သငျသညျ fluffy pancakes ချက်ပြုတ်နိုင်စေဖို့လိုလျှင်, သင်ပြုနိုင်လိမ့်ရန်လိုအပ်ပါတယ်အားလုံးဖြစ်ပါတယ် ကောင်းတစ်စာရွက်အတိုင်းလိုက်နာ ။
သင်တစ်ဦး pancake fluffy ထုတ်ကိုဖွင့်စေသည်ဘာကိုနားလည်ချင်တယ်ဆိုရင်ကျွန်တော်တို့ဟာသိပ္ပံ၏ဘုံရိုက်ထည့်ပါရှိရာဒါပေမယ့်ကြောင်းပါပဲ။ ဒါပေမယ့်စိတ်ပူစရာမလိုပါ။ ပန်ကိတ်သိပ္ပံဒုံးပျံသိပ္ပံမဟုတ်ပါဘူး။
တစ်ဦးက fluffy pancake အားလုံးလေထုအိတ်ကပ်အကြောင်းပါ။ သူတို့မရှိဘဲ, သင်ရုံ crepes အစာစားပါတယ်။
fluffy ပူဖောင်းနှင့်အတူစတင်
ဤအလေထုအိတ်ကပ်ကိုထုတ်လုပ်ပထမဦးဆုံး, အ Battery ကိုအတွက်ပူဖောင်း၏ဖွဲ့စည်းခြင်းလိုအပ်တယ်, ဒုတိယ, သူတို့အားပူဖောင်း၏ solidification ။
ယင်းပူဖောင်း၏ဖွဲ့စည်းခြင်းအလှည့်၌သငျဆက်ပြောသည်ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့သောဓာတ်ငွေ့ဖြန့်ချိ, ကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့ဖြစ်ပါတယ် မုန့်ဖုတ်အမှုန့် သင့်ရဲ့ Battery ကိုရန်။ အမှုန့်ဖုတ် activated အခါ, CO2 ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လုပ်ကြောင်း, ဓာတုတဆေးပါသောအေးဂျင့်သည်။ ဒါဟာပူဖောင်းဖြစ်ပေါ်လာသောသောဤဓာတ်ငွေ့ပါပဲ။
အဆိုပါဖုတ်အမှုန့်ကိုသက်ဝင်နှစ်ခုအဆင့်ဖြစ်လာတယ်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးအခါပထမဦးဆုံးတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ဓာတ်ငွေ့ကနဦးလွှတ်ပေးရေးကိုအစပျိုးလိုက်ခြင်းရသောအရည်နှင့်အတူပေါင်းစပ်သောအခါမုန့်ဖုတ်အမှုန့်ထဲမှာဓာတုပစ္စည်းတုံ့ပြန်။ ဒါဟာပထမဦးဆုံးဖြန့်ချိနှေးကွေးစွာတွေ့ကြုံတတ်၏။
အဆိုပါ Battery ကိုအပူအခါဓာတ်ငွေ့တစ်ဦးကစက္ကန့်, ပိုကြီးတဲ့ပေါကျကှဲတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ အပူပူဖောင်းတစ်ခုအမြန်ပေါကျကှဲထုတ်လုပ်နှင့်တကယ် pancakes သူတို့ရဲ့ fluffy ပေးသည်ယျ။ အပူမြင့်, ပိုမိုအစွမ်းထက်ဓာတ်ငွေ့ဖြန့်ချိသည်။ (မုန့်ဖုတ်အမှုန့်အဖြစ်ရည်ညွှန်းအဘယ်ကြောင့်ဤအသီးခြားတုံ့ပြန်မှုများမှာ "ကို double-သရုပ်ဆောင်။ ")
ယခုပူဖောင်းဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့၏ဖွဲ့စည်းရန် မုန့်ညက်အတွက် gluten သင် Battery ကိုလုပ်လေ့ရှိတယ်။ gluten ပရိုတိန်းမော်လီကျူး၏ရှည်လျားသော strands ဖြစ်ကြသည်။
ဤအမော်လီကျူးများဖွံ့ဖြိုးအဖြစ်, သူတို့သည် elastic ဖြစ်လာပါသည်။ သငျသညျအစဉျအမွဲမုန့်မုန့်စိမ်းပို်လမ်းကိုမြင်ရပါတယ်ဆိုရင်, ကျနော်တို့အကြောင်းပြောနေတာနေ elasticity ပါပဲ။
pancake Battery ကိုမှာ gluten ၏ elasticity ဟာပူဖောင်းဖွဲ့စည်းခွင့်ပြုရာဖြစ်တယ်။ သူတို့မြင့်တက်နေအဖြစ်ဆန့်ခြင်းနှင့်တိုးချဲ့ကြောင်းပူဖောင်းများလိုပဲဒါကြောင့်မုန့်စိမ်းငယ်အိတ်ကပ်လုပ်ပါ။
(သင် gluten-အခမဲ့မုန့်ညက်နှင့်အတူ fluffy pancakes လုပ်မရဘူးဘာဖြစ်လို့ဒီဖြစ်ပါသည်။ )
The Next အဆင့်: အ Battery ကိုအပူ
အပူ (ခေါ် "ချက်ပြုတ်") ဟာပူဖောင်း၏ solidification အကြောင်းကိုတတ်၏အဘယျသို့လည်းဖြစ်ပါတယ်။
Battery ကိုတစ်ဦး dollop တစ် skillet ၏ပူပြင်းတဲ့ griddle သို့မဟုတ်မျက်နှာပြင်တာမျိုးသောအခါ, အလျင်အမြန် Battery ကိုအတွက်ပူဖောင်းဖြစ်ပေါ်လာသောကြောင့်သင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်၏ဒုတိယတုံ့ပြန်မှုများဖြစ်သော, လျင်မြန်စွာတက်တွင်စတင်။
တစ်ပြိုင်နက်တည်းယင်းပူဖောင်း pop ရန်အဘို့အယူထက်လျော့နည်းသောကာလ၌, ထို Battery ကိုအတွက်အရည်ကြက်ဥခဲထဲမှာပရိုတိန်း, ရေနွေးငွေ့၏ပုံစံကွာချက်ပြုတ်ရေးနှင့်သူတို့အား CO2 ပူဖောင်းလေထုအိတ်ကပ်၏ကွန်ယက်သို့သဘောတူညီချက်ခိုင်မာအောင်။ ဤသည် airy အတွင်းပိုင်းတစ်ဦး pancake ယင်း၏ fluffy ပေးသည်အရာဖြစ်တယ်။
သင့်ရဲ့ griddle ကြီးမားသောပူဖောင်းနဲ့, အရှင်ပိုပြီး fluffy ထုတ်လုပ်ထားတဲ့အလျင်အမြန်သက်ဝင်စေဖို့မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ဖြစ်ပေါ်စေဖို့လုံလောက်တဲ့ပူဖြစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ထို့အပွငျပူပြင်းတဲ့ griddle လေအိတ်ကပ်သူတို့၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုကိုင်ထားအစားပြိုလဲနိုင်အောင် Battery ကိုလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်ရေးကြောင်းသေချာ။ ဤသည်ကအရေးကြီးတယ်။ အပူသိပ်နိမ့်သည့်ပူဖောင်း၏ဖန်တီးမှုနှေးနှင့်လည်းပူဖောင်း၏ solidification ပါလိမ့်မယ်။ အများဆုံးကိစ္စများတွင်, သင့်ပစ်မှတ်အပူချိန် 375 အက်ဖ်ဖြစ်သင့်
အပိုဆောင်း fluffy အချက်များ
သကြား: သကြားဟာ Battery ကိုအတွက်ရေနှင့်ချည်နှောင်ခြင်းနှင့် gluten ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှေးကွေး။
အဲဒီသကြားတစ်ဇွန်းနှင့်အတူ pancakes, ပျော့ပြောင်းပြီးလျော့နည်း rubbery နည်း elastic ဖြစ်လိမ့်မည်ကိုဆိုလိုသည်။ သကြားလည်းရောင်နင်းအတွက်ကူညီခြင်းနှင့်သင်တို့သည်နောက် pancake မပါဘဲလုပျနိုငျသောသူတို့ကို crispy အနားငါပေးမည်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုအဘို့, ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူသကြားပျော်။
ဆား: ဆားလည်း gluten ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှေးကွေးပေမယ့်လည်းတစ်ဦးကိုနူးညံမုန့်စိမ်းထုတ်လုပ်သည်။
အဆီ: အဆီကြောင့်လျော့နည်း elastic ဖြစ်စေ, gluten ၏ strands shortens ။ ဥပမာအားဖြင့်, cookies တွေကိုဘယ်လောက် crumbly shortbread ထင်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, နို့အဘို့မုန့်အစားတစ်ဦးသိပ်သည်း, လျော့နည်း fluffy pancake ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြလို့ပြောကြပါတယ်။
ထဲမှာပါတဲ့: ဒီကသင်၏ Battery ကိုဘယ်လောက်ထူဘို့အခြားစကားလုံးဖြစ်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့သာအရည်နို့, ဒါမှမဟုတ်ပဲနို့နှင့်ကြက်ဥသည်ဆိုပါက, သင့် Battery ကိုအတော်လေးပါးလွှာဖြစ်လိမ့်မည်။ ထူးအိမ်သင် Battery ကိုသငျသညျပါးလွှာ pancakes ပေးခြင်း, အ griddle အပေါ်ဖြန့်ပါလိမ့်မယ်။ ထို့ကြောင့်ပါးလွှာ Battery ကို fluffy pancakes နှင့်သဟဇာတမဟုတ်ပါဘူး။
fluffy တည်ရှိရန်အဘို့, အထူရှိပါတယ်ဖြစ်ရမည်။
သငျသညျလျော့နည်းအရည်ကို အသုံးပြု. ထူ Battery ကိုထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ သို့သော်ဤအမှု၌, အထူမျှသာမိုးသည်းထန်စွာ, leaden pancakes ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြပါလိမ့်မယ်။ ဤအဆိုပါစောဒနာကိုပိုပြီးမုန့်ညက်ကို အသုံးပြု. လည်းသငျသညျထူ Battery ကိုပေးပေမယ့်နောက်တဖန်မဟုတျဘဲအကောင်းတစ်လမ်းအတွက်ပါလိမ့်မယ်ဆိုတာပါပဲ။ သငျသညျမှားယွင်းစွာသင့်ရဲ့မုန့်ညက်ကိုတိုင်းတာလျှင်ဒီသျောမတော်တဆဖြစ်ပျက်နိုင်ပါတယ်။ (သင်သင့်တယ် ကြောင့်ထက်တောင်ဦး, သင့်မုန့်ညက်မရချိန် ။ )
သင်တစ်ဦးပိုမိုပါးလွှာတဦးတည်း (သို့မဟုတ်တပါးလွှာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအတွက်) များအတွက်အထူအရည်အစားထိုးလျှင်အခြားတစ်ဖက်တွင်, သငျသညျထူ Battery ကို, ဒါပေမယ့်နေဆဲထထားမည်တအောင်ရန်သင့်လမ်းအပေါ်ဖြစ်ကြသည်။
ဥပမာ: တစ်ဦး pancake စာရွက်နို့ 1 ခွက်တောင်းဆိုခဲ့လျှင်တစ်ဝက်နို့ဘို့လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်၏ 1/2 ခွက်ကိုအစားတစ်ဦးထူ Battery ကိုနှင့်တစ်ဦး fluffier pancake ထုတ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ယင်းဒိန်ချဉ်၏အချဉ်ဓာတ်လည်းပါသေးကပို fluffy ထုတ်လုပ်သည့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်များ၏ဓာတုတုံ့ပြန်မှုမြှင့်တင်ရန်ပါလိမ့်မယ်။ (သင်အစားထိုးလျှင်တူညီသောအဖြစ်ပျက်ပါလိမ့်မယ် buttermilk နို့အချို့သို့မဟုတ်အလုံးစုံတို့အဘို့။ )
ထူ Battery ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ကြာပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်သင်ကိုမီးရှို့ရာမှသူတို့ကိုတားဆီးဖို့သင့် griddle ၏အပူအကြောင်းကို 25 ဒီဂရီကိုလျှော့ချချင်ပါလိမ့်မယ်သတိထားပါ။
သင်က Flip တဲ့အခါမှာနူးညံ့သိမ်မွေ့စေသတည်း
တစ်ခုမှာနောက်ဆုံးအရိပ်အမြွက်သင်တို့သည်ဤမျှပေါ်တွင်သင်၏ Battery ကိုရေးဆွဲသင့်ရဲ့ griddle ၏အပူချိန်ကိုအချိန်အဆညှိခြင်းနှင့်အလွန်အရှည်သွားပြီတော့အထူးသဖြင့်လျှင်, ဒီမှာနိုင်ရန်အတွက်ဖြစ်ပါသည်။ သင်သည်သင်၏ pancakes လှန်သောအခါ, အဖြစ်ညင်ညင်သာသာတတ်နိုင်သလောက်လုပ်! ကြီးမားတဲ့ thwack နှင့်အတူသူတို့အပေါ်မှာ Flopping သင့်ရဲ့ pancakes pancakes, ကောင်းစွာထက်မြှောက်ထွက်လှည့်ဖို့ဖြစ်စေတဲ့အဲဒီပူဖောင်းကွဲပါလိမ့်မယ်။