Bottarga သို့မဟုတ် Salt-ကုသပေးခဲ့ငါးသမင်ဒရယ် Make လုပ်နည်း

07 ၏ 01

Bottarga: တစ်ဦးက Sardinian condiments

Bottarga ဖြစ်ပါတယ် ဆား, ကုသငါး သမင်ဒရယ်နှင့်ကပြင်ဆင်နေ၏ technique ကို Sardinia ၏အီတလီကျွန်းကနေလာပါတယ်။ ဒါဟာအစဉ်အလာပါးလွှာသို့မဟုတ်မြေပြင်လိုက်သည်ကိုများနှင့်ပင်လယ်စာခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများအပေါ်ဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။

ဒါဟာလိုက်တယ်နှင့် stinky အသံစခွေငျးငှါ, သို့သော်ဤထူးခြားသော condiments အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ကိုကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။ spaghetti နှင့် Clam ငံပြာရည်နှင့်အတူပစ်လွှတ်လိုက်တယ်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ပဲမျိုးစုံကျော်ဖြန်းအနည်းငယ် bottarga ချက်ချင်းအိုင်နားရန်သင့်အားသယ်ယူပို့ဆောင်။

Bottarga ရဲ့အရသာသမုဒ္ဒရာ၏အနှစ်သာရဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာမကောင်းတဲ့လမ်းအတွက် fishy, ​​ဒါပေမယ့်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာအစဆားထံမှအလွန် briny ပါပဲ။ ဒါဟာသင်တစ်ဦးငါးဖမ်းထဲတွင်ရှာတွေ့ကြီးမားသောမင်ဒရယ်ကိုထိန်းသိမ်းသို့မဟုတ်ဘာမျှမဖြုန်းတီးသွားစေရန်စျေးကွက်မှာမဝယ်ခြင်းဟာအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။

07 ၏ 02

အကောင်းဆုံးသမင်ဒရယ်ကိုရွေးချယ်ပါ

Shad သမင်ဒရယ် bottarga များအတွက်သုံးစွဲဖို့ကောင်းတစ်ဦးတစ်ခုဖြစ်ပါသည်, သို့သော် Sardinian mullet သို့မဟုတ်တူနာငါးသမင်ဒရယ်ကိုအသုံးပြုပါ။ သင်တို့သည်လည်း halibut ငါး, herring, flounder, အဖြူရောင် seabass, weakfish, ဒါမှမဟုတ် mackerel အသုံးပြုနိုင်တယ်။ သငျသညျအသေးကြက်ဥချင်, ဒါကြောင့်ဆော်လမွန်ငါးနှင့် sturgeon skip ။

ဒါဟာသင် a nice မှည့်သောသမင်ဒရယ်ကိုအသုံးပြုဖို့လည်းအရေးကြီးပါတယ်။ တစ်ဦးကမှည့်သောသမင်ဒရယ်သငျသညျသူတို့လာ sac အတွက်ကြက်ဥတွေ့နိုင်ပါသည်ဘယ်မှာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကအစအရောင်ယူနီဖောင်းဖြစ်သင့်သည်။ အလွန်အမင်းကြဲကြဲသမင်ဒရယ်အဆင်ပြေပေမယ့်ဒါဟာကုသပေးဖို့ကြာပါလိမ့်မယ်။

Unripe သမင်ဒရယ်အလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေ။ သင်ကကြက်ဥကိုတွေ့မြင်နိုင်ဖြစ်ရပါမည်။ သူတို့သေးငယ်လွန်းများမှာလျှင်, သမင်ဒရယ်နှင့်အတူအခြားအရာတစ်ခုခုလုပ်ပါ။

07 ၏ 03

prep ယင်းသမင်ဒရယ်

bottarga ပြုလုပ်ခြင်းခက်ခဲသည်မဟုတ်, ကသည်းခံခြင်း၏ကောင်းတစ်ဦးသဘောတူညီချက်ယူပါဘူး။ သငျသညျရေရှည်ကျော်သမင်ဒရယ်ကိုထိန်းသိမ်းရန်ဤအသုံးပြုနေသည်နှင့်ကအနည်းဆုံးစုံတွဲတစ်တွဲရက်ပေါင်းယူပါလိမ့်မယ်ဆိုတာသတိရပါ။ သင်ကစပါးကိုကြိတ်ဖို့ရည်ရွယ်လျှင်သော်လည်း, ကကြိုတင်မဲအတွက်ရက်သတ္တပတ်သို့မဟုတ်ပင်လအတွင်းစတင်အကောင်းဆုံးပါပဲ။

, ကိုစတင်သင့်ရဲ့သမင်ဒရယ်ကိုစုသိမ်းခြင်းနှင့်ရေငန်နေ့ချင်းညချင်းထဲမှာစိမ်ရန်။ နက်ဖြန်နေ့၌တစ်ဘုတ်အဖွဲ့သို့မဟုတ် cookie ကိုစာရွက်အချို့သံလွင်ဆီ, ဆားအများကြီးများနှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါ၏ပဒေသာကိုစုသိမ်း။

ကွတ်ကီးစာရွက်သို့မဟုတ်ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါကိုထုတ်နေ၏။ သင့်ရဲ့မင်ဒရယ်စက္ကူပဝါနဲ့အတူခန်းခြောက် Pat ။

07 ၏ 04

ဆီသမင်ဒရယ်

အတွက်ညင်ညင်သာသာခြောက်မင်ဒရယ်ဆမ်း သံလွင်ဆီ အင်္ကျီကသူတို့ကို။ ဒါဟာသူတို့ရဲ့အစိုဓာတ်ကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ကူညီပေးပါမည်။

07 ၏ 05

ဆားနှင့်အတူသမင်ဒရယ်ကိုပျောက်ကင်းစေ

မင်ဒရယ်တော၌ထားသောနေကြသည်ပြီးတာနဲ့သူတို့ကိုအညီအမျှအင်္ကျီကိုဆားတစ်ပန်းကန်ထဲမှာညင်ညင်သာသာသူတို့ကိုဆမ်း။ သူတို့တစ်ဦးချင်းစီကတခြားထိကြသည်မဟုတ်ထို့ကြောင့်စက္ကူသုတ်ပဝါပေါ်သူတို့ကိုပြီးလျှင်အိပ်လေ၏။

07 ၏ 06

ယင်းသမင်ဒရယ်အပေါ် Check

ကွတ်ကီးစာရွက်သို့မဟုတ်ဘုတ်အဖွဲ့တစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်မင်ဒရယ်နှင့်အတူထားပါ။ ဒါဟာသူတို့ကို refrigerate ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။

အဆိုပါဆားမှအစိုဓာတ်ကိုဆွဲထုတ်ကြလိမ့်မည်မင်ဒရယ်နှင့်အစိုဓာတ်ကိုအများကြီးရှိပါတယ်-ဒါကြောင့်သင်အခါအားလျော်စွာစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါကိုအစားထိုးနှင့်သင့်မင်ဒရယ်-ဆားပြန်လည်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်ရှိပါတယ်။ သူတို့ဟာအမြဲဆား၏ပါးလွှာသောအလွှာနှင့်အတူ coated ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

07 ၏ 07

အဆိုပါပြီးဆုံးကုန်ပစ္စည်း

နှစ်ခုမှခုနစ်ရက်အကြာမှာ, သင့်မင်ဒရယ်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်နှငျ့သငျ bottarga ရပါလိမ့်မယ်။ သူတို့ကိုသင်အသုံးပြုအစောပိုင်းက, အပျော့ပြောင်းပြီးသူတို့လိမ့်မည် အစောပိုင်းသူတွေကို crumbly ဖြစ်ကြပြီးမြေမရနိုင်ပါ။

သူတို့ကို bottarga ရက်သတ္တပတ်သို့မဟုတ်ဘို့ထိုင်နိုင်ပါတယ်လအတွင်း-နှင့်သင်တစ်ဦးကြမ်းတမ်းမှုန့်သို့သူတို့ကိုငါကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နိုင်ခိုင်မာသော-သို့ကုသခွင့်ပြုရန်။ သင်ကအသုံးပြုချင်သည်အထိ bottarga တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်မထားပါနဲ့။ ဒါကြောင့်မြေပြင်ရဲ့တစ်ချိန်ကရုံအမွှေးအကြိုင်များကဲ့သို့အရသာလျော့ကျကုန်သည်။ ဒါဟာအတော်ကောင်းတဲ့ခေါက်ဆွဲဖျန်းစေသည်။

လေဟာနယ်ကသူတို့ကိုတော်မူ၏, တစ်ဦးအလုံပိတ်ပလပ်စတစ်အိတ်၌သင်တို့၏ချော, မြေတပြင်လုံးသမင်ဒရယ်ကိုသိုလှောင်ထား, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ကိုသင်အသုံးပြုချင်သည်အထိရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်တစ်ဖန်အိုး၌ထားတော်မူ၏။ Bottarga တစ်နှစ်ကြာရှည်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုသည်ဤလမ်းသိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။