ကုလားပဲ, စိမ်ကွာ, ဟင်းချက်ခြင်းနှင့်အေးခဲသောအဘို့သိကောင်းစရာများ (Garbanzo Bean)
ကုလားပဲ (အာရဗီ hummus) တစ်ဦးဖြစ်ကြောင်း မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောပစ္စည်း ကိုသူတို့ကနေအထိအစဉ်အလာဟင်းလျာများ၏နံပါတ်များတွင်အသုံးပြုနေဘယ်မှာအဘိဓါန် Moroccan မီးဖိုချောင်ထဲမှာ couscous စွပ်ပြုတ်ဖို့ စင်ကြယ်သော dips သို့မဟုတ်ဟင်းချို။ ယခင်ကိုလည်းပိုပြီးတတ်နိုင်ဖြစ်ခြင်းစဉ်ထက်သာလွန် texture နှင့်အရသာရှိသည်ဖို့စဉ်းစားနေကြတယ်အဖြစ် Moroccan ၏အများစုသည်, အခြောက်လှန်းကုလားပဲထက်စည်သွတ်ကိုအသုံးပြုပါ။
သူတို့အဘိဓါန် Moroccan ချက်ပြုတ်နည်းများများတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်မပြုမီ, အခြောက်လှန်းကုလားပဲပထမဦးဆုံးအစိမ်ခြင်းကိုနှင့်တစ်ခါတစ်ရံ peeled သို့မဟုတ်ပင်ချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။
အောက်တွင်ဒီပွီးမွောကျအဘို့အအချို့သောအကြံပေးချက်များဖြစ်ကြသည်။
အခြောက်လှန်းကုလားပဲစိမ်
အခြောက်လှန်းကုလားပဲသူတို့ချက်ပြုတ်နေမတိုင်မီစိမ်ထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ ရက်ရက်ရောရောအအေးကိုထိပုတ်ပါရေနှင့်ဖုံးအုပ်နှင့်နေ့ချင်းညချင်း (သို့မဟုတ်အနည်းဆုံးရှစ်မှ 12 နာရီ) အခန်းအပူချိန်မှာစိမ်ဖို့သူတို့ကိုစွန့်ခွာ, ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာပဲထားပါ။ တချို့က non-အဘိဓါန် Moroccan တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးရေစိမ်လီတာနှုန်းမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖြည့်စွက်အကြံပြု; ငါနှောင့်အယှက်မပေးပါဘူး, ဒါပေမယ့်သင်ကအရေခွံများလျော့နိုင်အောင်စီစဉ်ပေးထားတယ်သို့မဟုတ် garbanzo bean ကိုချက်ပြုတ်တစ်ဦးထက်ပိုနူးညံ့ဖြစ်ထွန်းကွောငျးတှေ့နိုငျသညျ။
သို့မဟုတ်တစ်မြန်နည်းလမ်းအဘို့, တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေအိုးတလုံးထဲသို့အခြောက်လှန်းကုလားပဲ drop, ပြီးတော့တစ်နာရီများအတွက်အပူချွတ်စိမ်ထားခဲ့။ အဆိုပါအမြန်စိမ်နည်းလမ်းနှင့်အတူမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါသုံးပြီးလျှင်, အပူကနေကုလားပဲကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်ကြောင့်ထည့်ပါ။
သူတို့စိမ်ကြပြီးနောက်, ကုလားပဲတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါသုံးခဲ့လျှင်ကောင်းစွာအပိုသုတ်ရန်သေချာစေပါ။
Peeling သို့မဟုတ်အရေပြားကုလားပဲ
ကဲ့သို့သောတချို့ကအဘိဓါန် Moroccan ချက်ပြုတ်နည်းများ harira လည်းကုလားပဲကွာလိုအပ်သည်။
အဆိုပါစိမ်ကုလားပဲဟာအရေခွံချွတ်ချော်ဒါကြောင့်အလျင်အမြန်ညှစ်ကုလားပဲနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်အဘို့အလို့ငှာစိုစွတ်သောရှိနေဆဲဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သင်တစ်ဦးကြီးမားသောအရေအတွက်လက်သည်းရည်ရွယ်ပါလျှင်, ရေကိုတစ်ပန်းကန်ထဲမှာကုလားပဲကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်ကွာဘို့လက်ဆွန်းတို့ကသူတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
, လက်သည်းလိပ်နှင့်အသားအရေကိုချွတ်ဖမ်းယူဖို့သင့်လက်ညှိုးနှင့်လက်မကြားကတဦးတည်း-by-တစိမ်ကုလားပဲ pinch ရန်။
နောက်ထပ်လိပ်နှင့်အဖြစ်တော့အသားအရေ၏ဒုတိယအလွှာကိုဖယ်ရှားရန်လိုအပ်သောဖြစ်နိုင်သည်။ သငျသညျအခြို့သောကုလားပဲဤလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းတစ်ဝက်ချိုးကွောငျးတှေ့တော်မူမည် ဒီပြဿနာတစ်ခုမဟုတ်ပါဘူးနှင့်ကုလားပဲသုံးစွဲဖို့ဒဏ်ငွေဖြစ်ကြသည်။
နောက်ထပ်နည်းလမ်းထိုကဲ့သို့သောတန်ပြန်သို့မဟုတ်စားပွဲအဖြစ်ခက်ခဲမျက်နှာပြင်ဆန့်ကျင်နှစ်ခုမီးဖိုချောင်လက်သုတ်ပုဝါနဲ့အနှိပ်ခံများအကြားစိမ်, ညှစ်ကုလားပဲ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်နေရာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကကုလားပဲအများစုအနေဖြင့်အရေခွံလျှော့ပေးရေးပါလိမ့်မယ်။
အလားတူပင်အချို့သော Moroccan အစဉ်အလာတစ်ခုယက်လင်ပန်းကဲ့သို့တောင်းကြမ်းတမ်းမျက်နှာပြင်ဆန့်ကျင်စိမ်ကုလားပဲတစ် tbeq ကိုခေါ်လှိမ့်။ မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါနည်းလမ်းကဲ့သို့ပင်ကြောင့်ထိရောက်သောဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ငါကုလားပဲ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးဖွင့်အဆုံးသတ်ကွောငျးတှေ့, ငါသည်ရရှိလာတဲ့ရှုပ်ထွေးကြိုက်နှစ်သက်ကြပါဘူး။
အခြောက်လှန်းကုလားပဲဟင်းချက်
တစ်စာရွက်လွင်ပြင်, ချက်ပြုတ်ကုလားပဲတောင်းဆိုခဲ့လျှင်, အိုးတလုံးထဲမှာစိမ်ပဲနေရာနှင့်လုံလောက်သောဆားရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ တစ်ဆူအောင်တည်ဖုံးဆောင် ခဲ့. , 60 မှ 90 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ဒါမှမဟုတ်ကုလားပဲတပ်မက်လိုချင်သောအနူးညံ့ကြင်နာမှုဖို့ချက်ပြုတ်ကြတဲ့အထိပါပဲ။ သုပ်, ဟင်းချိုနှင့်အခြားဟင်းလျာများအတွက်လိုအပ်သောအဖြစ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့သုံးပါ။
သငျသညျလညျးဖိအား cooker ထဲမှာကုလားပဲချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ အဆိုပါ cooker ထဲမှာဆားရေဖို့ပဲမျိုးစုံ Add တင်းကျပ်စွာဖုံးအုပ်နှင့်မြင့်မားသောအပူကျော်ဖိအားဆောင်ခဲ့ရမည်။ အလတ်စားမှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 45 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်တင်ဒါသည်အထိချက်ပြုတ်။
အေးခဲနေသောကုလားပဲ
အသားအရေနှင့်အတူသို့မဟုတ်မပါဘဲစိမ်ကုလားပဲတစ်နှစ်အထိများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားနိုင်ပါသည်။ တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာအိတ်သူတို့ကိုလွှဲပြောင်းမတိုင်မီနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့ကုလားပဲချန်ထားပါ။
ချက်ပြုတ်ကုလားပဲလည်းအေးခဲနိုင်ပါသည်။ တနည်းကား, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့အထိခြောက်လများအတွက်ရေခဲသေတ္တာအိတ်မှလွှဲပြောင်း။
အခြောက်လှန်းခြင်းနှင့်စိမ်ကုလားပဲညီမျှသော
ကုလားပဲကိုရေမစိမ်နှင့်နောက်တဖန်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ပြီးနောက်အရွယ်အစားတကိုယ်လုံးရောင်။ အခြောက်လှန်းကုလားပဲတစ်ခုမှာခွက်ကိုစိမ်ပဲမျိုးစုံသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ပဲမျိုးစုံ 3 ခွက်၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2.5 ခွက်လိုက်လျောပါလိမ့်မယ်။