ဟနျဂရေီ Dobosh တရားမျှတမှုမရှိခြင်း (Dobos Torta) ကြော်

ထို့အပြင်စည်တရားမျှတမှုမရှိခြင်းသို့မဟုတ် dobos torta အဖြစ်လူသိများ Dobosh တရားမျှတမှုမရှိခြင်း, ခုနစျပါးအလွှာကြွယ်ဝတဲ့ချောကလက် buttercream နှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့် caramel နှင့်အတူထိပ်ဆုံးပါဝင်သည်ဟုတစ်ဦးဟနျဂရေီရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်သည်။

ဒါဟာ 1884 ခုနှစ် pastry စားဖိုမှူးဂျိုဆေ့ဖ် C. Dobos (အချို့သူသြစတြီးယားကြီးလို့ပြော) ကတီထွင်ခြင်းနှင့်ဟနျဂရေီပြီးနောက်အမည်ရှိခဲ့သည်။

ကိတ်မုန့်များ၏နှစ်ဖက်များသောအားဖြင့် buttercream နှင့်အတူပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်တစ်ခါတစ်ရံတွင်မြေပြင် hazelnuts, သစ်အယ်သီး, walnuts သို့မဟုတ်ပျားရည်နှင့်အတူ coated နှင့်ပတ်ပတ်လည်သို့မဟုတ်မုနျ့ဒယ်အိုးထဲမှာထားကြပါတယ်။ Dobos တရားမျှတမှုမရှိခြင်းသည်အခြားကြော့အလွှာဟနျဂရေီအချိုပွဲနဲ့တန်းတူဖြစ်တယ် sutemeny Rigo Jancsi ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါကိတ်မုန့်အဘို့:
• 8 အောင်စတဲ့အခန်းအပူချိန် unsalted ထောပတ်
• 1 ခွက်သကြား
• (ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်) 4 ကြီးမားတဲ့အခန်းက-အပူချိန်ကြက်ဥ
• 1 1/2 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• vanilla
• အဆိုပါဖြများအတွက်:
• 8 အောင်စ semisweet ချောကလက် (ကုန်တယ်)
• 2 အောင်စ unsweetened ချောကလက် (ကုန်တယ်)
• 1 ပေါင်အခန်းထဲမှာ-အပူချိန် unsalted ထောပတ်
• 5 ကြီးမားတဲ့အခန်းက-အပူချိန်ကြက်ဥလူဖြူ
• 1 ခွက်သကြား
• အဆိုပါ caramel glaze များအတွက်:
• 2/3 ခွက်ကိုသကြား
• 1/3 ခွက်ကိုရေ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ

1. အလင်းနှင့် fluffy သည်အထိကြီးမားတဲ့ပန်းကန်, မုန့် 8 အောင်စထောပတ်နှင့် 1 ခွက်သကြားခုနှစ်တွင် 350 အက်ဖ်မှအပူမီးဖို။ အချောသည်အထိမုန့်ညက်နှင့် vanilla ထို့နောက်တစ်ကြိမ် 4 ဥ, တဦးတည်းအတွက်ရိုက်တယ်။
2. ပေါ့ပေါ့တန်တန်အင်္ကျီ 7 (9 လက်မ) ပတ်လည်အိုး၏အောက်ဆုံးသို့မဟုတ်သင် 9 လက်မကိတ်မုန့်အိုးရှိသည်နှင့်ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားနှင့်အတူ Battery ကို၏ကျန်ဖုတ်ဖို့သူတို့ကိုပြန်သုံးအဖြစ်တစ်ကြိမ်အဖြစ်အများအပြားအလွှာဖုတ်ရမည်။
3. ပန်းကန်လုံး၏အလေးချိန်အဘို့နုတ်ဖို့သတိရသည့် Battery ကိုချိန်တွယ်။ 7 ကအရေအတွက်အား Divide နှင့်သင်ပင်အလွှာဖန်တီးနိုင်ရန်အတွက်တစ်ဦးချင်းစီဒယ်အိုးဘို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်မည်မျှအောင်စဖြစ်ပါတယ်။

1. 7 မိနစ်သို့မဟုတ်အနားသည်အထိဖုတ်အလွန်ပေါ့ပေါ့အညိုရောင်ဖြစ်ကြသည်။ overbake မထားပါနဲ့။ , မီးဖိုမှဖယ်ရှားရန်အလွှာလျှော့ပေးရေးနှင့်တစ်ဦးကိုချက်ချင်းကိတ်မုန့်တစ်ပွဲပေါ်ကိုပြောင်းပြန်လှန်လိုက်ပါ။ လူအပေါင်းတို့သည် Battery ကိုအသုံးပြုသည်တိုင်အောင်အ Continue ။

အဆိုပါဖြ Make

1. တစ်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာနှစ်ဦးစလုံးချောကလက်အရည်ပျော်နှင့်အအေးဘေးဖယ်ထား။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, 5 မိနစ်ထို့နောက် 3 မိနစ်အလတ်စားပေါ်နှင့်နောက်ဆုံးတွင်မြင့်မားသောရက်တွင်, 2 မိနစ်အနိမ့်ပေါ် 1 ပေါင်ထောပတ်ရိုက်တယ်။
2. အလတ်စားအပူကျော်နှစ်ဆဘွိုင်လာ 5 ကြက်ဥလူဖြူများနှင့် 1 ခွက်သကြားထားပါ။ ခိုင်မာသောထိပ်ဖွဲ့စည်းရန်သည်အထိမြင့်မားတဲ့အပေါ်တစ်ဦးရောစပ်ပန်းကန်နှင့်နှင်တံမှ 120 အက်ဖ်လွှဲပြောင်းဖို့ညင်ညင်သာသာ Whisk ။
3. အဖြူအပေါငျးတို့သသဲလွန်စတွေကိုရှင်းလင်းသွားပြီဖြစ်ကြောင်းသည်အထိကြက်ဥလူဖြူအတွက်ခေါက်ဖြစ်လျှင်, အရည်ပျော်ခေါက်နှင့်ထောပတ်သို့ချောကလက်အအေး။ သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်သည်အထိရေခဲသေတ္တာ။

အဆိုပါ caramel glaze Make

1. အဆိုပါယိုဖမ်းရန်ဒယ်အိုးကျော်သတ်မှတ်ထားတဲ့ကိတ်မုန့်တစ်ပွဲပေါ်မှာ 1 ကိတ်မုန့်အလွှာချထားပါ။ 2/3 ခွက်ကိုသကြားနဲ့ 1/3 ခွက်ကိုရေသေးငယ်တဲ့မိုးသည်းထန်စွာပြီနောက်ဟင်းထဲမှာရောမွှေပါ။
2. သကြားအရည်ပျော်သည်အထိချက်ပြုတ်, နှိုးဆော်မရှိရင်ပြီးဆူအောင်တည်လာအရောင်အတွက်မိုက်မှစတင်ခဲ့သည်။ ဒယ်အိုးဘွေ, caramel ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်လာသည်အထိပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။
3. ချက်ချင်းကိတ်မုန့်အလွှာကျော် caramel သွန်းလောင်း။ ဒါကြောင့်အားဖြင့်ခပ်သိမ်းသောလမ်းကိုဖြတ်တောက်ခြင်းမရှိဘဲ 16 ညီမျှပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ခိုင်မာစေသောရှေ့တော်၌ buttered ဓါးနှင့်အတူအလျင်အမြန် glaze mark ။

အဆိုပါတရားမနစ်နာမှုများစည်းဝေး

1. တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ် 1 ကိတ်မုန့်အလွှာထားပါ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦး 9 လက်မအရွယ်အတွက် springform ဒယ်အိုး တစ်ဦးလမ်းပြအဖြစ်သုံးပြီး, အဆာ၏ 1/8-လက်မအပေါ်ပျံ့နှံ့ရန်။
2. ဖြည့်စွက်၏ကျန်ရှိသောအလွှာများနှင့်ဝေမျှအတူပြန်လုပ်နှင့်ထိပ်ပေါ်မှာ glaze အလွှာနှင့်အတူပြီးအောင်လုပ်ပါ။
3. ကိတ်မုန့်များ၏နှစ်ဖက်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်အဆာ၏ကျန်သုံးပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်, ရွေးချယ်မှုများမြေပြင်အခွံမာသီးနှင့်အတူဖြန်း။ ရေခဲသေတ္တာ။

1. အဆိုပါ caramel glaze အတွက်မှတ်သားလိုင်းများတလျှောက်တွင်အချပ်အစေခံရန်။

caramel နှစ်မျိုးနှစ်အမျိုးအစားများ

ထွက်ရှိဟနျဂရေီ Dobosh တရားမျှတမှုမရှိခြင်းများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများရာပေါင်းများစွာရှိနေပါသည်။ Hungarian သို့မဟုတ်သြစတြီးယားအစားအစာကနေ appropriated ပေမယ့်စစ်မှန်မဟုတ်ခဲ့ကြသောဆငျးရဲသားတစ်ဦးအခြို့သောအစားအစာ catalog ထွက်တတ်၏အတုနှင့်အခြားသူများရှိပါသည်။ ဒီအစဉ်အလာစာရွက်ထဲမှာ, caramel ရေနှင့်လုပ်သောဖြစ်ပါတယ်။

(ဒီအမှု၌ကဲ့သို့) သကြားကိုရေနှင့်အရည်ကျိုသည်အဘယ်မှာရှိတစ်ဦးစိုစွတ်သော caramel ကြောင့် liquefies နှင့် caramelizes သည်အထိသကြားသူ့ဟာသူပြုတ်သည်အဘယ်မှာရှိတစ်ဦးပြုတ်, ဒါမှမဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့, caramel - နှစ်ခုအခြေခံ caramel အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ ဒီအစဉ်အလာ Dobosh တရားမျှတမှုမရှိခြင်းစာရွက်တစ်စိုစွတ်သော caramel အသုံးပြုသည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	580
စုစုပေါင်းအဆီ	43 ဂရမ်
Saturation အဆီ	26 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	13 ဂရမ်
လက်စထရော	92 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	147 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	46 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	6 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )