သိုးသငယ်ကင်ခြေထောက်လည်းမရှိအလွယ်ကူဆုံး "အထူးအခါသမယ" ချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆိုပါရိုးရှင်းသောပျိုးပင်, သံပုရာနှင့် ကြက်သွန်ဖြူ marinade ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုဖြစ်ပါတယ် ကြီးအဖြတ် ကစုံလင်ပန်းရောင်လေးမှလှော်င်မတိုင်မီသိုးသငယ်ကိုလိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ပါ။
6-8 အဘို့ကိုသိုးသငယ်၏လှော်ခြေထောက်နဲ့စေသည်
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- သိုးသငယ် 1 (5 မှ 6 ပေါင်) boneless ခြေထောက် (က, အမဲသတ်သမား roasting ထိုသို့ချည်နှောင်ရှိသည်မဟုတ်မှန်လျှင်, တက်ချည်ထားလာသင့်ပါတယ်)
- 2 သံပုရာ ဖျော်ရည်
- နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ 6 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ,
- လတ်ဆတ်တဲ့ Rosemary ကုန်တယ် 1/4 ခွက်ကို
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလတ်ဆတ်သောမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- 2 tbsp သံလွင်ဆီ
- လိုအပ်အဖြစ် kosher ဆား
- optional ကို deglazing များအတွက် 1 ခွက်ရေသို့မဟုတ်စတော့ရှယ်ယာ,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- မှလွဲ. အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ် သံလွင်ဆီ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်၌၎င်း, ဆား။ ပွတ်သပ် သိုးသငယ်၏ခြေထောက် ကုတ်အင်္ကျီအထိ marinade တွေနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်။ သင်ပင်မဆိုအက်ကြောင်းနှင့် crevices သို့တချို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူတွန်းပေမည်။ ပလတ်စတစ်အိတ်၌သိုးသငယ်ကိုချထားပါလျက်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ marinade နေ့ချင်းညချင်း, သို့မဟုတ်အနည်းဆုံး 6 နာရီသည်။
- ရေခဲသေတ္တာကနေသိုးသငယ်ကို Remove နှင့်အခန်းအပူချိန်တက်လာရန် 45 မိနစ်အဘို့အထွက်ထိုင်ကြကုန်အံ့။ အဆိုပါ marinade ကနေသိုးသငယ်ကို Remove နှင့်နေရာ ကြီးမားတဲ့ကင်တစ်ထိန်သိမ်းအပေါ် ဒယ်အိုး။ သံလွင်ဆီနှင့်ပွတ်သပ်လျက်, ဆားနှင့်အတူအလွန်ရက်ရက်ရောရောရာသီ။ အများဆုံးအဆီတက် facing အတူခြမ်းထားပါ။
- Preheat 315 ဒီဂရီအက်ဖ်မှမီးဖိုလျှော့ချပြီးတော့အညိုရောင်မျက်နှာပြင်စတင်ပူမီးဖိုတဖို၌ 15 မိနစ် 450 ဒီဂရီအက်ဖ်လှော်ဖို့မီးဖိုနှင့်ပေါင်နှုန်းခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 10 မိနစ်ကင် (က 5-6 ပေါင်ခြေထောက်အဘို့ဤဖွစျလိမျ့မညျ တစ်နာရီခန့်) ။
- အဆိုပါ Done စစ်ဆေးနေများအတွက်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဒစ်ဂျစ်တယ်အမဲသားကိုသာမိုမီတာကို အသုံးပြု. နှင့်ပြည်တွင်းရေးအပူချိန်အက်ဖ်ဒီသင်တစ်ဦးကောင်းတဲ့ပန်းရောင်နှင့်အရည်ရွှမ်းကင်ကိုပေးမည် 135 ဒီဂရီရောက်ရှိသည့်အခါသိုးသငယ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ သွေးတွေစီးထွက်လာမတိုင်မီအနည်းဆုံး 20 မိနစ်သိုးသငယ်ကိုငြိမ်ဝပ်စွာနေကြပါစို့။ ဒါဟာအကောင်းဆုံးအသားစပါးဆန့်ကျင်, ပါးလွှာကိုခွဲပါတယ်။
- မှတ်ချက်: အမဲသားကိုအနားယူဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, သငျသညျ, အကင်ဒယ်အိုးထဲကနေအဆီပယ်လောင်းတစ်ဦးအလတ်စားလျှံကျော်ပါကနေရာနှင့်တစ်ဦးရေခွက်, သို့မဟုတ်စတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူအောက်ခြေပေါ်တွင်အညိုရောင်-bits deglaze နိုင်ပါတယ်။ လူအပေါင်းတို့သည် caramel ဖျော်ရည်ဖျက်သိမ်းသည်အထိရိုးရှင်းစွာအက, အရည်မျှတည်ထားပါနေစဉ် spatula နှင့်အတူဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးဖျက်သိမ်းရန်။ တာဝန်ထမ်းဆောင်အခါလိုက်သည်ကိုသိုးသငယ်ကိုကျော်ဒီလောင်း။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 854 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 58 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 24 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 25 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 266 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 259 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 8 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 71 ဂရမ် |