သငျသညျကိုမေးတစ်ဆတ်နှင့်အဲဗာတန်တို့အကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲ? အတိုဆုံးဖြေတာမဟုတ်ပါဘူး။ သူတို့ဟာသူတို့ဆင်တူမြည်းစမ်းအလားတူကိုကြည့်, သူတို့ပင်အလားတူ texture ရှိနိုင်ပါသည်။ သို့သော်အနည်းငယ်ကွဲပြားမှုထောက်ပြရန်လွယ်ကူဖြစ်ကြသည်။ အဲဗာတန်ထောပတ်တစ်ဦးမျှတသောငွေပမာဏဆံ့နှင့်အချို့ကိစ္စနို့ရှိနေစဉ်ကြွပ်ဆတ်ပုံမှန်အားဖြင့်သကြားအများအားဖြင့်ရေးစပ်နေကြသည်။ ကြွပ်ဆတ်ပိုပြီးသက်သက်သာချိုမြိန်ခြင်းနှင့် sugary နေစဉ်ဤအရသာအတွက်အဲဗာတန်ခဝါသည်နှင့်ပိုမိုချမ်းသာစေသည်။
ကြွပ်ဆတ်လည်းအများဆုံးအဲဗာတန်ထက်အများကြီးပိုမိုပါးလွှာဖြစ်ကြသည်။ ဤတွင်ကျနော်တို့အရသာ, texture နှင့်ချက်ပြုတ် technique ကိုတွင်ဤလူကြိုက်များသကြားလုံးဆိတ်ကွယ်ရာသတ်မှတ်အဘယ်အရာကိုဖုံးလွှမ်း။
အားလုံး Brittle အကြောင်း
သငျသညျမြေပဲကြွပ်ဆတ်, ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရေပမ်းအစားဆုံးဆီကိုတဦးနှင့်အတူ brittle မှမိတ်ဆက်ခဲ့ကြပေမည်။ မြေပဲကျွတ်ဆတ်သည့် 1890 ရဲ့သည်အထိပုံနှိပ်တှငျဖျောပွထားနှင့်ကကခေတ်ကာလအတွင်းအမေရိကန်အမျိုးသမီးတစ်ဦးတို့ကအမှားအားဖြင့်ဖန်ဆင်းခဲ့သည်ရှိမရှိဆွေးနွေးငြင်းခုံမယ့်, သို့မဟုတ်ပါကအများကြီးအဆိုပါနှစ်ထက်လည်းစောသောဥရောပကနေအပေါ်လွန်ခဲ့လျှင်မပေးပါ။ ချောကလက်သကြားလုံးဘားကျော် ယူ. , အမေရိကန်မိသားစုမီးဖိုချောင်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့အဝေးပြန် 1830 ရဲ့အဖြစ်ကိုသွားမတိုင်မီဤတွင်အမေရိကန်အတွက်မြေပဲကြွပ်ဆတ်ကျောင်းများအတွက်လူကြိုက်များရန်ပုံငွေရှာ tool ကိုဖြစ်ခဲ့သည်။
ထို့အပြင်ခုနှစ်, မြေပဲကြွပ်ဆတ်ဖို့, ကြွပ်ဆတ်, pecan, သီဟိုဠ်ပျားရည်နှင့်သာယာသောကြွပ်ဆတ်သကြားလုံးပါစေသောအခြားအခွံမာသီးလည်း walnut ဖြစ်ပါတယ်။ အတော်များများကကြွပ်ဆတ်ချက်ပြုတ်နည်းများကြောင့်အလွန်အမင်းပိန်ဖြစ်စေခြင်းငှါနေဆဲ-နွေးသကြားလုံးဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်ဆန့်ရန်သင့်အားလိုအပ်သည်။ အဆိုပါဆွဲလုနီးပါးသင်ကသို့ကိုက်တဲ့အခါမှာချိုးဟန်တဲ့သကြားလုံးထုတ်လုပ်ပါကတစ်ဦးအပိုဆောင်း-ကြွပ်ဆတ်အရည်အသွေးကို (ဤအရပ်မှအဆိုပါအမည်) ကိုပေးသည်။
အရသာ၏စည်းကမ်းချက်များ၌, ဆားတခါတရံကြွပ်ဆတ်ဖို့ကဆက်ပြောသည်ပေမယ့်တစ်ဦး sugary သကြားလုံးင်ဖြစ်ပါတယ်။
အားလုံးအဲဗာတန်အကြောင်း
US မှာ, အင်္ဂလိပ်အဲဗာတန်လူကြိုက်များကြသည်။ သူတို့ပုံမှန်အတိုင်းထက်ပိုပြီးထောပတ်ဆံ့အဖြစ်သူတို့ကယေဘုယျအားဖြင့်အစဉ်အလာအဲဗာတန်ထက်ပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်ကြသည်။ အားလုံးအဲဗာတန်ပျော့နှင့် chewy ဖြစ်ကြသည်မဟုတ်ဒါပေမယ့်အချို့အဖြစ်ခက်ခဲကြွပ်ဆတ်အဖြစ်ရှိနိုင်ပါသည်။ သူများသည်တောက်ပသကြားလုံးသင်သိပန်းသီးနှင့်ချစ်ခြင်းများကြောင့်အဲဗာတန်အပေါ်ယံပိုင်းတစ်ပုံစံပါပဲ။
အရသာပညာရှိအဲဗာတန်သည်ချို၏, ဒါပေမယ့်သူကချောကလက်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်ကြောင်းကြောင့်မှအနက်ရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်လည်းကြွပ်ဆတ်နှိုင်းယှဉ်ဖို့, အဲဗာတန်ကိုပိုပြီးထောပတ်နှင့်အထွေထွေအတွက်အနည်းငယ်ပိုမုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါများကိုအသုံးပြုသည်။ ကြွပ်ဆတ်များသောအားဖြင့် granules သကြားကပ်လျက်စဉ်ကိုလည်းသင်, အဲဗာတန်တွင်အသုံးပြုလျက်ရှိအညိုရောင်သကြားသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။ နို့တစ်ခါတစ်ရံတွင်ကခါတိုင်းထက် chewier နှင့် fudge တူသောအောင်, အဲဗာတန်မှဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။
Brittle ချက်ပြုတ်နည်း vs. အဲဗာတန်နှိုငျးယှဉျ
သင်သည်သူတို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများနှိုင်းယှဉ်ပါလျှင်, အဲဗာတန်နှင့်ကြွပ်ဆတ်အကြားကာလတုန်းကမရခဲ့ဘူးကွာခြားချက်ကသူတို့ထောပတ်နှင့် / သို့မဟုတ်နို့အကြောင်းအရာဖြစ်ပါတယ်။ ကြွပ်ဆတ် '' ပါဝင်ပစ္စည်းများမဟုတ်စဉ်အဲဗာတန်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများလည်းအတူတကွချက်ပြုတ်နေကြသည်။ တစ်ဆတ်၏သကြားဓာတ်နဲ့ရေကပထမဦးစွာခဲယဉ်းအက်ကွဲဇာတ်စင်မှ 300F မှာများသောအားဖြင့်မီးဖို၌ချက်ပြုတ်နေကြသည်။ ထိုအခါအချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အခွံမာသီးများနှင့်ပြောင်းဖူးရည်ကဆက်ပြောသည်နေကြသည်နှင့် ကြွပ်ဆတ်အအေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပြီးနောက်အအေးအပိုင်းပိုင်းသို့ကျိုးပဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်, အဲဗာတန်အနည်းငယ်နိမ့်သောအပူချိန် hardball ပြည်နယ်သို့ရောက်ရှိတစ်ဦးပေါင်းစပ်သကြား / ထောပတ် / ခွံမာသီးရောနှောအတူတကွချက်ပြုတ်ပြီးပြီနောက်ဟင်းအတွက်ချက်ပြုတ်နေသည်နှင့်အတူစတင်သည်, အဲဒီနောက်အဲဗာတန်မီးဖို၌ဖုတ်ခံရဖို့စက်ဝိုင်းထဲမှာသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်ချက်ပြုတ်ခံရပြီးနောက်ကျိုးပဲ့ဘူး။
ဤတွင် sumptuous တစည်းတွေဟာ ကြွပ်ဆတ်ချက်ပြုတ်နည်းများ နှင့် အဲဗာတန်ချက်ပြုတ်နည်းများ သင်နှစ်ဦးစလုံးကမ္ဘာရဲ့အကောင်းဆုံးလေ့လာစူးစမ်းကူညီဖို့ရန်။