦးစလုံးရာ၏, foreshanks နှင့် hindshanks နှစ်ဦးစလုံးအတွက်လာ။ Shanks ယေဘုယျအားဖြင့်၎င်း၏အများဆုံးတင်ဒါမှာအသားအရရှည်လျားနှေးကွေးချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများလိုအပ်သည်။
- ခြေထောက်: အားလပ်ရက်ပွဲတော်များများအတွက်တစ်ဦးကအစဉ်အလာရှေးခယျြမှုကြောင့်အများကြီးအမျိုးပေါင်းအတွက်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်အဖြစ်, သိုးသငယ်၏ခြေထောက်, သိုးသငယ်၏ပိုပြီးစွယ်စုံဖြတ်တောက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်အရိုး-in ကိုခြေထောက် cutlet မှ butterflied BLT မှ boneless (သို့မဟုတ်ချည်ထားသော boneless ခြေထောက်) ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဒါဟာအစသိုးသငယ်ကိုဖြတ်တောက်မှုများ leanest ဖြစ်ပါတယ်။
- Kabob သို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်အသား: ကိုပွငျဆငျနှင့်ပခုံးသို့မဟုတ်ခြေထောက်ကနေ Cube သိုးသငယ်သည်၎င်း၏ namesake ဟင်းလျာများအဘို့ကြီးစွာသော option ဖြစ်တယ် - kabobs နှင့်စွပ်ပြုတ်။ ဤရွေ့ကားဖြတ်တောက်မှုအများဆုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာအလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါသော်လည်း, သင်သည်လည်းသင်၏ကိုယ်ပိုင်စေရန်ခြေထောက်, ပခုံး, ဒါမှမဟုတ် Shanks ကင်ထဲကနေဖြတ်အသားကိုချုံ့ခြင်းနှင့်လက်နိုင်ပါတယ်။
- Sirloin ခုတ်: Sirloin ခုတ်တန်ကြေးရှိနံရိုးနှင့်ခါးကိုခုတ်ဖို့အကြီးအအခြားနည်းလမ်းစေထူ, စျေးသိပ်မကြီးတဲ့အသားကင်အဘို့ဖြစ်စေခြင်း, ယေဘုယျအားဖြင့်ကြီးမားခြင်းနှင့် meaty ဖြစ်ကြသည်။
သိုးသငယ်၏အကောင်းဆုံးဖြတ်ဘို့စျေးဝယ်
သိုးသငယ်ကိုအဘို့အစျေးဝယ်တဲ့အခါ, အသားမဆိုဖြတ်နှင့်ဝသကဲ့သို့ကအများဆုံးလတ်ဆတ်နှင့်အတူသွားကြဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ သိုးသငယ်ကိုတစ်ဦးထုပ်ပိုးဖြတ်ဝယ်ယူသည့်အခါ, လတ်ဆတ်သောဆုံးဖြတ်ရန်အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းထုပ်ပိုးပေါ်တံဆိပ်ထုသောရက်စွဲများစစ်ဆေးသည်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ သိုးသငယ်ကိုရက်စွဲတစ်ခုအထုပ်တွင်ပါရှိသောမဟုတ်လျှင်, အသားအရောင်ကိုကြည့်ပါ။ သိုးသငယ်သည်အရောင်အတွက် rosy ပန်းရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင်ဖြစ်သင့်သည်။ rosy အနီရောင်ထက်မဲမှောင်ကြောင်းမဆိုအသားအဟောင်းများဖြစ်ပြီးအဖြစ်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်နူးညံ့သောလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ အရောင်အပြင်, ကုမ္ပဏီအဖြူကောင်ဆီဥနှင့်ဒဏ်ငွေ-စပါးကိုအသားကိုရှာပါ။ ဤသည်သင့်ဒေသခံအမဲသတ်သမားကောင်တာမှာရရှိနိုင်ဖြတ်တောက်မှုများအတွက်စစ်မှန်တဲ့ရရှိထားသူဖြစ်ပါသည်။
ဒါ့အပြင်စည်းကမ်းအဖြစ်, သငျသညျသိုးသငယ်၏ဖြတ်အကြောင်းကိုပိုမိုသိရှိလိုပါကပေးမည်တံဆိပ်ပေါ်ရှိအခြားအမှတ်အသားများရှာဖွေပါ။ ကြံ့ဖွံ့ချုပ်နူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်အရသာအတွက်အမြင့်မားဆုံးအဆင့်သတ်မှတ်ချက်များနှင့်ယေဘုယျအားဖြင့်အရသာမှချေးငှားသည်အရာအနည်းငယ်ပိုမိုမြင့်မားအဆီပါဝင်မှု, ရပါလိမ့်မယ်။ ကြံ့ဖွံ့ရွေးချယ်မှုတံဆိပ်ကပ်ဖြတ်တောက်မှုနေဆဲအရည်အသွေးမြင့်အသားဖြစ်ကြပေမယ့်အနည်းငယ်လျော့နည်းနူးညံ့။
အခြားအကြီးအ option ကိုယေဘုယျအားဖြင့်ကြီးမြတ်အရသာနှင့်အတူအသား၏အရည်အသွေးမြင့်ဖြတ်တောက်မှုနေသောဒေသခံတစ်ဦးလယ်သမားရဲ့ဈေးကွက်မှာတစ်မြက်-အောင်ကျွေးရွေးချယ်ရေးကိုရှာဖွေရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာသိုးသငယ်၏အားလုံးအဆင့်အလားတူပရိုတိန်း၏အဆင့်ဆင့်, ဗီတာမင်နှင့်အာဟာရရှိသည်သို့သော်သတိပြုပါရန်အရေးကြီးပါသည်။
သငျသညျလုပ်နေပါတယ်သိုးသငယ်ကိုပန်းကန်ပေါ် မူတည်. သင်ပြင်ဆင်နေနေသောပန်းကန်များအတွက်မှန်ကန်သောဖြတ်ရွေးဖို့အမြဲအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
ဥပမာ, လှော်သိုးသငယ်အဘို့, နံရိုး, ခါးကို, ရင်သားနှင့်ပခုံးအကြံပြုထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ခြေထောက်သိုးသငယ်၏သိသာခြေထောက်ဘို့ကောင်းပါတယ်သို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သောဒီအရှေ့အလယ်ပိုင်းအဖြစ်သိုးသငယ်ကို kebab ဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုရန် Cube သို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်သွားရမည်အကြောင်း စပ်သောသိုးသငယ် kebob စာရွက် ။
အချို့သောပိုပြီးကြီးမြတ်အရှေ့အလယ်ပိုင်းသိုးသငယ်ကိုချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်ထုတ်စစ်ဆေးရန်သေချာစေပါ:
လျှောလုံးကလေးသိုးသငယ်တံတွေးထွေး