Crème Fraiche ဆိုတာဘာလဲ

Crème fraiche အလားတူယဉ်ကျေးမှုနို့ထုတ်ကုန် အချဉ်မုန့် က creamier အရသာနှင့်ပါးစပ်-ခံစားပေးခြင်း, ဒါပေမယ့်တစ်ဦးမြင့်မားအဆီအကြောင်းအရာနှင့်အတူ။ အချဉ်မုန့် 18-20% butterfat အကြားပါရှိသည်သော်လည်းCrème fraiche, ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 28% ၏ butterfat အကြောင်းအရာရှိပါတယ်။

ယင်း၏ဝိသေသအချဉ်အရသာထုတ်လုပ်နှင့်ထဲမှာပါတဲ့တိုးပွါးပေးသော Lactose ကိုကနေလက်တစ်အက်ဆစ်ထုတ်လုပ်မယ့်ဘက်တီးရီးယားအသုံးချ fraich Crème။ crème fraiche ၏အရသာယဉ်ကျေးမှုဖို့မုန့်အဖြစ်အချိန်ရဲ့အရှည်ဟာမုန့်ယဉ်ခဲ့, နှင့်မုန့်အတွက် butterfat ပမာဏကိုအသုံးပြုတဲ့အထူးသဖြင့်ဘက်တီးရီးယားများပေါ် မူတည်. ကွဲပြားပါလိမ့်မယ်။

crème fraiche ရာစုနှစ်ပြင်သစ်, ဘယ်လ်ဂျီယံနှင့်နယ်သာလန်နဲ့တူဥရောပနိုင်ငံများတွင်အသုံးပြုခဲ့ပြီးဖြစ်သော်လည်း, ကမကြာသေးမီကအတ္တလန္တိတ်တလွှားက၎င်း၏လမ်းဖန်ဆင်းတော်မူပြီနဲ့အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုအတွက်လူကြိုက်များသည်။

Crème Fraiche စေမည်သို့ဖြစ်သနည်း

သမိုင်းကြောင်းအရ, crème fraiche ရိုးရှင်းစွာလတ်ဆတ်တဲ့မုန့်သဘာဝကျကျဖြစ်ပေါ်ဘက်တီးရီးယား, ပွား acidify, နှင့်မုန့်ထူခွင့်ပြုခဲ့ရာနှစ်လယ်ပိုင်းနေ့ကအပူ, ထွက်ထိုင်ခွင့်အားဖြင့်ထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ အများစုမှာမုန့်ကယနေ့အစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံရေးအကြောင်းပြချက်များအတွက်သဘာဝဘက်တီးရီးယားတွေကိုဖယ်ရှားဖို့ pasteurized ဖြစ်ပါတယ်။ Pasteur ပြီးနောက်ဘေးကင်းလုံခြုံဘက်တီးရီးယားပိုးတစ်ခုသတ်သတ်မှတ်မှတ် strain သို့မဟုတ်ပေါင်းစပ်မုန့်မှပြန်လည်ထိတွေ့ပေါ်လွင်လာနေကြပါတယ်နှင့်ယဉ်ကျေးမှုမှခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။

Crème fraiche အနည်းငယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အနည်းငယ်အချိန်နှင့်အတူအိမ်မှာလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းစွာအကဲ့သို့သောတစ်ဘက်တီးရီးယား starter နှင့်အတူမိုးသည်းထန်စွာမုန့်ပေါင်းစပ်ပြီး buttermilk သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်များနှင့်အရောအနှော 12 မှ 24 နာရီကြာတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ထိုင်ဖို့ခွင့်ပြုcrème fraiche ထုတ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။

ဘယ်လိုCrème Fraiche အသုံးပြုပါသလဲ?

Crème fraiche ကချိုမြိန်အဖြစ် savory ဟင်းလျာများနှင့်အတူအတော်လေးကောင်းစွာအားလုံး, မုန့်သတ်မှုမှအလားတူအသုံးပြုသောပေမယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့မြင့်မားတဲ့အဆီအကြောင်းအရာဖြစ်ပါတယ်။ Crème fraiche မကြာခဏလတ်ဆတ်တဲ့အသီး, pancakes, waffles, parfaits, pies, ဒါမှမဟုတ် cobblers ကျော် spooned ဖြစ်ပါတယ်။ Crème fraiche ကိုလည်း creamy, tangy finish ကိုပေးဟင်းချိုနှင့်ဝက်အူချောင်းသို့နှိုးဆော်နိုင်ပါသည်။

အဘယ်မှာရှိCrème Fraiche Buy မှ

၎င်း၏တိုးပွားလာလူကြိုက်များဖို့, crème fraiche အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌များစွာသောကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ဒေသခံကုန်စုံမရနိုင်ပါရှိလျှင်, အထူးသို့မဟုတ်တင်သွင်းကုန်စုံဆိုင်ပိုင်ရှင်နှင့်အတူစစ်ဆေးနေစဉ်းစားပါ။ သောကြောင့်crème fraiche ရဲ့ဥရောပအမြစ်များကြောင့်ဥရောပကုန်စုံဆိုင်ပိုင်ရှင်များကသယ်ဆောင်ခံရဖို့အထူးသဖြင့်ဖွယ်ရှိသည်။ ဒေသခံလယ်သမားသို့မဟုတ် creameries မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အထူးပြုcrème fraiche လုပ်, ဒါကြောင့်လယ်သမားစျေးကွက်စစ်ဆေးရန်သေချာစေပါလိမ့်မည်။

Crème Fraiche သိမ်းထားဖို့ကိုဘယ်လို

ဒါကြောင့်အေးခဲမဖြစ်သင့်ပေမယ့်Crème fraiche, 40 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ကိုအောက်တွင်အပူချိန်မှာရေခဲသေတ္တာထားသင့်ပါတယ်။ အိမ်မှာcrème fraiche အောင်လိုက်တဲ့အခါအချဉ်နှင့်အထူ၏တပ်မက်လိုချင်သောအဆင့်ကိုအောင်မြင်ပြီပြီးနောက်, ကချက်ချင်းအအေးခန်းရပါမည်။ Crème fraiche တစ်စတိုးဆိုင်ဖွင့်လှစ်မခုနစ်ဆယ်ရက်အတွင်းအသုံးပြုသင့်ကွန်တိန်နာဝယ်ဒါမှမဟုတ်အိမ်မှာ cultured သောအခါကနေခုနစ်ခုမှဆယ်ရက်။