အခွံမာသီးအများအပြားသကြားလုံးတစ်ကြီးမြတ်ထို့အပြင်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့အနည်းငယ် savory အနည်းငယ်ချိုမြိန်အရသာသကြားနဲ့ချောကလက်မှကောင်းတစ်ဦး counterpoint နေစဉ်သူတို့ရဲ့အကြပ်အတည်း, chewy သို့မဟုတ်နူးညံ့သောသကြားလုံးကိုထေမိနိုင်ပါတယ်။ အခြားသူတွေကိုလည်းသုံးနိုငျပေမယ့် hazelnuts, ပျားရည်, မြေပဲ, walnuts, pecans, စိမ်းဝါနုရောင်နှင့် macadamias, သကြားလုံးချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ကိုခေါ်အသုံးအများဆုံးအခွံမာသီးဖြစ်ကြသည်။ အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများအခွံမာသီးခုတ်သို့မဟုတ် roasting, အရေပြားလိုအပ်သောကြောင့်, အဘို့အခွံမာသီးကိုပွငျဆငျဖို့ဘယ်လို သိ. သကြားလုံးချမှတ်ခြင်း အောင်မြင်သောခွံမာသီးဆီကိုများအတွက်မရှိမဖြစ်အရေးပါသည်။
ကင်နှင့်အရေပြားအခွံမာသီးကိုဘယ်လို
hazelnuts
hazelnuts လေ့အခွံမာသီးပေါ်နေတုန်းပဲသူတို့ရဲ့ပါးလွှာ, papery အရေခွံနှင့်အတူရောင်းချခဲ့, ဒါသူတို့အသုံးမပြုနိုင်မီပငျပနျးခံရဖို့လိုအပ်လျက်ရှိသည်။ အဆိုပါအရေခွံအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်မဟုတ်, သူတို့ရဲ့အရသာနှင့် texture သကြားလုံးသို့မဟုတ်အခြားမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်နှစ်လိုဖွယ်မရှိကြပေ။ သူတို့ကိုအရေကိုချွတ်ရန်, ပထမဦးဆုံး သူတို့အား toasted တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တစ်ခုတည်းအလွှာအတွက်အခွံမာသီးပျံ့နှံ့သည်။ သူတို့အနေနဲ့အနံ့ကိုချွတ်ပေး, သူတို့ရဲ့အရေခွံအညိုရောင်နှင့်အုပ်စုခွဲများမှာသည်အထိ 325 ဒီဂရီမှာသူတို့ကိုဖုတ်။ ဒီအခွံမာသီး၏ပမာဏပေါ် မူတည်. ခန့် 7-10 မိနစ်ကိုယူသင့်ပါတယ်။ toasting နေစဉ်အခွံမာသီးတိုင်းမိနစ်အနည်းငယ် Check, သူတို့အညီအမျှ toasted ဒါအခွံမာသီးကိုလှုပ်သို့မဟုတ်မွှေပေးပါ။ သူတို့မွှေးနှင့်အညိုရောင်အခါမီးဖိုမှသူတို့ကို Remove, သူတို့အခန်းအပူချိန်မှာအအေးခွင့်ပြုပါ။ သူတို့ကိုင်တွယ်ရန်လုံလောက်သောအအေးတွေဟာပြီးတာနဲ့နှစ်ခုစင်ကြယ်သောမီးဖိုချောင်လက်သုတ်ပုဝါများအကြားအခွံမာသီးပွတ်သပ်။ အဆိုပါအရေခွံသည်စင်ကြယ်ခြင်းနှင့် toasted အခွံမာသီးထွက်ခွာသည်ပွတ်တိုက်မှုနှင့်အတူပယ်လာကြလိမ့်မည်။ အခွံမာသီးပေါ်ကျန်ရှိသောအရေပြားတစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုပုံမှန်ပါပဲ။
ဗာဒမ်းသီး
ပျားရည်ပြင်ဆင်မှုအမျိုးမျိုးပြည်နယ်များတွင်ရောင်းချနေကြသည်: တပြင်လုံးကို, ကိုခွဲ, ဒါမှမဟုတ်အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခု, Blanche သို့မဟုတ်သဘာဝက။ သည်အရေပြားခဲ့ကြပြီတပြင်လုံးကိုပျားရည်ကိုရှာဖွေလွယ်ကူသည်, ဒါပေမဲ့အဲဒီပုံမှန်အားဖြင့် "သဘာဝ" ပျားရည်ထက်ပိုစျေးကြီးတယ်, ဒါကြောင့်ကုန်ကျစရိတ်တစ်ဦးထည့်သွင်းစဉ်းစားလျှင်သူတို့ကိုသင်ကိုယ့်ကိုကိုယ်အရေကိုချွတ်ချင်ပေလိမ့်မည်။ အသားအရေမြေတပြင်လုံးပျားရည်စေရန်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ၌သူတို့ကို drop သူတို့ကိုအခွံမာသီးတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်သူတို့ကိုအေးမြပါစေပြီးတော့, 1 မိနစ်ချက်ပြုတ်ကြကုန်အံ့။
သူတို့မထိဖို့လုံလောက်တဲ့အအေးခံများမှာပြီးတာနဲ့သင့်ရဲ့လက်ချောင်းတို့နှင့်အခွံမာသီးများအကြား pinch အခွံမာသီးကိုအရေပြားထဲကလျှောပါလိမ့်မယ်။ ကင်ပျားရည်မှတစ်မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးအပေါ်တစ်ခုတည်းအလွှာမှာသူတို့ကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 325 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်သူတို့က, အခွံမာသီး၏ပမာဏအပေါ် မူတည်. အကြောင်းကို 5-10 မိနစ်, အလင်းအညိုရောင်နဲ့မွှေးများမှာအထိပါပဲ။ မကြာခဏအခွံမာသီးကို Check ပင် toasting သေချာစေရန်သူတို့ကိုနှိုးဆော်။
အခွားသောအခွံမာသီး
ကင် walnuts, pecans, စိမ်းဝါနုရောင်, macadamias နှင့်အခြားအခွံမာသီးစေရန်, ပျားရည် toasting ဘို့ကဲ့သို့တူညီသောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းအတိုင်းလိုက်နာ: တစ်မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးအပေါ်တစ်ခုတည်းအလွှာမှာသူတို့ကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 325 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်သူတို့က, အခွံမာသီး၏ပမာဏအပေါ် မူတည်. အကြောင်းကို 5-10 မိနစ်, အလင်းအညိုရောင်နဲ့မွှေးများမှာအထိပါပဲ။ မကြာခဏအခွံမာသီးကို Check ပင် toasting သေချာစေရန်သူတို့ကိုနှိုးဆော်။ အမြဲတမ်းသူတို့ကိုခုတ်ရှေ့၌သင်တို့အခွံမာသီးအအေး။ အခွံမာသီးအပူအားဖြင့်မျက်နှာပြင်မှယူဆောင်ခဲ့ပြီး, ဆီ reabsorbed ခံရဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ရမည်ဖြစ်သည်, ဒါမှမဟုတ်အခွံမာသီးခုတ်နေစဉ်အတွင်းချောကျိကျိကိုဖွင့်နိုင်ကြောင်းဆီတကြီးမြတ်သဘောတူညီချက်ရှိသည်။
အခွံမာသီးခုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို
အများအပြားခွံမာသီးသကြားလုံးအဘို့, စာရွက်အခွံမာသီးကုန်တယ်စေလိုအပ်သည်။ အခွံမာသီးကုန်တယ်ရပါမည်ကိုမည်သို့ထုအပေါ် မူတည်. ဤအလုပ်ကိုလက်ဖြင့်တစ်ခုသို့မဟုတ်အစားအစာ processor နဲ့လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ တစ်စာရွက် "ထုကုန်တယ်" သို့မဟုတ်တောင်းဆိုခဲ့လျှင် "ထုမြေပြင်အခွံမာသီး," အသုံးပြုအလွယ်ကူဆုံးဖြစ်ပါတယ် တဲ့အစားအစာကို Processor ကို ။
Processor ကိုအတွက်အခွံမာသီး၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုချထားပါ, အလျင်အမြန်အကြိမ်ပေါင်းများစွာ pulse ။ အခွံမာသီးဆီအများကြီးရှိသည်, ဒါကြောင့် Over-ဖြစ်စဉ်ကိုအခွံမာသီးရန်လွယ်ကူသည်နှင့်သင်ဂရုတစိုက်သူတို့ကိုစောင့်ကြည့်ကြသည်မဟုတ်လျှင်ခွံမာသီးထောပတ်နှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်။ ပင်ခုတ်သေချာစေရန်အသေးစားနေသည်ဟုသူအတွက်အခွံမာသီးလုပ်ပါ။
အဆိုပါသကြားလုံးစာရွက်ရိုးရှင်းစွာ "ကုန်တယ်အခွံမာသီး" သို့မဟုတ်တောင်းဆိုခဲ့လျှင် "ကြမ်းကုန်တယ်အခွံမာသီး," ဟုအဆိုပါအခွံမာသီးတစ်ဓါးကိုအသုံးပြုပြီးလက်ဖြင့်ကုန်တယ်နိုင်ပါသည်။ ငါအလုပ်လုပ်ဖို့မိုးသည်းထန်စွာ, ချွန်ထက်စားဖိုမှူးရဲ့ဓါးကိုအသုံးပြုရန်လိုလားကြပါတယ်။ ပထမဦးစွာဓါးရဲ့ဓါးရဲ့အရှည်ထက်အနည်းငယ်သေးငယ်တဲ့စက်ဝိုင်းအတွင်းအခွံမာသီးကိုစုသိမ်း။ တစ်ဦးကုမ္ပဏီအမြန်လေဖြတ်အတူစက်ဝိုင်းပတ်လည်လှည့်ပြန်နှင့်ထွက်သည့်ဓါး Rock ။ အခါအားလျော်စွာစက်ဝိုင်းပြင်ပပြောင်းလဲပြီဟုမဆိုအခွံမာသီးကိုရပ်တန့်ခြင်းနှင့်နေရာ။ အခွံမာသီးတစ်သင့်လျော်သောအရွယ်အစားများမှာအထိဤဖက်ရှင်အတွက်ခုတ် Continue ။
ပူနွေးနေစဉ်အတွင်းအခွံမာသီးခုတ်, ဘယ်တော့မှသတိရပါ။
ဤသည်သကြားလုံးချမှတ်ခြင်းများအတွက်စံပြမဟုတ်ချောကျိကျိ, အဆီပြန် nuts- ဖြစ်ပေါ်နိုင်ပါတယ်။ တစ်စာရွက်ကုန်တယ်အခွံမာသီးတစ်အချို့ငွေပမာဏကိုတောင်းဆိုလျှင်ထို့အပြင်ရှေ့တော်၌, မဟုတျဘဲခုတ်ပြီးနောက်အခွံမာသီးကိုတိုင်းတာ။ သငျသညျခုတ်ရှေ့တော်၌တိုင်းတာလျှင်သင်ကုန်တယ်အခွံမာသီး၏တိငွေပမာဏကိုရပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်တပြင်လုံးကိုအခွံမာသီး, ကုန်တယ်အခွံမာသီးထက်တိုင်းဖလား၌နေရာပိုတက်ယူပါလိမ့်မယ်။
အခွံမာသီးသိမ်းထားဖို့ကိုဘယ်လို
သောကြောင့်အများအပြားအခွံမာသီးများအမြင့်ဆုံးရေနံအကြောင်းအရာ, သူတို့တစ်တွေကန့်သတ်သက်တမ်းရှိသည်နှင့်စနစ်တကျသူတို့၏အသက်ကိုစောင့်ဖို့သိမ်းဆည်းထားရပါမည်။ ဆားအခွံမာသီးကိုပိုမိုလျင်မြန်စွာ rancid သွားပါ, ဒါကြောင့်သူတို့ကခဲစီးပွားဖြစ်သကြားလုံးရာတွင်အသုံးပြုကြသည်သင်သကြားလုံးလျင်မြန်စွာကျွမ်းလောင်ကြလိမ့်မည်ကိုသိလျှင်, သို့သော်, ဆားအခွံမာသီးအိမ်ပြန်အသုံးပြုမှုအတွက်ဒဏ်ငွေဖြစ်ကြသည်။ အစားအခန်းအပူချိန်မှာထက်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်လုံကွန်တိန်နာသို့မဟုတ် Ziploc အိတ်၌သင်တို့၏အခွံမာသီးကိုသိုလှောင်ထား။ အေးခဲခဲ့ကြပြီအခွံမာသီးပြဿနာများမရှိဘဲ toasted ဒါမှမဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖြောင့်ကုန်တယ်နိုင်ပါသည်။ ဤနည်းအားသိမ်းဆည်းထားသည့်အခါ walnuts နှင့် pecans ကဲ့သို့အလှနျအဆီပြန်အခွံမာသီးတစ်တိုတောင်းဘဝရှိသည်နှင့် 10 လအထိအေးခဲရနိုင်ပေမယ့်အများစုအခွံမာသီး, တစ်နှစ်မှတက်ဘို့ကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။ အခွံမာသီး rancid ပြီဆိုပါကထိုသူတို့ကိုမျိုးစုံမြည်းစမ်းအပေါ်သို့ချက်ချင်းသိသာပါလိမ့်မည်။