ဟနျဂရေီချိုမြိန် Rolls ကြော် - Lekváros Bukta

ဟနျဂရေီချိုမြိန်လိပ် bukta အဖြစ်လူသိများကြသည်။ သူတို့ယိုနှင့်ပြည့်စုံသောအခါ, သူတို့lekváros bukta အဖြစ်လူသိများကြသည်။ Bukta ခကျြမြားနှငျ့ပိုလန်အတွက် buchty ဟုခေါ်ကြသည်။ ငါဟယ်လင် Szabo နှင့် Clara အမ် Czegeny အားဖြင့် "ဟယ်လင်ရဲ့ဟနျဂရေီအမွေအနှစ်ချက်ပြုတ်နည်း" ကနေဒီစာရွက်အဆင်ပြေအောင်။ အဆိုပါစာရွက်အချဉ်မုန့်တောင်းဆိုပေမယ့်ငါအိမ်မှာရှိခဲ့ဘာကြောင့်ကောင်းစွာထုတ်အလုပ်လုပ်ခဲ့သောကွောငျ့ငါလွင်ပြင်ဂရိဒိန်ချဉ်အစားထိုး။ မုန့်စိမ်းနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်စေရန်လွယ်ကူပြီးအံ့သြစရာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာယိုဆာမပါဘဲတာဝန်ထမ်းဆောင်ပေမယ် apricot သို့မဟုတ်ဇီးသီးနှင့်အတူကျပ်သည့်အခါပင်ပိုကောင်းများမှာနိုင်ပါတယ် lekvar ။ optional ဖြည့်ပါ poppyseed, walnut နှင့်ဒူဒိန်ခဲဖြစ်ကြသည်။ ကိုယ့်အချို့လုပ်သော spiced ဇီးသီးယို ကသုံးစွဲဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်ပါတယ်ကကျက်သရေနဲ့တူအလုပ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ဝသကဲ့သို့, အဆုံးမဲ့မူကွဲနှင့် bukta ရှိပါတယ်မျှကွဲပြားခြားနားပါသည်။ ဟယ်လင် Szabo သစ်ကြံပိုးလိပ်သို့မဟုတ်အတှကျအသုံးပွုစေခြင်းငှါအဘယျသို့ဆင်တူမွှေးသောတဆေး-ကြီးပြင်းမုန့်စိမ်းကိုအသုံးပြုသည် houska အဆိုပါစပျစ်သီးပျဉ်မရှိဘဲ။

Clara Czegeny ယင်းလိပ်မီးဖိုထဲကရောက်လာသောအခါ, သူတို့အထဲကပြန်လှန်ဒါမှမဟုတ်မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲကယိုဖိတ်ကြသည်ကြောင့်စကားလုံး bukta "ယိုဖိတ်မှုသို့မဟုတ် haphazardly ထွက်လဲကျ" ကိုဆိုလိုသည်ဟူသောအသုံးအနှုနျး "ki-bukni," ကနေလာကပြောပါတယ်။

"မူလက, Buchteln တစ် Bohemian ချိုမြိန်ပန်းကန်ခဲ့ကြပါတယ်" ဟု Czegeny ကပြောပါတယ်။ ဒါပေမယ့်အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှသူတို့ Austro-Bavarian အဘိဓါန်ဟနျဂရေီအစားအစာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။ ထူးခြားသောအဘယ်အရာကိုတစ်ဦးအားရစရာသည်ဤနေဆဲနွေးမီးဖိုကနေတစ်ခုအပြီးကျောင်းရေစာအဘို့ဖြစ်စေခြင်းငှါမညျ!

ဤတွင်ဟနျဂရေီ Jam-ပွညျ့အမွှေးအ Rolls သို့မဟုတ်Lekváros Bukta ၏ပိုကြီးတဲ့ဓာတ်ပုံကိုဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• သက်သေတဆေး:
• 2 packets တွေကိုတက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေးကို
• 1/2 ခွက်ကိုနို့ (lukewarm)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
• 1 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• အခြေခံပညာအမွှေးအမုန့်စိမ်း:
• 4-5 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ်
• 1 ခွက်လွင်ပြင်ဂရိဒိန်ချဉ် (သို့မဟုတ်ချဉ်မုန့်)
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla
• 4 အောင်စထောပတ် (unsalted, 1 ချောင်းနဲ့ပျော့ပျောင်း)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/2 ခွက်ကိုနို့ (lukewarm)
• 3 ခွက်ယို (သို့မဟုတ်ရှေးခယျြမှု၏အဆာ)
• 2 အောင်စထောပတ် (အရည်ပျော်မှု unsalted)
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (ရိုက်နှက်)
• အပါအ: အမှုန့်သကြား
• vanilla Custard:
• 1/2 ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့်
• 1/4 ခွက်ကိုနို့
• 1 vanilla bean ကို (ခြစ်)
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• 2 ဇွန်း cornstarch

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အထောက်အထားမှတဆေးကို: သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်ဖန်တိုင်းခွက်ကိုခုနှစ်တွင် 1/2 ခွက်ကို lukewarm နို့နှင့်သကြားနှင့်အတူတဆေးကိုပေါင်းစပ်။ မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းပြီးလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူရောမွှေပါ။ bubbly သည်အထိအထောက်အထားကြပါစို့။
   
   
2. မုန့်စိမ်းအောင်: တစ်ဒိန်းမတ်မုန့်စိမ်း whisk သို့မဟုတ်သစ်သားဇွန်း, သို့မဟုတ်လှော်ကို attachment နဲ့ရပ်တည်ချက်ရောနှော အသုံးပြု. ကြီးမားတဲ့ရောစပ်ပန်းကန်မှာတော့မုန့်ညက်, ကြက်ဥအနှစ်, ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်, vanilla နှင့်ဆားအတူတူရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်နှင့်ရောမွှေ 4 ခွက်ထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းကိုဤအချက်မှာ crumbly ဖြစ်လိမ့်မည်။ တဆေးကိုအရောအနှော Add နှင့် 1/2 ခွက်ကိုနို့ကျန်ရှိသောနှင့်ကောင်းစွာထည့်သွင်းသည်အထိရောမွှေပါ။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ချောမွေ့ပေမယ့်စေးကပ်, မုန့်စိမ်းအောင်မြင်ရန် 1 မှအပိုဆောင်းခွက်ကိုမုန့်ညက်အထိထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းဖြစ်ကောင်းပန်းကန်လုံး၏နံရံဆေးကြောသန့်စင်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ , ပန်းကန်၏နှစ်ဖက်ဆင်းကိုခြစ်အမဲဆီပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နှစ်ဆသည်အထိမြင့်တက်ကုန်အံ့။
   
   

1. ပေါ့ပေါ့တန်တန် floured မျက်နှာပြင်ပေါ်ကိုမုန့်စိမ်းကိုထုတ်ပါ။ 1/2 လက်မအထူမှလှိမ့်ပုံ။ (ဆန္ဒရှိလျှင်သင်, ပိုကြီးတဲ့ရင်ပြင်ဖြတ်နိုင်ပါတယ်) 2 လက်မအရွယ်ရင်ပြင်အားဖြင့် 2 လက်မသို့မုန့်စိမ်းကိုဖြတ်ဖို့ပီဇာရှုးကိုသုံးပါ။ သင်မုန့်ဖုတ်အိုးများကို ပြင်ဆင်. အနေဖြင့်အရာကြွင်းလေ, 10 မိနစ်ဖုံးလွှမ်းကြပါစို့။ လိုင်းနှစ်ခု (13x9 လက်မအရွယ်) ထို့နောက်ခေပျြမြားစက္ကူ (ဒီအဆင့်ကိုကျော်သွားကြဘူး), ထောပတ်သားရစောစက္ကူနှင့်အတူဝေဖန်။ မုန့်စိမ်းတစျခုစီစတုရန်းအပေါ်ရွေးချယ်မှုအဆာများနှင့် ပတ်သက်. 1 ဇွန်းချထားပါ။ လုံးဝအဆာ enclosing, ထလှိမ့်ပုံ။ အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူလိပ်၏ထိပ်နှင့်နှစ်ဖက်နိန်, ပြင်ဆင်ထားအိုးထဲသို့ဆင်း 25 လိပ်ချင်းစီချထားပါ, ချုပ်ရိုးအခြမ်း။ သငျသညျကိုသူတို့အတူတူကြီးထွားဒါလိပ်အတူတူမျှမျှတတနီးကပ်ဖြစ်ချင်တယ်။
   
   
2. အမဲဆီပလပ်စတစ်နှင့်အတူလိပ်ကိုဖုံးလွှမ်းနီးပါးနှစ်ဆတက်သည်အထိမြင့်တက်ကုန်အံ့။ 350 ဒီဂရီအပူမီးဖို။ brush ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူလိပ်ထမြောက်တော်မူ။ 25-35 မိနစ်ခန့်ဖုတ်သို့မဟုတ်ရွှေအထိပါပဲ။ မီးဖိုကနေချက်ချင်းဖယ်ရှားပါ။ တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ပေါ်သို့ထွက်လှန်ပြီးတော့, ကြွင်းသောအရာ 5 မိနစ်ကြပါစို့။ မည်သည့်ကျန်ရှိနေသေးသောအရည်ကျိုထောပတ်နှင့်အတူဘက်တက်နှင့်ဖြီးလက်ျာဘက်ပြန် Flip ။ confectioners '' သကြားနှင့်အတူချက်ချင်းတစ်ပန်းကန်နှင့်ဖုန်မှုန့်ပေါ်ကိုချိုမြိန်လိပ်ချထားပါ။ ပူ vanilla custard ငံပြာရည်နှင့်အတူပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ဆန္ဒရှိလျှင် (အောက်တွင်ကြည့်ပါ) ။ Bukta ကောင်းစွာအေးခဲ။
   
   
3. အဆိုပါ vanilla custard ငံပြာရည်စေရန်: သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, မုန့်ကိုဆောင် ခဲ့. , နို့တစ်ဆူအောင်တည် vanilla bean ကိုနှင့် 1/2 ခွက်ကိုသကြားခြစ်။ အပူလျှော့ချဖို့, cornstarch add နှင့်ငံပြာရည်ခန့် 5 မိနစ် thickens သည်အထိအဆက်မပြတ် whisk ။ bukta ကျော်ပူပြင်းမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။