အရွက်ဝက်ဆီဆိုတာဘာလဲ

အရွက်ဝက်ဆီဝက်ဆီအမျိုးမျိုး၏အမြင့်ဆုံးတန်းဖြစ်ပါတယ်။

အားလုံးဝက်ဆီဝက်သားအဆီပြန်ဆိုလျက်ရှိ၏ ဟူသောဝေါဟာရကိုပုံမှန်အားဖြင့်ချက်ပြုတ်ဘို့သင့်လျော်ပြန်ဆိုဝက်သားအဆီရည်ညွှန်းအသုံးပြုသည်။ အရွက်ဝက်ဆီအထူးသကျောက်ကပ်နှင့်ဝက်၏ခါးကိုလှည့်ပတ်ကနေ visceral, ဒါမှမဟုတ်အပျော့, အဆီကနေလာပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောကြောင့်အခန်းအပူချိန်မှာအလွန်ပျော့ပျောင်းသောစူပါ spreadable ကိုက်ညီမှုရှိပါတယ်။

အများဆုံးစတိုးဆိုင်များတွင်လုပ်ကွက်များတွင်ရောင်းချဝက်ဆီဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်, ခပ်သိမ်းသောဝက်ကျော်ထံမှအဆီအနေဖြင့်ပြန်ဆိုနှင့်ဟိုက်ဒရိုဂျင်အပါအဝင်နည်းအမျိုးမျိုးအတွက်ကုသ, အဝက်ဆီကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်း-တည်ငြိမ်အောင်, deodorized နှင့်အခန်းအပူချိန်မှာအစိုင်အခဲစောင့်ရှောက် ။

အရွက်ဝက်ဆီအသုံးပြုနည်းကိုဘယ်လို

ဝက်ဆီအမျိုးအစားအားလုံးကိုလိုပဲ, အရွက်ဝက်ဆီကတစ်ကြော်များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရွေးချယ်မှု, ဒယ်အိုး-Sears, ပင် grilling အောင်မြင့်မားသောဆေးလိပ်သောက်အချက်ရှိပါတယ်။

အရွက်ဝက်ဆီဖုံးသောအမြှေးအဆီ၏ porky အရသာရှိသည်ပါဘူးနေစဉ်ဒါ့အပြင်ကြောင့်ကင်းမဲ့ဝက်ဆီ hydrogenated ကြောင်းသိမ်မွေ့နူးညံ့သိမ်မွေ့ meatiness ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြန်-note ကိုရှိပါဘူး။ ဒါကြောင့်သင်အမြင့်ဆုံးဆေးလိပ်သောက်အချက်လိုတဲ့အခါအရွက်ဝက်ဆီအကောင်းတစ်ဦးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါသည်, သို့သော်သင်ဝက်သားနဲ့တူမြည်းစမ်းဖို့နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ချင်ကြပါဘူး။ စိတ်ထဲ pop နှစ်ခုဥပမာ: အိမ်လုပ်ဒိုးနက်ကြော် နှင့် အိမ်လုပ်ပြင်သစ် fries အောင် ။

၎င်း၏သဘာဝအစိုဓာတ်ကိုအကြောင်းအရာနှင့်ပျော့အရသာရန်, အရွက်ဝက်ဆီ, အထူးသဖြင့်အရသာများနှင့်မမြဲသောပိုင်အပေါ်ယံလွှာကိုထုတ်လုပ်အတွက်အသုံးပြုရန်မုနျ့ဖုများကတန်ဖိုးကြီးသည်။ ဟုတ်တယ်, ပိုင်အပေါ်ယံလွှာ။

စစ်မှန်သောဝက်ဆီ-ophiles ပင်ပေါင်မုန့်ပေါ်အရွက်ဝက်ဆီပြန့်နှံ့ဖို့ရှေးခယျြနိုငျသညျ။ ဆားတစ်ဖျန်း Add ကြောင့်ကမ္ဘာ၏အချို့ဒေသများတွင်အဖြစ်များလေ့အကျင့်ရဲ့အဘယ်ကြောင့်သင်တို့ကိုတွေ့မြင်ရပါလိမ့်မယ်။

ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်, အရွက်ဝက်ဆီအရာအားလုံးအတှကျကောငျးမဟုတျပါဘူး။ ယင်း၏ပျော့ပြောင်းပြီးရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကြောင့်တဲ့အခါမှာသုံးစွဲဖို့ဆင်းရဲသားရွေးချယ်မှုမှန်ကန်စေသည် larding ။

အဘယ်မှာရှိအရွက်ဝက်ဆီကိုရှာပါရန်

မုသားပြောနေမမှတ်ရွက်ဝက်ဆီချကိုခြေရာခံရန်လှည်စားနိုင်ပါတယ်ရှိပါသည်။ သငျသညျသူတို့ကလုပ်နှင့်ရောင်းချစေခြင်းငှါအဘယ်အရပ်သေးငယ်တဲ့အမဲသတ်သမားစျေးဆိုင်မှာအကောင်းဆုံးကံရှိပါလိမ့်မယ်။

အရွက်ဝက်ဆီ Make လုပ်နည်း

သင့်ကိုယ်ပိုင် rendering သင် (နောက်တဖန်သင်တို့ကိုရောင်းချရန်တွေ့မယ့်အထူးအမဲသတ်သမားထွက်ရှာလိုအပ်နိုင်ပါသည်) ကောင်ဆီဥကိုရှာတှေ့နိုငျပါလျှင်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပြီး, ထိုသို့ပြုမှအဓိကနည်းလမ်းနှစ်သွယ်ရှိပါတယ်။

1. စိုစွတ် Method ကို။ အချို့သောရေနှင့်အတူအိုးတလုံးထဲမှာ visceral ဝက်သားအဆီထားပါပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းတစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန်လျှော့ချနှင့်ဆီဥကိုရေထဲသို့အရည်ကျိုထားပါတယ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ အေးမြပါစို့နှင့်ဝက်ဆီရိတ်ယူသွား။

2. အပူပိုင်း Method ကို။ (အရေပြားသို့မဟုတ်အမဲသားကိုမဆို bits သည်အညိုရောင်နှင့် crispy ဖွင့်နှင့်အဲသည်အရသာပါလိမ့်မယ်) အလတ်စားအပူကျော်မီးဖိုပေါ်အိုးသို့မဟုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ခုသို့မဟုတ် 350F မီးဖိုတဖို၌ဆီဥကိုတင်နှင့်ဆီဥကိုအရည်ကျိုထားပါတယ်သည်အထိချက်ပြုတ်။

ခြောက်သွေ့တဲ့-ပြန်ဆိုဝက်ဆီတစ်ဦးညို-ish Ting ရှိသည်နှင့်အနည်းငယ်ပြုတ်အရသာရှိသည်လိမ့်မယ်နေစဉ်စိုစွတ်သော-ပြန်ဆိုဝက်ဆီ, တစ်ဦးထက်ပိုသောကြားနေအရသာရှိပါလိမ့်မယ်။ တစ်ခုခုကိုကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ပွနျဆိုထားသောဝက်ဆီတစ် odiferous ကိစ္စကြောင်းကိုငါသိ၏။

တစ်လမှတက်ဘို့, မျြးစိမျ့စိမျ့တစ် sealable အဖုံးနှင့်ဘဏ္ဍာနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာဖို့ဝက်ဆီလွှဲပြောင်းပါ။