ဟနျဂရေီချောကလက် Mousse ကိတ်မုန့်ကြော် - Sutemeny Rigo Jancsi

ဟနျဂရေီချောကလက် mousse ကိတ်မုန့်အဘို့ဤအစဉ်အလာစာရွက် - sutemeny Rigo Jancsi - တစ်ကြည်နူးဖွယ်သမိုင်းရှိပါတယ်။

Rigo Jancsi နာမည်ကြီးဟနျဂရေီ Gypsy တယောဖြစ်ခဲ့သည်။ ပဲရစ်မှာ 1896 နေစဉ်မှာတော့ Jancsi မင်းသား Josef နှင့်မင်းသမီး Klara အဘို့ကစားခဲ့ပါတယ်။ မိမိအ swarthy ကောင်းသောရူပစိတ်ဝင်စားတယ်, သူမမေတ္တာ၌ကျဆင်းခဲ့သည်။ Klara သူ့ဇနီးကွာရှင်းတဲ့သူ Jancsi အတိုင်းလိုက်နာမှသူမ၏ခင်ပွန်းနှင့်ကလေးများထွက်ခွာသွားခဲ့သည်။ အဆိုပါကိစ္စကြာရှည်မပြုခဲ့ပေမယ့် Klara ရဲ့ဂုဏ်အသရေအတွက် confectioner နှင့်အတူဖန်တီးကိတ်မုန့် Rigo လုပ်ခဲ့တယ် - sutemeny Rigo Jancsi ။ ဒါဟာချိုမြိန်နေတဲ့အကြိုက်ဆုံးဟနျဂရေီနေဆဲဖြစ်သည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့:
• 3 အောင်စချောကလက် (အရည်ကျို, unsweetened နှင့် lukewarm မှအအေး)
• 3/4 ခွက်ကို / 1 1/2 တုတ်ထောပတ် (ပျော့ပျောင်း, unsalted)
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• 4 ကြက်ဥ (separated)
• 1 ဖြစ်တော့ဆား
• 1/2 ခွက်ကိုမုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• အဆိုပါဖြများအတွက်:
• 1 1/2 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
• 10 အောင်စချောကလက် (semisweet, ကုန်တယ်)
• 4 ဇွန်းမှောင်မိုက်ရမ်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• အဆိုပါ glaze များအတွက်:
• 7 အောင်စချောကလက် (semisweet, ကုန်တယ်)
• 2 ဇွန်းထောပတ် (unsalted)
• 2 ဇွန်းပြောင်းဖူးရည် (အလင်း)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကိတ်မုန့်အဘို့: 350 ဒီဂရီအပူမီးဖို။ ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အတူတစ်ဦး jellyroll ဒယ်အိုးချထားပြီးပါ။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်, 1/4 ခွက်ကိုသကြားနှင့်အတူမုန့် 3/4 ခွက်ကိုထောပတ်မှာတော့အလင်းနှင့် fluffy အထိပါပဲ။ အအေးအရည်ပျော်မှုချောကလက် Add နှင့်ကြက်ဥအနှစ်များတွင်တစ်ကြိမ်ရိုက်တယ်။
2. တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်များတွင်ရိုက်နှက် ကြက်ဥလူဖြူ များနှင့်လူဖြူပု beater မှတွယ်ကပ်သည်အထိဆား pinch ။ ကျန်ရှိသော 1/4 ခွက်ကိုသကြားထပ်ထည့်ပါနှင့်သည်အထိရိုက်နှက် ခိုင်မာသောထိပ် ပုံစံ။
3. ယင်းလူဖြူများ၏ 1/3 အတွက်နှိုးဆော်နေဖြင့်ချောကလက်အရောအနှောပေါ့။ ထို့နောက်ဂရုတစိုက်, ကျန်ရှိနေသေးသောလူဖြူအတွက်ခေါက်။ အဆိုပါ Battery ကိုကျော်မုန့်ညက်ဖြန်းနှင့်ဂရုတစိုက်, volume ကိုလျော့ကျလာခြင်းမရှိဘဲအထဲတွင်ခေါက်။

1. ပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းနှင့် 12-15 မိနစ်ခန့်ဖုတ်, ဒါမှမဟုတ်ကိတ်မုန့်သွားနှစ်ဖက်ကနေဆွဲထုတ်ဖို့စတင်သည်အထိပါပဲ။ overbake မထားပါနဲ့။ တစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်မိနစ်အနည်းငယ် Cool ထို့နောက်ထိန်သိမ်းပေါ်ကိုပြောင်းပြန်လှန်လိုက်ပါ။ ခေပျြမြားစက္ကူ Remove နှင့်လုံးဝအအေးကြကုန်အံ့။
2. အဆိုပါအဆာ for: ဤအတောအတွင်းတစ် heatproof ပန်းကန်ထဲမှာ 10 အောင်စချောကလက်ချထားပါ။ အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာဒါမှမဟုတ် stovetop အပေါ်တစ်ဦးအနာစိမ်းဖို့မုန့်ကိုယူ ခဲ့. နဲ့ချောကလက်ကျော်သွန်းလောင်း။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူအဖုံးဖုံးနဲ့ 10 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ရမ်နှင့် vanilla Add နှင့်အချောသည်အထိမွှေပေးပါ။ ရေခဲသေတ္တာ 1 နာရီ။ ဘယ်အချိန်မှာအအေးအသံအတိုးအကျယ်နှစ်ဆထားပါတယ်မှီ, အဆာရိုက်။
3. ညီလာခံ: ထက်ဝက်အတွက်ကိတ်မုန့် Cut နှင့်တစ်ဦးထိန်သိမ်းအပေါ်တဦးတည်းတစ်ဝက်ထားပါ။ ကျန်ရှိနေသေးသောကိတ်မုန့်ဝက်နှင့်အတူကိတ်မုန့်နှင့်ထိပ်တန်းကျော်အဆာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 1 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာ။
4. အဆိုပါ glaze များအတွက်: ဤအတောအတွင်းတစ်မိုက်ခရိုဝေ့ပန်းကန်ထဲမှာ 7 အောင်စချောကလက်, ထောပတ်နှင့်ပြောင်းဖူးရည်ချထားပါ။ အပြည့်အဝအာဏာကို 1 မိနစ်အပေါ်အပူ။ vanilla Add နှင့်လုံးဝအရည်ပျော်မှုနှင့်အချောသည်အထိမွှေပေးပါ။ 10 မိနစ်အအေးကြပါစို့။
5. ယိုဖမ်းရန်ဒယ်အိုးကျော်ကိတ်မုန့်ကိုကိုင်ပြီးပုထိန်သိမ်းသတ်မှတ်မည်။ ကိတ်မုန့်အထက် 2 လက်မလိုအပ်သောလျှင်, နှစ်ဖက်ကိုဖုံးလွှမ်းရန် spatula သုံးပြီးအညီအမျှအဆိုပါ glaze သွန်းလောင်းခြင်း, glaze ကျင်းပခြင်း။ ရေခဲသေတ္တာမိနစ် 20 သို့မဟုတ် glaze သတ်မှတ်အထိပါပဲ။
6. ဒါကကိတ်မုန့်အလွန်ကြွယ်ဝနေသည်။ 35 အသေးရင်ပြင်တစ်ဦးစုစုပေါင်း 7 တန်းအားဖြင့် 5 သို့ဖြတ်ယူပါ။ ရေခဲသေတ္တာစားကြွင်းစားကျန်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	920
စုစုပေါင်းအဆီ	70 ဂရမ်
Saturation အဆီ	41 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	21 ဂရမ်
လက်စထရော	211 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	282 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	59 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	8 ဆ
ပရိုတိန်း	12 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )