သြစတြေးလျအစားအစာ၏မျက်နှာကိုအစဉ်အဆက်-ပြောင်းလဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကွဲပြားခြားနားခြင်းနှင့်ဆန်းသစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့ပြုလုပ်ခြင်းသည်ဘာသာစကားအသီးအနှံထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ယနေ့သြစတြေးလျတွင်နေထိုင်သည့်ယဉ်ကျေးမှုများစွာတို့ကမိတ်ဆက်ထုတ်လုပ်ပေးသည်။
fusion ဟင်းချက်
သြစတြေးလျအစားအစာအခြားသူတွေအကြား, ထိုင်း, တရုတ်, ဂျပန်, အိန္ဒိယ, ပြင်သစ်, ဂျာမန်, လက်ဘနွန်, ဗီယက်နမ်နှင့်မြေထဲပင်လယ်အစားအစာကနေအရသာငှါး။ ဤရွေ့ကားလွှမ်းမိုးမှုပထမဦးဆုံးအတန်းအစားထမင်းစားခန်းထူထောင်မှုကနေအရာအားလုံးနှင့်အတူထိုင်းချိုမြိန်ငရုတ်သီးဆော့စ််ထမ်းဆောင်ယခုစံရှိရာဒေသခံငါးနှင့် chip ကိုစျေးဆိုင်မှ, စားသားအပေါငျးအဆင့်ဆင့်သို့ permeated ပါပြီ။
တုနှိုင်းလို့မရနိုင်တဲ့လတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံတစ်ခုကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်နှင့်အတူ, သြစတြေးလျစားဖိုမှူးဟာအချက်အပြုတ်နယ်နိမိတ်တွန်းအားပေးနှင့်ညစာစားပွဲများအတွက်ယဉ်ကျေးမှုမတူကွဲပြားမှုနှင့်အတူထုံမွှန်းမူထူးခြားတဲ့အရသာကမ်းလှမ်းနေကြသည်။
ခေတ်သစ်သြစတြေးလျနှင့်အတူမှတ်ခံရဖို့တစ်အချက်အပြုတ်အင်အားစုဖြစ်ပါတယ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့အစဉ်အမြဲဒီတော့မရှိခဲ့ပါ။ အတော်လေးမကြာသေးမီကတိုင်အောင်, သြစတြေးလျအစားအစာဒီမတူကွဲပြားမဟုတ်သလိုဒီအောင်မြင်ကျော်ကြားပြီးဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့လူငယ်လေးတွေမဖြစ်ခဲ့သည်။ တကယ်တော့သူကသာစားဖိုမှူးခေတ်သစ်သြစတြေးလျသို့မဟုတ် "Mod-Oz" အစားအစာအဖြစ်လူသိများသည်အဘယ်အရာကိုထုတ်လုပ်ရန်အရသာ fusing စတင်ခဲ့ပြီပြီးခဲ့သည့်အနှစ်နှစ်ဆယ်အတွင်းဖြစ်ခဲ့သည်။
အသား
အမဲသား, ကြက်သားနှင့်ဝက်သားကျယ်ပြန့်စားသုံးနေကြပါတယ်နေစဉ်, ထိုကဲ့သို့သောသားပိုက်ကောင်အဖြစ်ဇာတိသား၏လူကြိုက်များတိုးပွားလာနေသည်။ သားပိုက်ကောင်ဆီဥနှင့်လက်စထရောအတွက်သံမြင့်မားခြင်းနှင့်နိမ့်သောမှောင်မိုက်, gamey အသားဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအမဲသားမှအကြမ်းအားဖြင့်နှိုင်းယှဉ်ဖြစ်ပါတယ်။
သိုးသငယ်သည် သြစတြေးလျအကြားတစ်ဦးအနှစ်သက်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ သိုးသငယ်ခုတ်, cutlets, ထိန်သိမ်း ခြင်းနှင့်ကင်ကျယ်ပြန့်စားသုံးနေကြပါတယ်။
ရေထွက်အစားအစာ
ကျွန်းတစ်ကျွန်းနိုင်ငံတစ်နိုင်ငံအဖြစ်သြစတြေးလျထိုကဲ့သို့သောခရစ်ယာန်, abalone, ကျောက်ပုစွန်, ပုစွန်များနှင့် crayfish အဖြစ်ပင်လယ်စာတစ်ခုများစွာသောဝါကြွားတတ်။
အဏ္ဏဝါငါးလုပ်ငန်းအန္တာတိကကနေကြွယ်ဝသောအအေးရေစီးကြောင်းများကအကူအညီပေးခဲ့ကြသည်။ နှစ်ဦးစလုံးသည်အိန္ဒိယနှင့်ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာပေါ်ကမ်းရိုးတန်းရှိခြင်းအဖြစ်မြစ်စနစ်များနှင့်စိုစှကုန်းတွင်းပိုင်းသြစတြေးလျဇာတိငါးမျိုးစိတ်များ၏ကျယ်ပြန့်ပါတယ်။
အကျော်ကြားဆုံးရေချိုမျိုးစိတ်အချို့သည် Barramundi, Murray Cod နှင့်ပုံမှန်အတိုင်း၏ကျယ်ပြန့်မျိုးစုံပါဝင်သည်။
သမုဒ္ဒရာအတောအတွင်း Yellowtail, Kingfish, Bream, Snapper, အနီရောင်ဧကရာဇ်နှင့်လိမ္မော်ရောင် Roughy လိုက်လျော။
ဗြိတိန်အစအဦး
ရိုးရာသြစတြေးလျခသဘာဝကျကျပိုမိုကျိုးနွံနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအင်္ဂလိပ်အစားအစာကနေအမြစ်ကိုယူ။ ဗြိတိန်နိုင်ငံသို့ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်ကိုလိုနီခေတ်သို့ပြောင်းရွှေ့နှင့်သူတို့ချက်ပြုတ်နည်းများဆောင်ခဲ့လေ၏။ ဤရွေ့ကားလှော်သို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်အသား, မုန့်, puddings နှင့် pies ၏ဖွဲ့စည်း။
1970 နှင့်ပတ်သက်ပြီးအထိ, သြစတြေးလျမိသားစုများပုံမှန်အားသိုးသငယ်ကို, အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သားပါဝင်သည်ရသောတစ်ဦး "အသားသုံးယောက် veg" အစားအသောက်ကိုစားခြင်းနှင့်အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
အဆိုပါဥရောပရောက်လာ
1940 ခုနှစ်တွင် '' 50s နှင့် '' 60 သြစတြေးလျဥရောပနှင့်မြေထဲပင်လယ်ကနေလူဝင်မှုကြီးကြပ်ရေး၏သစ်တစ်ခုလှိုင်းကိုမြင်တော်မူ၏။ မျက်နှာကိုသြစတြေးလျအစားအစာအတူတူပင်ဖြစ်ဘယ်တော့မှလိမ့်မယ်။ ဤရွေ့ကားရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူကြက်သွန်ဖြူနဲ့တူ ... သူတို့နှင့်အတူထူးဆန်းတဲ့နှင့်အံ့သြဖွယ်အမှုအရာမှနှုတ်ဆောင်!
အီတလီ, ဂရိနှင့်ဂျာမန်ရွှေ့ပြောင်းမှုနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ, အိတ္စပရပ္, သံလွင်သီးများနှင့်စပ်, ကုသသားရောက်လာတယ်။ မုန့်ဖုတ်မုန့်နယူးနည်းလမ်းများသြစတြေးလျယခုကျော်ကြားသောဒိန်ခဲနဲ့ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းနှင့်အတူမိတ်ဆက်ခဲ့ကြသည်။
အဆိုပါအာရှပံ့ပိုးပေးခြင်း
1980 ကတည်းကအာရှလူဝင်မှုကြီးကြပ်ရေးယခုလူဦးရေရဲ့နီးပါး 6% တက်အောင်, ပို. ပျံ့နှံ့ခဲ့သည်။ အာရှအစားအစာများအတွက်သြစတြေးလျ '' အစာစားချင်စိတ်များလွန်းစိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ သြစတြေးလျစားဖိုမှူးအိန္ဒိယ, တရုတ်, ဂျပန်နှင့်အရှေ့တောင်အာရှကနေနံ့သာမျိုး, အုန်းသီးနို့, ဂျင်းနှင့် lemongrass ထည့်သွင်းခဲ့ကြသည်။
ပြန်အနာဂတ်မှ: Dreamtime Fusion ကို
သြစတြေးလျက၎င်း၏အချက်အပြုတ်ခရီးပေါ်အမြန်ကာလ၌ရှည်လျားသောလမ်းလာခဲ့ပါသည်။ သြစတြေးလျစားဖိုမှူးဟာသူတို့ရဲ့ကျွမ်းကျင်မှုဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့ကမ္ဘာကြီးကိုခရီးထွက်ခဲ့ကြပြီးမှသာမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ကျောခြံများတွင်လှုံ့ဆော်မှုကိုရှာဖွေအိမ်ပြန်လာကြပြီ။
ဤသည်လှုံ့ဆော်မှုတိုင်းရင်းသားသြစတြေးလျ၏ eons အရွယ်အစားအစာများ၏ rediscovery ကနေလာမယ့်ဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏အဘို့, ဘော်ရီဂျင်နီကလူအသက်ရှင်ကျန်ရစ်နှင့်ပြည်မှအသီးအပွအပေါ်ထွန်းကား။
အသားသားပိုက်ကောင်, အသေးစားတိုက်ပြီးသားပိုက်အိတ်, emus, မိကျောင်း, dugongs (အနီးကပ်ပင်လယ်နွားမနှင့်ဆက်စပ်သောကြီးမားတဲ့အဏ္ဏဝါနို့တိုက်သတ္တဝါ) နှင့်လိပ်ပါဝင်သည်။ ငါးနှင့်ဂဏန်းကွက်ကမ်းရိုးတန်းဒေသများတဝိုက်အဓိကအားဖြင့်နေထိုင်နေသောအမျိုးတို့ကိုရရှိနိုင်ခဲ့ကြသည်။ ထိုကဲ့သို့သောလည်း "ရိုင်းမက်မွန်" သို့မဟုတ် "အချိုပွဲမက်မွန်" နှငျ့ "Riberry" ဟုဌာပနာမု-cranberry တူသောအဖြစ်လူသိများ "Quandongs," အဖြစ်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့စားသောက်ဆိုင်သို့၎င်းတို့၏လမ်းလုပ်နေပါတယ်အချို့သောအရာ၏ဇာတိအသီးအပွ, ရှိခဲ့သည် အသီး။
နယူးဇီလန်စားနပ်ရိက္ခာသြစတြေးလျအစားအသောက်ဆင်တူသည်သူတို့၏အမြစ်များနှစ်ဦးစလုံးသည်ဗြိတိသျှနှင့်အိုင်းရစ်အစားအစာများ၌ရှိကြ၏။ ကွဲပြားခြားနားမှုသို့သော်ရှိပါတယ်။ Maori (ဌာနေတိုင်းရင်းသားများနယူးဇီလန်) နှင့်အခြားပစိဖိတ်ကျွန်းများမှရွှေ့ပြောင်းလာသူများလူဦးရေရဲ့တစ်ဦးသိသိသာသာအချိုးအစားတက်ပါစေ။ အကျိုးဆက်အားနယူးဇီလန်အစားအစာအတွက်ခိုင်မာတဲ့ Polynesian သြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိပါတယ်။ "Kumara" (မွှေးအာလူး) ကဲ့သို့သောရှေးအဓိက, အထူးသဖြင့်အရှေ့တောင်အာရှကနေ, မကြာသေးမီကအခြားနိုင်ငံတကာအရသာဟာ Kiwi အတွက်ကြီးမားသောအခန်းကဏ္ဍပိုမိုရိုးရာနယူးဇီလန်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူ fused ပါပြီ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်
လတ်ဆတ်တဲ့ပင်လယ်စာ, အသား, နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေနဲ့များစွာသောနှင့်အတူ, နယူးဇီလန်ပြည်တွင်းနှင့်ရာသီအလိုက်သီးနှံများကို အသုံးပြု. အပေါ်ကြီးမားတဲ့အလေးပေးထားတော်မူ၏။
Kiwifruit
နယူးဇီလန်မှာလည်း Kiwifruit အတွက်လည်းလူသိများသည်။ kiwifruit နယူးဇီလန်မှဇာတိမဟုတ်ပေမယ့်, တကအလွန်ရေပန်းစားသစ်သီးသီးနှံဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ရိုးရှင်းစွာ "ကီဝီ" အဖြစ်လူသိများ Kiwifruit, တရုတ်ထံမှ လာ. , အချိန်အဘို့, အဖြစ်လူသိများခဲ့သည် "တရုတ်ဆီးဖြူ။ " နယူးဇီလန် 1950 ရဲ့၌သူတို့တင်ပို့ဖို့စတင်ခဲ့သည့်အခါ Kiwifruit အသီးအဘို့နာမည်အသစ်အဖြစ်မွေးစားခဲ့ပါတယ်။
Tamarillo
အဆိုပါ "Tamarillo," သို့မဟုတ် "သစ်ပင်ခရမ်းချဉ်သီး" ကီဝီအကြားအလွန်အမင်းရေပန်းစားသောအနီရောင်သို့မဟုတ်အဝါရောင်နွေးသမအသီးဖြစ်ပါတယ်။ Tamarillos, စိတ်ဝင်စားစရာချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ဌာပနာမုနှစ်ဦးစလုံးဖြစ်ကြသည်။ သူတို့က (၎င်းတို့၏အသုံးပြုမှုနီးပါးအဆုံးမဲ့များမှာ), ချတ္တနီးများတွင်အသုံးပြုရေခဲမုန့်နှင့်အတူစား, နှင့် Mayonnaise နှင့်အတူ Blend နေကြသည်။
အသား
ကြက်သားနယူးဇီလန်အတွက်အများဆုံးကျယ်ပြန့်-ကိုလောင်အသားဖြစ်ပါတယ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့နယူးဇီလန်လူသိများကြောင်းယင်း၏ကြက်သားအဘို့မဟုတ်ပါဘူး။ နယူးဇီလန်သိုးသငယ်ကိုကမ္ဘာကျော်ဖြစ်ပါတယ်။ တိုင်းပြည်ဘယ်လောက်ကြေးပွညျသူပွညျသားတစ်ဦးကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်နှင့်အတူသိုးနွားတို့ကိုပြုစုပျိုးထောင်ဘို့စံပြဖြစ်ပါတယ်။ နယူးဇီလန်မှာလည်းအမဲသားတစ်အရသာရှိသည်။
သိုးသငယ် တို့သည်တနင်္ဂနွေရှိရာ Kiwi အစားအစာအတွက်ကြီးမားသောအခန်းကဏ္ဍ သိုးသငယ်ကိုကင် တစ်မိသားစုအဖွဲ့အစည်းဖြစ်ပါတယ်။ ယနေ့ကိုစားသောသိုးသငယ်တကောင်, သို့သော်, အစောပိုင်းကသားစဉ်မြေးဆက်တို့ကကျွမ်းလောင်ခဲ့သိုးသငယ်ကိုထက်အများကြီး leaner ဖြစ်ပါတယ်။ hogget နှင့် mutton များအတွက်အရသာ, သိုးသငယ်ကိုထက်ပိုမိုမြင့်မားအဆီ contents တွေကိုနှင့်အတူနှစ်ဦးစလုံးတစ်ဦးချို, ပျော့အသားများအတွက်အရသာဖြင့်အစားထိုးခဲ့သည်။
ရေထွက်အစားအစာ
တစ်ကျွန်းနိုင်ငံတစ်နိုင်ငံအဖြစ်ကနယူးဇီလန်အစားအသောက်များတွင်ပင်လယ်စာကြွယ်ဝကြောင်းအံ့သြစရာဖြစ်သင့်ပါဘူး။
"Pipis" သေးငယ်တဲ့ Clam အမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်။ အခွားသောဇာတိဂဏန်းကွက် "Paua" (abalone), အစ "Flat ကမာ" သို့မဟုတ် "ရွှံ့ကမာ," နှင့်နယူးဇီလန်ရဲ့အစိမ်းရောင်-lipped mussels အဖြစ်လူသိများနာမည်ကြီး "ဖြီးခရစ်ယာန်," ပါဝင်သည်။ အဆိုပါ "Koura" ဟုဇာတိရေချို Crayfish ၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သော, ချိုမြိန်ဇာတိပကတိအားဖြင့်အဘို့အတန်ဖိုးကြီးသည်။
နယူးဇီလန်ရဲ့ရေကန်များနှင့်လည်းမြောက်အမေရိကနှင့်တောင်ကျွန်းများနှစ်ဦးစလုံးအတွက်ရောက်ရေချိုငါး (သက်တံ့ရောင်, ဘရောင်းနှင့် Brook) နဲ့စွတ်စီး။ နယူးဇီလန် Whitebait ကိုလည်းဘုံနှင့်အလွန်လူကြိုက်များ - သူတို့အင်္ဂလိပ်နှင့်တရုတ်များထက်သေးငယ်နှင့်ချိုဖြစ်ကြ၏။
အဏ္ဏဝါငါးလုပ်ငန်း Yellowtail Kingfish, Snapper, အပြာရောင် Maomao, Marlin, Swordfish, ယောဟန် Dory, Trevally, Kahawai (သြစတြေးလျမုန်), Grey က Mullet, အပြာရောင် Cod နှင့်ဘေ့ပါဝင်သည်။ Albacore, Skipjack, Bigeye, Yellowfin နှင့်တောင်ပိုင်း Bluefin အပါအဝင်တော်တော်များများတူနာငါးဖမ်းလုပ်ငန်းလည်းရှိပါတယ်။
ဗြိတိန်အစအဦး
သြစတြေးလျလိုပဲ, နယူးဇီလန်ရဲ့ရိုးရာအစာဗြိတိသျှကျွန်းစု၏နှိမ့်ချတိုင်းပြည်ချက်ပြုတ်အတွက်၎င်း၏အမြစ်များကိုတွေ့။ အခြေချသူတို့နှင့်အတူ mutton ပိုင်, scones, potted အသားနှင့်ကျောက်ကိုကိတ်မုန့်နဲ့တူချက်ပြုတ်နည်းများဆောင်ခဲ့လေ၏။
Polynesian သြဇာလွှမ်းမိုးမှု
ဗြိတိသျှကျွန်းကနေအခြေချ၏ဆိုက်ရောက်မီ, Maori ထိုကဲ့သို့သောပေါင်း, ဆေးလိပ်သောက်, roasting သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့အဖြစ်နည်းလမ်းများသုံးပြီးအစားအသောက်ပြင်ဆင်ကြ၏။
ကန့်သတ်ချက်ပြုတ်အရင်းအမြစ်များကိုနေသော်လည်းသူတို့ပွဲတော်များရိုးရာကို အသုံးပြု. ပူကျောက်ပေါ်မှာနာရီချက်ပြုတ်မည်ဖြစ်ကြောင်းရှိရာ "Hakari" ကြီးမားသောပွဲ, ပြင်ဆင်နေမှာအစွမ်းခဲ့ကြသည် " Hangi ။ "
Maori, ငါးဖမ်းမုဆိုးမှာအလွန်အမင်းကျွမ်းကျင်တို့အာလူးကောက်ပဲသီးနှံများလည်းမွှေးအာလူးအဖြစ်လူသိများ "Kumara" ကြီးပွားသတည်း။
ယင်းအခြေချနေထိုင်သူများ၏ဆိုက်ရောက်ပေါ်၌ Maori ချက်ပြုတ်သစ်နည်းလမ်းများလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်နှင့်နိုင်ငံခြားအရသာ၏အသုံးပြုမှုကိုလေ့လာစူးစမ်းဖို့အမြန်ခဲ့ကြသည်။